微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用

馬秀玲 李貴明 白文賢 白淑萍

1.寧夏回族自治區(qū)賀蘭縣農(nóng)牧漁業(yè)局，寧夏賀蘭750200；2.寧夏回族自治區(qū)固原市原州區(qū)農(nóng)牧局，寧夏固原750100

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是賀蘭縣優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，2011年，全縣養(yǎng)殖水面已達(dá)6 870萬 m2，水產(chǎn)品總產(chǎn)量30 200t，漁業(yè)總產(chǎn)值31 000萬元，賀蘭縣已成為西北地區(qū)水產(chǎn)品集散中心。但是，在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展的同時(shí)，由于池塘高密度集約化養(yǎng)殖，化學(xué)藥品的頻繁使用，池塘老化程度的加劇，工業(yè)廢水和生活廢水的任意排放，殘餌、糞便、氮、磷等富營養(yǎng)因子排入水體等因素，使池塘的自凈與調(diào)節(jié)能力降低，水域環(huán)境惡化，導(dǎo)致水產(chǎn)動(dòng)物病害頻繁發(fā)生、水產(chǎn)品質(zhì)量下降，嚴(yán)重影響了賀蘭縣水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。通過使用微生物制劑，可以改善水體環(huán)境，凈化水質(zhì)，降低魚類發(fā)病率，還可以提高水資源利用率和水產(chǎn)業(yè)綜合效益，對(duì)促進(jìn)水產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展有積極意義。

1 賀蘭縣水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要制約因素

1.1 池塘老化

賀蘭縣大部分池塘始建于20世紀(jì)80年代初，除了近幾年政府補(bǔ)助改造了一部分外，多年來，養(yǎng)殖戶基本不改造、不清淤。如今部分池塘已年久失修、嚴(yán)重老化、淤泥過多，水質(zhì)易酸化、惡化，病菌大量繁殖，嚴(yán)重影響了水產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

1.2 水質(zhì)污染

黃河來水量減少，大部分養(yǎng)殖戶只能抽取排水溝的水作為養(yǎng)殖用水，而這些水大都來自農(nóng)田排水、溝道退水、工業(yè)廢水和生活廢水；加之養(yǎng)殖密度的加大，魚類排泄物、殘餌、生物殘?bào)w等有機(jī)物的增多，水體嚴(yán)重富營養(yǎng)化，有機(jī)物氧化分解所產(chǎn)生的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質(zhì)超標(biāo)，導(dǎo)致水體環(huán)境惡化。

1.3 水產(chǎn)品質(zhì)量下降

水質(zhì)污染、水環(huán)境惡化，導(dǎo)致水產(chǎn)動(dòng)物病害頻繁發(fā)生，而細(xì)菌、蟲害的抗藥性不斷增強(qiáng)，養(yǎng)殖戶唯一的辦法是超劑量反復(fù)使用化學(xué)消毒劑、抗生素，結(jié)果導(dǎo)致水產(chǎn)品中的藥物殘留嚴(yán)重超標(biāo)，造成水產(chǎn)品二次污染。隨著食品安全制度的不斷完善，水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題越來越受到人們的關(guān)注，賀蘭縣周邊地區(qū)也相繼建立了水產(chǎn)品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。而目前賀蘭縣鮮活魚80%以上銷往區(qū)外，隨著水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管力度的進(jìn)一步加大，賀蘭縣水產(chǎn)品暴露的問題將直接影響市場(chǎng)競(jìng)爭力。

2 推廣微生物制劑的意義

微生物制劑是從天然環(huán)境中篩選出來的微生物菌體經(jīng)培養(yǎng)、繁殖后，制成的含有大量有益菌的活菌制劑。它是在微生態(tài)理論指導(dǎo)下，調(diào)整微生態(tài)平衡、提高宿主健康水平的微生物及其代謝產(chǎn)物和生長促進(jìn)物質(zhì)。主要被用作控制和改善養(yǎng)殖水體微生態(tài)環(huán)境的水質(zhì)調(diào)節(jié)，也可被用作促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物生長的餌料添加。微生物制劑無毒、無副作用、無殘留、無二次污染，不產(chǎn)生抗藥性，能有效改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，維持生態(tài)平衡，提高水產(chǎn)動(dòng)物的免疫能力，抑制病原微生物的繁殖，從而減少疾病的發(fā)生。因此，應(yīng)用微生物制劑，已成為水產(chǎn)健康、高效和生態(tài)養(yǎng)殖的一個(gè)新方向。目前，日本、美國等國家已廣泛使用，我國廣東、福建、山東、江蘇等省市也已普遍推廣。

