蠶學專業(yè)生物化學理論教學的體會

盧忠燕

（西南大學生物技術(shù)學院，重慶 400716）

生物化學是在分子水平研究、探討生命現(xiàn)象本質(zhì)的科學，是蠶學專業(yè)學生必修的基礎(chǔ)課程。研究內(nèi)容包括有生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能、物質(zhì)代謝與調(diào)節(jié)、以及遺傳信息傳遞的分子基礎(chǔ)與調(diào)控規(guī)律，是生命科學中的領(lǐng)先學科和中心支柱。生物化學課程教學具有時數(shù)多、內(nèi)容豐富、概念抽象、分子結(jié)構(gòu)繁多、代謝途徑錯綜復(fù)雜等特點，是蠶學專業(yè)學生公認的枯燥、乏味、難學，與蠶學專業(yè)聯(lián)系密切的一門專業(yè)基礎(chǔ)課。生物化學同其他蠶學基礎(chǔ)課有廣泛的聯(lián)系與交叉，對現(xiàn)代蠶學的發(fā)展起著重要的促進作用。所以，學好生物化學，對于蠶學專業(yè)的學生至關(guān)重要。作為一名從事生物化學教學的高校教師，如何根據(jù)本學科的特點，合理地進行教學設(shè)計，創(chuàng)造一個輕松活潑的學習氛圍，提高生化的教學質(zhì)量，是需要不斷的探索和改進的。下面談?wù)劚救嗽谏锘瘜W教學實踐中的幾點體會。

1 生化教學的前奏：講好緒論課

緒論作為生物化學教材的開端，是一門課程的縮影和向?qū)?，教師如能講的精彩，可使學生變被動學習為主動學習，并且能使學生在了解本課程基本特點的基礎(chǔ)上以科學的方法進行學習，為學生進行全課程的學習和取得良好的教學效果打下基礎(chǔ)。緒論課要講好，我們必須精心選擇教學內(nèi)容，合理安排教學環(huán)節(jié)，靈活運用各種教學方法，增強學生的參與感，充分調(diào)動學生的積極性；同時，還應(yīng)充分運用幻燈片、多媒體、模型等現(xiàn)代直觀的手段輔助教學，增加學生的感性認識。課堂教學成功與否，關(guān)鍵看能不能引起學生對這門學科的興趣，而不在于給學生教會了多少東西。在緒論課的講解中，要讓學生明白該課程所研究的內(nèi)容、未來的發(fā)展方向，認識生化與其他學科的內(nèi)在聯(lián)系和在醫(yī)學、農(nóng)業(yè)、工業(yè)中的應(yīng)用。比如基因工程技術(shù)在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用：轉(zhuǎn)基因大米、轉(zhuǎn)基因大豆的成功實例；基因工程藥物：胰島素、各種疫苗的生產(chǎn)和應(yīng)用等。讓學生感覺到生化并不是一個抽象的學科，而是和自己的生活、健康密切相關(guān)的一門學科，以激發(fā)學生學習生化的興趣。

2 將諾貝爾獎史應(yīng)用到生化的教學中

從事生物化學研究工作的科學家獲得諾貝爾醫(yī)學或生理學、化學獎的比例越來越高，充分說明生物化學在生命科學中的重要地位。將諾貝爾獎史應(yīng)用到生物化學課程的教學中，可以激發(fā)學生的求知欲，提高學習興趣，并能活躍課堂氣氛，有助于提高教學質(zhì)量。例如，在講解真核生物的轉(zhuǎn)錄時，我們講述了美國生物化學家羅杰·科恩伯格（Roger D.Kornberg）對“真核轉(zhuǎn)錄的分子基礎(chǔ)所作的研究”而獨享諾貝爾化學獎的故事?？贫鞑袷鞘孜辉诜肿铀缴辖沂菊婧松镛D(zhuǎn)錄過程如何進行的科學家，這一過程具有醫(yī)學上的“基礎(chǔ)性”作用，因為人類的多種疾病如癌癥、心臟病等都與這一過程發(fā)生紊亂有關(guān)，理解這一過程有助于人們尋找治療上述疾病的方法。在教學過程中發(fā)現(xiàn)，學生對諾貝爾獎抱有濃厚的興趣，說明將諾貝爾獎史的講述嵌入到生物化學課堂教學中，可以成為推進多層次、多形式教學方法改革的一個良好的切入點。

