推廣生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)促進(jìn)安化養(yǎng)豬業(yè)科學(xué)發(fā)展

　　生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的一種先進(jìn)模式，主要特點(diǎn)是通過生產(chǎn)規(guī)范化、品種良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、防疫制度化、糞污無害化，從而達(dá)到養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的最大化。推廣生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是我國“十二五”期間發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的重要抓手，也是我縣畜牧產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展的必由之路。
　　一、農(nóng)村后院養(yǎng)殖模式淡出，規(guī)模養(yǎng)殖蓬勃發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是規(guī)范發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)的必然選擇
　　三十年前中國改革開放的總設(shè)計(jì)師鄧小平說過：中國農(nóng)村的改革要分兩步走：第一步是包產(chǎn)到戶，解決吃飯問題，第二步是規(guī)模經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)共同致富。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國已進(jìn)入全面建設(shè)小康社會(huì)階段，農(nóng)民后院養(yǎng)殖模式規(guī)模小、收入少，效益差，已經(jīng)悄然退出，取而代之的是規(guī)模經(jīng)營。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年我縣生豬飼養(yǎng)戶為114604戶，出欄生豬91.2萬頭，其中年出欄50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶2004戶，出欄豬60.38萬頭，占全縣生豬總數(shù)的66.19％。規(guī)模養(yǎng)殖取代農(nóng)戶散養(yǎng)后，在疾病防控、環(huán)境保護(hù)、效益保證、食品安全等方面出現(xiàn)了一系列新問題，對(duì)行業(yè)管理提出了更高要求，創(chuàng)新技術(shù)、推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是行業(yè)管理的重要抓手，也是解決規(guī)模經(jīng)營出現(xiàn)新問題的必然要求。
　　1.推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是做好疾病防控的要求
　　規(guī)模養(yǎng)殖一般采取集約化經(jīng)營，工廠化管理，飼養(yǎng)封閉，運(yùn)動(dòng)減少，生豬抗病力下降，同時(shí)品種換代，流通活躍，又為疫病跨區(qū)傳播提供了機(jī)會(huì)，原有的豬瘟、仔豬副傷寒等老病沒有消滅，而高致病性藍(lán)耳病、圓環(huán)病毒病、細(xì)小病毒病、偽狂犬病等新病又不斷傳播。疫病流行摧垮了許多養(yǎng)殖場(chǎng)，也造成了畜產(chǎn)品市場(chǎng)的幾度起伏。如2005年四川省資陽市發(fā)生人豬共患鏈球菌病，造成南方廣大區(qū)域的豬肉消費(fèi)恐慌，致使生豬大量壓欄，豬價(jià)直線下降50％左右(我縣毛豬價(jià)由每公斤9～10元降至4.5～5.2元)，大批豬場(chǎng)虧本，被迫破產(chǎn)。2007年的生豬高熱病等疫情造成了牲豬的大量死亡，導(dǎo)致了市場(chǎng)供應(yīng)減少，價(jià)格上揚(yáng)。疾病障礙是制約現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的重要因素，防控規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)疾病必須革新傳統(tǒng)防疫模式，全面防控，推行新的防疫制度。
　　2.推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)保的要求
　　原有散養(yǎng)模式可實(shí)現(xiàn)“豬多肥多糧多”的良性循環(huán)，實(shí)行規(guī)模經(jīng)營后，糞便集中排放，污水直流江河，化學(xué)藥物的大量使用，造成了養(yǎng)殖密集區(qū)江河水資源、空氣資源、耕地生態(tài)等的不同程度污染。如木子排樓沖數(shù)十畝稻田灌溉水源被養(yǎng)殖場(chǎng)污染后，有機(jī)質(zhì)含量提高，出現(xiàn)了“只長苗、不結(jié)谷”的先喜后憂局面，羊角塘鎮(zhèn)養(yǎng)豬較多，幾條溪流被污染，農(nóng)民反映“農(nóng)田打農(nóng)藥用水都很難找了”。
　　3.推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是確保食品安全的要求
　　一方面，農(nóng)戶散養(yǎng)退出后，推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是穩(wěn)定社會(huì)生產(chǎn)總規(guī)模，保障市場(chǎng)供給總量，從數(shù)量上保證食品安全的必然要求；另一方面，規(guī)范疾病防治、飼養(yǎng)管理、投入品監(jiān)管及病死畜、廢棄物處理是保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的必然要求。
　　4.推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是提高養(yǎng)殖效益的要求
