清代江南糧食市場(chǎng)形成原因探析

黃彩霞

清代江南糧食市場(chǎng)形成原因探析

黃彩霞

清代江南是全國(guó)商品經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的地區(qū)，由于人口的增加、市鎮(zhèn)的興起，人們對(duì)糧食的需求日益增大。在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下，江南農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)顯著變化，加上重稅和災(zāi)歉等原因，江南成為全國(guó)最大的商品糧需求地。

糧食市場(chǎng)；江南；清代

南宋時(shí)期，江南地區(qū)是全國(guó)最大的糧食輸出市場(chǎng)，諺稱“蘇湖熟，天下足”。進(jìn)入清代，江南成為全國(guó)重大的糧食需求市場(chǎng)。雍正時(shí)，浙江總督程元章說(shuō)杭嘉湖三府“即豐收之年，尚不敷民食，向藉外江商販接濟(jì)”［1］。由于商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)地域分工規(guī)律的作用以及人口增加等因素的影響，江南的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著的變化，江南糧食市場(chǎng)最終形成。

一、江南人口驟增，加重對(duì)糧食的需求

清代國(guó)家統(tǒng)一，人口繁衍迅速，田賦改革完全放開(kāi)了對(duì)人口的控制，江南地區(qū)人口增長(zhǎng)極快。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自乾隆十四年(1749)至咸豐元年(1851)的100多年的時(shí)間里，江蘇省的人口由2097萬(wàn)增加到4430萬(wàn)，增長(zhǎng)1.1倍多，浙江省的人口由1188萬(wàn)增加到3011萬(wàn)，增長(zhǎng)了1.5倍，兩省人口合計(jì)增長(zhǎng)了1.26倍。人口的驟增使人地矛盾激化，嘉慶十七年(1812)全國(guó)人均耕地2.19畝，而江浙兩省卻只有1.90畝與1.77畝，人均占有耕地的減少使糧食供需矛盾突出［2］。

同時(shí)，隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，江南的專(zhuān)業(yè)市鎮(zhèn)不斷增加。明朝市鎮(zhèn)有59個(gè)，清朝至乾隆時(shí)就增至210個(gè)［3］386。市鎮(zhèn)增長(zhǎng)的同時(shí)，市鎮(zhèn)的人口也有明顯的增加。吳江縣的盛澤鎮(zhèn)在明成化時(shí)居民只有五六十戶，嘉靖以后增至千余戶，到清康熙時(shí)，已是居民“萬(wàn)有余家”［4］。專(zhuān)業(yè)市鎮(zhèn)的迅速發(fā)展，城市手工業(yè)的發(fā)展，對(duì)專(zhuān)業(yè)工人的需求量不斷增大，從而產(chǎn)生了一大批脫離農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的非農(nóng)人口。據(jù)記載，康熙末年“蘇州內(nèi)外踹匠不下萬(wàn)余，均非土著，悉系外來(lái)”［5］586，這些工匠主要來(lái)自數(shù)百里外的江寧、丹陽(yáng)。到了雍正初，蘇州府城的“染坊、踹布工匠，俱系江寧、太平、寧國(guó)人氏，在蘇俱無(wú)家室，總計(jì)約有二萬(wàn)余人”［1］。這些城市手工業(yè)者日常所需的糧食都必須通過(guò)市場(chǎng)獲得，從而加大了江南商品糧的需求量。

江南發(fā)達(dá)的市鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)也吸引了來(lái)自各地的商人，隨著江南市場(chǎng)的發(fā)展，在利益的驅(qū)動(dòng)下，為了尋求長(zhǎng)期的發(fā)展，客商大量?jī)S居江南。乾隆《吳縣志》記載：“吳為東南一大都會(huì)，當(dāng)四達(dá)之沖，閩商洋賈，燕齊楚晉百貨之所聚，則雜處圜圚者，半行旅也。”［6］市鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)的繁榮，非農(nóng)人口的擴(kuò)大，都意味著糧食需求量的增加，從而使江南地區(qū)在明末就必須“半仰食于江楚廬安之粟”［7］。

二、江南廣種經(jīng)濟(jì)作物，缺糧嚴(yán)重，仰食客米

清代，全國(guó)的經(jīng)濟(jì)作物有很大的發(fā)展，康熙時(shí)靳輔說(shuō)：“凡方千里之地，實(shí)有田三百六十萬(wàn)頃，或其間有種棉花、蔬果、菱荷、藥餌之類(lèi)，以其非系五谷，姑再除四分之一，計(jì)地九十萬(wàn)頃外，有田二百七萬(wàn)頃。 ”［8］卷26也就是說(shuō)，經(jīng)濟(jì)作物種植面積約占全部耕地面積的25%左右，而江南的經(jīng)濟(jì)作物種植面積則遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出這個(gè)估計(jì)。

