牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知及其影響因素

王玉新， 呂 萍， 張艷榮

(1.西北民族大學(xué) 管理學(xué)院，甘肅 蘭州 730030；2.蘭州交通大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，甘肅 蘭州 730030；3.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，甘肅 蘭州 730070)

一、 引言

自1972 年國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會(簡稱 IFOAM) 成立以來，很多國家興起了發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的熱潮。生態(tài)畜牧業(yè)是指運用生態(tài)位原理、食物鏈原理和物質(zhì)再生原理，將畜牧業(yè)與生態(tài)經(jīng)濟(jì)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，以資源高效轉(zhuǎn)化、持續(xù)利用和環(huán)境保護(hù)為目標(biāo)的畜牧業(yè)發(fā)展方式。生態(tài)畜牧業(yè)是迄今為止畜牧業(yè)發(fā)展的最高層次，也是實現(xiàn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的最佳方式。鑒于此，國內(nèi)外很多學(xué)者對生態(tài)畜牧業(yè)展開了相關(guān)研究。早在20世紀(jì)80年代初，國外專家學(xué)者就開始了安全生產(chǎn)、福利等方面的研究，闡明了動植物福利在提高動物產(chǎn)品質(zhì)量、維護(hù)產(chǎn)品消費安全中的重要性[1-3]。隨后Sundrum A.從理論上詳細(xì)闡述了生態(tài)畜牧業(yè)的內(nèi)涵及特點，從而使生態(tài)畜牧業(yè)的理論發(fā)展更加系統(tǒng)化、規(guī)范化[4]。國內(nèi)學(xué)者對生態(tài)畜牧業(yè)的研究主要集中在以下方面[5-9]：(1)關(guān)于生態(tài)畜牧業(yè)的理論探討;(2)各地區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策;(3)生態(tài)畜牧業(yè)的相關(guān)領(lǐng)域研究。

綜合而言，目前關(guān)于生態(tài)畜牧業(yè)的研究多見于概念內(nèi)涵、發(fā)展目標(biāo)、實現(xiàn)途徑等方面的定性分析，相關(guān)的定量分析較為缺乏，特別是對牧業(yè)經(jīng)營者的認(rèn)知、態(tài)度、動機(jī)、行為等方面的定量分析更為少見。本文在借鑒前人研究成果的基礎(chǔ)上，對甘肅省部分農(nóng)牧區(qū)的576個牧戶*本文中的牧戶指廣義的畜牧養(yǎng)殖戶。進(jìn)行實地調(diào)查，定量分析牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知現(xiàn)狀及影響因素。甘肅省是我國的五大牧區(qū)之一，也是我國生態(tài)環(huán)境比較脆弱的地區(qū)，以甘肅省為例分析農(nóng)牧區(qū)牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知，具有一定的代表性。

二、 理論框架

(一)模型選擇

牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知會受到內(nèi)部因素和外部環(huán)境的共同影響，其中內(nèi)因是主導(dǎo)因素，外因是輔助因素，外因通過內(nèi)因而起作用。因此可將影響牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)認(rèn)知的因素分為三類：一是戶主個人特征(A);二是家庭畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營狀況(B);三是外部影響因素(C)。計量分析模型可以表示為：

Pj=f(Aj+Bj+Cj)+εj

(1)

在公式(1)中，Pj代表牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)是否認(rèn)知，f(·)為函數(shù)，εj為隨機(jī)誤差項，代表無法觀察到的其他影響因素。本文中，被解釋變量為虛擬變量，解釋變量也大多為虛擬變量或非連續(xù)變量，因此采用Logistic模型進(jìn)行計量分析，回歸模型的形式為：

(2)

在公式(2)中，Pj代表牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)認(rèn)知的概率，α為常數(shù)項，βn為待估計系數(shù)，xnj為解釋變量。

(二)變量說明及假設(shè)