　　與傳統(tǒng)模式下利用野草剩飯“養(yǎng)豬過年、養(yǎng)雞換鹽”的效益觀不同，現(xiàn)代規(guī)模養(yǎng)殖投入大，成本高，飼養(yǎng)依賴商品原料，追求的是資本增值，獲取更多利潤，但是市場(chǎng)價(jià)格的起伏、大小疾病的發(fā)生、管理措施、技術(shù)措施的疏忽都可能造成養(yǎng)殖業(yè)主收入的損失或投入的浪費(fèi)。推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，是規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、提高養(yǎng)殖效益的最佳選擇。
　　二、按現(xiàn)代規(guī)模養(yǎng)殖要求，創(chuàng)新技術(shù)，不斷更新標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的技術(shù)內(nèi)涵
　　標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖作為現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)的一種模式，隨著生產(chǎn)和科技的發(fā)展，這一模式也必將得到發(fā)展，技術(shù)內(nèi)涵也會(huì)不斷更新。就現(xiàn)階段我縣養(yǎng)殖水平而言，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖主要從以下幾方面推進(jìn)：
　　1.結(jié)合社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生豬養(yǎng)殖發(fā)展的要求，合理選址，科學(xué)布局，建設(shè)現(xiàn)代化養(yǎng)殖場(chǎng)
　　一是貫徹《安化縣畜禽養(yǎng)殖區(qū)域劃分方案》，養(yǎng)豬場(chǎng)不能建在城鎮(zhèn)和農(nóng)村集中居住區(qū)、水源區(qū)、旅游區(qū)、自然資源保護(hù)區(qū)等禁養(yǎng)區(qū)，同時(shí)限養(yǎng)區(qū)不要新建豬場(chǎng)；二是養(yǎng)殖場(chǎng)選址要求在水、電、路“三通”，同時(shí)距離生活飲用水源、居民區(qū)和主要交通干線、其他生豬養(yǎng)殖場(chǎng)及屠宰場(chǎng)、交易場(chǎng)有一定距離；三是場(chǎng)址要求地勢(shì)高燥，有符合養(yǎng)殖需要的面積；四是場(chǎng)內(nèi)布局科學(xué)，生產(chǎn)區(qū)與生活辦公區(qū)分離，欄舍建筑符合不同階段生豬生理要求，相互間連接便于生產(chǎn)流程管理，同時(shí)有配套的隔離區(qū)、糞便堆集處理區(qū)、生豬裝卸臺(tái)等；五是場(chǎng)內(nèi)交通便利，凈道、污道分離，保持適當(dāng)空地等。
　　2.結(jié)合發(fā)展與環(huán)保的要求，科學(xué)處理糞污、廢棄物
　　規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)糞污要做到干濕分離，干糞要有固定的堆放處理場(chǎng)所，最好有農(nóng)牧結(jié)合方式處理的大型貯糞池或有機(jī)肥料廠，污水要經(jīng)沼氣池、氧化池或發(fā)酵池處理后達(dá)標(biāo)排放；病死豬要經(jīng)無害化處理；場(chǎng)內(nèi)垃圾及各種廢棄物集中存放，場(chǎng)區(qū)衛(wèi)生狀況良好。
　　3.結(jié)合生產(chǎn)與消費(fèi)的要求，選擇合適的品種
　　世界生豬品種資源豐富，雜交利用技術(shù)也十分先進(jìn)，不同品種或雜交組合的適應(yīng)能力、抗病能力、生產(chǎn)能力、產(chǎn)品用途、投入產(chǎn)出比不同，同時(shí)不同民族、不同地區(qū)、不同人群對(duì)生豬產(chǎn)品的喜好也不同。我們組織生產(chǎn)時(shí)要根據(jù)本地自然條件和人們生活習(xí)慣等選擇合適品種。如生豬飼養(yǎng)可選擇瘦肉多、飼料轉(zhuǎn)化率高的(長×大)x杜三元雜交組合，也可選擇繁殖率高、肉質(zhì)好的蘇太豬與大約克豬或長白豬的雜交組合。
　　4.結(jié)合生豬生理規(guī)律與減少勞動(dòng)力強(qiáng)度要求，推廣現(xiàn)代養(yǎng)殖設(shè)施
　　湖南處于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，不同季節(jié)氣候差別較大，同時(shí)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和我國人口結(jié)構(gòu)變化，勞動(dòng)力開始短缺，勞動(dòng)工資正在上漲，減少勞動(dòng)強(qiáng)度是養(yǎng)殖場(chǎng)降低成本的重要措施。因此現(xiàn)代養(yǎng)殖設(shè)施成為了標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的重要內(nèi)容，豬場(chǎng)推行孕妊母豬限位欄，分娩保育高腳產(chǎn)床、保育床，供料給水自動(dòng)化設(shè)施，冷風(fēng)機(jī)、濕簾一風(fēng)機(jī)降溫系統(tǒng)，冬季生豬糞便為燃料的火道保溫系統(tǒng)、電熱保溫系統(tǒng)、沼氣供熱系統(tǒng)等都將被廣泛使用。
　　5.結(jié)合動(dòng)物生產(chǎn)與人類健康的要求，推行科學(xué)防疫技術(shù)
　　“人醫(yī)治人，獸醫(yī)治人類”，動(dòng)物防疫工作不僅要保障生豬生產(chǎn)安全，更要以人類健康安全為目標(biāo)，在控制人畜共患病，控制藥物殘留，控制不利人類健康的添加物殘留等等都是標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)管理工作重點(diǎn)。一方面養(yǎng)殖場(chǎng)要完善防疫隔離墻、消毒池、消毒室等防疫隔離設(shè)施，另一方面要科學(xué)制定防疫制度、免疫程序、投入品管理制度、病死豬處理制度等防疫制度并嚴(yán)格執(zhí)行，確保養(yǎng)殖安全和食品安全、人類健康安全。
　　6.健全制度經(jīng)常監(jiān)管，做到管理標(biāo)準(zhǔn)化
　　養(yǎng)殖場(chǎng)要建立健全生產(chǎn)管理，投入品管理，衛(wèi)生防疫、病死畜處理等各項(xiàng)制度，并建立生產(chǎn)臺(tái)帳，完善各項(xiàng)記錄，做到管理有專人負(fù)責(zé)，員工經(jīng)常培訓(xùn)學(xué)習(xí)，行業(yè)法規(guī)落實(shí)到位，技術(shù)管理到人到位。
