奶牛DHI技術(shù)應(yīng)用的技術(shù)要求和注意事項(xiàng)

文 / 童建軍 陜西省畜牧技術(shù)推廣總站

陜西省是全國(guó)畜牧總站推廣奶牛DHI技術(shù)的18 個(gè)省份之一，現(xiàn)已推廣參測(cè)牛場(chǎng)93 家，參測(cè)奶牛1.2 萬(wàn)多頭，取得了較顯著的效果和效益。據(jù)陜西省畜牧技術(shù)推廣總站奶牛DHI測(cè)定中心對(duì)66 家持續(xù)參測(cè)牛場(chǎng)應(yīng)用情況統(tǒng)計(jì)分析，305 天奶牛平均產(chǎn)奶量從2009年1月的6 112 kg/頭提高到2010年12月的7 584 kg/頭；乳脂率、乳蛋白率分別從2009年1月的3.3%和2.8%提高到2010年12月的3.9%和3.37%；體細(xì)胞數(shù)從2009年1月的85 萬(wàn)個(gè)/mL下降到2010年12月的57 萬(wàn)個(gè)/mL。在參測(cè)牛場(chǎng)中，絕大多數(shù)牛場(chǎng)的管理水平和生產(chǎn)效益都有不同程度的提升。但還有少數(shù)牛場(chǎng)存在一些問(wèn)題，收效甚微或沒(méi)有效果。對(duì)93 家參測(cè)牛場(chǎng)進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，凡是能夠認(rèn)真按照操作規(guī)程和技術(shù)要求操作的牧場(chǎng)收效就大；凡是收效不大或沒(méi)有效果的牛場(chǎng)都存在著認(rèn)識(shí)不到位，操作不規(guī)范或整改不到位的問(wèn)題。因此，有必要對(duì)該項(xiàng)技術(shù)的流程、技術(shù)要求和注意事項(xiàng)進(jìn)行介紹，以供已經(jīng)或即將開(kāi)展DHI工作的牛場(chǎng)參考和借鑒。

1 奶牛DHI技術(shù)應(yīng)用的基本流程

奶牛DHI技術(shù)應(yīng)用的基本流程主要由4 個(gè)過(guò)程組成，即參測(cè)奶牛場(chǎng)前期準(zhǔn)備和采送樣工作；DHI實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)分析工作；DHI數(shù)據(jù)中心數(shù)據(jù)處理工作；奶牛場(chǎng)整改工作和育種機(jī)構(gòu)遺傳評(píng)估分析工作。

2 奶牛DHI技術(shù)應(yīng)用的技術(shù)要求

2.1 參測(cè)牛場(chǎng)的條件和要求

2.1.1 參測(cè)牛場(chǎng)基本條件

參測(cè)牛場(chǎng)應(yīng)有一定規(guī)模，原則上存欄奶牛200 頭以上；采用機(jī)械擠奶，配有流量計(jì)或帶有攪拌和計(jì)量功能的裝置；場(chǎng)長(zhǎng)認(rèn)識(shí)到位，配備責(zé)任心強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)員。

2.1.2 建立完整準(zhǔn)確的信息檔案

牛場(chǎng)首先按照NY/T 1450-2007《中國(guó)荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)規(guī)范》中4.3.1準(zhǔn)備工作的具體要求完善牛群資料信息。填寫(xiě)《初次參測(cè)牛只檔案》、《產(chǎn)犢記錄表》、《干奶牛和淘汰牛記錄表》、《牛只產(chǎn)奶明細(xì)表》。并按要求形成電子檔案報(bào)奶牛DHI測(cè)定中心。

2.2 采送奶樣

2.2.1 準(zhǔn)備工作

采樣前與DHI測(cè)定中心聯(lián)系，預(yù)約送樣時(shí)間，準(zhǔn)備足夠的采樣瓶、樣品架和防腐劑，按要求報(bào)送有關(guān)電子檔案等。

