抗輻射食品海帶的三種做菜方法

　　一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，海帶的提取物海帶多糖因抑制免疫細(xì)胞凋亡而具有抗輻射作用。海帶可以說是放射性物質(zhì)的“克星”，含有一種稱作海帶膠質(zhì)的物質(zhì)，可促使侵入人體的放射性物質(zhì)從腸道排出。海帶的制作方法有好多種，現(xiàn)在就為大家推薦幾種既簡單又好吃的方法。
　　涼拌海帶絲
　　原料：
　　海帶、蒜蓉、香油、醋、味精等。
　　制法：
　?。保畬⒑磧?，切成細(xì)絲煮熟撈出晾涼后瀝干水分備用。
　　２．碗內(nèi)放入蒜蓉、姜末、生抽、鹽、味精、香油、白糖調(diào)拌成汁，澆在海帶盤內(nèi)，拌勻即可食用。
　　功效：海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗輻射。
　　海帶排骨湯
　　原料：
　　豬排骨４００克，海帶１５０克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
　　制法：
　　１．將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡４小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約４厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
　?。玻畠翦亙?nèi)加入１０００克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再用中火燜燒約２０分鐘，倒入海帶塊，然后再用旺火燒沸１０分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
　　特點(diǎn)：肉爛脫骨，海帶滑爛、整菜味美，湯鮮。
　　海帶燉豆腐
　　原料：
　　豆腐２００克，海帶１００克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。
　　制法：
　?。保畬⒑в脺厮莅l(fā)，洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。
　?。玻佒蟹湃牖ㄉ蜔裏?，放入蔥花、姜末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。
　　特點(diǎn)：滑潤鮮香，油而不膩。
　　功效：此菜以補(bǔ)中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹制而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養(yǎng)成分。碘對預(yù)防甲狀腺腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。