　　三、集中力量、多措并舉、全面推廣普及標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，努力提高我縣養(yǎng)豬整體水平
　　由于領(lǐng)導(dǎo)重視，措施得力，我縣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖在全市乃至全省都處于領(lǐng)先位置，2010年創(chuàng)建了湘辰養(yǎng)殖場(chǎng)，洪霖養(yǎng)殖場(chǎng)2個(gè)國家級(jí)示范場(chǎng)，去年創(chuàng)建的輝華牧業(yè)蘇太豬一級(jí)擴(kuò)繁場(chǎng)已被定為省級(jí)示范場(chǎng)。這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范場(chǎng)充分展示了現(xiàn)階段我縣畜牧業(yè)的發(fā)展水平，溫控、凈污分離及生產(chǎn)管理等技術(shù)已達(dá)國內(nèi)先進(jìn)水平。但是，我縣生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖整體水平還很低，尤其是一些中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)備簡陋，管理粗放；養(yǎng)殖場(chǎng)的設(shè)施化水平不斷提高，但是養(yǎng)殖檔案等軟件管理明顯滯后；一些養(yǎng)殖場(chǎng)只注重生產(chǎn)經(jīng)營，而不研究糞污處理等環(huán)保技術(shù)等等。為提高我縣生豬養(yǎng)殖科技水平，今后一段時(shí)間必須重點(diǎn)抓好標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)推廣。
　　1.結(jié)合項(xiàng)目建設(shè)推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)
　　標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖能帶來良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益，也需要一定的投入，今后要結(jié)合生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范場(chǎng)創(chuàng)建、生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)、生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)、菜籃子工程建設(shè)及移民開發(fā)、扶貧產(chǎn)業(yè)開發(fā)等項(xiàng)目建設(shè)，科學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)，改造一批規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，促進(jìn)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化水平的提高。
　　2.開展技術(shù)培訓(xùn)推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)
　　標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖作為一種新型養(yǎng)殖模式，畜牧、科技部門要組織專家，總結(jié)技術(shù)，編印文字資料、錄制影像資料，結(jié)合陽光工程培訓(xùn)、勞動(dòng)技能培訓(xùn)等培訓(xùn)平臺(tái)，系統(tǒng)培訓(xùn)推廣，讓更多生產(chǎn)者掌握、運(yùn)用這一技術(shù)。
　　3.利用服務(wù)體系推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)
　　一方面畜牧、動(dòng)防體系要指導(dǎo)各規(guī)模養(yǎng)殖戶科學(xué)規(guī)劃，健全制度，嚴(yán)格管理，應(yīng)用好標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)；另一方面要指導(dǎo)輝華牧業(yè)、鵬輝牧業(yè)、芙蓉牧業(yè)等龍頭企業(yè)作好示范引領(lǐng)，完善售后服務(wù)，輻射帶動(dòng)一批養(yǎng)殖戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖；同時(shí)要引進(jìn)唐人神、大北農(nóng)等高水平產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)與我縣養(yǎng)殖戶合作，通過企業(yè)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)指導(dǎo)建設(shè)一批高水平中小規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)。
　　4.規(guī)范行業(yè)管理推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)
　　一是規(guī)范“動(dòng)物防疫合格證”發(fā)放管理，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶完善防疫條件，健全防疫制度，落實(shí)抗體檢測(cè)、免疫接種、隔離消毒、免疫標(biāo)志等綜合防疫措施；二是規(guī)范執(zhí)行規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)備案與養(yǎng)殖檔案管理，完善生產(chǎn)記錄、投人品使用記錄、消毒記錄、免疫記錄、診療記錄、防疫監(jiān)測(cè)記錄、病死畜解剖處理記錄等，并作好總結(jié)、備案留存；三是規(guī)范種畜管理，規(guī)模場(chǎng)飼養(yǎng)種畜要求引種場(chǎng)“種生豬生產(chǎn)經(jīng)營許可證”、“種生豬合格證”、“檢疫證”、“免疫證”四證齊全；四是規(guī)范食品安全管理，杜絕瘦肉精、違禁藥物等違禁物品的添加使用；五是規(guī)范環(huán)保管理，做到糞污經(jīng)無害化處理達(dá)標(biāo)排