2.2.2 測(cè)定奶牛的要求

測(cè)定的奶牛應(yīng)為產(chǎn)后5 天至干奶前的泌乳牛。每個(gè)泌乳牛每個(gè)泌乳月采送樣1 次，2 次測(cè)定時(shí)間間隔為26～33天。為了操作方便，固定為每月的某一天。

2.2.3 采樣操作

（1）添加防腐劑

采樣時(shí)必須使用DHI測(cè)定中心帶有取樣刻度標(biāo)記的專(zhuān)用樣品瓶和樣品架。采樣前先在每個(gè)采樣瓶?jī)?nèi)加入0.03g重鉻酸鉀防腐劑。

（2）登記耳號(hào)和產(chǎn)奶量

奶牛上擠奶臺(tái)之后，先按順序登記牛耳號(hào)，擠完奶之后，記錄每頭牛的產(chǎn)奶量，然后取樣，保證耳號(hào)與樣瓶上的牛號(hào)一致。

（3）掌握取樣量

1 天3 次擠奶的，按早、中、晚4∶3∶3的比例取樣；1 天擠2 次奶的，按早晚6∶4比例取樣。每頭牛取樣總量為40 mL，樣品采在同一個(gè)樣品瓶里。取樣時(shí)，流量計(jì)或計(jì)量瓶要先放氣使牛奶充分?jǐn)嚢杌靹?，然后取樣。因?yàn)槿橹颈戎匦?，一般分布在牛奶的上層，不?jīng)過(guò)攪拌采集的奶樣會(huì)使測(cè)出的乳成分生產(chǎn)性能報(bào)告不準(zhǔn)確。

（4）采樣注意事項(xiàng)

采樣時(shí)要注意保持奶樣清潔，勿讓糞、尿等雜物污染奶樣。采樣結(jié)束后，樣品應(yīng)搖勻，讓防腐劑與奶樣充分混勻。樣品箱（架）必須放在安全的地方，天氣炎熱時(shí)，應(yīng)將奶樣放置于冷藏室（2～7 ℃），但不可冷凍，或放在通風(fēng)陰涼處，避免陽(yáng)光直射。樣品筐（架）的標(biāo)簽上應(yīng)準(zhǔn)確填寫(xiě)牛場(chǎng)名稱(chēng)、牛舍或筐號(hào)。采樣結(jié)束后，將樣品瓶按產(chǎn)奶量明細(xì)表中的牛號(hào)順序（1～10）排放在樣品架里。

2.2.4 樣品送檢

從開(kāi)始采樣到送達(dá)檢測(cè)室的時(shí)間應(yīng)該控制為：夏季不超過(guò)48h，冬季不超過(guò)72h，最好采完立即送樣。各牛場(chǎng)要嚴(yán)格按照DHI中心排定的送樣日期送樣，若有臨時(shí)變動(dòng)，須提前與DHI中心聯(lián)系。運(yùn)輸途中避免劇烈震動(dòng)和傾倒。

2.3 測(cè)定中心測(cè)定分析工作與要求

2.3.1 核對(duì)奶樣

收樣員接收奶樣時(shí)，應(yīng)查對(duì)采樣記錄等各類(lèi)表格是否齊全，樣品有無(wú)損壞，是否加防腐劑，采樣記錄表編號(hào)是否與樣箱編號(hào)一致。如有10%以上樣品不符合要求，應(yīng)通知牛場(chǎng)重新采樣。

2.3.2 測(cè)定

實(shí)驗(yàn)室應(yīng)利用福斯Combifoss FT型乳成分體細(xì)胞一體綜合分析儀和操作系統(tǒng)，測(cè)出乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、全乳固體含量和體細(xì)胞數(shù)等。每月對(duì)儀器進(jìn)行1 次校對(duì)。

2.4 測(cè)定中心數(shù)據(jù)處理與要求

測(cè)定中心數(shù)據(jù)處理室根據(jù)奶樣測(cè)定結(jié)果及牛場(chǎng)相關(guān)信息，應(yīng)用“中國(guó)奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定信息系統(tǒng)”進(jìn)行數(shù)據(jù)處理分析，形成多種DHI測(cè)定分析報(bào)告。

