外國餃子大觀

　　許多外國人與中國人一樣，對餃子情有獨(dú)鐘，但是，他們的做法與吃法都各具特色。
　　朝鮮餃子
　　以牛肉為餡，并特別喜歡在牛肉餡里加上大量辣椒，包的餃子是半月形站著。
　　越南餃子
　　以魚肉為餡，在餡里加大量橙皮、豬肉、雞蛋，包的餃子卻與朝鮮的餃子相反，一個個仰面朝天躺著。
　　俄羅斯餃子
　　餃子餡有牛肉、胡蘿卜、雞蛋、蔥頭、鹽和味精，他們還在餃子餡中加一些辣椒末，而且包的個頭大，煮餃子用的是牛骨熬成的清湯。他們認(rèn)為，喝煮餃子湯是第一道菜，吃餃子是第二道菜。
　　印度餃子
　　用料、做法與俄羅斯餃子近似，只是個頭更大，但不是煮著吃，而是烤著吃。
　　墨西哥餃子
　　他們用洋蔥、牛肉、番茄、荷蘭芹菜做餡，餃子皮不是搟的，而是用手壓成長方形。包好的餃子不是用清水煮，而是放入用番茄、辣椒、洋蔥煮好的調(diào)味湯里煮，吃罷餃子再喝湯。
　　意大利餃子
　　餃子餡一種是以干酪、洋蔥、蛋黃為主料，有時也加一些菠菜、牛肉；還有一種是以雞肉、干酪做主料，主要調(diào)料有黃抽、洋蔥、檸檬皮、肉豆蔻。他們包餃子是把面壓成一長條，一勺勺放好餡，在面的邊緣沾上水，再用同樣的一條面片合在一起壓好，然后用刀一一切開。煮餃子的方法則與我國一樣。
　　匈牙利餃子
　　餡嚴(yán)格說來是果醬，連李子、杏、烏梅也腌制做餡。他們用來包餃子的面都要加兩倍于面粉的土豆泥，還要加上許多豬油、雞蛋、糖和鹽，同時還要裹上炸好的面包蓉。
　　
　　編輯／延 一