復(fù)合非淀粉多糖酶與植酸酶組合使用對(duì)肉雞生長性能和氮、磷消化率的影響

蘇子峰，陳愛民，張紅兵，廖啟順，程志斌，劉紹貴，魏 云

（1.大理學(xué)院農(nóng)學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院，云南 大理 671003；2.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所，昆明 650205；3.云南西爾南飼料有限公司，昆明 650224；4.云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，昆明 650031；5.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，昆明 650201；6.云南省種畜場，昆明 650212）

畜牧業(yè)生產(chǎn)過程是優(yōu)質(zhì)高效地將營養(yǎng)價(jià)值較低的糧食作物及其副產(chǎn)物作為畜禽飼料轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)價(jià)值較高的動(dòng)物性產(chǎn)品，以供人類食用[1]。然而，飼料的各種營養(yǎng)成分不可能完全被動(dòng)物消化吸收，沒被消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含氮、磷的物質(zhì)，隨糞尿排出，易造成環(huán)境污染。隨著我國現(xiàn)代畜牧業(yè)集約化程度日益提高，畜禽養(yǎng)殖環(huán)境污染問題日益突出。因此，通過畜禽日糧配方優(yōu)化和安全優(yōu)質(zhì)飼料添加劑使用，研發(fā)環(huán)保型畜禽飼料成為當(dāng)前我國飼料工業(yè)的重要發(fā)展方向[2－3]。復(fù)合非淀粉多糖酶（NSP酶制劑）和植酸酶是畜禽環(huán)保飼料的研發(fā)熱點(diǎn)。NSP酶制劑能充分利用價(jià)格相對(duì)低廉的農(nóng)副產(chǎn)物，緩解當(dāng)前玉米、豆粕等價(jià)格高漲給飼料和養(yǎng)殖企業(yè)帶來的成本壓力；且NSP酶制劑通過提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，尤其是減少氮排放，降低環(huán)境污染[4－6]。植酸酶針對(duì)降解飼料原料中，尤其是非常規(guī)飼料原料中植酸，改善畜禽對(duì)磷的利用率，降低磷元素對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的污染[7]。雖然，NSP酶制劑和植酸酶的單一作用效果得到公認(rèn)，但組合使用的研究報(bào)道較少[8－10]。在課題組前期研究篩選出酶類全、活性高的復(fù)合NSP酶制劑產(chǎn)品基礎(chǔ)上，本試驗(yàn)進(jìn)一步研究復(fù)合NSP酶制劑與植酸酶組合使用，對(duì)肉雞生長性能及氮、磷消化率的影響，為環(huán)保型家禽飼料的研發(fā)奠定科學(xué)基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 酶制劑

試驗(yàn)選用的單一NSP酶制劑活性分別為葡聚糖酶102 U·g－1、木聚糖酶2 645 U·g－1、甘露聚糖酶532 U·g－1、果膠酶5 037 U·g－1、纖維素酶13 855 U·g－1[6]。復(fù)合NSP酶制劑的添加量為1 kg·t－1[6]。植酸酶為羅氏公司生產(chǎn)的耐高溫植酸酶（包被型），添加量為400 g·t－1。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

選擇21日齡羅斯肉雞160只分為4個(gè)處理組，每組40只，公母各半，試驗(yàn)在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗(yàn)雞場進(jìn)行。

試驗(yàn)分組設(shè)計(jì)見表1。

表1 試驗(yàn)分組設(shè)計(jì)

1.3 試驗(yàn)日糧

日糧配方參考中國農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 33－2004）》，飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2。日糧低溫制粒加工成顆粒飼料。

1.4 飼養(yǎng)管理

自然光照輔以人工照明，專人負(fù)責(zé)飼養(yǎng)試驗(yàn)。試驗(yàn)期為21～42日齡。

1.5 代謝試驗(yàn)

試驗(yàn)肉雞35日齡時(shí)，每處理組取12只（公母各半），用強(qiáng)飼法進(jìn)行代謝試驗(yàn)，方法參考呂秋鳳等試驗(yàn)[11]。用于代謝試驗(yàn)的肉雞不進(jìn)行生長性能數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。收集強(qiáng)飼后36 h內(nèi)的排泄物，60±3℃烘干，待測。再選35日齡肉雞12只，同一試驗(yàn)時(shí)間禁食，測定內(nèi)源排泄量，用于氮磷真消化率校正。

1.6 測定指標(biāo)

測定肉雞體重、采食量，計(jì)算平均日增重、平均日采食量、料肉比等。代謝試驗(yàn)測定氮、磷的表觀消化率和真消化率。

表2 基礎(chǔ)日糧的飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.7 統(tǒng)計(jì)分析

采用SAS統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行多重比較分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 復(fù)合非淀粉多糖酶和植酸酶對(duì)肉雞生長性能的影響

復(fù)合非淀粉多糖酶和植酸酶對(duì)肉雞生長性能的影響見表3。

由表3可知，試驗(yàn)組1和3肉雞末體重和平均日增重指標(biāo)差異不顯著（P＞0.05），顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。試驗(yàn)組1和3肉雞料肉比顯著低于對(duì)照組和試驗(yàn)組2（P＜0.05）。

