毛竹冬筍生長特點(diǎn)研究

陸媛媛，周紫球，李■川，藍(lán)春能，吳禮棟

（浙江省遂昌縣林業(yè)局，浙江 遂昌 323300）

毛竹冬筍生長特點(diǎn)研究

陸媛媛，周紫球，李■川，藍(lán)春能，吳禮棟

（浙江省遂昌縣林業(yè)局，浙江 遂昌 323300）

對90株毛竹（Phyllostachys heterocyclacv.pubescens）和30條毛竹鞭跳鞭上的冬筍生長特點(diǎn)進(jìn)行分析。結(jié)果顯示：①母竹胸徑大小與冬筍產(chǎn)量之間的相關(guān)性方程為y= 63.815x－80.805，R2= 0.080 2，相關(guān)性不顯著；②母竹年齡2 a的冬筍產(chǎn)量顯著高于6 a的冬筍產(chǎn)量，t＝2.409＞t(29)0.052.045，母竹年齡4 a的冬筍產(chǎn)量也高于6 a的冬筍產(chǎn)量t＝2.508 3＞t(29)0.052.045，母竹年齡大小對筍產(chǎn)量有顯著的影響；③毛竹竹鞭跳鞭上的冬筍數(shù)量，來鞭大于去鞭，來鞭上的冬筍占冬筍總產(chǎn)量的71.4%，冬筍生長的范圍多數(shù)在距母竹100 cm以內(nèi)，占冬筍總產(chǎn)量的68%；④通過母竹找到竹鞭的冬筍，去鞭上的冬筍產(chǎn)量顯著高于來鞭上的冬筍產(chǎn)量，來鞭冬筍產(chǎn)量僅占2.62%；⑤隨著母竹年齡的增加，冬筍的著生點(diǎn)距離母竹越遠(yuǎn)，2年生的母竹其冬筍產(chǎn)量、冬筍根數(shù)長在100 cm以內(nèi)的達(dá)41%，長在200 cm以上的只有24%，而6年生的母竹，其冬筍產(chǎn)量、冬筍根數(shù)長在100 cm以內(nèi)的僅有14%和18%，長在200 cm以上的達(dá)46%和42%。

植物學(xué)；毛竹；冬筍；生長

毛竹（Phyllostachys heterocyclacv.pubescens）冬筍[1～2]中谷氨酸含量為188.5 mg/kg dw，門冬氨酸含量為348.9 mg/kg dw[3～4]，且價格比春筍高出好幾倍。因此，竹農(nóng)想方設(shè)法提高冬筍產(chǎn)量，特別在采挖冬筍方面，采用追鞭挖掘和全面深翻二種方法，雖然眼前的產(chǎn)量是增加了，但從長遠(yuǎn)看，追鞭挖掘不僅損傷竹鞭和鞭根，而且還損傷鞭芽和筍芽，全面深翻易引起水土流失，地力衰敗，嚴(yán)重干擾了竹林生態(tài)環(huán)境和竹筍生長環(huán)境。對冬筍的豐產(chǎn)培育技術(shù)已在國內(nèi)開展了系統(tǒng)性的研究[5～9]，而在毛竹冬筍生長的特點(diǎn)研究方面涉及甚少，目前尚未見這方面的報道。為了解和掌握毛竹冬筍生長的特點(diǎn)，本試驗(yàn)設(shè)計(jì)不同齡級毛竹和裸露在地表處的毛竹跳鞭對冬筍生長的位置、產(chǎn)量進(jìn)行調(diào)查分析，旨在改變采挖冬筍時易造成水土流失的全面深挖和有損毛竹林生長的刨鞭方法，為生態(tài)化定穴挖冬筍和經(jīng)營以冬筍為主的筍用林培育提供科學(xué)的理論依據(jù)。

1 調(diào)查地概況

本試驗(yàn)選在浙江省遂昌縣，位于28o 35′ N，119o 13′ E，海拔380 m，年平均氣溫為17.1℃，最高氣溫為40.1℃，最低氣溫為－9.7℃，年降水量為1 212.5 mm，≥10℃年積溫5 273.3℃，無霜期223 d，相對濕度79%的毛竹林中。土壤屬黃泥土，pH5.3～6.0，土層深度均在60 cm以上。2010年為春筍大年，隔年留養(yǎng)新竹，是大小年明顯的毛竹純林。平均立竹量為2 400株/hm2，平均胸徑10.8 cm，竹林年齡結(jié)構(gòu)比例2度：4度：6度及以上為43：25：32。

