19世紀(jì)到 20世紀(jì)初俄國(guó)城市化問(wèn)題的再認(rèn)識(shí)
——以莫斯科和彼得堡的農(nóng)民打工者個(gè)案為例

張廣翔

(吉林大學(xué)東北亞研究院,長(zhǎng)春 130012)

19世紀(jì)到 20世紀(jì)初俄國(guó)城市化問(wèn)題的再認(rèn)識(shí)
——以莫斯科和彼得堡的農(nóng)民打工者個(gè)案為例

張廣翔

(吉林大學(xué)東北亞研究院,長(zhǎng)春 130012)

19世紀(jì)到 20世紀(jì)初,俄國(guó)城市人口的增長(zhǎng)無(wú)外乎以下三種形式:城市人口自然增長(zhǎng)、農(nóng)村人口向城市流動(dòng)和城鄉(xiāng)行政區(qū)劃的變更。由于種種原因,農(nóng)村人口的自然增長(zhǎng)超過(guò)了城市人口的自然增長(zhǎng),農(nóng)民成為補(bǔ)充城市人口數(shù)量的最重要來(lái)源,其占城市人口的比例一直居高不下。以莫斯科和彼得堡的農(nóng)民數(shù)量、來(lái)自何方、以何為生、農(nóng)民文化與城市文化的相互影響為切入點(diǎn)進(jìn)行研究,可以進(jìn)一步認(rèn)識(shí)俄國(guó)城市化的特點(diǎn)。

俄國(guó);農(nóng)民;莫斯科;彼得堡;城市化

在俄國(guó),城市人口的增長(zhǎng)主要依賴農(nóng)民向城市的遷移,18—19世紀(jì),農(nóng)民向城市的遷移速度與規(guī)模受價(jià)格革命、身份證和連環(huán)保制度、農(nóng)村社會(huì)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、農(nóng)民分化緩慢、工業(yè)革命滯后種種因素的影響,農(nóng)民向城市的遷移時(shí)快時(shí)慢,時(shí)斷時(shí)續(xù),且不同地區(qū)差異甚大。1861年農(nóng)奴制改革后,農(nóng)民外出打工的限制漸漸弱化,他們紛紛前往加工工業(yè)、建筑業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、服務(wù)業(yè)和農(nóng)業(yè)等部門(mén)打工或者經(jīng)商,成為雇傭勞動(dòng)力市場(chǎng)和城市形成的重要因素。為便于分析,將 1861年改革前后分為兩個(gè)時(shí)期,依次分析莫斯科和彼得堡的農(nóng)民打工者的規(guī)模、來(lái)源、就業(yè)和收入,以及農(nóng)民文化與城市文化的相互影響。這些細(xì)節(jié)是判斷俄國(guó)城市發(fā)展不可或缺的內(nèi)容。

一

在俄國(guó),外出打工現(xiàn)象早已有之。彼得一世為控制臣民流動(dòng),實(shí)施身份證制度,對(duì)農(nóng)民的限制尤甚,離開(kāi)住所 30俄里必需持身份證。但從頒發(fā)身份證的資料來(lái)看,農(nóng)民外出打工現(xiàn)象很普遍。1826年,55省頒發(fā)身份證 77.52萬(wàn)份,其中 7個(gè)工業(yè)省為 30.6萬(wàn)份。例如,雅羅斯拉夫、莫斯科和科斯特羅馬省外出打工的農(nóng)民分別為 7.5萬(wàn)人、6.5萬(wàn)人和 4萬(wàn)人,外出打工者分別占當(dāng)?shù)啬凶颖壤?23%、10%和10%[1]166。19世紀(jì)中葉起,勞役制轉(zhuǎn)向代役制,外出打工者增加。1859年頒發(fā)的 3個(gè)月以上至 3年以下的身份證 150萬(wàn)個(gè)[2]210。19世紀(jì) 50年代,莫斯科、特維爾、雅羅斯拉夫、科斯特羅馬、弗拉基米爾和卡盧加省分別有 204 266、191 368、105 887、98 534、87 768和 64 463個(gè)農(nóng)民外出打工,分別占男性人口的36%、30%、26%、25%、22%和 16%,分別占有勞動(dòng)能力男子的 43%、40%、36%、36%、39%和23%[3]111-112,[4]203。農(nóng)民之所以外出打工,是因?yàn)閺?18世紀(jì)末開(kāi)始,工商業(yè)和運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展對(duì)勞動(dòng)力的需求量增大;農(nóng)村的社會(huì)分工和農(nóng)村商品貨幣關(guān)系的發(fā)展,為農(nóng)民“出外”闖蕩提供了必要性和可能性;部分農(nóng)民失去了生產(chǎn)資料 (份地減少)、農(nóng)民相對(duì)人口過(guò)剩,以及農(nóng)民力圖擺脫地主的控制等因素成為農(nóng)民外出打工的重要?jiǎng)恿?。這些在俄國(guó)中部工業(yè)諸省表現(xiàn)最為明顯,這里歷來(lái)以農(nóng)民從事非農(nóng)業(yè)活動(dòng)著稱,農(nóng)民紛紛將其份地出租,自己前往城市打工,主要前往莫斯科和彼得堡,其中,雅羅斯拉夫、科斯特羅馬和特維爾的農(nóng)民多鐘情于彼得堡,莫斯科、弗拉基米爾和卡盧加省的農(nóng)民更向往莫斯科,下諾夫哥羅德省的農(nóng)民更留戀故土下諾夫哥羅德。

1.農(nóng)民打工者的就業(yè)情況

莫斯科成為農(nóng)民打工者的中心。1799—1803年頒發(fā)身份證 5.3～5.9萬(wàn)份、1838—1839年頒發(fā)身份證 9.86～10.1萬(wàn)份、1844—1848年頒發(fā)身份證 8.5～8.9萬(wàn)份、1850—1855年頒發(fā)身份證 9.1～9.8萬(wàn)份,1857年頒發(fā)身份證 12.5萬(wàn)份[3]110,[4]199。莫斯科、弗拉基米爾、卡盧加省的北部農(nóng)民源源不斷地涌向莫斯科。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,手工工場(chǎng)向工廠過(guò)渡,手工業(yè)者變成工廠的工人,工業(yè)向大城市和工業(yè)中心集中。這一過(guò)程在莫斯科省表現(xiàn)得最早和最明顯,莫斯科省的農(nóng)民打工者涌入莫斯科的最多,莫斯科發(fā)達(dá)的紡織業(yè)吸引的農(nóng)民打工者最多。

