五谷雜糧 各有所長

　　糙米稀飯“刮”脂肪
　　糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多。能夠改善皮膚粗糙。
　　糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整。黃褐色或者淺褐色且散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營養(yǎng)的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥．可能會引起血糖的突然增高。
　　
　　高粱適合做點心
　　高梁米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些。但是磨成面粉做成點心，則細(xì)膩營養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
　　高梁粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯增加一些豐潤的口感。
　　
　　薏米煲湯最滋補(bǔ)
　　薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁?，F(xiàn)在更多的人喜歡吃薏米，因為薏米獨(dú)特的生活環(huán)境讓它公害更少，它喜歡生長在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。
　　顆實飽滿的薏米清新黏糯，讓人喜歡，但是很少有人知道薏米還有很多功效。薏米具有強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B，能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯也非常適合，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，能起到非常好的滋補(bǔ)效果。但薏米性微寒，不容易消化，不適合煮粥或者單吃。尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人．吃薏米的時候一定要適量，切不要多吃。
　　
　　長身體吃蕎麥面條
　　蕎麥面是一種灰黑的面粉，別看它其貌不揚(yáng)，營養(yǎng)價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會讓父母們都驚訝于孩子的長高速度和聰明程度，但是父母們給孩子們做蕎麥面條的時候，也需要有一些值得注意的地方。
　　蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?br/>　　最適合食用蕎麥的就是老人和小兒，偶爾吃一點蕎麥面條，老年人可以用來減血脂、降血壓，小兒在成長期間更是少不了蕎麥。蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，早晚餐食用容易讓胃部受損，或者不容易消化，并且每次不應(yīng)食用過多。
　　
　　糯米最適合做醪糟
　　糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。
　　我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環(huán)境中，約36～48小時，原料即發(fā)酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上食用，不但幫助消化。而且鎮(zhèn)靜安神，也會讓胃覺得很舒服。此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配，補(bǔ)虛強(qiáng)身。