洋蔥無(wú)土栽培硒富集試驗(yàn)研究

殷紅清，王 萌 ，馬 進(jìn)

(1.恩施清江生物工程有限公司，湖北 恩施 445000；2.湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中心鄂西綜合試驗(yàn)站，湖北 恩施 445000)

硒(Se)是地球上的一種稀少而又分散的元素[1],據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全球約有42個(gè)國(guó)家缺硒，我國(guó)有22個(gè)省、市或地區(qū)缺硒[2]，而微量元素硒是人體不可缺少的微量元素之一[3]，人體缺硒可降低機(jī)體抵抗力，嚴(yán)重者誘發(fā)心血管疾病和癌癥，地方性缺硒，可導(dǎo)致“克山病”和“大骨節(jié)病”.硒在人體內(nèi)具有重要的生物學(xué)功能，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效[4].硒亦是植物生長(zhǎng)所需的有益元素，植物可吸收無(wú)機(jī)硒，并轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒[5].食用富含有機(jī)硒的蔬菜是人體一種有效的補(bǔ)硒途徑.

洋蔥(AlliumcepaL.)屬百合科植物，具有降血糖、抑菌、抑制血小板凝集、降血脂、降膽固醇、抗氧化以及防癌抗癌等作用[6].本試驗(yàn)旨在通過(guò)洋蔥對(duì)硒的吸收與有機(jī)轉(zhuǎn)化，篩選最佳適宜硒富集栽培的洋蔥品種，適度提高洋蔥鱗莖的有機(jī)硒含量，從而生產(chǎn)有機(jī)硒含量適度的洋蔥，為恩施州硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供理論基礎(chǔ).

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

恩施市三岔鄉(xiāng)恩施州農(nóng)科院蔬菜試驗(yàn)示范基地，年平均氣溫13.3℃，海拔930 m.

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)采取亞硒酸鈉(含量為99.5%)和5個(gè)洋蔥品種為試材.洋蔥品種分別為：①喜伯;②曙光;③貝茲克;④依萊翠克;⑤奧林匹克，其中①③④⑤由荷蘭Bejo公司提供，②由上?；莺头N業(yè)提供.

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)中，洋蔥通過(guò)亞硒酸鈉中硒的吸收與轉(zhuǎn)化從而達(dá)到對(duì)硒的富集效果，亞硒酸鈉的濃度設(shè)4個(gè)處理：I.50 mg/L、II.100 mg/L、III.150 mg/L、IV.200 mg/L，設(shè)對(duì)照處理CK.0 mg/L，每處理小區(qū)面積為3 m2，三次重復(fù)，小區(qū)隨機(jī)排列.定植后30 d開始進(jìn)行亞硒酸鈉噴施處理，每20 d處理一次，共處理4次.

1.4 栽培方式

塑料大棚無(wú)土栽培(栽培基質(zhì)為鋸末：珍珠巖:蛭石為5∶3∶2)，栽培床寬 0.6 m ，長(zhǎng)5.0 m，株距0.15 m，行距0.20 m.采用噴頭淋施營(yíng)養(yǎng)液，營(yíng)養(yǎng)液配方為 Ca(NO)2·4H2O 590 mg/L,KNO3404 mg/L,KH2PO4136 mg/L,MgCl2·6H2O 203 mg/L,微量元素為通用配方，其中將“CuSO4·5H2O”以等量Cu2+改為CuCl2，2010年11月20日溫室內(nèi)育苗盤育苗，2011年3月13日定植,7月中下旬全部收獲完畢.

1.5 田間管理

1.5.1 播種育苗 ①播種：播種前將種子置于20℃環(huán)境進(jìn)行催芽，3 d后(11月20日)進(jìn)行播種；育苗基質(zhì)采用泥炭∶珍珠巖∶砂石(3∶1∶1)，每m3基質(zhì)拌敵克松50 g進(jìn)行消毒，再用1.0劑量的洋蔥營(yíng)養(yǎng)液澆透基質(zhì)，裝盤待播.播種密度為5 g/m2，播后蓋薄層基質(zhì)，灑濕苗床，然后蓋上地膜保濕,外加遮陽(yáng)網(wǎng)降溫.②苗期管理：出苗后及時(shí)揭開地膜，并噴灑1.0個(gè)劑量的洋蔥營(yíng)養(yǎng)液，以后每隔2 d噴灑一次，注意降溫保濕，避免水分過(guò)多，以防幼苗徒長(zhǎng)，定植前施好兩次防病藥(綠亨三號(hào)800倍或百菌清800～1 000倍液噴霧防治).

