2011年5月23日~6月7日中央電視臺七頻道《每日農(nóng)經(jīng)》節(jié)目內(nèi)容

　　5月23日
　　全鹿宴 全鹿宴，顧名思義，是以鹿的全身具有食用和藥用功能的各個部分做成的一系列菜品。鹿肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，易于人體消化吸收。全鹿宴一經(jīng)推出，就在競爭激烈的餐飲市場上占據(jù)了一席之地。據(jù)了解，全鹿宴如今不僅是在吉林省東豐縣受到歡迎，就連遠在南方的廣東、福建，也受到消費者的推崇。東豐梅花鹿是在東豐縣土生土長的一種鹿，它體態(tài)優(yōu)美、四肢健壯，以盛產(chǎn)藥用價值高的鹿茸著稱。
　　一直以來，收割鹿茸是養(yǎng)殖戶養(yǎng)鹿的主要收入來源。而全鹿宴的推出，不僅幫助養(yǎng)殖戶解決了產(chǎn)茸低的梅花鹿的賣難問題，還給當?shù)夭惋嫎I(yè)注入了一股新的活力。觀賞梅花鹿，吃美味全鹿宴，帶火了當?shù)氐穆糜蜗M。（聯(lián)系電話：13504371700）
　　5月24日
　　全驢宴 全驢宴中除了驢蛋白、鬧湯驢肉外，像紅燒驢皮、荷葉包驢肉、炸驢肉丸子等菜肴也很有亮點。俗話說：“要長壽吃驢肉，要健康喝驢湯?！笨梢婓H肉不僅味美，還兼具食療效果，驢肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，常吃驢肉有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神祛煩等功效。不僅是驢的心、肝、肺，就連驢的嘴唇、驢的脊髓、驢的蹄筋也都能制作成精美的菜肴。驢肉味美，又有營養(yǎng)，很受人們歡迎。（聯(lián)系電話：13938162008）
　　5月25日
　　全鵝宴 四川南溪是一個千年古城，地處長江上游，自然條件非常適合白鵝生長。鵝肉是一種理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)食品，同時還可以益氣補虛，具有一定的食療作用。四川白鵝是我國的一個優(yōu)良中型鵝種，在國家級畜禽遺傳資源保護名錄中，位列鵝品種之首。四川白鵝生長速度快，耐粗飼、抗病力強，產(chǎn)肉、產(chǎn)蛋量都很高。
　　在政府的扶持下，四川白鵝的養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴大，在南溪包括周邊的市縣，白鵝數(shù)量達到1000多萬只。除了銷售白條鵝以外，人們又結(jié)合當?shù)厝Z宴的做法，把鵝肉、鵝脖、鵝肫、鵝肝、鵝腸等部位，按照麻辣、五香、泡椒等8種口味，制成密封包裝的速食產(chǎn)品，使保質(zhì)期延長到1年，僅此項每年消耗的四川白鵝就達300多萬只。（聯(lián)系電話：0831-3328366 3336288）
　　5月26日
　　全魚宴 早在上世紀80年代，四川省仁壽縣就有人以黑龍灘產(chǎn)的兩三種魚為主要原料，制作了全魚宴，拌、炒、燒、燜、炸、蒸，最初只能烹飪出幾十種魚菜肴，現(xiàn)在已經(jīng)可以做出上百種味道不同的菜肴了。全魚宴豐富的菜品和精湛的手藝，使得仁壽縣的魚聲名遠播，周邊地區(qū)來到仁壽的人都要嘗嘗這里的魚菜，魚餐館生意變得越來越好，來這里買魚的人也越來越多，所以魚市場在近些年風生水起，全縣的養(yǎng)殖規(guī)模也逐年擴大，仁壽的漁業(yè)獲得了難得的發(fā)展機遇。（聯(lián)系電話：028-36241102）
　　5月27日