莫斯科的工廠推廣機(jī)器織布,且相鄰的卡盧加省北部諸縣也改變了以往的生產(chǎn)方式,織工逐漸成為完全與農(nóng)業(yè)脫離關(guān)系的工人骨干?？ūR加省靠近莫斯科的地方,織工外出打工程度高。可見(jiàn),莫斯科大紡織工業(yè)的發(fā)展,對(duì)卡盧加省織工的專(zhuān)業(yè)化,對(duì)其脫離農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了巨大影響。

在莫斯科的打工者中,建筑工人居第二位。莫斯科的建筑工人主要來(lái)自弗拉基米爾省,該省以木匠、石匠、泥瓦匠、粉刷匠、蓋屋頂?shù)墓と藶橹?。早?15—16世紀(jì),弗拉基米爾的一批建筑工人就闖入了莫斯科。1812年的莫斯科大火為弗拉基米爾建筑工人提供了大顯身手的良機(jī),那里幾乎所有的農(nóng)民都到莫斯科成為石匠和木匠,農(nóng)活留給了婦女。很多弗拉基米爾人認(rèn)為,這段時(shí)間是石匠行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。據(jù) 1817年弗拉基米爾省不完整的統(tǒng)計(jì)材料,僅蘇茲達(dá)爾一縣就有近 9 000人來(lái)到莫斯科。后來(lái),由于莫斯科作為國(guó)家工業(yè)的發(fā)展中心,來(lái)到這里的弗拉基米爾建筑工人有增無(wú)減,19世紀(jì) 50年代,從弗拉基米爾省到莫斯科的木匠和石匠分別為 3萬(wàn)和 1.5萬(wàn)名 (未算其他類(lèi)的建筑工人)[1]171,[3]113,尤以波克羅夫斯基、亞歷山大羅夫、佩列雅斯拉夫和蘇茲達(dá)爾縣的木匠居多。

此外,他們還來(lái)自特維爾、雅羅斯拉夫、科斯特羅馬諸省。在特維爾省,建筑工人主要來(lái)自諾沃托爾什、勒熱夫和卡申縣。1851年,從特維爾省走出 9 127名建筑工人 (占打工者總數(shù)的 10%)[1]167。雅羅斯拉夫省的木工來(lái)自烏格里奇縣,粉刷匠來(lái)自雅羅斯拉夫縣,石匠、木匠和泥瓦匠主要來(lái)自柳比姆和達(dá)尼洛夫縣。1853年,雅羅斯拉夫省到莫斯科和彼得堡的建筑工人有 11 084名 (占打工者的 18.5%),其中石匠、木匠和泥瓦匠分別為 3 068人、2 680人和 1 837人[1]170。在科斯特羅馬省,絕大多數(shù)建筑工人來(lái)自加里奇、索里加里奇和丘赫海姆德縣。

莫斯科的服務(wù)行業(yè),類(lèi)似看家護(hù)院、乳母、保姆、小飯館小酒館招待、皮靴匠、裁縫、腳夫、清煙囪工、廚師、馬車(chē)夫、面包師、皮貨匠,還有從事加工和提供建筑材料、燃料、飼料和糧食等行業(yè),多由外來(lái)農(nóng)民擔(dān)當(dāng)。莫斯科近郊眾多村子的村民,專(zhuān)門(mén)從事拉腳、烤面包、加工壽木等生意。

雅羅斯拉夫省農(nóng)民在莫斯科的活動(dòng)范圍非常廣,他們從事商店伙計(jì)、理發(fā)師、菜農(nóng)、裁縫、小商販,在任何小酒館、餐館和店鋪均可碰上充滿朝氣的雅羅斯拉夫人。雅羅斯拉夫人壟斷了莫斯科的飯館業(yè),莫斯科及郊區(qū)的種菜業(yè)實(shí)際上也控制在雅羅斯拉夫人手中。18—19世紀(jì),莫斯科及其周邊地區(qū)的菜都由雅羅斯拉夫省羅斯托夫縣的菜農(nóng)提供。19世紀(jì)初,莫斯科的城市面積為 64平方俄里,其中花園和菜園分別占 1/6和 1/12[5]29。19世紀(jì) 30年代起,莫斯科及周邊地區(qū)的種菜業(yè)迅速發(fā)展,雅羅斯拉夫農(nóng)民起了很大作用。種菜大戶在莫斯科擁有大面積的菜園(買(mǎi)或租)和房子,富有的種菜主擁有數(shù)萬(wàn)和數(shù)十萬(wàn)銀盧布,他們因?qū)⑦@些土地出租給雅羅斯拉夫菜農(nóng)而收入頗豐。19世紀(jì)中期,歐俄中部、西部和南部的很多城市種菜種果現(xiàn)象十分普遍[6]60-61。

19世紀(jì)上半期,城市人口中農(nóng)民打工者的比重明顯增加。例如,1810年、1820年、1830年和 1840年莫斯科居民住址查詢處記載的外來(lái)農(nóng)民分別為 8 700人、9 500人、130 000人和 136 000人[7]33。若加上地主的家仆,19世紀(jì)上半期莫斯科人口中農(nóng)民的比重近 60%[3]113。打工者中以地主農(nóng)民居多,1811—1852年,地主農(nóng)民從占莫斯科人口的 14.9%增到 24.2%,國(guó)有農(nóng)民打工者從占莫斯科人口的13.6%增到 17.7%[8]9,10,167。莫斯科人口數(shù)量的變化與季節(jié)有關(guān),通常冬天人口增長(zhǎng),夏天減少。建筑業(yè)相反。男性打工者超過(guò)女性。農(nóng)民打工者數(shù)年、數(shù)十年生活在城市,事實(shí)上已成為城市的固定居民。