本文基于甘肅省畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，綜合分析牧戶行為，歸納出影響牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)認(rèn)知的潛在因素(詳見表1)。并提出如下假定：(1)牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知受到戶主個體特征影響，如戶主年齡和受教育程度。一般來講，年齡較小和受教育程度較高的戶主認(rèn)知程度更高[10]。(2)牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知受到家庭畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營情況影響，如飼養(yǎng)規(guī)模、專業(yè)化程度、畜牧良種使用情況、畜產(chǎn)品商品化比例、畜牧業(yè)收入占家庭收入比例和畜禽排泄物處理情況。一般來講，飼養(yǎng)規(guī)模較大、專業(yè)化程度較高、畜牧良種使用率較高、畜產(chǎn)品商品化比例較高、畜牧業(yè)收入占家庭收入比例較高和畜禽排泄物處理比較合理的牧戶，對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知程度更高[11]。(3)牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知受到外部因素影響，如當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)情況、政府技術(shù)推廣情況、政府對疫病與藥物殘留的監(jiān)管和政府對生態(tài)畜牧業(yè)宣傳情況。一般來講，在政府技術(shù)推廣越大、政府對疫病與藥物殘留的監(jiān)管力度越強(qiáng)、政府對生態(tài)畜牧業(yè)宣傳力度越大的地區(qū)，該區(qū)域內(nèi)的牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知程度更高；當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)情況對牧戶認(rèn)知的影響方向暫時無法確定[12]。

表1 變量名稱及特征

注：“+”表示正向影響，“-”表示負(fù)向影響，“?”表示影響方向暫時無法確定。

三、數(shù)據(jù)來源及統(tǒng)計特征

本文分析所用的數(shù)據(jù)來源于甘肅省軟科學(xué)研究計劃項目“基于產(chǎn)業(yè)鏈管理的甘肅省特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展研究”的部分實地調(diào)查資料。生態(tài)畜牧業(yè)是一種復(fù)雜的生態(tài)經(jīng)濟(jì)活動，根據(jù)生態(tài)畜牧業(yè)的結(jié)構(gòu)不同，主要分為牧區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)、農(nóng)區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)、城郊生態(tài)畜牧業(yè)和山區(qū)生態(tài)畜牧業(yè)四種類型。根據(jù)生態(tài)畜牧業(yè)的結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合甘肅省各地區(qū)實地情況，選取了甘肅省安定區(qū)、康樂縣、寧縣、肅南縣、永昌縣等五個縣區(qū)為樣本點,調(diào)查對象采取隨機(jī)抽樣的方法選擇。在調(diào)查過程中，共向經(jīng)營畜牧業(yè)的牧戶發(fā)放問卷600份，收回有效問卷576份，問卷有效率達(dá)96%。樣本分布情況見表2。

通過對樣本數(shù)據(jù)的整理發(fā)現(xiàn)(見表 3)，生態(tài)脆弱地區(qū)的牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知程度較低，僅有36.27%的牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)有一定認(rèn)識；被訪戶主的平均年齡為48.25歲，且一般從事畜牧業(yè)經(jīng)營的時間較長；大部分戶主的受教育程度介于小學(xué)和初中之間；牧戶飼養(yǎng)規(guī)模不大，平均為9.35頭左右；大部分牧戶采用舍飼的方式經(jīng)營，專業(yè)化程度不高；大部分牧戶能夠經(jīng)常使用優(yōu)良畜種繁殖；樣本牧戶的畜牧業(yè)產(chǎn)品80%以上都用于銷售；樣本牧戶畜牧業(yè)經(jīng)營收入占家庭總收入的40%左右；大部分牧戶的畜禽排泄物經(jīng)過簡單發(fā)酵處理，主要用于種植業(yè)肥料；大部分樣本區(qū)域的生態(tài)情況較差；大部分基層政府推廣技術(shù)的頻率介于偶爾和經(jīng)常之間；政府對動物疫病和藥物殘留的監(jiān)測力度較弱；大部分政府對生態(tài)畜牧業(yè)的宣傳力度一般。