　　全羊宴 烤全羊是蒙古族最具特色的一種羊的食用方式，用烤全羊來招待客人，表達了主人對來賓的尊敬。正是由于當?shù)厝蜓绾侠淼膬r位和獨特的制作方法，加上優(yōu)美的歌舞表演，讓消費者體會到獨特的烏拉特草原文化?，F(xiàn)在，全羊宴在當?shù)貥O大地促進了旅游消費。旅游的紅火帶動了全羊宴的火爆，當?shù)氐牟宛^也紛紛推出與羊有關(guān)的菜肴，尤其是利用蒙古包的形式吸引游客的牧家樂，經(jīng)營者從全羊宴中獲益匪淺。（聯(lián)系電話：13604780002）
　　5月30日
　　全牛宴 牛肉的營養(yǎng)價值很高，有“安中益氣、養(yǎng)脾胃、補虛強筋、消水腫、除濕氣”的功效。河南省的南陽黃牛，是全國五大地方黃牛良種之一。無論是役用性能、肉用性能，還是適應(yīng)性能都非常好。全牛宴一經(jīng)推出，經(jīng)營者就由此發(fā)現(xiàn)了新的商機。以前牛身上很多邊邊角角都無人問津，像牛蹄子、牛膝蓋骨，如今竟然都做成了美味佳肴。就是菜名也非常迎合消費者的心理。一盤牛頭起名鴻運當頭，光是聽著就很討人喜歡。不少外地游客都是慕名前去品味全牛宴的?，F(xiàn)在南陽黃牛的消費量逐年增加，產(chǎn)品也越來越豐富。（聯(lián)系電話：0371-63856789）
　　5月31日
　　全豬宴 據(jù)了解，巴馬香豬肉營養(yǎng)全面，富含人體必需的氨基酸和微量元素，且含量高于普通豬肉，其中谷氨酸的含量是普通豬肉的226%。巴馬香豬雖然肉質(zhì)好，但生長速度緩慢。近幾年，隨著人們生活水平的提高，高品質(zhì)的豬肉越來越受到人們的青睞，再加上旅游業(yè)的發(fā)展，廣西巴馬瑤族自治縣很多酒店紛紛推出香豬宴。如今，在巴馬瑤族自治縣，香豬飼養(yǎng)量已經(jīng)達到了30萬頭，年出欄量20萬頭。巴馬秀麗的山水和良好的生態(tài)資源吸引了來自全國各地甚至世界各地的游客。尤其是近幾年來，在當?shù)卣闹匾曄?，旅游產(chǎn)業(yè)更是發(fā)展迅速，每年游客有100多萬人次，旅游業(yè)拉動了香豬肉的消費，香豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展反過來又促進旅游業(yè)的發(fā)展?，F(xiàn)如今巴馬香豬肉已被列為當?shù)刈钣刑厣穆糜萎a(chǎn)品。（聯(lián)系電話：18777823688）
　　6月1日
　　全菌宴 全菌宴說的是一桌菜里每個菜都與食用菌有關(guān)?？偟膩碚f，食用菌是一種高蛋白、高膳食纖維、低熱量的食品，主要分為“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”，屬于老少皆宜的食品，被稱為“素中之葷”。食用菌對于增強人體的抵抗能力、軟化血管都能起到非常好的保健作用。食用菌從最初種植，到采摘，到超市，再到餐飲，可以說是找準了經(jīng)營的賣點，食用菌也因此有了華麗“變身”，取得了決勝于市場的致勝法寶。（聯(lián)系電話：010-82474007 82477501）
　　6月2日
　　667平方米（1畝）能賣1.5萬元的桑葚 果桑渾身是寶，葉子可喂蠶，桑葚含豐富的活性蛋白、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等，既可入食又可入藥，有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效。桑葚外觀油潤，酸甜適口，以肉厚細膩、顏色紫黑、糖分含量高者為上等桑果，浙江上虞的桑果一般5月初成熟，采摘期一個月。上虞的桑葚品種是“大什”，顏色黑紫色，果汁含量高，酸甜適口，單果長度在3～6厘米，直徑1.2～2厘米，667平方米可產(chǎn)500～750公斤。