2.5 信息反饋與指導(dǎo)

奶牛DHI測(cè)定中心根據(jù)測(cè)定分析結(jié)果形成牛場(chǎng)生產(chǎn)性能測(cè)定報(bào)告，并反饋給市縣業(yè)務(wù)單位和牛場(chǎng)。

2.6 技術(shù)應(yīng)用

市縣業(yè)務(wù)部門(mén)幫助牛場(chǎng)管理者和技術(shù)人員對(duì)報(bào)告進(jìn)行解讀分析，找出問(wèn)題和原因，制定改進(jìn)方案和措施。牛場(chǎng)要根據(jù)改進(jìn)方案和措施負(fù)責(zé)落實(shí)到位。

3 需要強(qiáng)調(diào)的幾個(gè)問(wèn)題

測(cè)定工作開(kāi)展以來(lái)，發(fā)現(xiàn)一些牛場(chǎng)在應(yīng)用該技術(shù)過(guò)程中存在以下問(wèn)題，嚴(yán)重影響這一技術(shù)優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮。要做好DHI測(cè)定工作，必須注意以下幾點(diǎn)。

3.1 牛場(chǎng)信息檔案資料一定要全面準(zhǔn)確

奶牛DHI報(bào)告是通過(guò)奶?；拘畔?、測(cè)定的乳成分和體細(xì)胞數(shù)綜合分析，形成報(bào)告。如果參測(cè)牛場(chǎng)沒(méi)有奶牛的檔案資料，或缺少要求的項(xiàng)目?jī)?nèi)容，或檔案資料信息錯(cuò)誤，就不可能得到正確的分析報(bào)告，就不可能正確地指導(dǎo)生產(chǎn)，也不可能達(dá)到預(yù)期效果。因此，參測(cè)牛場(chǎng)的信息資料一定要及時(shí)、完善和準(zhǔn)確。特別是日常信息，如配種時(shí)應(yīng)用的種公牛號(hào)，產(chǎn)犢和干奶時(shí)的日期等，要養(yǎng)成隨時(shí)記錄的習(xí)慣，并及時(shí)建立新生牛犢檔案。

3.2 采樣送樣一定要按規(guī)范操作

不嚴(yán)格按規(guī)程操作和采送樣品，就會(huì)導(dǎo)致樣品腐敗變質(zhì)不能測(cè)定，引起測(cè)定儀器故障，使測(cè)定工作受阻。不嚴(yán)格按規(guī)程操作采送樣品，所采樣品沒(méi)有代表性，所測(cè)數(shù)據(jù)將會(huì)是不真實(shí)的數(shù)據(jù)；不真實(shí)的數(shù)據(jù)，就得不到科學(xué)的報(bào)告，就會(huì)給牛場(chǎng)提供錯(cuò)誤性的指導(dǎo)。因此，采樣時(shí)，一定要按操作規(guī)程操作到位。

3.2.1 采樣前

一定要在采樣瓶上標(biāo)記牛只號(hào)碼，避免樣品號(hào)碼與所采樣牛號(hào)不一致或忘記標(biāo)號(hào)；一定要在采樣瓶中先添加防腐劑。沒(méi)加防腐劑或沒(méi)先加防腐劑，都會(huì)導(dǎo)致樣品腐敗變質(zhì)。

3.2.2 采樣和送樣

有的牛場(chǎng)采用計(jì)量瓶擠奶機(jī)，采樣時(shí)先要放氣將奶樣打勻后再采樣，避免所采奶樣乳成分不均勻。因?yàn)槿橹颈戎剌p，所以計(jì)量瓶中的乳，中上部脂肪較多，下部脂肪較少，不放氣將奶打勻，所采樣品乳脂偏低。此外，一定要按牛擠奶次數(shù)所要求采樣的比例和采樣量采樣。因?yàn)橥活^牛早、中、晚乳的成分有差異，不按要求采樣，所采樣品真實(shí)性不夠。更不能投機(jī)取巧，在大罐取樣。還要注意，每次采樣時(shí)都要及時(shí)搖勻乳樣，否則采樣瓶中上部的樣品接觸不到防腐劑容易腐敗變質(zhì)；同時(shí)，采樣過(guò)程一定要防止樣品受到污染導(dǎo)致不能測(cè)定。

