千年秘方鹵制行密貢鵝 本小利大引爆加盟市場(chǎng)

鵝是陸地上唯一身上不含癌細(xì)胞的動(dòng)物，陸地上動(dòng)物肝臟也只有鵝肝最有營(yíng)養(yǎng)，且鵝肝膽固醇含量低。鵝肉具有健脾開胃、滋陰補(bǔ)虛、清熱解毒、平喘消咳之功效。食鵝已成為人們健康飲食的首選。

行密貢鵝真賺錢

欲砸鐵飯碗加盟

福建加盟商張女士：我以前在鋼鐵集團(tuán)上班，工資每月3000多元，輕松穩(wěn)定，別人都很羨慕。春節(jié)前，老公到合肥出差，賓館附近恰好有一家賣行密貢鵝的店。幾天下來，老公發(fā)現(xiàn)行密貢鵝店生意特別火，不管什么時(shí)候路過，都能看到柜臺(tái)前擠滿了人。

早就聽說過合肥的貢鵝是著名特產(chǎn)，碰巧遇見，老公買來一嘗，真是香氣沁人，回味無窮，感覺特別好。店老板劉先生說：“你看我這3平方米的小店，每天行密貢鵝和其他鹵菜一起能賣2000多元，能賺一半的利，一天1000多元。”顧客王大媽：“隔兩天就得買一次，全家人都說味道好，這不，今天又來排隊(duì)買?！?/p>

老公回家后把這事說了，我聽了很動(dòng)心。雖然我和老公收入還不錯(cuò)，但離有車有房的理想日子還差那么一截。每天接送孩子上學(xué)都要擠公交車，大人倒沒什么，可實(shí)在是舍不得孩子。孩子特別羨慕鄰居家有汽車，每次接送孩子都趕上早晚高峰，車上人擠人，看著孩子被擠得東倒西歪，心里不好受，買車的念頭一直在腦袋里縈繞，可是我畢竟屬于工薪階層，就算買得起，恐怕也養(yǎng)不起。

想起老公說的那個(gè)行密貢鵝店，才3平方米，每天賺1000元，一個(gè)月就是3萬，太誘人了。我也想加盟，我覺得對(duì)于像我這樣本錢不多的中小投資者，沒有什么行業(yè)比餐飲業(yè)更吸引人了。一則投資可大可小，行密貢鵝的技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)一萬多元，既可獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，也可聯(lián)營(yíng)，二則投資周期短、見效快，做上路了，幾個(gè)月時(shí)間就能收回成本，低風(fēng)險(xiǎn)高回報(bào)。餐飲業(yè)有句話“眼光是金，特色是寶”，雖然經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入的形式各不相同，但不管背景如何，要想在餐飲行業(yè)中樹立一面大旗，找到立足之地，找對(duì)特色項(xiàng)目永遠(yuǎn)是最關(guān)鍵的一步。

要講特色，行密貢鵝首屈一指。很早以前就聽說過貢鵝，這次打算自己經(jīng)營(yíng)，我特地查了一下資料，原來，貢鵝歷史居然有上千年了。據(jù)《合肥縣志》記載：行密貢鵝（又名吳王貢鵝）源于唐朝乾符年間，吳國(guó)的創(chuàng)立者楊行密（852-905），攻克廬州(今合肥)一帶，被唐昭宗封為吳王。 他為官清廉，人民安居樂業(yè)，故鄉(xiāng)合肥百姓以當(dāng)?shù)貐巧教禺a(chǎn)“鵝”配美味佐料秘制成“鹵鵝” 進(jìn)貢，鹵鵝肉質(zhì)細(xì)嫩，滑而不膩，骨里透香，吳王食后對(duì)手下將領(lǐng)說：山珍海味不及家鄉(xiāng)鹵鵝，此鵝堪稱“貢品”，“行密貢鵝”由此而來。1997年，“吳王遺蹤”被評(píng)為合肥十景之一。全國(guó)各地的游人聞風(fēng)而至，旅游經(jīng)濟(jì)帶旺了相關(guān)產(chǎn)業(yè)，貢鵝也因此一舉成名天下知。1998年，時(shí)任駐美大使李肇星視察合肥時(shí)，品嘗貢鵝后給予高度評(píng)價(jià)：味美純正、口感鮮香。

