2011年全國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)培訓(xùn)班暨國家隊(duì)集訓(xùn)基地食品安全研討會(huì)總結(jié)

［本刊訊］為了介紹當(dāng)前國內(nèi)外運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)科學(xué)研究與臨床實(shí)踐的新進(jìn)展, 提高運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)專業(yè)人才隊(duì)伍的整體素質(zhì)及工作能力，做好備戰(zhàn)倫敦奧運(yùn)會(huì)的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)保障與服務(wù)，國家體育總局科教司、人事司于2011年11月8～12日在北京主辦全國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)培訓(xùn)班。來自體育總局各運(yùn)動(dòng)管理中心、國家隊(duì)訓(xùn)練基地、各省市體育局及科研院所等單位的120多位科研人員、隊(duì)醫(yī)、運(yùn)動(dòng)隊(duì)營養(yǎng)師、教師、研究生、廚師及膳食管理人員和教練、領(lǐng)隊(duì)等訓(xùn)練管理人員參加了培訓(xùn)。本次培訓(xùn)班由國家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所及設(shè)在該所的國家運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)測試研究中心承辦、安利（中國）日用品公司協(xié)辦。

來自國家體育總局備戰(zhàn)奧運(yùn)專家組、運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所、北京體育大學(xué)、福建省籃球排球運(yùn)動(dòng)管理中心、上海市體育科學(xué)研究所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院、中山大學(xué)醫(yī)學(xué)院及中國CDC營養(yǎng)與食品安全研究所等單位的12名運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)專家就以下內(nèi)容進(jìn)行授課：1）減控體重的營養(yǎng)干預(yù)；2）賽前訓(xùn)練的營養(yǎng)調(diào)控；3）運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的應(yīng)用實(shí)踐與思考——優(yōu)秀運(yùn)動(dòng)員備戰(zhàn)奧運(yùn)會(huì)的體會(huì)；4）優(yōu)秀運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能變化與營養(yǎng)；5）中國運(yùn)動(dòng)員備戰(zhàn)2012倫敦奧運(yùn)會(huì)的營養(yǎng)策略；6）訓(xùn)練和比賽后的營養(yǎng)恢復(fù)；7）面向運(yùn)動(dòng)員的科學(xué)烹調(diào)；8）運(yùn)動(dòng)性貧血的發(fā)生機(jī)制及其營養(yǎng)干預(yù)；9）能量代謝中B族維生素的營養(yǎng)及其重要作用；10）骨骼肌微損傷及其修復(fù)與營養(yǎng)補(bǔ)充；11）均衡飲食之源等。內(nèi)容包括了運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)最新學(xué)術(shù)技術(shù)知識(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和工作技能，豐富而實(shí)用。

在培訓(xùn)班后接著舉辦的國家隊(duì)集訓(xùn)基地食品安全研討會(huì)上，有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)和專家就國內(nèi)外反興奮劑進(jìn)展與食品安全、公共食品安全現(xiàn)狀及常見食品安全問題、國家隊(duì)運(yùn)動(dòng)員餐廳工作規(guī)范、運(yùn)動(dòng)員常見食品安全問題及預(yù)防控制措施、應(yīng)急預(yù)案等與代表們進(jìn)行了交流。