2.2 復(fù)合非淀粉多糖酶和植酸酶對(duì)肉雞氮、磷消化率的影晌

復(fù)合非淀粉多糖酶和植酸酶對(duì)肉雞氮、磷消化率的影晌見表4。

由表4可知，試驗(yàn)組1和3肉雞氮表觀消化率差異不顯著（P＞0.05），顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)組2（P＜0.05）；試驗(yàn)組3肉雞氮真消化率顯著高于其他3個(gè)處理組（P＜0.05）；試驗(yàn)組2和3肉雞總磷表觀消化率和真消化率指標(biāo)差異不顯著（P＞0.05），顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)組1（P＜0.05）。

表3 復(fù)合非淀粉多糖酶和植酸酶對(duì)肉雞生長性能的影響

表4 復(fù)合非淀粉多糖酶和植酸酶對(duì)肉雞氮、磷消化率的影響%DM

3 討論

本試驗(yàn)從肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，研究日糧在使用一定比例的非常規(guī)飼料原料的條件下，添加復(fù)合NSP酶制劑和植酸酶對(duì)肉雞生長性能以及氮、磷消化率的影響。對(duì)照組肉雞日糧選用了麥麩、次粉、DDGS等非常規(guī)飼料原料（占日糧9%），這3種通常使用的非常規(guī)飼料原料具有相對(duì)較高含量的木聚糖、葡聚糖、纖維素、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子[12－14]。

試驗(yàn)選用的復(fù)合NSP酶制劑包括葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、果膠酶、纖維素酶，添加量為1 kg·t－1[6,8]。試驗(yàn)結(jié)果顯示，試驗(yàn)組1和3肉雞氮表觀消化率差異不顯著（P＞0.05），顯著低于對(duì)照組和試驗(yàn)組2。試驗(yàn)組3校正后的氮真消化率指標(biāo)最大，比試驗(yàn)組1提高5.2個(gè)百分點(diǎn)，比對(duì)照組提高12.7個(gè)百分點(diǎn)。由此可見，試驗(yàn)組3肉雞氮利用率的提高與其肉雞最佳的體增重和飼料轉(zhuǎn)化效率結(jié)果相符。本試驗(yàn)結(jié)果與前人的研究報(bào)道一致，均說明肉雞日糧添加復(fù)合NSP酶制劑能顯著改善飼料氮利用率，降低肉雞養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的氮排放污染[11－15]。

磷是肉雞必需的常量礦物質(zhì)元素，規(guī)?；怆u養(yǎng)殖磷元素主要由飼料提供[16－17]。植物飼料原料中的磷元素可以分為無機(jī)磷和有機(jī)磷兩類，其中有機(jī)磷以植酸磷形式存在。肉雞作為單胃動(dòng)物，由于其消化道中缺乏植酸酶，其對(duì)飼料原料中尤其是非常規(guī)飼料原料中的植酸磷利用率低。因此，在肉雞日糧配方中添加磷酸氫鈣是保證肉雞對(duì)磷營養(yǎng)需要的常規(guī)方法[17]。然而，肉雞仍然無法利用植酸磷，隨糞便排出體外必然污染環(huán)境。大量研究表明，在肉雞日糧中添加植酸酶可以改善飼料植酸磷的利用率，減少磷酸氫鈣的添加量。本試驗(yàn)測定了磷的表觀消化率和真消化率，結(jié)果顯示，試驗(yàn)組2和3肉雞磷的表觀消化率和真消化率指標(biāo)顯著高于沒有添加植酸酶的對(duì)照組和試驗(yàn)組1（P＜0.05）。肉雞的磷真消化率比對(duì)照組肉雞提高約20個(gè)百分點(diǎn)。以本試驗(yàn)肉雞日糧總磷0.63%計(jì)算，植酸酶能夠降低磷排放約0.13%。根據(jù)農(nóng)業(yè)部報(bào)告《2010年全國飼料工業(yè)生產(chǎn)形勢統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)》肉雞配合飼料6 214萬t推算，同時(shí)添加植酸酶和復(fù)合NSP酶制劑可以顯著減少肉雞磷排放7.83萬t，或減少磷酸氫鈣的添加量47.45萬t。

試驗(yàn)組3肉雞磷真消化率比試驗(yàn)組2提高了3.1個(gè)百分點(diǎn)，雖然差異不顯著（P＞0.05），但鑒于磷元素對(duì)于規(guī)?；怆u養(yǎng)殖的污染，本試驗(yàn)仍證明了植酸酶和復(fù)合NSP酶制劑對(duì)降低養(yǎng)殖環(huán)境污染和提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益具有積極意義。此外，試驗(yàn)組3肉雞氮真消化率比試驗(yàn)組1提高了5.2個(gè)百分點(diǎn)，且差異顯著（P＜0.05）。這充分說明，在復(fù)合NSP酶制劑基礎(chǔ)上，添加植酸酶有協(xié)同改善氮利用率的效果，顯著減少了氮元素的排放，降低了氮元素對(duì)環(huán)境的污染。

4 小結(jié)

本試驗(yàn)結(jié)果表明，酶種類全、活性高的復(fù)合NSP酶制劑和植酸酶可有效提高肉雞生長性能，改善飼料磷的利用率，協(xié)同降低氮排泄污染。

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