行密貢鵝投資小、賺錢快、歷史悠久，品質(zhì)獨(dú)特，這樣的好項(xiàng)目真是不可多得，可真要是辭職經(jīng)商，我心里還是有些打鼓：工資雖然不多，但總算是沒有風(fēng)險(xiǎn)，自己經(jīng)商，勝敗很難講。外面大把人送禮托關(guān)系想進(jìn)鋼鐵集團(tuán)，我卻琢磨著出去，親朋都說我傻。

三大絕活無人能比

生手變行家

老公陪著我去合肥行密貢鵝總部，公司各個(gè)部門齊全。我在大企業(yè)呆過，能感覺到這個(gè)企業(yè)有規(guī)模、很正規(guī)。和我同樣來考察的人很多，天南海北都有，我多少放了點(diǎn)心。

考察項(xiàng)目，當(dāng)然不能對(duì)方說什么我就信什么，得自己去看。我發(fā)現(xiàn)，不管什么時(shí)候路過行密貢鵝店，都能看到柜臺(tái)前擠滿了人。在合肥，會(huì)做貢鵝的人不少，我走了好多家賣貢鵝的店，發(fā)現(xiàn)行密貢鵝的生意比別人都火，聽說專門制作國(guó)宴的國(guó)廚大師王老師品嘗后都挑大拇指稱贊：“行密貢鵝不但味美，而且色、香俱全?！?/p>

行密貢鵝連國(guó)宴大師都能征服，這真是出乎我的意料，本以為不過是一道鹵菜而已，沒想到居然有這么深厚的功力！接下來總部的培訓(xùn)讓我徹底明白了，行密貢鵝是千年秘方，而且傳人還進(jìn)行了改良，有“脫脂”、“冷鎖”、“純化”三大絕活。“貢鵝”的鹵制秘方被吳王御廚汪氏收藏，代代相傳。傳統(tǒng)的貢鵝講究肥而不膩，但這只是口感，隨著人們的消費(fèi)觀念的變化，比如，現(xiàn)在人們都講究純天然、低脂肪的飲食習(xí)慣。汪氏傳人因此對(duì)秘方進(jìn)行了改良，請(qǐng)教中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)綠色食品研究中心的宇教授、在新加坡做國(guó)宴的大師王老師，以及餐飲業(yè)的專家，在不改變“行密貢鵝”原有29種中草藥的基礎(chǔ)上，經(jīng)過無數(shù)次的實(shí)驗(yàn)開發(fā)對(duì)鹵制工藝進(jìn)行升級(jí)，創(chuàng)造性地開發(fā)出貢鵝獨(dú)有的“脫脂”——“冷鎖”——“純化”技術(shù)，降低貢鵝的脂肪含量，使貢鵝色澤清爽、香氣濃溢、味美醇厚、回味無窮。

所謂脫脂，就是去除脂肪。禽類表皮和肉之間的脂肪最多，鵝也有這個(gè)特點(diǎn)，因此在入鍋前，要用獨(dú)特的方法去除鵝皮與鵝肉之間的肥油，使行密貢鵝皮的厚度控制在一毫米以內(nèi)。所謂冷鎖，鵝加工熟后，運(yùn)用獨(dú)特的即冷方式使鵝外表皮迅速收縮，這樣鹵汁里的營(yíng)養(yǎng)和香味就鎖在了鵝肉中。所謂純化，就是將冷鎖中的貢鵝用特有的方式存放12小時(shí)以上再出鍋，使香味和營(yíng)養(yǎng)分子擴(kuò)散、純化充分融合，確保入味。

合肥的貢鵝店也不少，我嘗試了幾家，一比才知道，口味真是天壤之別?？磥恚忻茇曺Z的三大絕活別人根本比不了。合肥餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)孫躍廷說，“合肥餐飲文化因地域特色形成了兩大菜系：北有吳山南有三河，而在北吳山中，不能不提吳山行密貢鵝。”