2.農(nóng)民打工者的勞動(dòng)條件及收入

農(nóng)民打工者的勞動(dòng)條件差,生活極為艱苦,勞動(dòng)非常繁重。無(wú)論是嚴(yán)寒,還是酷暑,他們或住在工廠的集體宿舍,或住在陰暗潮濕的地下室,異常擁擠。他們極易患病、受外傷和致殘,沒(méi)有醫(yī)療救助?；锸澈懿恍l(wèi)生。他們的工資低廉,特別是沒(méi)有手藝的“雜工”,所得僅夠支付主人的代役租。

18世紀(jì)中期,莫斯科織工、精紡工和其他工種日?qǐng)?bào)酬分別為 8戈比、5.5戈比和 5戈比。18世紀(jì) 50年代 1普特黑麥粉 26戈比、腌肉 12戈比、乳油 2.14盧布;18世紀(jì) 60年代 1切特維奇黑麥和蕎麥分別為 2.2～2.35盧布、2.64～2.75盧布;18世紀(jì) 70年代 1俄磅肉 1.78戈比,2.1俄磅面包 1戈比,1.78俄磅面粉 1戈比。由此推斷,工資所得僅夠維持生存[9]166。19世紀(jì) 40年代,在莫斯科的腳夫和車(chē)夫年收入 240紙盧布 (70銀盧布),貨郎 300～600紙盧布 (85～171銀盧布),在家做定活的織工 216～300紙盧布 (62～85銀盧布),工廠的織工 450～580紙盧布 (128～166銀盧布),雜工 250～300紙盧布 (70～85銀盧布)。1848—1858年在莫斯科打工的農(nóng)民年工資情況 (單位:銀盧布):腳夫 79.5,織棉布工 63.4,織毛工 82.2,染色工 22.5,印花工 154,抹灰工、鉗工、鍍金工匠、裝訂工、辦事員 100,貨郎 125,細(xì)紗工60,銀匠 136,木刻家 165,玉器匠 150,鐵匠 92,砌爐匠 87.5,細(xì)木工 86.7,裁縫 74.3,木桶匠 79,制革工60,搟呢工、整經(jīng)工、漂白工 70,織工助手 35,熟皮工 70,車(chē)夫、伙計(jì)、仆役、廚師 60～65,清潔工 50。1847—1851年,中部工業(yè)區(qū)糧食平均價(jià)為:每切特維奇黑麥 3.3～3.8盧布、小麥 6.18～7.13盧布、蕎麥5～5.61盧布[1]176。農(nóng)民打工者的技能取決于打工期限,長(zhǎng)期打工者在大企業(yè)供職,短期打工者的工作經(jīng)常更換。其實(shí),此時(shí)的市民也是多面手,既從事手工業(yè),也種果種菜,飼養(yǎng)牲畜,捕魚(yú)和做生意[6]53-62。

3.地主對(duì)農(nóng)民外出打工的態(tài)度

地主對(duì)農(nóng)民外出打工的態(tài)度是矛盾的。一方面,地主為了自己的經(jīng)濟(jì)利益,鼓勵(lì)農(nóng)民外出打工,如尤蘇波夫家族常常鼓勵(lì)農(nóng)民經(jīng)商,向其通報(bào)莫斯科金屬價(jià)格及需求,并向農(nóng)民解釋如何將鐵制品順利運(yùn)至莫斯科,如何賣(mài)上好價(jià)錢(qián);謝爾巴托夫家族不止一次地向自己世襲領(lǐng)地上的農(nóng)民通報(bào)莫斯科需求量大的工匠情況;沃隆佐夫家族要求自己所屬世襲領(lǐng)地的管家應(yīng)允諾農(nóng)民去莫斯科打工。應(yīng)當(dāng)指出的是,只有當(dāng)農(nóng)民如期納稅,并在他人擔(dān)保時(shí),才被允許外出打工[9]。另一方面,地主事無(wú)巨細(xì)地過(guò)問(wèn)農(nóng)民的活動(dòng),并可隨心所欲地把農(nóng)民打工者召回農(nóng)村,實(shí)行勞役租制,從而轉(zhuǎn)為地主家仆,或者送去充軍。

為了控制農(nóng)民,大世襲領(lǐng)地的所有者在莫斯科設(shè)立專(zhuān)門(mén)的村長(zhǎng),以地主名義向農(nóng)民頒發(fā)身份證,并在這里就地征收代役租。地主常常要求其農(nóng)民去自己世襲領(lǐng)地勢(shì)力所及的城市做工。在科斯特羅馬的庫(kù)拉金和契切林世襲領(lǐng)地,每個(gè)從莫斯科和彼得堡返回的打工者必須持有所在打工地點(diǎn)領(lǐng)班的便條,要證明此人工作幾個(gè)月,工錢(qián)多少,付了多少代役租,帶回家多少錢(qián),勞動(dòng)中表現(xiàn)如何,是否酗酒,品行是否端莊,包工扣錢(qián)為何扣。不值得信任者下年不被派出?？梢?jiàn),農(nóng)民在遠(yuǎn)離世襲領(lǐng)地的情況下仍擺脫不了地主的控制。然而,到距離遠(yuǎn)的地方打工和長(zhǎng)時(shí)間的打工無(wú)疑削弱了農(nóng)奴制的束縛,地主對(duì)此憂心忡忡。在當(dāng)時(shí)文學(xué)期刊和檔案文獻(xiàn)中經(jīng)?？煽吹降刂鞯谋г?他們認(rèn)為農(nóng)民外出打工“帶壞了”農(nóng)民,農(nóng)民的獨(dú)立精神滋長(zhǎng)。

