皖西白鵝的品種資源保護(hù)與利用

文│李恩發(fā)（河南省固始縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心）

皖西白鵝是在皖西、豫南獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期閉鎖繁衍而形成的地方優(yōu)良鵝種，于1989年被《中國(guó)家禽品種志》收錄，2000年被列入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)皖西白鵝這一地方優(yōu)良品種資源的開(kāi)發(fā)與利用，河南省固始縣縣委、縣政府高度重視，于2003年組建了固始縣恒歌鵝業(yè)有限公司，并依托該公司，掛靠河南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所，專(zhuān)門(mén)從事固始鵝的保種選育和產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)工作。

一、解讀成效

1.保存了優(yōu)良性狀。通過(guò)多年保種選育，皖西白鵝所固有的“體態(tài)高昂、氣質(zhì)英武、體型中等偏大、全身羽毛潔白、鵝頭頂肉瘤圓而光滑無(wú)皺褶”等外貌特征和其早期生長(zhǎng)速度快、抗病力強(qiáng)、耐粗飼、屠宰率高、肉質(zhì)好、產(chǎn)毛量高、羽絨蓬松質(zhì)佳等優(yōu)良性狀得到了很好的保存。

2.選育出新的品系。選育出以產(chǎn)肉性能為主的固始鵝“快長(zhǎng)系”和以產(chǎn)蛋性能為主的固始鵝“蛋多系”，這兩個(gè)品系很好地提高了生產(chǎn)性能。目前，固始鵝原種場(chǎng)擁有皖西白鵝原種核心群2000多只，多父本家系40個(gè)，父母代擴(kuò)繁群20000只。并在原種場(chǎng)的基礎(chǔ)上，又新建了擴(kuò)繁場(chǎng)和鵝苗孵化場(chǎng)，基本建立了繁育供種體系。

3.推廣了三大模式。充分挖掘當(dāng)?shù)刭Y源、下大力氣在鵝的飼養(yǎng)方式上探索、總結(jié)，形成了獨(dú)特的三大飼養(yǎng)模式：“三·八”飼養(yǎng)模式（三次拔絨，八個(gè)月出欄）、種草養(yǎng)鵝模式（舍飼）和半舍飼半放牧模式。這三種模式在鵝產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)中得到了廣泛的推廣和運(yùn)用，收到了良好的效果。

4.引導(dǎo)了產(chǎn)后消費(fèi)。圍繞促進(jìn)鵝業(yè)發(fā)展，積極引導(dǎo)、推廣了頗具地方傳統(tǒng)特色的 “固始汗鵝塊”和“固始鵝塊火鍋”消費(fèi)，這種鵝肉的吃法備受廣大消費(fèi)者的青睞，很快在本地城市及信陽(yáng)、霍邱等周邊城市得到迅速推廣。中央電視臺(tái)七頻道“每日農(nóng)經(jīng)”欄目還專(zhuān)門(mén)制作了《固始鵝塊火鍋的背后》專(zhuān)題片在全國(guó)推廣。一個(gè)特色小吃帶動(dòng)一方養(yǎng)鵝業(yè)，目前，僅固始縣一年消費(fèi)鵝就在百萬(wàn)只以上，有力地帶動(dòng)了固始縣及周邊地區(qū)鵝業(yè)發(fā)展。

二、探究做法

1.積極爭(zhēng)取上級(jí)業(yè)務(wù)部門(mén)和政府的重視與支持。2010年，固始縣恒歌鵝業(yè)有限公司下屬的固始鵝原種場(chǎng)通過(guò)農(nóng)業(yè)部國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保種場(chǎng)驗(yàn)收，河南省畜牧局也經(jīng)常派專(zhuān)家到公司進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，在實(shí)踐中幫助完善保種選育方案。雖然固始縣財(cái)政資金比較緊張，但只要在鵝育種工作上遇到困難時(shí)，縣政府領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)給予及時(shí)幫助與支持，讓保種工作順利進(jìn)行。在資源保護(hù)和產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的過(guò)程中，固始縣政府還出臺(tái)了系列鼓勵(lì)支持鵝養(yǎng)殖的專(zhuān)門(mén)文件。在2008年縣政府出臺(tái)的文件中規(guī)定，對(duì)年出欄2000只固始鵝的場(chǎng)戶，政府一次性給予獎(jiǎng)勵(lì)2萬(wàn)元；2010年縣政府出臺(tái)的文件規(guī)定，對(duì)一次性出欄5000只固始鵝且種植牧草在30畝以上的場(chǎng)戶，政府一次性給予獎(jiǎng)勵(lì)5萬(wàn)元。這些政策極大地促進(jìn)了鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.制定完善保種方案，面向市場(chǎng)開(kāi)發(fā)新品系。保持皖西白鵝的外貌特征，圍繞提高鵝的早期生長(zhǎng)速度和成年體重的目標(biāo)，恒歌鵝業(yè)公司完善了保種方案，采用了多父本家系輪回交配保種法對(duì)皖西白鵝進(jìn)行保種，同時(shí)對(duì)皖西白鵝進(jìn)行“兩個(gè)方向”的選育，即培育兩個(gè)專(zhuān)門(mén)化的品系用于商品生產(chǎn)。兩個(gè)品系即是早期生長(zhǎng)速度快，成年體重大的專(zhuān)門(mén)化皖西白鵝父系和產(chǎn)蛋率高的專(zhuān)門(mén)化皖西白鵝母系，用這兩個(gè)品系組合成配套系，生產(chǎn)皖西白鵝商品代用于社會(huì)推廣。