在合肥考察時(shí)，當(dāng)?shù)厝擞羞@樣兩句話“品貢鵝不思雞鴨，登黃山不看五岳”、“三日不嘗貢鵝，自疑不是合肥人”，這是顧客鐘情行密貢鵝的真實(shí)寫照。如果加盟貢鵝生意，行密貢鵝是我的首選。

將復(fù)雜工藝標(biāo)準(zhǔn)化

加盟商兩個(gè)月回本

做生意講究生行莫入，我和老公恰恰都是外行。行密貢鵝好吃，制作要求十分嚴(yán)格。配料上，中藥材的味數(shù)要達(dá)到一定的比例，鵝的大小也很講究，一般取4公斤以上的鵝進(jìn)行鹵制。鹵鵝制作的工藝要求很高，其先后順序絲毫馬虎不得。鹵水必須是要求含礦物質(zhì)高的礦泉水來配，此外，鹵湯的保存也要科學(xué)，啥時(shí)添加鹵料，什么時(shí)候要加水，什么時(shí)候要凈化，都有數(shù)據(jù)量化標(biāo)準(zhǔn)。如果不按照規(guī)定鹵制，鹵制出來的貢鵝香味不夠，色澤較暗，吃起來也沒味。

行密貢鵝工藝這么嚴(yán)格，讓人聽起來都覺得費(fèi)勁，我怎么才能讓又好又快地掌握技術(shù)，做出原汁原味的行密貢鵝呢？

在行密貢鵝總部，我們所有的擔(dān)心都被打消了。本以為制作工藝會(huì)很難，而實(shí)際上總部早就考慮到這一點(diǎn)了，把各種配料都做成料包，只要按照時(shí)間先后投放就可以了。行密貢鵝的制作過程變得極為簡(jiǎn)單，而且做到了生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，大大提高了可復(fù)制性，衛(wèi)生、品質(zhì)都得到了保證。即便是像我這樣的新手，也可以做出原汁原味的行密貢鵝。怪不得，我在考察時(shí)發(fā)現(xiàn)不管在哪個(gè)店買的行密貢鵝，味道都一樣！

和總部的人一聊才知道，他們很早就開始著手解決這個(gè)問題了。中餐由于廚師投料隨意，味道很容易波動(dòng)，即便同一個(gè)廚師也做不出口味相同的兩盤菜。這對(duì)于加盟連鎖是很不利的，味道不一樣，就會(huì)使人產(chǎn)生這家好吃那家不好的的印象，從而影響口碑。而成功的連鎖如肯德基等，所有的店味道都是一樣的。為了解決這個(gè)問題，行密貢鵝總部擴(kuò)大規(guī)模，建立統(tǒng)一的生產(chǎn)車間、統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，首先做到自己生產(chǎn)的行密貢鵝品質(zhì)穩(wěn)定、統(tǒng)一。在經(jīng)歷反復(fù)試驗(yàn)后，終于攻克了配料投放標(biāo)準(zhǔn)化的難題。

除了技術(shù)，總部還教我們經(jīng)營(yíng)方法，還給了我一大堆開業(yè)所需宣傳品。這是最關(guān)鍵的，讓我省去了很多心思。

這趟考察不虛此行，更堅(jiān)定了我做事的信心?；氐郊?，我辭去單位的工作，4月8號(hào)正式開業(yè)。按照公司教的經(jīng)營(yíng)方法，搞了幾次活動(dòng)，把宣傳品發(fā)光，根本沒打廣告，到5月底，投資成本就收回了，現(xiàn)在店里每天能賣2000多元，利潤(rùn)有1000多元，在正準(zhǔn)備開底家店。有車的夢(mèng)也實(shí)現(xiàn)了，生意上有持續(xù)穩(wěn)定的收入，花錢的膽也就大了，看著孩子幸福的樣子，我和老公都從心里感激行密貢鵝總部。

加盟行密貢鵝致富，我覺得成功的原因還有一點(diǎn)——人們飲食上發(fā)生了變化，追求保健、安全。鵝是陸地上唯一身上不含癌細(xì)胞的動(dòng)物，因鵝喜食青草無污染，堪稱“綠色保健食品。行密貢鵝色清正，香濃郁，味道鮮美，還具有它特有的健脾養(yǎng)胃、益氣補(bǔ)虛、清熱解毒的功效。買鵝的人自然是越來越多。