4.彼得堡的農(nóng)民打工者

同莫斯科一樣,彼得堡有力地吸引著周?chē)霓r(nóng)民。與其他工業(yè)區(qū)比,其工業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模大且速度快。在歐俄所有省份中,彼得堡省以“非農(nóng)民”性質(zhì)而聞名。19世紀(jì)中期的農(nóng)民人口為 4.6萬(wàn)人,而莫斯科省的農(nóng)業(yè)人口為 17.1萬(wàn)人[10]78。在彼得堡注冊(cè)的農(nóng)民打工者來(lái)自 31個(gè)省,其中來(lái)自俄國(guó)北部的阿爾漢格爾斯克、沃洛涅茨、沃洛格達(dá)、諾夫哥羅德、雅羅斯拉夫、科斯特羅馬諸省的農(nóng)民居多。在彼得堡,同其他工業(yè)中心一樣,農(nóng)民打工的季節(jié)性明顯。通常,夏季打工者占據(jù)了與城市建筑和市政建設(shè)有關(guān)的工作崗位。1801—1857年在彼得堡的農(nóng)民從 5.95萬(wàn)人增加到 22.9萬(wàn)人,農(nóng)民分別占城市人口比例的 25%和 46%[3]113。彼得堡城郊農(nóng)民的織布、皮革、木材加工、運(yùn)輸?shù)榷济嫦虮说帽さ氖袌?chǎng),蔬菜種植業(yè)非常發(fā)達(dá)。

彼得堡的人口形成是兩個(gè)并行不悖的過(guò)程,即由出身不同的社會(huì)集團(tuán)中的“永久”留在城市的移民和臨時(shí)到首都的打工者組成。1869和 1897年彼得堡人口分別為 667 207人和 1 421 753人[11]5-6。其中,商業(yè)、運(yùn)輸和服務(wù)業(yè)等對(duì)外來(lái)打工者吸引力大。

與其他大工業(yè)和行政中心 (包括莫斯科)相比,彼得堡的民族非常多。1869和 1900年,彼得堡的俄羅斯人分別占 83.2%和 82.9%[11]69,其中包括 40個(gè)民族。這主要取決于彼得堡的邊區(qū)位置接近其他民族,民族文化長(zhǎng)期聯(lián)系,有吸收外來(lái)人口 (包括芬蘭人、卡累利阿人、愛(ài)沙尼亞人、拉脫維亞人、波蘭人、德國(guó)人)的條件優(yōu)越[10]80。

二

19世紀(jì)末,除了打工者人數(shù)增加外,還出現(xiàn)打工者專(zhuān)業(yè)化、打工時(shí)間延長(zhǎng)、打工地域分布擴(kuò)大等特點(diǎn),且婦女與未成年人也加入到打工者的行列,甚至發(fā)展成為雇傭工人。農(nóng)民的外出打工為發(fā)展著的資本主義工業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、商業(yè)和農(nóng)業(yè)提供了勞動(dòng)力,1881—1890年、1891—1895年、1896—1900年、1901—1905年、1906—1910年年均打工者分別為 490萬(wàn)人、680萬(wàn)人、780萬(wàn)人、890萬(wàn)人和 940萬(wàn)人。19—20世紀(jì)之交外出打工者占農(nóng)村勞動(dòng)力的 1/3,其中中部地區(qū)打工者占 50%。

農(nóng)民進(jìn)城后,莫斯科的人口迅速增加。1871、1882和 1897年莫斯科人口分別為 590 468人、753 469人和 978 537人。據(jù) 1882年的人口調(diào)查,753 469名莫斯科人中當(dāng)?shù)厝藬?shù)為 196 559人 (26%),556 910(74%)人不在莫斯科出生。莫斯科的外來(lái)人口超過(guò)了彼得堡和其他歐洲首都,如 1882年莫斯科、彼得堡、巴黎、柏林、倫敦的外來(lái)人口分別占 73.9%、70.5%、68%、56%和 37%。莫斯科在很大程度上成為農(nóng)民的城市[12]66,[8]252-253。根據(jù) 1890年彼得堡的人口調(diào)查,來(lái)自特維爾、雅羅斯拉夫、彼得堡、下諾夫哥羅德、科斯特羅馬、梁贊和普斯科夫省的農(nóng)民分別為 98 801人、77 322人、51 615人、42 713人、23 296人、23 012人和 21 067人[13]13。

19世紀(jì)六七十年代來(lái)到莫斯科的多數(shù)農(nóng)民與農(nóng)村保留著聯(lián)系,其家庭仍在農(nóng)村,他們春耕前返回農(nóng)村,秋收后再回到莫斯科。這種季節(jié)性特征是俄國(guó)工人階級(jí)的特點(diǎn),歐洲的城市很少這樣。當(dāng)?shù)聡?guó)的農(nóng)民離開(kāi)農(nóng)村,一定是攜帶妻小一同進(jìn)城,從此再不問(wèn)稼穡。俄國(guó)城市人口的這些特點(diǎn)在莫斯科體現(xiàn)無(wú)異。第一,莫斯科人口以男子為主,1871年、1897年、1902年和 1912年成年女子與成年男子的比例分別是 0.700、0.765、0.782名和 0.843,而 1869年、1897年、1900年和 1910年彼得堡成年女子與成年男子的比例分別是 0.768、0.827、0.835和 0.915[14]31。第二,同歐洲城市相比,莫斯科有勞動(dòng)能力的人口異常高,1882年莫斯科人中 71.4%自食其力,同年的彼得堡和柏林勞動(dòng)人口分別占 68%和 50%。莫斯科人口中被贍養(yǎng)者比例低,每百名勞動(dòng)者只有 40人被贍養(yǎng),外來(lái)者中被贍養(yǎng)的比例更低[8]253。19世紀(jì)下半期至 20世紀(jì)初莫斯科和彼得堡的人口補(bǔ)充仰賴外來(lái)農(nóng)民,尤以雅羅斯拉夫、特維爾、弗拉基米爾、科斯特羅馬省中有勞動(dòng)能力的男性農(nóng)民為主,年齡在 20～30歲之間[14]33。