2.1 綠色環(huán)保

長期使用微生物制劑，既無毒、無害、無藥物殘留，也不產(chǎn)生耐藥性；且排放的污水對(duì)環(huán)境污染小，還可減少養(yǎng)殖過程中抗生素的使用量，提高水產(chǎn)品質(zhì)量。

2.2 改善底質(zhì)

水質(zhì)污染，池塘老化，淤泥過厚，池底沉積的大量有機(jī)質(zhì)氧化分解時(shí)消耗大量氧氣，導(dǎo)致池水下層缺氧。同時(shí)，在缺氧情況下，有機(jī)物和硫酸鹽等，被嫌氣細(xì)菌還原為硫化氫、氨、甲烷、有機(jī)酸等有害物質(zhì)，導(dǎo)致水質(zhì)酸化、惡化，病菌大量繁殖，從而引發(fā)魚病。微生物制劑的菌群能競(jìng)爭性抑制致病菌，有益菌與宿主粘膜上皮緊密結(jié)合，生成致密性菌膜，形成微生物屏障；有的有益菌產(chǎn)生抗生素和細(xì)菌素，殺死病原菌。而且微生物制劑中的微生物代謝具有氣化、氨化、解磷、硝化、反硝化及固氮作用，能將魚類排泄物、殘餌、有機(jī)物等，分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等無毒物質(zhì)，進(jìn)而被水體中的藻類加以利用，從而降解底泥中的有害物質(zhì)，達(dá)到改善池塘底質(zhì)的目的。賀蘭縣部分長期、定期使用微生物制劑的養(yǎng)殖戶，經(jīng)過使用對(duì)比發(fā)現(xiàn)，使用微生物制劑的池塘，水質(zhì)明顯改善，透明度提高10%～15%，氨氮降低60%左右，亞硝酸鹽降低70%左右，餌料系數(shù)降低8%左右，溶氧提高20%左右，魚類發(fā)病率明顯降低；尤其對(duì)一些年久失修的老化池塘，定期使用后效果更加明顯。

2.3 降低成本

傳統(tǒng)養(yǎng)殖法1年需多次換水，尤其是進(jìn)入高溫季節(jié)，每15～20d需換水1次，才能保證水產(chǎn)動(dòng)物正常生長。使用微生物制劑，可減少換水次數(shù)，節(jié)約用水。

2.4 提高水產(chǎn)品質(zhì)量

目前，賀蘭縣大部分池塘主要使用鹵素類化合物和廣譜抗生素，進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控和防治水產(chǎn)養(yǎng)殖病害。鹵素類化合物由于高毒性、高殘留已被逐漸禁止使用；而抗生素的過度使用，會(huì)造成二次污染，影響水產(chǎn)品質(zhì)量。使用微生物制劑，不但不會(huì)對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境造成二次污染，還可以有效改善水質(zhì)，使水體達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡，從而凈化水質(zhì)、抑制水產(chǎn)動(dòng)物病害的發(fā)生。

2.5 分解有害物質(zhì)

微生物制劑的菌群可有效轉(zhuǎn)化水產(chǎn)動(dòng)物腸道內(nèi)的游離氨，降低血液及糞便中的氨、吲哚等有害氣體濃度，減少有害物質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的累積，有利于水產(chǎn)動(dòng)物的健康生長。

3 建 議

3.1 加強(qiáng)宣傳

由于微生物制劑近幾年來才逐漸應(yīng)用于水產(chǎn)行業(yè)，廣大養(yǎng)殖戶對(duì)其不了解、不易接受，目前在賀蘭縣乃至全區(qū)使用面積較小?？赏ㄟ^媒體和水產(chǎn)品無公害水體環(huán)境治理及健康養(yǎng)殖等途徑，加大宣傳力度，使養(yǎng)殖戶積極接受并能正確使用。

3.2 加強(qiáng)科技培訓(xùn)

微生物制劑科技含量高，要定期、長期使用，有時(shí)由于使用方法不當(dāng)（一般情況下不要與其他養(yǎng)殖投入品同時(shí)使用）、用后不能正確采取措施（有些微生物制劑用后短期內(nèi)水體容易缺氧）等因素，可能導(dǎo)致養(yǎng)殖戶對(duì)產(chǎn)品缺乏信心。因此，要加大培訓(xùn)力度，讓養(yǎng)殖戶理解微生物制劑的作用原理，使其能科學(xué)使用該產(chǎn)品。

3.3 加大示范推廣力度

可選擇一些示范大戶，建立示范基地，逐漸輻射、帶動(dòng)周邊養(yǎng)殖戶；并把示范推廣工作納入“科技入戶”工作中，加快普及進(jìn)程，使養(yǎng)殖戶早接受、早使用、早受益。