2 調(diào)查設(shè)計(jì)與計(jì)算方法

2.1 調(diào)查設(shè)計(jì)

選擇經(jīng)營管理水平基本一致的3戶毛竹科技示范戶，在以生產(chǎn)冬筍為主的毛竹筍筍竹兩用林基地中，分別設(shè)海拔在380 m，坡位為下坡，坡向?yàn)闁|南的一戶；海拔在320 m，坡位為中坡，坡向?yàn)槲鞅钡囊粦?；海拔?20 m，坡位為上坡，坡向?yàn)槲髂系囊粦?。在每戶的竹山中，隨機(jī)選設(shè)2年生竹10株（A）、4年生竹10株（B）、6年生竹10株（C）、裸露在地表的毛竹竹鞭（跳鞭）10條（D）4種類型共12個調(diào)查小區(qū)，調(diào)查其母竹胸徑、冬筍的根數(shù)、產(chǎn)量、生長位置、冬筍粗度。調(diào)查方法，采用追鞭的手段，根據(jù)毛竹干基彎曲的內(nèi)側(cè)是竹鞭所在和最下盤枝的分枝方向與竹鞭走向大致平行[10]的規(guī)律找鞭。由何元蓀等人調(diào)查發(fā)現(xiàn)，二年生鞭長1.3～2.3 m的鞭段易發(fā)芽，2.3 m以上的鞭段發(fā)筍不多[11]，所以對毛竹的來鞭、去鞭[12]，分別設(shè)定來鞭挖取100 cm，去鞭挖取300 cm，對跳鞭的來鞭、去鞭各挖取150 cm；將在此范圍內(nèi)挖出的冬筍，測其與母竹之間的距離，跳鞭的測其與裸露在地表部份的竹鞭長度1/2處之間的距離，并對冬筍進(jìn)行逐根編號、稱重，分別不同類型逐一登記。測量工具：量測距離用300 cm的鋼卷尺，量測母竹胸徑、冬筍粗度用測樹鋼圍尺，冬筍稱重用電子計(jì)價稱。調(diào)查時間：2009年12月22－31日。

2.2 計(jì)算方法

冬筍根數(shù)百分比（%）＝與母竹之間一定距離內(nèi)的冬筍個數(shù)之和/全株母竹的冬筍總個數(shù)×100%

冬筍產(chǎn)量百分比（%）＝與母竹之間一定距離內(nèi)的冬筍質(zhì)量之和/全株母竹的冬筍質(zhì)量之和×100%

3 結(jié)果分析

3.1 冬筍產(chǎn)量與母竹胸徑、母竹年齡的關(guān)系

根據(jù)實(shí)地調(diào)查的數(shù)據(jù)，將不同年齡、不同大小胸徑的母竹每株的冬筍產(chǎn)量，整理成表1。

3.1.1 不同母竹胸徑對冬筍產(chǎn)量的影響 由表1可以看出，單株母竹的冬筍產(chǎn)量最高為1 760 g，母竹胸徑為14.1 cm，而母竹胸徑最粗的15.5 cm冬筍產(chǎn)量只有840 g，不是最高值。將表1中的數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)性分析，驗(yàn)證母竹胸徑大小對冬筍產(chǎn)量是否有影響，結(jié)果表明母竹胸徑大小與冬筍產(chǎn)量之間的相關(guān)性方程為y= 63.815x－80.805，R2= 0.080 2，相關(guān)性不顯著。究其原因，母竹胸徑大小在同一條鞭中與鞭梢的距離、出筍時間段有密切的關(guān)系[13]，這說明冬筍的產(chǎn)量與母竹胸徑大小關(guān)系不緊密，而與竹鞭的粗壯、鞭齡有關(guān)[14]。根據(jù)毛竹生長特點(diǎn)，它是竹連鞭，鞭生筍，筍長竹，竹又養(yǎng)鞭，形成統(tǒng)一的有機(jī)整體[15]，其營養(yǎng)物質(zhì)整體之間是可以共享的。

表1 冬筍產(chǎn)量與母竹胸徑、母竹年齡的關(guān)系Table 1 Relation of w inter shoot yield w ith DBH and age of mother bamboo