必須對(duì)牛場(chǎng)所有的泌乳牛進(jìn)行采樣，不能只采高產(chǎn)牛；不能將泌乳牛分2 部分或幾部分輪流采樣；也不能采取抽樣的方法進(jìn)行采樣；更不能隨意采些牛的樣品。牛場(chǎng)不能全部采送樣，就不能對(duì)牛群情況作出正確分析判斷。

采送樣一定要連續(xù)，不得間斷，決不能時(shí)送時(shí)停。沒(méi)有連續(xù)的資料，就無(wú)法科學(xué)地分析牛只、牛群生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，難以判斷采取的技術(shù)措施和管理措施是否有效，效果如何。

采樣后，一定要仔細(xì)核對(duì)牛號(hào)，并按信息單的號(hào)碼順序?qū)悠贩胖脴悠房穑埽┲?，便于測(cè)定中心收樣核對(duì)，提高效率。采樣后應(yīng)及時(shí)將樣品置于要求的低溫環(huán)境下保存，及時(shí)送到測(cè)定中心。

3.3 牛場(chǎng)技術(shù)員應(yīng)會(huì)分析解讀報(bào)告

奶牛DHI技術(shù)的關(guān)鍵在于查找問(wèn)題，改進(jìn)提高。牛場(chǎng)如果缺乏技術(shù)員或技術(shù)員看不懂DHI報(bào)告，就無(wú)法分析本場(chǎng)牛只、牛群和牛場(chǎng)存在的問(wèn)題，更談不上進(jìn)行整改。因此，要求參測(cè)奶牛場(chǎng)一定要聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員或培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員為本場(chǎng)解讀DHI技術(shù)報(bào)告。

3.4 牛場(chǎng)整改一定到位

奶牛DHI技術(shù)的落腳點(diǎn)在于整改，只有改進(jìn)才會(huì)提高，只有提高，才會(huì)見(jiàn)效。目前有許多牛場(chǎng)也送樣分析，并查找出問(wèn)題，但是沒(méi)有進(jìn)行整改，收效甚微。事實(shí)證明，只要整改，就會(huì)見(jiàn)效。合陽(yáng)縣浩大奶牛場(chǎng)原來(lái)牛場(chǎng)乳房炎發(fā)病率較高，DHI測(cè)定體細(xì)胞數(shù)達(dá)200 萬(wàn)個(gè)/mL以上。后來(lái)該場(chǎng)聽(tīng)取專(zhuān)家建議對(duì)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)進(jìn)行了改造，增設(shè)臥欄。僅這一項(xiàng)措施，體細(xì)胞數(shù)就下降到了38 萬(wàn)個(gè)/mL，乳房炎發(fā)病率大大降低，產(chǎn)量和效益有了明顯提高。

3.5 應(yīng)用DHI技術(shù)貴在持之以恒

DHI技術(shù)是一項(xiàng)綜合技術(shù)體系，需要堅(jiān)持一段時(shí)間，并認(rèn)真去做才能見(jiàn)效。應(yīng)用DHI技術(shù)提高生產(chǎn)效益和產(chǎn)品質(zhì)量安全，就像用抗生素治療炎癥性疾病一樣，重在治本。因此，不能簡(jiǎn)單認(rèn)為送幾次樣就能很快提高增效。需要持續(xù)測(cè)定，持續(xù)分析查找問(wèn)題，持續(xù)改進(jìn)，才能實(shí)現(xiàn)持續(xù)提高增效。

DHI技術(shù)應(yīng)用要取得好的效果，可以概括為6 句話，即檔案資料完整可靠；規(guī)范采樣及時(shí)送到；準(zhǔn)確測(cè)定提供報(bào)告；分析問(wèn)題原因查找；整改措施一定做到；持之以恒必然見(jiàn)效。■