和我同期加盟的人很多，天南海北都有，最遠(yuǎn)的在烏魯木齊。一起學(xué)習(xí)都成了朋友，偶爾打電話聯(lián)系，生意都不錯(cuò)。大家多是小本投資，都在行密貢鵝生意上發(fā)了財(cái)，有的張羅開分店，有幾個(gè)投資大的加盟商還開了酒店，生意火得不得了。

從東北到海南，從東海之濱到烏魯木齊，行密貢鵝所到之處都掀起一股排隊(duì)搶購潮，3-5平方米的小店日銷售額均在2000元以上，行密貢鵝回頭購買率高達(dá)92%以上。

行密貢鵝迅速熱銷的七大奧秘

奧秘一，行業(yè)對(duì)路：俗話說“生意做遍，不如開個(gè)餐飲店”。餐飲業(yè)已成為我國(guó)近年來發(fā)展速度最快的，規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)，連續(xù)15年保持2位數(shù)的增長(zhǎng)。

奧秘二，運(yùn)營(yíng)體系科學(xué)：行密貢鵝運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)符合中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)：品牌特色化、運(yùn)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、品種多樣化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖規(guī)模化、店面小型化、服務(wù)細(xì)節(jié)化。

奧秘三，定位明確：以貢鵝為主角，帶動(dòng)其他鹵菜熟食10幾個(gè)品種的銷售，就像提到麥當(dāng)勞就想到漢堡，提到肯德基就想到炸雞腿一樣，將來提到鹵菜熟食就會(huì)想到行密貢鵝，首次開創(chuàng)了貢鵝品類。

奧秘四，投資少，盈利快：?jiǎn)蝹€(gè)3-5平方米的行密貢鵝鹵菜熟食店，技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)一萬多元錢，1-2個(gè)人就可以操作，無需標(biāo)準(zhǔn)廚房，而且選址容易，從立項(xiàng)開始20天左右就可以開業(yè)，若一天銷售2000多元，每天利潤(rùn)就有1000多元。

奧秘五，秘制料包，無法模仿：行密貢鵝鹵汁的料包里有20-30種中草藥，經(jīng)過秘制處理后，模仿者無法識(shí)別，再加上我們獨(dú)有的“脫脂”“冷鎖”“純化”加工技術(shù)特別，不經(jīng)過總部的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，是做不出正宗口味的貢鵝。

奧秘六，主動(dòng)營(yíng)銷：餐飲營(yíng)銷已告別從單純等顧客上門時(shí)代，到了從品類到品牌到產(chǎn)品、從店面到社區(qū)和商圈立體整合的主動(dòng)行銷時(shí)代，行密貢鵝有一整套的行之有效的《行密快銷實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)》，真正做到7天啟動(dòng)市場(chǎng)，40天收回投資成本的盈利模式。

奧秘七，強(qiáng)大的新品開發(fā)團(tuán)隊(duì)：在現(xiàn)有的菜品基礎(chǔ)上，總部每月至少推出1—2個(gè)特色鹵制新品，還可以根據(jù)客戶意見開發(fā)一些符合當(dāng)?shù)乜谖兜谋就粱a(chǎn)品，讓每一個(gè)行密貢鵝經(jīng)營(yíng)單位的發(fā)展充滿活力。

巨資打造貢鵝第一品牌

做成鹵食行業(yè)的沃爾瑪

行密貢鵝強(qiáng)力廣告即將全面啟動(dòng)，以主流衛(wèi)視新聞專題報(bào)道和網(wǎng)絡(luò)造勢(shì)為空中宣傳，以省級(jí)報(bào)紙、地方報(bào)媒、店面和社區(qū)開展地面促銷，從空中到地面立體整合廣告全面出擊，斥巨資全力打造貢鵝第一品牌。成熟的盈利模式只需簡(jiǎn)單克隆，嚴(yán)密的培訓(xùn)系統(tǒng)，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程，統(tǒng)一的店面形象設(shè)計(jì)，貼身細(xì)致的服務(wù)，讓合作伙伴輕松獲得財(cái)富的同時(shí)享受整個(gè)賺錢過程。

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