3.1.2 不同年齡的母竹對冬筍產(chǎn)量的影響 將不同坡位、坡向的冬筍產(chǎn)量匯總在表1中，然后采用t值檢驗(yàn)方法進(jìn)行分析，結(jié)果顯示：2年生與6年生之間筍產(chǎn)量t＝2.40 9＞t（29）0.052.04 5*，差異顯著；2年生與4年生之間筍產(chǎn)量t＝0.3086＜t（29）0.052.045，沒有顯著差異；4年生與6年生之間的筍產(chǎn)量t＝2.508 3＞t（29）0.052.045*，有顯著差異。說明母竹年齡大小對冬筍產(chǎn)量有影響，但尚未達(dá)到極顯著水平。據(jù)曹流清[16]等人的研究，毛竹單株年齡要在7～8 a以后，才出現(xiàn)筍芽萌發(fā)能力很弱，材質(zhì)呈下降趨勢的現(xiàn)象。

3.2 跳鞭與冬筍產(chǎn)量

根據(jù)調(diào)查實(shí)測數(shù)據(jù)，將跳鞭中冬筍的根數(shù)分來鞭與去鞭，整理成表2。

表2 跳鞭上來、去鞭冬筍量匯總Table 2 W inter shoot amount on inward-rhizome and outward-rhizome

（1）為了解跳鞭中冬筍數(shù)在來鞭與去鞭上的分布，將表2中所調(diào)查的30條跳鞭上冬筍數(shù)對來鞭、去鞭分別進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，結(jié)果來鞭上的冬筍20個、去鞭上的冬筍8個，來鞭上的冬筍根數(shù)占總數(shù)的71.4%，這是因?yàn)槭苤褡羽B(yǎng)分運(yùn)輸極性的影響，通常離母竹較近的筍芽先萌發(fā)[17]。

（2）根據(jù)表2中冬筍在跳鞭兩側(cè)100 cm內(nèi)和100 cm外的數(shù)據(jù)分析，跳鞭100 cm以內(nèi)的冬筍數(shù)19個，100 cm以外的9個，100 cm以內(nèi)的冬筍數(shù)占總數(shù)的68%。這與跳鞭在土壤中著鞭深度有關(guān)，竹筍生長早期，淺層竹鞭對溫度、水分條件變化反映較為敏感，無論出筍大年或小年，10～20 cm土層深度中筍芽萌發(fā)數(shù)最多[18]。

3.3 來鞭、去鞭與冬筍產(chǎn)量

將依據(jù)母竹尋找到的竹鞭，按來鞭、去鞭整理成表3。

從表3中可見，所調(diào)查的不同年齡母竹有90株，而來鞭中僅兩株母竹有冬筍，來鞭上的冬筍產(chǎn)量僅占2.62%。其原因是母竹依靠鞭根吸收土壤中的水份和養(yǎng)料，依靠竹葉的光合作用來制造有機(jī)物質(zhì)，而竹筍迅速長成粗壯高大的新竹，其所需的大量營養(yǎng)物質(zhì)幾乎全部靠母竹和竹鞭系統(tǒng)供給，即來鞭鞭根從土壤中吸收的水分和養(yǎng)料被母竹所利用，而母竹制造的有機(jī)物質(zhì)卻供應(yīng)給了去鞭上的筍芽、鞭芽生長發(fā)育。

表3 來鞭去鞭冬筍產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)Table 3 W inter shoot yield on inward-rhizome and outward-rhizome

3.4 不同年齡母竹中冬筍所處的范圍

掌握不同年齡母竹的冬筍生長范圍，可為定穴挖冬筍提供參考依據(jù)?，F(xiàn)將實(shí)地調(diào)查的每株母竹冬筍數(shù)、總產(chǎn)量分距母竹間距離 < 100 cm、100～200 cm、> 200 cm 3個檔次中各自所占的百分比進(jìn)行計(jì)算統(tǒng)計(jì)，見表4。

表4 不同年齡母竹、母竹間不同距離生長的冬筍根數(shù)、產(chǎn)量百分比Table 4 Winter shoot amount and yield percentage on different aged mother bamboo, from different distance from mother bamboo