3 采用啟發(fā)式教學，提高學生的興趣

生物化學不僅有大量的專業(yè)詞匯，還要求學生有較強的抽象思維和邏輯分析能力。如果一味地灌輸，勢必造成學生在課堂上的被動地位，使他們逐漸對所學的內(nèi)容失去興趣。我們在教學過程中注意調(diào)動學生的主動性，采用啟發(fā)式教學方法，提高學生對教學內(nèi)容的興趣。如講授DNA的高級結(jié)構(gòu)時，既有雙螺旋，又有超螺旋、核小體、染色體等等，學生可能會感覺很枯燥，但如果問：“DNA的長度加起來有一米多長，這么長的DNA分子如何能呆在只有微米大小的細胞里面呢？”，這樣就可以激發(fā)學生的興趣，自己尋找問題的答案。又如在講解糖脂代謝時，可先問：“喜歡吃糖、吃甜食的人為什么容易發(fā)胖？糖是如何轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝Υ嫫饋淼哪?？”。這樣學生就會聚精會神地去聽糖脂代謝的講解，對糖的主要生理功能是氧化供能，但多余的糖可以轉(zhuǎn)變?yōu)橹举A存起來的問題印象深刻。在教學過程中，經(jīng)常地采用提問、反問的方法去引導(dǎo)學生自己思考、解答問題，從而使他們能對相應(yīng)的問題掌握得更加深刻透徹。

4 采用對比教學，幫助學生歸納總結(jié)

生物化學有很多知識點都是對應(yīng)的，有聯(lián)系的。合理地運用對比法可提高生物化學課堂教學的效果，通過對比，使所學知識融會貫通，前后呼應(yīng)，讓學生學得輕松，記得清晰。例如，生物大分子DNA與RNA的結(jié)構(gòu)與功能的比較；蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)α-螺旋與DNA分子雙螺旋間的結(jié)構(gòu)的比較；蛋白質(zhì)的一級、二級、三級、四級結(jié)構(gòu)的比較，蛋白質(zhì)與核酸的結(jié)構(gòu)與功能的比較，這樣對于掌握生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能幫助很大。還有，對教材中概念相近的名詞（如底物水平磷酸化與氧化磷酸化、核酶與核酸酶）進行比較；對相關(guān)的生化反應(yīng)過程（如糖酵解與糖異生、脂肪酸的從頭合成和脂肪酸的β-氧化、糖原的合成與分解、核苷酸的從頭合成與補救合成、DNA的復(fù)制與RNA的轉(zhuǎn)錄、原核生物與真核生物的翻譯過程）進行比較，這樣把兩個或兩個以上問題的異同點加以比較、列表，將復(fù)雜知識簡單化、條理化，學生很容易掌握各知識點的異同點，同時也能培養(yǎng)學生分析問題和比較問題的能力。

5 理論聯(lián)系實際，幫助學生理解和記憶

在教學中為幫助學生理解和記憶、提高學生學習興趣，適度的聯(lián)系實際，使學生明白自己學到的知識與將來實際工作、科學研究和生產(chǎn)實踐等方面的關(guān)系是非常重要的。例如在講酶的競爭性抑制的時候，引入生活中搶板凳的游戲和磺胺藥物用于抗菌治療疾病的例子；講蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)時，介紹女孩最熟悉的燙發(fā)技術(shù)就是應(yīng)用生物化學蛋白質(zhì)變性的知識；在講物質(zhì)代謝的時候，根據(jù)代謝知識介紹早餐如果僅單純的食用牛奶和雞蛋，不加面包或饅頭之類的糖類食品，顯然是不夠完善的，因為這僅僅滿足了脂和蛋白質(zhì)的供應(yīng)，沒有攝入足夠的糖對代謝是不利的。這樣不僅可以使枯燥的理論變得生動，還可以使學生在緊張的學習過程中放松心情。

6 提高教師自身的素質(zhì)

學生在學習生物化學這門課時，往往感覺有些內(nèi)容抽象，而有些內(nèi)容又繁多復(fù)雜難以理解和記憶。因此，作為授課教師應(yīng)該鉆研教材，要深入透徹理解重點和難點內(nèi)容，講解時一定要突出重難點知識，同時每講完一節(jié)一定要分析、歸納、總結(jié)，使學生易于理解和接受。生物化學作為生命科學中的領(lǐng)頭學科之一，近年來發(fā)展迅速，已經(jīng)滲透到細胞學、遺傳學、動物學等各個學科，所以作為一名高校教師，除了掌握書本內(nèi)容，還應(yīng)及時更新自己的知識結(jié)構(gòu)、跟蹤學科前沿的動態(tài)，將新的知識增長點和新技術(shù)吸納和融入到教學中，讓學生熟悉和掌握學科前沿的動態(tài)、新的理論知識和實驗技術(shù)，為將來深入開展研究打下良好的基礎(chǔ)。

教學方法改進是一項需要長期探索的課題，教師如何在有限的時間內(nèi)獲得最佳教學效果，根據(jù)教學內(nèi)容選擇有效的教學方法，充分調(diào)動學生的內(nèi)在潛力，讓學生主動去學習，這是提高教學質(zhì)量的關(guān)鍵。同時，教師必須努力提高自身素質(zhì)，充分發(fā)揮課堂上的主導(dǎo)作用。

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