水果型黃瓜分級(jí)包裝技術(shù)規(guī)程

曹布霆 王錫明 劉忠紅 錢(qián)娣 宛漢斌

水果型黃瓜分級(jí)包裝技術(shù)規(guī)程

曹布霆 王錫明 劉忠紅 錢(qián)娣 宛漢斌

本規(guī)程規(guī)定了江蘇省淮安蔬菜綜合展示基地2010年春季展示的以日本翠玉、荷蘭吉瑞、南水2號(hào)為代表的水果型黃瓜的采收及分級(jí)包裝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，適合本地上市或儲(chǔ)存的水果型黃瓜的采后處理。

1 采收分級(jí)

水果型黃瓜上市前的采收標(biāo)準(zhǔn)為果型表現(xiàn)充分、膨大適中，果質(zhì)鮮嫩。根據(jù)黃瓜的形狀、大小、質(zhì)地等質(zhì)量指標(biāo)，將黃瓜分為一級(jí)品、二級(jí)品、三級(jí)品3個(gè)等級(jí)。同一品種，新鮮潔凈，無(wú)異常氣味，表面無(wú)不正常的外來(lái)水分，充分發(fā)育，具有適于市場(chǎng)或貯存要求的成熟度?？诟絮r嫩、清香，具有商品價(jià)值。

一級(jí)品：①果形端正，瓜條挺直（果身內(nèi)側(cè)彎度≤0.5 cm），粗細(xì)均勻，無(wú)明顯膨大或收縮處。②表面光滑完整，色澤翠綠，質(zhì)地脆嫩。③頂部帶花，果柄2 cm。④無(wú)疤點(diǎn)、蟲(chóng)眼及其他傷害。⑤瓜條長(zhǎng)12～16 cm。二級(jí)品：①果形較端正，瓜條較直（果身內(nèi)側(cè)彎度0.5～1 cm），粗細(xì)較為均勻，允許有1處不明顯的膨大或收縮。②表面基本光滑完整，色澤翠綠，質(zhì)地脆嫩。③頂部帶花，果柄2 cm。④允許有1～2個(gè)小疤點(diǎn)，無(wú)蟲(chóng)眼及其他傷害。⑤瓜條長(zhǎng)10～18 cm。三級(jí)品：①果形一般，瓜條較直（果身內(nèi)側(cè)彎度≤2 cm），粗細(xì)不夠均勻，有1處較為明顯的膨大和收縮。②表面基本光滑完整，質(zhì)地未老化，色澤尚翠綠（未轉(zhuǎn)淡）。③允許頂部不帶花，果柄2 cm。④允許有3處小疤點(diǎn)或1處蟲(chóng)眼或其他傷害。⑤瓜條長(zhǎng)7～20 cm。

2 包裝

采用透氣紙箱包裝。紙箱大小和每箱的堆放質(zhì)量應(yīng)根據(jù)客戶(hù)需要決定。一般采用10 kg裝，紙箱的耐壓強(qiáng)度在300 kg以上，長(zhǎng)40 cm，寬35 cm，高25 cm。

2.1 包裝前

①適時(shí)采收，避免人為、機(jī)械或其他損傷。②修整果品，去除果柄和表面污物。③分級(jí)，修整后按相同品種、相同等級(jí)、相同大小規(guī)格集中堆放。④折好紙箱，準(zhǔn)備包裝。需要預(yù)冷的，必須使用打孔紙箱，并將透氣孔打開(kāi)。

2.2 包裝

①裝箱 按相同品種、等級(jí)、大小規(guī)格整齊擺放于箱內(nèi)。以每箱質(zhì)量一致為原則。分級(jí)熟練程度較高的，可以在大棚里按照上述要求直接裝箱，能大大提高工作效率，并能避免堆放時(shí)發(fā)生的摩擦損傷。

②貼上標(biāo)識(shí)并封口 按照基地準(zhǔn)出要求，在所有紙箱上貼上標(biāo)有品名、產(chǎn)地、等級(jí)、生產(chǎn)編碼、生產(chǎn)日期、添加劑名稱(chēng)的標(biāo)簽。最后將箱口封牢。

曹布霆，江蘇淮安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，223000

王錫明，劉忠紅，錢(qián)娣，宛漢斌，淮安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心

2011-02-11