由表4表明，2年生母竹的冬筍數(shù)量、產(chǎn)量有41%生長在距母竹 < 100 cm的竹鞭上，生長在 > 200 cm竹鞭上的冬筍數(shù)量、產(chǎn)量只有24%；而6年生的母竹其冬筍數(shù)量、產(chǎn)量在距母竹 < 100 cm竹鞭上只有14%和18%，在 > 200 cm竹鞭上的冬筍數(shù)量、產(chǎn)量高達(dá)46%和42%。這是由于2年生母竹供養(yǎng)的竹鞭第一次長筍，母竹附近竹鞭上的健壯、飽滿芽分化膨大長成筍、竹，抑制了其它筍芽分化、膨大。而6年生母竹供養(yǎng)的竹鞭，因竹鞭上每節(jié)只生一芽，所以，經(jīng)過2年生、4年生時2次的竹筍采挖，母竹附近竹鞭上健壯、飽滿的筍芽，有的長成筍后被采挖，有的在挖筍時受到損傷，變?yōu)椤翱昭抗?jié)”，有些芽長期休眠后腐爛脫落也成空芽節(jié)[19]。因此，出現(xiàn)隨著母竹年齡的增加，筍的著生點(diǎn)距離母竹越遠(yuǎn)的現(xiàn)象。

4 結(jié)論

毛竹冬筍生長具有以下特點(diǎn)：母竹胸徑大小與冬筍產(chǎn)量之間的相關(guān)性不顯著，相關(guān)性R2值為0.080 2。母竹年齡大小對冬筍產(chǎn)量有顯著影響，2年生母竹與6年生母竹之間的產(chǎn)量t值＝2.409 7＞t(29)0.052.045。跳鞭中來鞭上的冬筍數(shù)量大于去鞭上的冬筍數(shù)量，來鞭上的冬筍占71.4%；而通過母竹尋找到的竹鞭，其鞭上的冬筍數(shù)量是去鞭多，來鞭少，來鞭只占2.62%。冬筍生長位置與跳鞭浮在地表部分的竹鞭長度1/2處之間的距離在100 cm以內(nèi)最為集中，冬筍數(shù)達(dá)到68%，通過母竹找到的竹鞭上的冬筍生長位置隨著母竹年齡的增加，冬筍的著生點(diǎn)距離母竹越遠(yuǎn)，2年生的冬筍數(shù)量、產(chǎn)量在 <100 cm達(dá)41%，200 cm以上僅24%，6年生的冬筍數(shù)量、產(chǎn)量在< 100 cm只有14%和18%，200 cm以上的卻有46%和42%。為此，在采挖跳鞭中的冬筍時，應(yīng)從來鞭的100 cm內(nèi)挖取，而挖取通過母竹找到竹鞭的冬筍時則相反，應(yīng)從去鞭上挖取。冬筍的位置因母竹年齡的不同而不同，2年生至4年生的母竹冬筍長在距母竹200 cm以內(nèi)的竹鞭上，6年生的母竹大部份冬筍長在200 cm以外的竹鞭上。

因此，今后發(fā)展以生產(chǎn)冬筍為主的毛竹筍材兩用林時，留養(yǎng)的母竹胸徑應(yīng)控制在9～10 cm，讓竹林地有充足的陽光，有利于筍芽萌發(fā)，不斷提高發(fā)筍率；母竹年齡結(jié)構(gòu)比例為3：3：3：1最好；并及時做好跳鞭的埋鞭工作；采挖冬筍時，可在跳鞭來鞭的100 cm以內(nèi)，2年生至4年生的母竹在去鞭200 cm的范圍內(nèi)，6年生的母竹則要在去鞭200 cm以外去尋找即可，不需要全面深翻和滿山追鞭去挖取冬筍。

[1] 汪奎宏. 竹與筍[M]. 杭州：浙江科學(xué)技術(shù)出版社，1991.

[2] 藍(lán)曉光. 土壤溫度對毛竹冬筍—春筍高生長的影響[J]. 浙江林學(xué)院學(xué)報，1990，7（1）：22－28.

[3] 陸媛媛，金愛武，吳禮棟，等. 遂昌小忠冬筍品質(zhì)資源狀況調(diào)查和營養(yǎng)分析[J]. 浙江林業(yè)科技，1999，19（2）：13－15.

[4] 傅秋華，陳鳴，金愛武，等. 遂昌優(yōu)質(zhì)冬筍資源調(diào)查與營養(yǎng)分析[J]. 經(jīng)濟(jì)林研究，1999，17（4）：43－44.

[5] 何奇江，汪奎宏，翁甫金，等. 毛竹筍用林冬筍覆蓋試驗(yàn)初報[J]. 竹子研究匯刊，2002，21（2）：27－31.

[6] 馬燦亮. 竹山地膜覆蓋促進(jìn)冬筍高產(chǎn)試驗(yàn)[J]. 竹類研究，1997，57（2）：59－60.

