標(biāo)準(zhǔn)化改造促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈升級

朱幼棣

中國傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的出現(xiàn)，已有數(shù)千年的歷史。它是在農(nóng)村集市貿(mào)易引進(jìn)城鎮(zhèn)后形成的，經(jīng)歷了馬路市場、路邊攤檔到固定專業(yè)的交易場所的演變，是與我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)的。它有三個優(yōu)點：第一，在組織上具有自發(fā)性和便利性；第二，在交易上具有群體性、靈活性和低成本性；第三，在品種上具有極大的豐富性和多樣性。由于這三方面的優(yōu)點，中國傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場一直以來都保持著旺盛的發(fā)展勢頭，至今還有強(qiáng)大的生命力。

但是，中國是一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國，商業(yè)一直不被人重視，特別是農(nóng)貿(mào)市場。農(nóng)貿(mào)市場多數(shù)分布在城鎮(zhèn)中居民稠密地區(qū)，經(jīng)營產(chǎn)品良莠不齊，設(shè)施簡陋、落后，衛(wèi)生環(huán)境差，直接影響到食品安全問題。

目前，中國已經(jīng)進(jìn)入工業(yè)化的中后期，城市化發(fā)展相當(dāng)迅速，一批各具特色的新型城市已經(jīng)出現(xiàn)，其中很多是從原先的城鎮(zhèn)發(fā)展過來的。農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈整體已經(jīng)發(fā)生了很大變化，農(nóng)副產(chǎn)品的物流集散地已經(jīng)形成，出現(xiàn)了越來越多的全國性、區(qū)域性的交易市場。加上種植養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)營的企業(yè)化、現(xiàn)代化，交通運輸?shù)娜找姹憬?，社會各界對食品安全問題的高度關(guān)注……這些都對傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場模式和農(nóng)副產(chǎn)品零售業(yè)態(tài)提出了很大的挑戰(zhàn)。

中商集團(tuán)以農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)準(zhǔn)化改造為切入點，在徹底改造提升農(nóng)貿(mào)市場基本設(shè)施和經(jīng)營環(huán)境的同時，積極引進(jìn)連鎖經(jīng)營模式和標(biāo)準(zhǔn)化、安全化的理念，并在準(zhǔn)入制度、產(chǎn)品可追溯、每天公布限價商品等管理方面不斷創(chuàng)新。他們打破了沿襲了幾千年的傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場模式，開創(chuàng)性地抓住了農(nóng)副產(chǎn)品的銷售終端，以此促進(jìn)整個產(chǎn)業(yè)鏈的革命性的變化，確保食品安全和價格優(yōu)勢，這對農(nóng)副產(chǎn)品流通和零售業(yè)來說，有著劃時代的意義。

從實踐來看，中商集團(tuán)在全國建立連鎖農(nóng)貿(mào)超市，是一項利國利民的民生工程。今后發(fā)展中建議在以下四個方面下功夫：第一，注重把現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營與傳統(tǒng)模式的靈活多樣相結(jié)合；第二，注重把連鎖經(jīng)營與自產(chǎn)自銷相結(jié)合；第三，努力使農(nóng)副產(chǎn)品配送、物流、分銷等環(huán)節(jié)，跟農(nóng)貿(mào)市場的標(biāo)準(zhǔn)化改造銜接起來；第四，在硬件改造升級完成后，注重加強(qiáng)和創(chuàng)新軟件管理。