1.5.2 定植：定植前1 d用0.5劑量洋蔥營(yíng)養(yǎng)液+百菌清靈800倍液+辛硫磷100倍液通過(guò)噴頭淋濕基質(zhì).定植行株距為20 cm×15 cm，每平方米定植33株，定植后施足定根水.

1.5.3 營(yíng)養(yǎng)液管理：剛定植苗根系未長(zhǎng)出，吸收營(yíng)養(yǎng)的能力較差，營(yíng)養(yǎng)液濃度為0.5劑量，早晚各1次，每次每平方米用量為2 L.15 d后增加為每天3次，每次每平方米用量為2 L，4月以后具體量隨天氣及苗的長(zhǎng)勢(shì)而定.一般基質(zhì)濕度保持在75%～85%之間，要保持水份含量一致.在中后期用KH2PO40.2%～0.3%加營(yíng)養(yǎng)液正常濃度的微量元素進(jìn)行葉面噴施，每15 d噴施一次.在水量足夠而營(yíng)養(yǎng)需求量相對(duì)大時(shí)可適當(dāng)提高營(yíng)養(yǎng)液濃度，反之,可降低濃度或單獨(dú)供應(yīng)水分.

1.5.4 溫度與濕度管理：適宜氣溫為白天20～25℃，夜間10～15℃，當(dāng)睛天大棚內(nèi)氣溫超過(guò)30℃及時(shí)卷膜，棚內(nèi)空氣濕度保持在50%～70%之間.

1.5.5 病蟲害防治：洋蔥主要病害有霜霉病、紫斑病及銹病，蟲害主要是蔥薊馬.陰雨多濕天氣，霜霉病、紫斑病較為嚴(yán)重，可用75%百菌清600倍液或64%殺毒礬500倍液噴霧；銹病用15%三唑酮1 500～2 000倍液噴霧防治，每隔10～15 d噴一次，連噴3～5次.蔥薊馬可用啶蟲脒或吡蟲啉800～1 000倍液噴霧防治.

1.6 記錄檢測(cè)項(xiàng)目

收獲各小區(qū)并記載產(chǎn)量，收獲后2～3 d送至恩施州農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心檢測(cè)總硒與無(wú)機(jī)硒含量，并得出有機(jī)硒含量.

表1 不同亞硒酸鈉濃度處理下的不同洋蔥品種產(chǎn)量 g

注：其中a、b、c、d、e分別代表0.05差異顯著性；A、B、C、D、E分別代表0.01差異顯著性，下同.

2 結(jié)果與分析

2.1 不同洋蔥品種在不同亞硒酸鈉處理下的產(chǎn)量

7月中下旬洋蔥全部收獲完畢，不同品種在不同亞硒酸鈉濃度處理下的產(chǎn)量及差異顯著性分析見(jiàn)下表1，從表1中可知：平均產(chǎn)量和CK產(chǎn)量最高的均為奧林匹克，最高產(chǎn)量分別達(dá)到9 685.0 g和6 775.0 g，除I處理外，與其它處理均存在極顯著差異，在I處理中，與貝茲克、依萊翠克存在極顯著差異，與喜伯、曙光無(wú)顯著差異.在不同的亞硒酸鈉濃度處理下，5個(gè)品種的產(chǎn)量，除奧林匹克的產(chǎn)量隨硒處理濃度升高而升高外，其它品種無(wú)明顯規(guī)律.

2.2 不同亞硒酸鈉濃度處理下不同洋蔥品種的硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)

洋蔥收獲完畢后，2～3 d后進(jìn)行切絲、晾干、烘干、粉碎，然后送粉碎制品至檢測(cè)單位進(jìn)行硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)檢測(cè)，由于對(duì)照處理未經(jīng)亞硒酸鈉溶液處理，因此產(chǎn)品硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)均為0.其它檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表2～5.

由表2可知：除貝茲克外，其它各品種的總硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)基本上隨處理的濃度升高而降低，其中依萊翠克IV處理略高于III處理，在I處理中，總硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高的是奧林匹克，為2.12 mg/kg，最低的是曙光，為1.19 mg/kg.由表3可知：除曙光的IV處理的無(wú)機(jī)硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)下降外，其它各品種的無(wú)機(jī)硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)均隨處理的濃度升高而明顯升高，在IV處理中，無(wú)機(jī)硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高的是貝茲克，為1.48 mg/kg，最低的是曙光，為0.20 mg/kg.