清代江南成為全國(guó)最重要的產(chǎn)棉區(qū)。由于棉花耐旱，沙地宜其生長(zhǎng)，松江府、太倉(cāng)州、嘉定、常熟、江陰等沙地區(qū)都是棉花種植繁盛的地區(qū)。據(jù)范金民先生研究清代江南棉花種植面積已由明代的160萬(wàn)畝上升至清代的320萬(wàn)畝［9］。由于棉花種植收益較大，在利益的驅(qū)動(dòng)下，江南農(nóng)民不斷擴(kuò)大棉田面積。棉田的增加意味著稻田的減少，農(nóng)民的口食日漸仰賴市場(chǎng)?！八山?、太倉(cāng)府、海門(mén)廳、通州并所屬各縣逼近海濱，率以沙漲之地宜種棉花，是以種棉者多而種稻者少，每年口食全賴客商販運(yùn)……臣(高晉)從前兩次閱兵往來(lái)于松江、太倉(cāng)、通州地方，留心體察，并詢之地方府廳州縣，究其種棉而不種稻之故，并非沙土不宜于稻，蓋緣種棉費(fèi)用少而獲利多，種稻工本重而獲利輕，小民惟利是圖……”。小民棄稻植棉是因?yàn)榈咎飫谧髌D苦而收益少，棉花種植收益大費(fèi)勁小，“每村莊知?jiǎng)?wù)本種稻者不過(guò)十分之二三，圖利種棉者則有十分之七八。 ”［8］卷三七

由于江南地區(qū)廣種棉花導(dǎo)致糧食不足，人民所需的口糧必須在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)。崇明縣在乾隆二十年以后向上江產(chǎn)糧區(qū)購(gòu)買(mǎi)糧食二三十余萬(wàn)石［8］卷37。棉作區(qū)農(nóng)民為了生存需要常將自己種植的棉花紡成棉布到市場(chǎng)上換取糧食等必要的生活資料，如無(wú)錫縣“邑中田所收尚未足供邑人食……每歲鄉(xiāng)民棉布易粟以食，大抵多藉客米”［10］卷1。無(wú)錫籍的陳龍正在他的文集《幾亭全書(shū)》中記載了無(wú)錫鄉(xiāng)民以布易米的情況：“吾邑以紡織為業(yè)，婦人每織布一匹，持至城市易米以歸……”［11］卷25

清代蠶桑成為太湖流域及浙西杭州、嘉興、湖州等地的專(zhuān)業(yè)性商品作物。在浙江七十五縣中，產(chǎn)蠶絲者五十八縣，其中三十余縣完全以養(yǎng)蠶為業(yè)，其出口生絲均達(dá)全國(guó)第一。蠶桑之利更是數(shù)倍于稻作，施國(guó)祁說(shuō)“蠶桑利三倍于田畝”［12］171，就是說(shuō)蠶桑的收益因年歲豐歉不同，差距較大，但與種稻比一般有三四倍的收益。由于蠶桑利益遠(yuǎn)高于稻作，杭嘉湖人民的植桑熱情不斷高漲。以蠶桑產(chǎn)地嘉興府為例，植桑養(yǎng)蠶以石門(mén)(崇德)、桐鄉(xiāng)二縣為首，次為海鹽。清代康熙帝南巡時(shí)感嘆說(shuō)：“朕巡省浙西，桑林被野，天下絲縷之供，皆在東南，而蠶桑之盛，惟此一區(qū)。 ”［12］52

桑爭(zhēng)稻田的現(xiàn)象在清代江南十分嚴(yán)重，而杭嘉湖等蠶桑區(qū)的人民不得不依賴市場(chǎng)獲得糧食，如石門(mén)縣，“田收僅足支民間八個(gè)月之食，其余月類(lèi)易米以供，公私仰給，惟蠶是賴。 ”［13］卷11在江南，棉桑是最主要的經(jīng)濟(jì)作物，但還有其它的經(jīng)濟(jì)作物，諸如席草、靛藍(lán)、煙草等［9］16-18。

