您對 荔枝 的誤解有多深？

文／本刊記者 梁立立

“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”……時隔千年，如今已是這一年的6月份，又見荔枝紅。在相關論壇上看到了與荔枝有關的帖子，70多歲的2型糖尿病患者在第一天一口氣吃了10多個荔枝，測得餐后1小時和2小時血糖均在正常范圍內，而餐后2小時血糖反而還偏低了。次日，該病友在一口氣吃了20多個荔枝后餐后1小時和2小時血糖均正?；蛘咂?，該病友迷惑了，難道荔枝吃多了還會造成低血糖不成？

還有說“2型糖尿病吃荔枝可能引發(fā)低血糖”；有的跟帖說不是荔枝降血糖，而是“荔枝病”造成的影響。另附建議荔枝肉最好在鹽水中浸泡后食用……

根據以上的問題，相信糖友們迷惑了，關于荔枝的諸多疑問由此“誕生”，諸如什么是“荔枝病”，過量食用荔枝與血糖降低是否有直接的聯(lián)系等等……針對和荔枝有關的相關問題采訪了河北醫(yī)科大學第三醫(yī)院內分泌科主任王戰(zhàn)建等專家。

“荔枝病”實質上是一種“低血糖癥”，荔枝中含大量的果糖，果糖經胃腸道黏膜的毛細血管吸收入血后，必須由肝臟內的轉化酶將果糖轉化為葡萄糖，才能直接為人體所利用。如果過量食入荔枝，那么就會有過多的果糖進入人體血液,“改造”果糖的轉化酶就會供不應求。在這種情況下，大量的果糖充斥在血管內卻轉化不了能被人體利用的葡萄糖。與此同時，進食荔枝過量影響了食欲，正餐會相應減少，使人體得不到必需的營養(yǎng)補充，致使人體血液內的葡萄糖不足，就會導致“荔枝病”。

“荔枝病”的臨床表現(xiàn)為頭暈心悸、疲乏無力、面色蒼白、皮膚濕冷，有些患者還可出現(xiàn)口渴和饑餓感，或發(fā)生腹痛、腹瀉癥狀，個別嚴重患者可突然昏迷，陣發(fā)性抽搐，脈搏細弱而速，瞳孔縮小，呼吸不規(guī)則，呈間歇性或嘆息樣，面色青灰，皮膚紫紺，心律失常，血壓下降等。

盡管荔枝有這么多缺點，依然“掩飾”不住荔枝味美、營養(yǎng)豐富的特點。荔枝含有大量的果糖、多種維生素、蛋白質、脂肪、檸檬酸、果膠、多量游離氨基酸（色氨酸、精氨酸）以及磷、鐵等，對人體有補益作用。

在食用荔枝的時候，為了去除荔枝殼表面的保鮮劑和農藥，最好將荔枝在鹽水中浸泡一下（另有民間說法把新鮮的荔枝（不去殼）用水沖洗干凈，然后放入鹽水（一般一斤荔枝用2～3勺鹽）中，大概泡半小時就能吃了。這樣既保證了荔枝的鮮美味道，又降低了荔枝的“火氣”。古人曾用井水浸泡保鮮荔枝，后由于古井被填埋，慢慢演變成由鹽水浸泡去火，此方法因此得來）。如果將用鹽水浸泡過的荔枝在冰箱里面冷凍一下，口感也是不錯的哦。

值得提醒的是，荔枝會刺激消化液分泌，促進大腸蠕動，因此不宜空腹食用，最好是在兩餐之間食用。由于荔枝的含糖量高，升糖指數(shù)也比較高，所以糖尿病患者在荔枝上市的時候最好還是嘗個鮮，千萬不能吃多！血糖控制良好者偶爾吃，一般每天是3～5顆為宜。