表2 調(diào)查樣本分布情況

表3 變量的統(tǒng)計特征

四、模型估計過程及結(jié)果

(一)多重共線性檢驗和擬合優(yōu)度檢驗

在研究牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知中，首先以戶主年齡為因變量，其他11個變量為自變量進(jìn)行多元線性回歸分析，檢驗結(jié)果見表4。然后依次以其他11個變量為因變量，進(jìn)行多元線性回歸分析，檢驗過程類似，此處不再贅述。

表4 解釋變量之間的多重共線性檢驗

多重共線性的衡量指標(biāo)主要有Tolerance和VIF。一般來說，Tolerance在[0，1]之間取值，Tolerance的值越大，代表變量之間的獨立性越強(qiáng)；此外，當(dāng)VIF<10時，便可認(rèn)為變量之間不存在多重共線性。綜合Tolerance和VIF的指標(biāo)值，本文認(rèn)為12個解釋變量之間不存在多重共線性，在統(tǒng)計意義上變量的選定比較合理。在牧戶認(rèn)知模型中，Omnibus檢驗的卡方值為15.367，非常顯著；Hosmer and Lemeshow檢驗的P值為大于0.05，也通過檢驗，模型擬合的較好。

(二)模型估計結(jié)果

利用SPSS16.0軟件，選擇Enter方法對牧戶認(rèn)知模型進(jìn)行Logistic回歸。表5列出了模型的估計結(jié)果，其中包括非標(biāo)準(zhǔn)化系數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化系數(shù)、Wald值和顯著水平。

表5 模型回歸結(jié)果

注：**和*分別表示在5%和10%的水平下顯著。

表5列出了Logistic回歸的分析結(jié)果，其中“專業(yè)化程度”、“畜牧良種使用情況”、“畜牧業(yè)收入占家庭收入比例”、“政府技術(shù)推廣情況”、“政府對生態(tài)畜牧業(yè)宣傳情況”和“政府對疫病與藥物殘留的監(jiān)管”對牧戶的生態(tài)畜牧業(yè)認(rèn)識有顯著的正向影響。

牧戶的專業(yè)化程度、畜牧良種使用情況和畜牧業(yè)收入占家庭收入比例對其生態(tài)畜牧業(yè)認(rèn)知有顯著的正向影響，并分別在10%、5%和5%的水平下通過顯著性檢驗。具體而言，牧戶的專業(yè)化程度越高，牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知程度越高；牧戶使用畜牧良種的比例越高，牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知程度越高；牧戶的畜牧業(yè)收入占家庭收入比例的比例越高，牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知程度越高。

政府對生態(tài)畜牧業(yè)的宣傳情況、政府的技術(shù)推廣情況對牧戶的生態(tài)畜牧業(yè)認(rèn)知具有顯著的正向影響，并分別在10%和5%的顯著水平下通過檢驗，說明政府對生態(tài)畜牧業(yè)的宣傳和相關(guān)的技術(shù)推廣力度越大，牧戶認(rèn)知生態(tài)畜牧業(yè)的概率也越高。在生態(tài)環(huán)境脆弱地區(qū)，牧戶獲取生態(tài)畜牧業(yè)的信息渠道較窄，大部分牧戶的自學(xué)能力相對較差，但是又對發(fā)展生產(chǎn)畜牧業(yè)有著強(qiáng)烈的意愿。此時需要基層政府發(fā)揮主導(dǎo)作用，積極宣傳生態(tài)畜牧業(yè)的相關(guān)知識，正確引導(dǎo)牧戶由傳統(tǒng)畜牧業(yè)向生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展過渡，同時為牧戶提供持續(xù)優(yōu)質(zhì)的技術(shù)服務(wù)，這不但能夠增強(qiáng)牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知程度，更能夠提高牧戶發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的熱情。