由于商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展刺激了經(jīng)濟(jì)作物種植，經(jīng)濟(jì)作物種植面積的擴(kuò)大使稻作物種植面積不斷縮小，江南人民不得不依賴市場(chǎng)獲得糧食。這種因商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展而形成的糧食市場(chǎng)具有特殊的新經(jīng)濟(jì)意義。在這個(gè)市場(chǎng)流通的商品糧成為經(jīng)濟(jì)作物種植區(qū)人民生活的支柱，為江南人民的經(jīng)濟(jì)作物種植提供了有力的衣食保證，進(jìn)而促進(jìn)了江南傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的改變。

三、江南賦重，買(mǎi)米充漕

明清以降，江南重賦，人所皆知?？涤簳r(shí)期的浙江省，糧食交納占全國(guó)總數(shù)的三分之一以上，江蘇在乾隆年間亦達(dá)四分之一［14］。政府對(duì)江南賦稅征收的主要形式是漕糧?！肚迨贰な池浿尽酚涊d：“漕運(yùn)初悉仍舊，有正兌、改兌、改征、折征，此四者漕運(yùn)本折之大綱也……其運(yùn)京倉(cāng)者為正兌米，原額三百三十萬(wàn)，江南百五十萬(wàn)，浙江六十萬(wàn)……其運(yùn)通漕者為改兌米，原額七十萬(wàn)，江南二十九萬(wàn)四千四百，浙江三萬(wàn)……”［15］清史·食貨志這里的江南包括未劃出的安徽省。但從這些數(shù)字可看出江南和浙江的正兌米占全國(guó)的33%，改兌米占全國(guó)的45%。

清代江南糧食生產(chǎn)和糧食市場(chǎng)發(fā)生了轉(zhuǎn)變，但京師的糧食消費(fèi)依然由江南地區(qū)供給，并且嚴(yán)格要求本色、足額、如期交納。無(wú)疑，這種糧食供給形勢(shì)與江南地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的狀況和趨勢(shì)發(fā)生了嚴(yán)重的沖突。江南地區(qū)勞動(dòng)人民除了購(gòu)買(mǎi)家庭所需的糧食外，還必須同時(shí)從糧食市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)大批的糧食來(lái)交納賦稅。

在江南的一些缺糧區(qū)，人民采取交納銀兩給政府，由政府采買(mǎi)米糧充當(dāng)漕糧的辦法?！翱滴跏暌越K之清河、桃源、宿遷、溧陽(yáng)不產(chǎn)米粟，合嗣后先動(dòng)司庫(kù)銀兩，按照時(shí)價(jià)采買(mǎi)，令民輸銀還款。 ”［16］三漕糧一些地方官請(qǐng)命為民采買(mǎi)糧食充漕在江南的方志中屢有記載。崇禎十三年，烏程縣的縣令陸郡侯因?yàn)槊裾?qǐng)命“糴秈充漕”而為文人稱道［17］卷11。

在江南的一些經(jīng)濟(jì)作物區(qū)買(mǎi)米充漕的現(xiàn)象更是明顯。以嘉定縣為例，這是江南的棉業(yè)區(qū)，全縣可耕地11684頃，其中種植棉花大豆的田地面積就達(dá)10372頃，占90%以上［18］。嘉定縣“種稻之田十不及二，所征本色尚不足以舂辦白糧及留存等項(xiàng)，則是十余萬(wàn)石漕糧非取之小民織作，必借之花豆貿(mào)易”。［19］卷3在嘉定這個(gè)糧食生產(chǎn)尚不足自飽的地區(qū)，每年仍必須“歲出十四萬(wàn)石以漕京師”。在漕糧和民食需要的刺激下，嘉定形成了大規(guī)模的糧食消費(fèi)市場(chǎng)，糧食“仰食四方，夏麥方熟，秋米既登。商人載米而來(lái)者，舢艫相銜也。中人之家，朝炊夕爨，負(fù)米而入者，項(xiàng)背相望也?！保?0］明末徐光啟對(duì)江南地區(qū)買(mǎi)米充漕的現(xiàn)象作了精辟的概括：松江府“所繇共百萬(wàn)之賦，三百年而尚存視息者，全賴以一機(jī)一杼已。非獨(dú)松也，蘇松常鎮(zhèn)之布帛枲紵，嘉湖之絲纊，皆恃此女紅末業(yè)，以上供賦稅，下給俯仰，若求諸田畝之收，則必不可辦。 ”［21］卷35