3.加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，推廣三大飼養(yǎng)模式。自2003年起，恒歌鵝業(yè)公司組織專(zhuān)家制定實(shí)施了“四推兩改一防”的養(yǎng)鵝綜合配套技術(shù)，即：推廣良種、科學(xué)的飼養(yǎng)管理、種草養(yǎng)鵝、適度規(guī)模養(yǎng)殖；改自溫育雛為人工溫室育雛、改單一谷物飼料為全價(jià)配合飼料；實(shí)行疫病綜合防治措施。固始縣恒歌鵝業(yè)公司還統(tǒng)一制定了皖西白鵝標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)規(guī)程、防疫制度和免疫計(jì)劃，編寫(xiě)了技術(shù)培訓(xùn)資料。通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)，重點(diǎn)推廣三大飼養(yǎng)模式。

（1）“三·八”飼養(yǎng)模式。以八個(gè)月為一個(gè)養(yǎng)殖周期，經(jīng)過(guò)三次拔絨，然后出欄的一種飼養(yǎng)方式。皖西白鵝是一個(gè)肉絨兼用型鵝種，具有絨朵大、絨質(zhì)好、羽絨產(chǎn)量高的特點(diǎn)，一個(gè)生產(chǎn)周期可拔三次絨，三次取絨可賣(mài)45元左右。第一次拔羽絨是在鵝養(yǎng)殖到120日齡，以后每隔40日齡可再拔一次絨。固始縣生態(tài)條件優(yōu)越，境內(nèi)溝塘湖堰眾多，特別是具有一些灘涂區(qū)、蓄洪區(qū)、林區(qū)等具有天然放牧資源的區(qū)域，采用這種飼養(yǎng)方式可以很好地提高皖西白鵝的養(yǎng)殖利潤(rùn)。

（2）種草養(yǎng)鵝模式。在養(yǎng)鵝的成本中，飼料占70%以上。優(yōu)質(zhì)青綠飼料能充足供應(yīng)，則補(bǔ)飼的精飼料就減少，養(yǎng)鵝的成本就降低；反之，養(yǎng)鵝的效益就會(huì)變低。種草養(yǎng)鵝不僅可以保障養(yǎng)鵝所需優(yōu)質(zhì)青綠飼料的持續(xù)穩(wěn)定供給，而且由于優(yōu)良牧草產(chǎn)量高、品質(zhì)好，可以充分發(fā)揮養(yǎng)鵝的經(jīng)濟(jì)效益。為此，開(kāi)展了牧草的人工種植、品種選擇、高產(chǎn)栽培技術(shù)、牧草常年均衡供應(yīng)生產(chǎn)等的研究和推廣。如黑麥草—墨西哥飼用玉米（菊苣）輪作、黑麥草冬閑田地間作，基本上做到了冷暖季節(jié)型牧草的合理搭配，解決了鵝對(duì)牧草的需求，可有效推動(dòng)皖西白鵝規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。采用此法，皖西白鵝一般在100日齡左右出欄。

（3）半舍飼半放牧模式。養(yǎng)殖場(chǎng)戶在充分利用自然飼草資源的前提下，在養(yǎng)殖場(chǎng)附近種植相應(yīng)牧草，補(bǔ)飼部分原糧，不拔毛，飼養(yǎng)到合適日齡進(jìn)行銷(xiāo)售。這種飼養(yǎng)模式的特點(diǎn)是飼養(yǎng)期短，周轉(zhuǎn)快，風(fēng)險(xiǎn)小。

4.創(chuàng)新開(kāi)發(fā)機(jī)制，推進(jìn)固始鵝產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。為推進(jìn)皖西白鵝的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，2007年3月，固始縣恒歌鵝業(yè)公司聯(lián)合固始縣內(nèi)的種鵝飼養(yǎng)戶、商品鵝養(yǎng)殖大戶、鵝業(yè)經(jīng)濟(jì)人及縣內(nèi)成鵝宰殺大戶等成立了“固始縣天鴻養(yǎng)鵝專(zhuān)業(yè)合作社”。按照“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益均沾”的原則發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)。在運(yùn)行模式上，固始縣堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以合作社為紐帶，以養(yǎng)殖戶為依托，采用“公司+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展機(jī)制，以“訂單”方式與養(yǎng)殖戶簽訂種蛋、商品鵝保護(hù)價(jià)回收合同，充分發(fā)揮了龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，現(xiàn)已形成了集保種選育、種鵝生產(chǎn)、種蛋回收孵化、鵝苗投放、商品鵝養(yǎng)殖回收及加工銷(xiāo)售為一體的一條龍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)格局。

5.依靠科技支撐，大力挖掘生產(chǎn)潛力。在皖西白鵝孵化方面，恒歌鵝業(yè)公司在實(shí)踐中成功總結(jié)出的機(jī)械孵化技術(shù)，打破了皖西白鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸。2000年以前，農(nóng)戶一直沿襲“老母鵝抱小鵝”自然孵化方式，一只老母鵝一個(gè)月只能孵化出10余只小鵝，用這種傳統(tǒng)方法來(lái)搞養(yǎng)鵝生產(chǎn)，生產(chǎn)效率相當(dāng)?shù)?，而且老母鵝抱窩對(duì)其本身的體質(zhì)影響也非常大，且這種模式相當(dāng)費(fèi)工，無(wú)法適應(yīng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要。為此，技術(shù)人員克服了重重困難，在實(shí)踐中探討出皖西白鵝的機(jī)械孵化技術(shù)，經(jīng)過(guò)多年的不懈努力，不斷改善，終于掌握了皖西白鵝的大批量機(jī)械孵化技術(shù)，從而降低了鵝的制種成本，破解了鵝產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的技術(shù)瓶頸，有力地保證了鵝產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的順利進(jìn)行。