1.工匠

1869年,彼得堡建筑部門(mén)有農(nóng)民 12 368人,其中科斯特羅馬、雅羅斯拉夫和特維爾農(nóng)民分別為4 055人、2 180人和 1 600人?？扑固亓_馬人主要擔(dān)當(dāng)粗木工、細(xì)木工、粉刷工等工作,雅羅斯拉夫人主要是抹灰工、砌爐工,特維爾農(nóng)民木工居多。1901年在彼得堡的科斯特羅馬農(nóng)民粉刷工、粗木工、細(xì)木工、泥瓦匠、抹灰工、砌爐工、房蓋工分別為 8 761人、7 609人、3 041人、2 618人、1 393人、619人和 215人[13]19-20。農(nóng)民以勞動(dòng)組合或單干形式出現(xiàn),包工頭常從有文化、不飲酒、技術(shù)過(guò)硬的人中任命工長(zhǎng),同等情況下親屬優(yōu)先。工長(zhǎng)向建筑工人派活,負(fù)責(zé)供料和施工。一些工長(zhǎng)熟悉了雇主,通過(guò)個(gè)種手段積累原始資本,就可以承攬工程。建筑業(yè)的包工頭很少,雅羅斯拉夫省的石匠、砌爐工和抹灰工中的包工頭分別占 0.6%、4.7%和 2.9%[12]24。包工頭常住彼得堡,同時(shí)與故鄉(xiāng)保持聯(lián)系,通常從故鄉(xiāng)招募工人。

在建筑業(yè),同鄉(xiāng)關(guān)系非常穩(wěn)固,任何一個(gè)打工團(tuán)體都如此。包工頭極力從同鄉(xiāng)、熟人中組織勞動(dòng)組合,極少吸收外人。勞動(dòng)組合以連環(huán)保為基礎(chǔ),是共支共收的志愿聯(lián)合,有口頭協(xié)議或書(shū)面協(xié)議,勞動(dòng)組合由年齡、體力、手藝相近的人組成,擁有共同的權(quán)利與義務(wù),由共同推舉的長(zhǎng)者負(fù)責(zé)管理,采取重要措施需 2/3以上的人贊成,日常的瑣事僅需簡(jiǎn)單多數(shù)同意即可。他們居住在一起或比鄰而居,年齡在20～45歲之間。到 19世紀(jì) 80年代,59個(gè)工種成立了勞動(dòng)組合。1866年彼得堡 118個(gè)勞動(dòng)組合中科斯特羅馬人占 34個(gè)[13]25。20世紀(jì)初建筑業(yè)方面的勞動(dòng)組合仍然以科斯特羅馬和雅羅斯拉夫人居多。

建筑業(yè)農(nóng)民打工者的收入,很多學(xué)者苦于找不到詳細(xì)的資料,打工者的家庭一般情況也下不知道確切收入,打工者談到收入總是遮遮掩掩,只有一些不完整的相關(guān)信息。19世紀(jì) 80年代科斯特羅馬省涅列赫縣的木匠平均年收入 50～60盧布,手藝差的 30～40盧布,學(xué)徒 (16～17歲)10～20盧布,細(xì)木工70～90盧布。1861年前,丘赫洛馬縣的細(xì)木工在不飲酒的情況下每月可寄回家 25盧布,粉刷工中手藝出眾、手藝一般和學(xué)徒每月寄回家里錢(qián)分別為 25盧布、20盧布和 15盧布,手藝好的粉刷工一個(gè)夏季能拿回家 90盧布,而大多數(shù)在 60～80盧布之間。一般木匠因技術(shù)高低每月收入 10～30盧布。包工頭不直接將報(bào)酬發(fā)給工匠,而是直接寄給其農(nóng)村的親屬。1907—1908年,據(jù)科斯特羅馬省統(tǒng)計(jì)委員會(huì)的收集資料,該省布伊、加利奇、索利加利奇和丘赫羅姆縣木匠一夏天可以賺到 80～150盧布[13]28。

2.飯館伙計(jì)

當(dāng)時(shí)飯館業(yè)的含義很廣,是各類(lèi)飯店、酒館、咖啡店、小吃店和冷飲店的總稱,還包括酒窖、商店,以及出售飲料的小鋪。1861年以后還包括輪船里的小吃店、劇院附近的售貨亭和碼頭、火車(chē)站、俱樂(lè)部、各種公開(kāi)集會(huì)中的售貨亭,以及出售各種食品、下酒菜的水果蔬菜鋪,還有住宅里的小賣(mài)鋪、食雜鋪等。農(nóng)民由僅可經(jīng)營(yíng)酒館到有權(quán)經(jīng)營(yíng)飯館業(yè)。1861年前,只允許衣著考究之人進(jìn)飯館、酒館和咖啡店,衣著不整、粗魯無(wú)禮之人以及女子免進(jìn)。1861年上述限制被取消,文化的世俗化過(guò)程無(wú)處不在,飯館里不再限制音樂(lè)、舞蹈和歌舞。

雅羅斯拉夫省的農(nóng)民熱衷于在人口密集和流動(dòng)性大的莫斯科和彼得堡開(kāi)飯館、旅店或者當(dāng)差,1869年在彼得堡的飯館和旅店的農(nóng)民有 7 968人,其中來(lái)自雅羅斯拉夫、特維爾、彼得堡、諾夫哥羅德、科斯特羅馬和弗拉基米爾的分別為 4 039人、1 007人、334人、272人、102人和 25人[13]29。19世紀(jì)末雅羅斯拉夫省農(nóng)民在各地以飯館業(yè)謀生的有 17 629人,其中在彼得堡的有 8 585人,年齡在 18～40歲之間的占 68.9%,21～30歲之間的占 36.3%[13]33。19世紀(jì) 70年代莫斯科開(kāi)始出現(xiàn)勞動(dòng)組合,其中有“莫斯科飯館”基礎(chǔ)上成立的大型勞動(dòng)組合,最初資金 5萬(wàn)盧布,葡萄酒商為雅羅斯拉夫人貸款。10年后,該組合有 60人,年度周轉(zhuǎn)資金達(dá)到 150萬(wàn)盧布[13]33-34。在莫斯科,飯館很受歡迎,除宗教儀式外,莫斯科人都喜歡聚到飯館,從事一些商務(wù)活動(dòng)。莫斯科每個(gè)飯館都有自己的顧客群,商人、官吏、軍官以及普通食客都有各自去處[15]13,406,423。

