建立技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)平臺完善行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)體系

建立技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)平臺完善行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)體系

中山黃圃鎮(zhèn)，是廣東省科技廳認(rèn)定的廣東省農(nóng)副產(chǎn)品深加工專業(yè)鎮(zhèn)技術(shù)創(chuàng)新試點，是中國食品工業(yè)協(xié)會認(rèn)定的中國食品工業(yè)示范基地、中國臘味食品名鎮(zhèn)。自產(chǎn)學(xué)研結(jié)合示范鎮(zhèn)建立以來，黃圃鎮(zhèn)臘味生產(chǎn)企業(yè)通過與多家高校、科研院所合作，不斷提高管理水平和利用高新技術(shù)改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，使臘味生產(chǎn)由原始的手工制作逐步走向工業(yè)化、規(guī)模化和現(xiàn)代化生產(chǎn)。

掛牌成立了“廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院/廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工公共實驗室——中山黃圃研發(fā)中心”。推動“中國食品工業(yè)示范基地”的建設(shè)和發(fā)展。

成功舉辦5屆中國國際食品工業(yè)經(jīng)貿(mào)洽談會，并推動其規(guī)格高級化，組織專業(yè)化以及招商市場化，變“招商引資”平臺為“國際商貿(mào)”平臺。

突破了“粵式傳統(tǒng)肉制品現(xiàn)代加工技術(shù)”的產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)。所研制的復(fù)合高效臘味肉制品天然發(fā)色劑和天然復(fù)合防腐劑，成功通過技術(shù)推廣會向黃圃鎮(zhèn)50多家臘味企業(yè)進(jìn)行推廣。

突破了“粵式傳統(tǒng)臘肉制品現(xiàn)代加工技術(shù)、裝備和質(zhì)量安全控制體系”的產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)。所采用的食品抗氧化劑結(jié)合微波技術(shù)，成功解決了廣式臘腸酸價易超標(biāo)的難題，并為降低臘腸中鹽、糖含量奠定了基礎(chǔ)。