　　為了讓桑果種植戶們能增加收入，上虞市可以說是動足了腦筋，同樣是那些桑果，通過早上、中午分段銷售，再加上桑果收尾期的深加工，種植戶的效益就增加了。
　　公開叫賣的河豚 （內(nèi)容略）聯(lián)系電話：4006502789
　　6月3日
　　不夠賣的綠茶 俗話說，高山云霧出好茶。廬山云霧茶，因茶區(qū)平均海拔都在800米以上，產(chǎn)于高山云霧之中而得名。自宋代起，廬山云霧茶就成了貢茶。廬山年均霧天有195天之多，茶樹在霧中接受漫射光多，光照強度低，使茶樹芽葉中的氨基酸、葉綠素和水分含量明顯增加；茶樹新芽可以保持長時間鮮嫩，改善了茶葉的色澤、香氣、滋味。廬山的特級云霧茶一般都是手工炒制，因為手工炒制的云霧茶茶芽肥壯、柔嫩多毫、色澤青翠，湯色清澈明亮，滋味醇厚回甘，香氣持久。獨特的品質(zhì)使廬山云霧茶一直很受消費者青睞，在每年的茶交會上都被訂購一空。（聯(lián)系電話：13807912020）
　　慧眼識甜瓜 一般甜瓜的含糖量都在12度左右，而山東濟寧喻屯甜瓜的含糖量則在15度左右。從外觀上看，喻屯甜瓜酷似梨形，表皮光滑，白中微微透黃，個頭不大，每個在300克左右，俗稱“白梨瓜”。它的特點主要是上市時間早、產(chǎn)量高、口感香甜。甜瓜富含豐富的維生素C以及鈣、磷、硒等營養(yǎng)成分。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，甜瓜具有消暑、解渴、利尿等功效，夏天食用極為適宜，因此到了甜瓜收獲的季節(jié)不僅是客商云集，還會吸引很多消費者前去采摘。目前，喻屯甜瓜已經(jīng)發(fā)展到了2000多公頃，年產(chǎn)甜瓜近8萬噸。是當?shù)剞r(nóng)民增收的一個重要產(chǎn)業(yè)。（聯(lián)系電話：0537-2566585）
　　6月6日
　　與眾不同的粽子 （內(nèi)容略）聯(lián)系電話：13910678979 13901699591
　　6月7日
　　探秘鴕鳥賺錢之道 鴕鳥原產(chǎn)于非洲，成年鴕鳥的體重為120～150公斤，體高為1.75～2.75米。鴕鳥生長速度快，1歲齡就可達100公斤以上。據(jù)了解，鴕鳥在我國養(yǎng)殖時間已超過20年。目前，我國華北地區(qū)規(guī)模最大的鴕鳥種用基地在河北省石家莊。
　　據(jù)了解，為了提高養(yǎng)殖效益，鴕鳥養(yǎng)殖場開發(fā)了以鴕鳥宴為特色的餐飲。
　　鴕鳥蛋，蛋殼堅硬，加上它本身具備的天然光澤，經(jīng)過繪畫或雕刻以后，不僅可制成非常精美的藝術(shù)品，而且價格不菲。除了鴕鳥肉、鴕鳥蛋得到較好利用外，手感柔軟、透氣性好的鴕鳥皮也被作為皮革制品的上好原料，在加工企業(yè)進行了多種樣式開發(fā)，由此給養(yǎng)殖戶和經(jīng)營者都帶來了比較好的經(jīng)濟效益。
　　據(jù)有關(guān)專家介紹，目前我國鴕鳥主要產(chǎn)品的加工技術(shù)已比較成熟，但由于產(chǎn)品價位較高，在國內(nèi)的消費走的仍然是高端市場。只有隨著銷售市場的逐漸打開，鴕鳥養(yǎng)殖的規(guī)模才會慢慢擴大。（聯(lián)系電話：13931846533 13831163315）
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