四、江南多災(zāi)，買(mǎi)米濟(jì)荒

江南地處水鄉(xiāng)澤國(guó)，這種地理環(huán)境，極易發(fā)生水災(zāi)?！拔┦羌魏c蘇州之吳江、昆山、常熟諸縣地勢(shì)相接向?yàn)檐骐?，諸水合流注自劉河諸港，雍塞入海，水勢(shì)漸淤，往往逆流而上……水易泛濫?！保?2］卷三一據(jù)李向軍研究，在清代最大的災(zāi)種是水災(zāi)，有清一代全國(guó)共發(fā)生水災(zāi)16384次，江蘇發(fā)生水災(zāi)2995次，在統(tǒng)計(jì)的19個(gè)省中居首位。江蘇、浙江二省共發(fā)生水災(zāi)3790次，占全國(guó)水災(zāi)比例的23%。江南除受水災(zāi)嚴(yán)重的威脅外，還不時(shí)發(fā)生旱災(zāi)，在清代江浙二省共發(fā)生旱災(zāi)1296次，占全國(guó)比例的14%，水旱災(zāi)合計(jì)占全國(guó)的19%［23］16。從這些數(shù)據(jù)中可以看出江南受災(zāi)頻率很高，平均每年要受水災(zāi)14次，旱災(zāi)4次。

伴隨災(zāi)荒的多是餓殍滿地，米價(jià)暴漲，人民生活凄慘。由于災(zāi)荒易致民變，政府對(duì)荒歉之年的調(diào)粟尤其注意，他們通過(guò)政府采買(mǎi)平糶和鼓勵(lì)商人買(mǎi)糧濟(jì)災(zāi)的方法來(lái)豐富江南的糧食市場(chǎng)，以達(dá)到糧裕米價(jià)自平的目的。災(zāi)荒發(fā)生之后，上至皇帝下至縣令都積極采取措施從外省鄰境運(yùn)來(lái)糧食平糶。江南發(fā)生災(zāi)荒多從四川、湖廣、江西等地買(mǎi)糧。浙江籍官員張海珊說(shuō)：“吾里濱太湖自前明以來(lái)，時(shí)患水警……向籍楚蜀秈米接濟(jì)?！保?］康熙十九年(1680)，因浙江杭州等府發(fā)生旱災(zāi)，皇帝害怕米價(jià)騰貴，命動(dòng)支庫(kù)銀四萬(wàn)兩往湖廣、江西糴米平糶［24］。 乾隆《烏青鎮(zhèn)志》記載：“(湖州)救荒之大要……發(fā)藩庫(kù)之金錢(qián)運(yùn)江楚之秈米……照江楚之價(jià)值命有司平糶以還庫(kù)項(xiàng)……”。［17］所謂“江浙雖饑而全楚之粟，順流千里，不二旬偏達(dá)吳越”［8］。如果湖廣之米無(wú)法到達(dá)，江南的米價(jià)必會(huì)上漲。雍正元年秋，蘇州地區(qū)干旱，“沿河田畝可望有收，高阜田禾大半枯槁”，塘河水道日淺，“湖廣、江西客米大船難到”，結(jié)果“米價(jià)日騰”。［25］清代四川成為全國(guó)的又一商品糧輸出地，太湖流域的很多地方依靠川米接濟(jì)，乾隆帝旨諭各督撫說(shuō)：“……產(chǎn)米之區(qū)惟四川最廣，應(yīng)令江楚各省招商赴川采買(mǎi)……”。［8］據(jù)《雙林縣志記載》：“乾隆二十年秋收歉，二十一年春三月米價(jià)昂，石需三千五百錢(qián)，邑大饑……以榆皮草根為食矣……會(huì)春獲期近，川米壅至，秈米石一千二百錢(qián)，民困始蘇。”［26］可以看出，川米豐富了江南的糧食市場(chǎng)，江南的糧價(jià)恢復(fù)了正常。

政府不但自己采買(mǎi)糧食平糶賑災(zāi)，也鼓勵(lì)商人買(mǎi)糧來(lái)江南。在災(zāi)荒之年，政府通過(guò)免稅、借予資本等方式加強(qiáng)商人在糧食流通中的作用。清人惠士奇在奏疏中說(shuō)，由于“吳民爭(zhēng)旦夕之利，惟恐不及，莫有為十年之計(jì)者，故江南無(wú)藏谷之家……江南既無(wú)藏谷，數(shù)十州之眾咸仰食于商，則米商實(shí)為民之司命”。政府也認(rèn)識(shí)到米商在江南糧食流通中的作用，就“募米商蠲其征及至則客舟之米已輻輳，民用不饑”，或者“舉富商之謹(jǐn)愿者，假官錢(qián)為本而使出糴荊湖……以本還官，剖其息中分之，半賑饑半予商”。［8］