表2 不同亞硒酸鈉濃度處理下不同洋蔥品種的總硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)mg·kg-1

表3 不同亞硒酸鈉濃度處理下不同洋蔥品種的無(wú)機(jī)硒質(zhì)量分?jǐn)?shù) mg·kg-1

由表4可知：除貝茲克的I、II處理無(wú)差異外，其它各品種的有機(jī)硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)均隨處理的濃度升高而明顯降低，在I處理中，有機(jī)硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高的是奧林匹克，為2.08 mg/kg，最低的是曙光，為1.04 mg/kg.

由表5可知：各品種的有機(jī)硒占總硒比例均隨處理的濃度升高而明顯降低，在I處理中，有機(jī)硒占總硒比例最高的是奧林匹克，達(dá)到98%，最低的是曙光，為87%.

表4 不同亞硒酸鈉濃度處理下不同洋蔥品種的有機(jī)硒質(zhì)量分?jǐn)?shù) mg·kg-1

注：有機(jī)硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)=總硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)-無(wú)機(jī)硒質(zhì)量分?jǐn)?shù).

表5 不同品種的有機(jī)硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)占總硒的百分比 %

2.3 不同品種產(chǎn)量與亞硒酸鈉處理的交互效應(yīng)

洋蔥硒富集栽培，單純的洋蔥產(chǎn)量或鱗莖中硒的質(zhì)量分?jǐn)?shù)不能說(shuō)明品種與亞硒酸鈉處理的優(yōu)劣，另一方面，由于無(wú)機(jī)硒安全性低且不易被吸收，而生物有機(jī)硒安全性高，易被人體吸收利用，補(bǔ)硒效率高，是安全可靠的補(bǔ)硒來(lái)源，因此，必須分析洋蔥產(chǎn)量與鱗莖中有機(jī)硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)的雙重作用的效果，決定品種與處理的優(yōu)劣，不同品種的產(chǎn)量與亞硒酸鈉處理的交互效應(yīng)見(jiàn)下表6.由表6可知，不同品種的產(chǎn)量與有機(jī)硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)的交互處理結(jié)果，奧林匹克的I處理與其它品種的各處理均存在極顯著差異.

3 結(jié)論

綜上所述，在以不同的洋蔥品種為試材，以無(wú)機(jī)鹽亞硒酸鈉作為亞硒酸鈉進(jìn)行補(bǔ)充時(shí):

1)不同的亞硒酸鈉處理對(duì)洋蔥產(chǎn)量的影響不是很大，相同的亞硒酸鈉處理，除處理I奧林匹克的平均產(chǎn)量與喜伯、曙光無(wú)顯著差異外，其它各處理奧林匹克的平均產(chǎn)量高于其它品種，其差異極顯著；

2)不同的亞硒酸鈉處理，各品種的總硒和有機(jī)硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)大體上隨處理濃度的升高而降低；

3)不同的洋蔥品種進(jìn)行亞硒酸鈉處理，產(chǎn)品的有機(jī)硒占總硒的比例均隨處理濃度的升高而降低，亦即：隨著處理濃度的升高，無(wú)機(jī)硒向有機(jī)硒的轉(zhuǎn)化程度降低；

4)不同品種的產(chǎn)量與有機(jī)硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)的交互效應(yīng)，奧林匹克采取50 mg/kg的溶液進(jìn)行噴施，產(chǎn)量與有機(jī)硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)的效果最佳，可以應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)中.

表6 不同品種的產(chǎn)量與有機(jī)硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)的交互效應(yīng)

4 討論

1)本試驗(yàn)以洋蔥的五個(gè)品種為試材，總結(jié)出以上結(jié)論，當(dāng)以其它作物或品種作為試材時(shí)，所得結(jié)論是否一致，有待進(jìn)一步探討.

2)本試驗(yàn)的亞硒酸鈉溶液處理濃度為50、100、150和200 mg/L，所得結(jié)論為當(dāng)亞硒酸鈉溶液濃度為50 mg/L時(shí)，各品種的總硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)、有機(jī)硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)以及有機(jī)硒占總硒的比例均最高，隨著濃度升高，上述指標(biāo)大體呈下降趨勢(shì)，其中無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)化成有機(jī)硒的比率下降，與王永勤等[8]的研究一致，若將亞硒酸鈉溶液濃度降低，上述指標(biāo)有何變化，是否隨著濃度的降低而升高，當(dāng)濃度達(dá)到何值時(shí)，上述指標(biāo)達(dá)到最高，亦或50 mg/L即為最佳處理濃度，有待進(jìn)一步探討.

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