飯館人員的收入有據(jù)可查的不多,一般飯館學(xué)徒的任務(wù)是洗餐具,打掃餐廳和廚房的衛(wèi)生,送往迎來(lái),整天忙個(gè)不停,每個(gè)月收入 2～5盧布,數(shù)年后學(xué)徒中的 1/10可升為服務(wù)員,服務(wù)員每天從早忙到晚,每月收入 5～7盧布。約 1/10的服務(wù)員可升為師傅[13]36。當(dāng)然,飯館中的學(xué)徒、服務(wù)員還可以得到客人的小費(fèi),老板也允諾可以從客人的消費(fèi)額中提成[15]424。飯館供應(yīng)員工的伙食,但需要輪流用餐。

3.小販

農(nóng)民打工者普遍做生意,雅羅斯拉夫人更喜歡到各地做生意。在 20世紀(jì)初,該省的烏格利奇、雷賓斯克和盧賓縣的男商販分別為 12 031人、6 710人和 3 782人[13]40。彼得堡是零售業(yè)的中心。在彼得堡的小商小販?zhǔn)只钴S,雅羅斯拉夫商販出售水果、蔬菜、食品雜貨、帽子、頭巾、粗麻布、煙、書(shū),此外還有皮革和木材等。19世紀(jì)彼得堡小鋪專(zhuān)業(yè)化程度很高,以銷(xiāo)售某種商品或以某種商品為主、兼營(yíng)其他,如蔬菜和水果鋪兼營(yíng)腌菜、糖、咖啡和茶,一些水果鋪銷(xiāo)售葡萄酒,流動(dòng)商販則出售小菜與飲品。1894年彼得堡有 1 618家飯店、旅店和咖啡廳,年?duì)I業(yè)額 1 688萬(wàn)盧布[11]202。

雅羅斯拉夫農(nóng)民商販單干得很少,如 1869年雅羅斯拉夫的農(nóng)民商販 11 885人,其中老板、單干戶和雇工分別為 894人、1 410人和 9 581人,而 1896—1902年的雅羅斯拉夫農(nóng)民商販 19 363人,其中老板、單干戶和雇工分別為 1 538人、307人和 17 518人[13]44。老板與雇工之間有嚴(yán)格的宗法制,老板在雇工面前以嚴(yán)厲的家長(zhǎng)自居,每當(dāng)節(jié)日雇工都去教會(huì)做晨禱,重要的節(jié)日或老板的命名日,雇工都獻(xiàn)上甜點(diǎn)心。雇主不允許雇工結(jié)婚,雇工也不愿結(jié)婚,因?yàn)樗麄兒ε伦约旱钠拮硬粫?huì)討好老板,自己被解雇。

4.制帽匠

制帽業(yè)也是科斯特羅馬省農(nóng)民的一項(xiàng)重要行當(dāng),其中布伊縣莫爾季維諾村農(nóng)民率先外出做帽子,19世紀(jì) 30年代后其他村的農(nóng)民也先后效仿,50年代農(nóng)民制帽工普及。1869年彼得堡 116個(gè)制帽坊老板中有 57人為科斯特羅馬農(nóng)民,700名帽匠中科斯特羅馬農(nóng)民占 228人,172個(gè)單干帽匠中科斯特羅馬農(nóng)民占 103人。19世紀(jì) 80年代在莫爾季維諾村周邊的 36個(gè)村中有 1 800～1 900人 (包括 500名婦女)做帽子。1/2的莫爾季維諾村農(nóng)民分別在彼得堡和莫斯科做帽子[13]51,而富人在彼得堡置房和開(kāi)帽店。事實(shí)上農(nóng)民已經(jīng)遠(yuǎn)離了農(nóng)活。19世紀(jì)末開(kāi)始使用縫紉機(jī)縫制帽子。

制帽工人一般在 12歲學(xué)徒,4～6年出徒,學(xué)徒期間由主人供應(yīng)吃穿住。出徒后成為師傅可就地供職或另謀他就,報(bào)酬的多寡視勤奮程度和手藝高低而定,在彼得堡的收入為 60～160盧布 (5～12月)。在莫斯科和彼得堡勞動(dòng)組合平均有 3萬(wàn)盧布的周轉(zhuǎn)資金。莫爾季維諾村農(nóng)民帽匠控制了彼得堡的制帽業(yè)和帽子經(jīng)銷(xiāo)。

5.裁縫

19世紀(jì)上半期莫斯科手藝人中的 2/3與加工服裝和鞋有關(guān),從訂貨過(guò)度到面向市場(chǎng)[6]41。1869年在彼得堡有 9 871名農(nóng)民做衣服、鞋、帽子、手套和傘,來(lái)自特維爾、雅羅斯拉夫、科斯特羅馬和弗拉基米爾的農(nóng)民分別為 3 107人、2 267人、511人和 87人;其中成衣匠分別為 1 379人、373人、33人和 14人。而雅羅斯拉夫 1 379名農(nóng)民裁縫中,老板、雇工和單干者分別為 126人、1 006人和 247人。1896年雅羅斯拉夫的農(nóng)民裁縫 7 181人,僅鮑舍宏一縣就為 3 746人。很多裁縫都自幼學(xué)徒,裁縫中學(xué)徒的比例高于任何手藝,學(xué)徒去彼得堡的年齡多為 12歲,3～5年回一次家,學(xué)徒時(shí)間為 7～8年,學(xué)裁縫比學(xué)其他手藝都苦。勞動(dòng)時(shí)間的長(zhǎng)短因季節(jié)在 10～17個(gè)小時(shí)不等[13]53,55。裁縫都是男子。若學(xué)徒缺乏必要的文化基礎(chǔ),出徒也不能獨(dú)當(dāng)一面。當(dāng)師傅必須善于觀察人的身材,熟悉布料的質(zhì)地,清楚衣服款式。勞動(dòng)組合形式不適用于裁縫業(yè),一般每個(gè)成衣店一個(gè)老板,若干師傅和幾名徒工,老板精通手藝。

