郎氏大缸燒烤:工藝創(chuàng)新贏得市場(chǎng)

創(chuàng)新?tīng)t具

一種新穎的燒烤方式風(fēng)靡東北，這就是延邊的“郎氏大缸”燒烤（電話(huà)：1384339551615004335888）。

2005年，憑著祖上流傳下來(lái)的宮廷燒烤配方，郎國(guó)鋒萌生了開(kāi)店的想法。3月，他6萬(wàn)塊錢(qián)賣(mài)掉住房，租了一家門(mén)市房，干起了郎氏燒烤生意。剛開(kāi)店時(shí)，他采用慣常的爐式燒烤，門(mén)庭冷落，虧得一塌糊涂。

要想改變局面，難??！他決定鋌而走險(xiǎn)，打出特點(diǎn)！2006年正月初六，郎國(guó)鋒帶著自己設(shè)計(jì)的大缸圖紙，頂著刺骨的寒風(fēng)來(lái)到鐵藝加工部。加工部經(jīng)理被小郎的精神打動(dòng)了，不但與小郎反復(fù)研究大缸設(shè)計(jì)方案，還馬上召集工人趕制。

創(chuàng)新配方

如何讓祖?zhèn)髋浞接犀F(xiàn)代口味？他做了深入的市場(chǎng)調(diào)查，各地走訪(fǎng)，每到一處，必嘗燒烤。經(jīng)過(guò)反復(fù)摸索，他將祖?zhèn)髋浞浇Y(jié)合延邊特有的韓式飲食習(xí)慣加以改良，從口感上迎合了新時(shí)代的各類(lèi)飲食人群。

2006年5月，“郎氏燒烤”正式更名為“郎氏大缸燒烤”。

羊肉、牛肉、豬肉、雞翅、海鮮、活魚(yú)、羊排、羊腿等肉類(lèi)，用10多種特殊香料腌制十幾個(gè)小時(shí)，倒掛在特制的金缸和銀缸中烘烤。其最大的特點(diǎn)是快速現(xiàn)場(chǎng)制作，外酥里嫩，色澤油亮，油而不膩，營(yíng)養(yǎng)均衡，肉色醬紅，香氣四溢。傳統(tǒng)燒烤要把食材切塊穿串，他發(fā)明的大缸則可以烤全魚(yú)、烤完整的羊腿，不僅特色鮮明，還省人工。由于口味獨(dú)特、形式新穎，郎氏大缸燒烤一炮打響。

6年連鎖12家

怎樣才能讓更多的人了解這個(gè)品牌呢？一個(gè)陌生人的到訪(fǎng)提醒了他。

2007年6月，圖們市的李先生慕名找到了小郎。李先生下崗后想創(chuàng)業(yè)，要加盟郎氏。小郎同意了。為了保證質(zhì)量，他親自上門(mén)指導(dǎo)，從店面裝修到加工大缸，從配料到制作程序，與延吉郎氏燒烤風(fēng)格完全統(tǒng)一。圖們郎氏燒烤一分店開(kāi)業(yè)后，不到一年就完全收回了投資。

總部免費(fèi)提供店面裝修設(shè)計(jì)方案、經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)、配套的技術(shù)培訓(xùn)、開(kāi)業(yè)贈(zèng)品；預(yù)約進(jìn)店幫扶、全程經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、及時(shí)提供新產(chǎn)品信息；統(tǒng)一物流配送。6年來(lái)，郎氏大缸燒烤先后在安徽、河南、遼寧、黑龍江等地有了12家加盟店，其中一家開(kāi)到了韓國(guó)。