上湯西藍(lán)花

　　西藍(lán)花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。多吃是非常有好處的。
　　做法：將西藍(lán)花掰成小朵。在涼水中加１勺鹽，放入西藍(lán)花浸泡１５分鐘。
　　鍋中放入水，煮沸后，加點(diǎn)鹽，滴幾滴色拉油，放入西藍(lán)花汆燙一下?lián)瞥觯脹鏊疀_洗后瀝干水分。
　　松花蛋、胡蘿卜和方火腿切成小丁，蒜切成片。
　　炒鍋中放油，爆香蒜片，再放入胡蘿卜、方火腿丁翻炒，倒入雞湯。加入松花蛋翻炒后，加少許鹽調(diào)味。最后加入西藍(lán)花，翻炒均勻即可。
　　編輯／延一