雅羅斯拉夫農(nóng)民裁縫為彼得堡中等富人做衣服,彼得堡上流社會(huì)的衣服要外國(guó)人做,集市上攬活的裁縫收費(fèi)最低,絕大部分彼得堡人定做衣服。與西歐不同的是,20世紀(jì)初俄國(guó)成衣市場(chǎng)很小,銷(xiāo)路不暢。1882年俄國(guó)才出現(xiàn)第一個(gè)成衣工廠,1914年俄國(guó)和德國(guó)的成衣工廠分別為 20家和 254家。在俄國(guó),成衣生產(chǎn)首推莫斯科,1902年莫斯科和彼得堡成衣工廠工人分別為 77 401人和 45 646人。在 1901年雅羅斯拉夫省的裁縫共有 8 879人,其中 5 334人前往彼得堡,其他省的裁縫 1 339人,有 979人去彼得堡[13]56。關(guān)于裁縫的工資,這方面的資料最少。彼得堡裁縫店師傅的助手和師傅大概每月 16盧布和24盧布[13]56。1904年歐俄城市 1俄磅黑麥、鹽、糖、肉分別為 2.5戈比、1.3戈比、15戈比和 11戈比,當(dāng)時(shí)城市人口以面和米為主食,土豆、蔬菜,尤其是腌制的菜為主菜,肉和其他高蛋白的食物為輔菜[16]120。

總之,18世紀(jì)時(shí)城市居民中農(nóng)民的比重一直上升,19世紀(jì)上半期有所下降,下半期又開(kāi)始上升。而城市現(xiàn)有人口中農(nóng)民的比重一直比較大,這說(shuō)明農(nóng)民一直在向城市移民。城市等級(jí)比重的變化與農(nóng)民所占比重的變化正相反:城市中的農(nóng)民越多,市民越少,反之亦然。1897年農(nóng)民占城市現(xiàn)有人口的45%[17]191。據(jù) 1897年人口普查資料,俄國(guó) 1 650萬(wàn)城市人口中,非當(dāng)?shù)爻錾?770萬(wàn)人,其中彼得堡、莫斯科、華沙、敖德薩、里加和基輔分別有外來(lái)移民 86.9萬(wàn)人、76.6萬(wàn)人、34.8萬(wàn)人、22.8萬(wàn)人、17萬(wàn)人和 16.8萬(wàn)人[18]1347。1900—1910年的彼得堡、1902—1912年的莫斯科、1903—1913年的巴庫(kù)人口分別增加了 32.4%、48%和 61.5%[16]117。1897—1916年城市人口中機(jī)械增長(zhǎng)數(shù)量巨大,如彼得堡、莫斯科、敖德薩和華沙人口的機(jī)械增長(zhǎng)分別為 90.4萬(wàn)人、83.3萬(wàn)人、20.8萬(wàn)人和 5.3萬(wàn)人[18]1347。

三

1861年改革后,彼得堡和莫斯科的生活方式與其他城市明顯有別,兩地的農(nóng)民也在發(fā)生變化。19世紀(jì) 50年代的莫斯科單調(diào)、閉塞,猶如一潭死水,19世紀(jì)末它充滿著朝氣,可與歐洲城市相媲美;而彼得堡從建城之日,處處效仿歐洲,盡占風(fēng)氣之先。19世紀(jì)下半期到 20世紀(jì)初彼得堡的特點(diǎn)是:規(guī)模大,生活節(jié)奏快,人們施展才能的機(jī)會(huì)與休閑機(jī)會(huì)多,有勞動(dòng)能力的人集中,男女比例失衡,人們之間交往的形式多樣化,發(fā)展著的信息空間不斷變化,城市人口的民族結(jié)構(gòu)很復(fù)雜,不同社會(huì)階層的人們雜居在一起,農(nóng)民作為傳統(tǒng)民族文化的載體,在城市與農(nóng)村之間的流動(dòng),不可避免地在文化上相互交流[19]5。如彼得堡的游藝會(huì)上,木偶戲、滑稽劇、馴熊、西洋景、旋轉(zhuǎn)木馬、秋千等一應(yīng)俱全,農(nóng)民歌手也登臺(tái)演出,農(nóng)民節(jié)日期間的縱情暢飲之習(xí)、農(nóng)民拳斗之風(fēng)也帶到了城市,農(nóng)民文化對(duì)城市文化的影響顯而易見(jiàn)。

農(nóng)民到城市打工對(duì)農(nóng)村社會(huì)和文化也產(chǎn)生了影響,特別是莫斯科和彼得堡對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活的改變作用明顯。在農(nóng)村,姑娘更喜歡嫁給外出打工的小伙子,認(rèn)為他們見(jiàn)多識(shí)廣,有能力。小伙子也非常喜歡娶農(nóng)村姑娘做妻子,對(duì)農(nóng)村生活的眷戀?zèng)Q定了其擇偶標(biāo)準(zhǔn)。雖然他們離家時(shí)間很長(zhǎng),但還是認(rèn)為農(nóng)村生活比城市要好。此外還有傳統(tǒng)因素,在農(nóng)村娶媳婦要看看她父輩的人品。

19世紀(jì)末到 20世紀(jì)初,宗法式家庭轉(zhuǎn)變成小家庭的趨勢(shì)加強(qiáng)。宗法式家庭之所以分解,是因?yàn)橥獬龃蚬ふ叩纳罘绞接兴淖?私有觀念加強(qiáng),家庭關(guān)系逐漸淡薄,返鄉(xiāng)后很難與宗法關(guān)系共容,常常向家長(zhǎng)的權(quán)威和傳統(tǒng)觀念挑戰(zhàn)[21]66。按照傳統(tǒng),農(nóng)民外出打工賺的錢(qián)歸整個(gè)大家庭所有,打工者對(duì)此不愿認(rèn)同。很顯然,財(cái)產(chǎn)分配問(wèn)題是分家的主要原因。分家還同婦女在家庭事務(wù)方面的影響有關(guān)。丈夫在外面打工,分家主要體現(xiàn)了婦女的利益。首先,婦女渴望經(jīng)濟(jì)自由,增加家庭的經(jīng)濟(jì)收入;分家之后就不用再供養(yǎng)宗法家庭中無(wú)勞動(dòng)能力的成員。其次,婦女希望減少家庭勞動(dòng)。再次,分家將改善家庭的衛(wèi)生條件[21]67-73。最重要的莫過(guò)于丈夫不在家時(shí),婦女獨(dú)自支配家庭經(jīng)濟(jì)。分家后另立門(mén)戶的年輕夫婦處理家庭事務(wù)更民主些[19]176。