[7] 胡正堅(jiān)，張培新，章自立. 毛竹林冬筍開發(fā)試驗(yàn)[J]. 竹子研究匯刊，1995，4（3）：50－53.

[8] 樂惠國，焦文興. 毛竹冬筍春筍鞭筍三筍高產(chǎn)培育關(guān)鍵技術(shù)[J]. 寧波農(nóng)業(yè)科技，2004（3）：18－19.

[9] 汪奎宏. 浙江效益農(nóng)業(yè)百科全書·毛竹[M]. 北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2004.

[10] 操丙周，姚惠明. 毛竹的生物學(xué)特性與培育技術(shù)[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2005（7）：4－5.

[11] 何元蓀，徐慶本，陳國銓，等. 毛竹鞭筍高產(chǎn)技術(shù)的初步研究[J]. 林業(yè)科技開發(fā)，1997（2）：37－38.

[12] 汪奎宏，黃伯惠. 中國毛竹[M]. 杭州：浙江科學(xué)技術(shù)出版社，1996.

[13] 陳建華，何正安，湯效文. 毛竹地下部分和地上部分生長發(fā)育規(guī)律[J]. 湖南林業(yè)科技，1999，26（4）：24－28.

[14] 鄭郁善，陳偉，陳光禮. 毛竹地下結(jié)構(gòu)與筍竹產(chǎn)量效應(yīng)研究[J]. 林業(yè)科學(xué)，1998，34（增刊1）：26－33.

[15] 何奇江. 毛竹三筍栽培新技術(shù)[M]. 浙江科學(xué)技術(shù)出版社，2010.

[16] 曹流清，李曉風(fēng). 毛竹大徑材培育技術(shù)研究[J]. 竹子研究匯刊，2003，22（4）：34－41.

[17] 金愛武，吳鴻，傅秋華，等. 竹筍高效益生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)[M]. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2002.

[18] 藍(lán)曉光. 毛竹材用林筍芽萌發(fā)和生長的研究[J]. 浙江林學(xué)院學(xué)報，1989，6（3）：261－263.

[19] 周建夷，胡超宗，楊廉頗. 筍用毛竹豐產(chǎn)林地下竹鞭的調(diào)查[J]. 竹子研究匯刊，1985（1）：57－64.

Analysis on Grow th Characteristics of W inter Shoot of Phyllostachys heterocycla cv. pubescens

LU Yuan-yuan，ZHOU Zi-qiu，LI Tan-chuan，LAN Chun-neng，WU Li-dong
（Suichang Forestry Bureau of Zhejiang, Suichang 323300, China）

Analysis was made on w inter shoot grow th characteristics of 90Phyllostachys heterocyclacv.pubescensand 30 rhizomes. The result showed that there was no significant correlation between the DBH of mother bamboo and the yield of w inter root (the equation wasy= 63.815x－80.805) from the value of R2(0.0802). There was significant correlation between mother bamboo age and yield of w inter shoot. The yield of w inter shoot on 2 and 4-year mother bamboo was greatly higher than that of 6-year one(t＝2.409＞t(29)0.052.045, t＝2.5083＞t(29)0.052.045). The quantity of w inter shoot on inward-rhizome was larger than that on outward-rhizome, which occupied 71.4% of the total yield. And w inter shoot grew usually w ithin 100cm of the mother bamboo, accounting for 68%. Winter shoot on outward-rhizome was higher than that on inward-rhizome, and the latter only accounted for 2.62%. The grow th of w inter shoot was getting farther apart from the mother bamboo w ith the age. The quantity of w inter shoot w ithin 100cm on 2-year mother bamboo occupied 41%, while that out of 200cm was only 24%. 6-year mother bamboo had w inter shoot yield and amount decrease to 14% and 18% w ithin 100cm, but had increase to 46% and 42% out of 200cm.

botany;Phyllostachys heterocyclacv.pubescens; w inter shoot; grow th

S795.7

B

1001-3776（2011）01-0059-05

2010-08-09；

2010-11-05

浙江省重大科技專項(xiàng)（優(yōu)先課題）農(nóng)業(yè)項(xiàng)目“竹林自然災(zāi)害防控及快速恢復(fù)重建技術(shù)集成研究與應(yīng)用示范”（2008C12067-1）

陸媛媛（1962－），女，浙江象山人，高級工程師，從事林業(yè)技術(shù)推廣工作。