政府對疫病與藥物殘留的監(jiān)管對牧戶的生態(tài)畜牧業(yè)認(rèn)知具有顯著的正向影響，并在5%的水平下通過顯著性檢驗。具體而言，政府加強(qiáng)對畜禽疫病和藥物殘留的監(jiān)管力度，能夠增強(qiáng)牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知程度。政府應(yīng)該充分利用激勵和約束手段，在生態(tài)畜牧業(yè)的宣傳和技術(shù)推廣方面給予牧戶較大的扶持，同時對牧戶的生產(chǎn)進(jìn)行較為嚴(yán)格的監(jiān)管，這不但能提高牧戶的生態(tài)畜牧業(yè)認(rèn)知，更能保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

五、結(jié)論和對策建議

本文基于對生態(tài)脆弱地區(qū)牧戶的實地調(diào)查，通過建立Logistic計量經(jīng)濟(jì)模型，實證分析了牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知現(xiàn)狀及影響認(rèn)知的主要因素。分析結(jié)果表明，牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知程度較低，同時政府對生態(tài)畜牧業(yè)的宣傳情況、政府技術(shù)推廣情況、政府對疫病和藥物殘留的監(jiān)管情況、牧戶的專業(yè)化程度、牧戶使用畜牧良種情況、畜牧業(yè)收入占家庭收入比例等對牧戶的生態(tài)畜牧業(yè)認(rèn)知有顯著的正向影響。因此，要提高生態(tài)脆弱地區(qū)牧戶對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知，進(jìn)而將認(rèn)知轉(zhuǎn)化為發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的行為，需要有關(guān)部門加強(qiáng)以下幾個方面的工作:

(一)各級政府要加強(qiáng)科學(xué)生態(tài)畜牧業(yè)的宣傳，增強(qiáng)廣大農(nóng)牧民生態(tài)牧業(yè)意識

生態(tài)畜牧業(yè)是從可持續(xù)發(fā)展和畜牧業(yè)自身特點的角度出發(fā)，將生態(tài)平衡和畜牧業(yè)發(fā)展有機(jī)結(jié)合的新型畜牧業(yè)。雖然近年來在我國發(fā)展較為迅速，但在自然資源貧瘠、生態(tài)環(huán)境惡劣、經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后的生態(tài)脆弱地區(qū)，許多農(nóng)牧民對生態(tài)畜牧業(yè)的認(rèn)知程度還相對較低，這在很大程度上影響了生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展進(jìn)程。這就要求各級政府和相關(guān)部門高度重視，廣泛深入地開展生態(tài)畜牧業(yè)的宣傳教育，使廣大農(nóng)牧民從根本上認(rèn)識到生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢，自覺地投入到生態(tài)畜牧業(yè)的建設(shè)之中，形成保護(hù)環(huán)境、發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的良好氛圍。

(二)加強(qiáng)生態(tài)畜牧業(yè)保障體系建設(shè)

當(dāng)前，現(xiàn)有的畜牧業(yè)保障體系相對薄弱，嚴(yán)重影響著生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展。因此要大力加強(qiáng)畜牧業(yè)保障體系建設(shè)，加大相關(guān)技術(shù)的研發(fā)和推廣力度。具體如下：開展生物技術(shù)研發(fā)，選育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病的畜禽優(yōu)良品種，規(guī)范和推廣人工授精技術(shù)；完善動物疫病防控技術(shù)體系，加快完善動物疫病特別是重大動物疫病防疫技術(shù)體系，制定科學(xué)的免疫防疫方法和程序以及科學(xué)的免疫效果監(jiān)測方法，建立和完善動物疫病監(jiān)測體系、獸醫(yī)治療技術(shù)體系和獸醫(yī)用藥技術(shù)體系，健全基層獸醫(yī)防疫體系，加強(qiáng)動物疫病的預(yù)報預(yù)測；推廣畜產(chǎn)品安全加工技術(shù)體系，建立健全畜產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量檢測體系，監(jiān)督、引導(dǎo)畜禽生產(chǎn)企業(yè)按照畜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，實行從畜禽生產(chǎn)到屠宰、加工、產(chǎn)品銷售的全程質(zhì)量監(jiān)控。

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