男性外出打工者的增多造成了農(nóng)村男女比例的失衡,1867年歐俄男女比例 100:102,而雅羅斯拉夫和科斯特羅馬省男女比例分別是 100:118和 100:116,在科斯特羅馬省外出打工普遍的丘赫洛姆、加利奇、索利加利奇縣,男女比例分別是 100:130.5、100:120.5和 100:119.4[13]109。1897年在下諾夫哥羅德、梁贊、斯摩棱斯克、特維爾、弗拉基米爾和科斯特羅馬省的女子人數(shù)明顯超過(guò)男子人數(shù),雅羅斯拉夫省男女比例最懸殊,61萬(wàn)名女子,46萬(wàn)名男子[21]13。在人口性別比例失衡的情況下,婚前性行為增加,夫妻長(zhǎng)期分居導(dǎo)致婚外情和私生子增加。例如,在 1875—1900年科斯特羅馬省的私生子比例高于歐俄0.8%,其中基涅舍姆、科斯特羅馬、索里加里奇、丘赫羅姆和涅列赫特縣分別為 4.5%、4.2%、4.2%、3.9%和 3.6%[13]110。夫妻長(zhǎng)期分居常常導(dǎo)致丈夫在首都組建第二個(gè)家庭。

農(nóng)民的居住條件有所變化,所建的房屋盡量靠近道路,住房設(shè)計(jì)上用主墻將房子隔成數(shù)間,增加了閣樓,房子的居住面積也有所增加,更舒適方便。19世紀(jì)下半期隨著森林資源的枯竭,特維爾、卡盧加、梁贊、奧勒爾、唐波夫、沃洛涅什、平扎和薩馬拉省農(nóng)民開(kāi)始用磚建房,農(nóng)民仍然以木式住房為主。直到20世紀(jì) 80年代科斯特羅馬和弗拉基米爾的城市木式住宅仍占 65%,中部地區(qū)小城市如克洛格里夫、索利加利奇、加利奇的木式住宅分別占 99%、98%和 92%[19]80,[20]267-309。房子的外觀也更美觀,鑲嵌透光的木刻裝飾,涂料的顏色鮮艷,窗戶安上了彩色玻璃。房子的外觀與城市的建筑開(kāi)始接近。

農(nóng)民生活水平的提高體現(xiàn)在內(nèi)部陳設(shè)上,改進(jìn)了爐子,增加了桌子、椅子、床、柜子、抽屜柜、沙發(fā)等。富裕農(nóng)民的房子里窗簾、門(mén)簾、地毯、鏡子、相片,墻上的畫(huà)、桌布、盆花和其他物品一應(yīng)俱全,煤油照明已經(jīng)很普遍,留聲機(jī)還很稀少。窮人家只有在重要的節(jié)日才喝茶,中等之家所有節(jié)日都喝茶,富裕的家庭每天都喝茶。在節(jié)日里,還要有白面包、小白面包圈、白蘭地和糖酒,富裕的家庭還有檸檬、果醬、農(nóng)村的糖果和蜜糖餅。19世紀(jì) 80年代雅羅斯拉夫省的主婦過(guò)節(jié)都要買(mǎi)白面,而富人則買(mǎi)精粉。

農(nóng)村的小伙子和姑娘在衣著上總是追求時(shí)尚。19世紀(jì)末到 20世紀(jì)初家織布衣減少,農(nóng)民開(kāi)始戴手套,普遍有雨傘,還有太陽(yáng)傘。不同節(jié)日婦女選擇穿毛皮大衣,棉短外衣,長(zhǎng)裙,緊身連衣裙等。農(nóng)民打工普遍地區(qū)男裝的變化也很大。19世紀(jì)末到 20世紀(jì)初出現(xiàn)男式新襯衣,有長(zhǎng)袖、短袖之分。青年農(nóng)民很注重自己的形象,以吸引異性的目光。小伙子戴細(xì)鏈的表,穿上等夾克、打領(lǐng)結(jié)的襯衫、毛料褲,夾克是呢子或者花呢料的,也有三件套的夾克,腳上穿著皮靴和橡膠套鞋。這一時(shí)期的農(nóng)村男子普遍刮胡子,很受姑娘喜歡。女式服裝式樣很多,有襯衣、無(wú)袖長(zhǎng)衣、女短上衣、裙子等[20]338。

終上所述,莫斯科和彼得堡由于中部諸省農(nóng)民打工者的紛紛涌入,城市人口增長(zhǎng)迅速;城市面貌的日新月異離不開(kāi)農(nóng)民能工巧匠的辛勤勞動(dòng);城市人口的農(nóng)民特征十分突出,農(nóng)民受到豐富多彩的城市生活的熏陶,有意識(shí)和無(wú)意識(shí)地將城市的精神文化和物質(zhì)文化帶回故鄉(xiāng);農(nóng)村的衣食住無(wú)不散發(fā)著城市的氣息,農(nóng)村的生活悄悄地發(fā)生變化。由于農(nóng)民打工者人數(shù)眾多,農(nóng)民的傳統(tǒng)節(jié)日觀、娛樂(lè)形式向市民滲透,城市文化與農(nóng)村文化的相互影響和相互吸收的過(guò)程與城市化過(guò)程交織在一起。農(nóng)民外出打工對(duì)城市和農(nóng)村的影響是多重的。

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2010-12-28

吉林大學(xué)哲社研究創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目“俄國(guó)趕超型現(xiàn)代化研究 (18世紀(jì) -20世紀(jì)初)”(2008TD005)

張廣翔 (1957-),男,吉林長(zhǎng)春人,教授,博士生導(dǎo)師,歷史學(xué)博士,從事俄國(guó)經(jīng)濟(jì)史和社會(huì)史研究。

〔責(zé)任編輯:時(shí) 妍〕