這種因?yàn)?zāi)荒形成的糧食市場(chǎng)，在很大程度上受到政府的干預(yù)，政府或是自己采買(mǎi)糧食，在小范圍里也從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或是依賴商人的調(diào)粟。商人在政府各種優(yōu)惠政策的刺激下紛紛到江南進(jìn)行糧食貿(mào)易，這種糧食市場(chǎng)具有較大的封建依賴性。

清代江南地區(qū)由于廣泛種植經(jīng)濟(jì)作物，出現(xiàn)了嚴(yán)重的缺糧現(xiàn)象，廣大人民不得不依賴市場(chǎng)來(lái)?yè)Q取口糧。同時(shí)，政府把江南作為賦稅重地，使江南人民不得不從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)糧食來(lái)繳納沉重的賦稅。與此同時(shí)，江南地處水鄉(xiāng)澤國(guó)，災(zāi)荒不斷，為了生存，必須從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)糧食來(lái)濟(jì)荒。由于上述原因，江南成為全國(guó)最大的的糧食市場(chǎng)。

[1]雍正朱批諭旨[Z].朱墨兩色套印本.

[2]程厚思.清代江浙地區(qū)米糧不足原因探析[J].中國(guó)農(nóng)史,1990(3).

[3]明清資本產(chǎn)義萌芽論文集[Z].上海:上海人出版社,1981.

[4]嘉靖.吳江縣志[Z].嘉靖四十年刻本.

[5]明清蘇州工商業(yè)碑刻集[Z].南京:江蘇人民出版社,1981.

[6]乾隆.吳縣志[Z].乾隆十年刻本.

[7]吳應(yīng)箕.樓山堂集[M].光緒六年王氏暫園刊本.

[8]賀長(zhǎng)齡.清經(jīng)世文編[Z].臺(tái)北文海出版有限公司影印本.

[9]范金民.明清江南商業(yè)的發(fā)展［M］.南京:南京大學(xué)出版社,1998.

[10]黃卬.錫金識(shí)小錄[M].光緒二十二年王念祖活字本.

[11]陳龍正.幾亭全書(shū)[M].四庫(kù)全書(shū)禁毀書(shū)叢刊.

[12]陳學(xué)文.杭嘉湖市鎮(zhèn)史研究[M].北京:群言出版社,1993.

[13]光緒.石門(mén)縣志[Z].光緒五年刻本.

[14]趙全鵬.明代漕運(yùn)中的商業(yè)活動(dòng)[J].史林,1996(1).

[15]清實(shí)錄經(jīng)濟(jì)資料選輯[Z].臺(tái)北:臺(tái)灣鼎文書(shū)局,1977.

[16]清史·食貨志[Z].臺(tái)北:臺(tái)灣鼎文書(shū)局,1977.

[17]乾隆.烏青鎮(zhèn)志[Z].民國(guó)七年鉛印本.

[18]趙全鵬.明代江南糧、布對(duì)北部地區(qū)的貢獻(xiàn)[J].社會(huì)科學(xué)，1995（5）.

[19]光緒.寶山縣志[Z].光緒八年刻本.

[20]顧炎武.天下郡國(guó)利病書(shū)·蘇松[Z].四部叢刊本.

[21]徐光啟.農(nóng)政全書(shū)[M].上海文海書(shū)局石印本.

[22]光緒.嘉善縣志[Z].光緒二十年刻本.

[23]李向軍.清代荒政研究[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,1995.

[24]清文獻(xiàn)通考[Z].光緒八年浙江書(shū)局刊本.

[25]雍正朝漢文朱批奏折匯編[Z].南京:江蘇古籍出版社,1989.

[26]同治纂民國(guó)補(bǔ).雙林鎮(zhèn)志[Z].民國(guó)六年鉛印本.

I207

A

1673-1999（2011）06-0127-03

黃彩霞（1980-），女，中國(guó)計(jì)量學(xué)院（浙江杭州310018）人文學(xué)院教師講師。

2010-12-31

國(guó)家社科基金“經(jīng)濟(jì)與文化互動(dòng)視野下的徽商研究”（項(xiàng)目編號(hào)07BZS040）。