湖北高山地區(qū)引種山葵的關(guān)鍵技術(shù)

朱進(jìn)

湖北高山地區(qū)引種山葵的關(guān)鍵技術(shù)

朱進(jìn)

山葵（Wasabia japonicaMatsum）是十字花科多年生草本半陰生植物，原產(chǎn)于日本，是一種珍稀的香辛蔬菜，富含維生素和特有辛味成分芥子油，是吃生魚片和生猛海鮮必備的高級調(diào)味品。由于山葵對生長環(huán)境要求嚴(yán)格，適宜生長的地域少，市場需求量逐年擴(kuò)大，產(chǎn)品供不應(yīng)求，因此山葵的栽培越來越被人們所重視。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國已有云南、四川、貴州、福建、安徽等省進(jìn)行山葵的引種試驗(yàn)，其中以云南發(fā)展較快。湖北省是一個多高山的省份，許多高山地區(qū)的環(huán)境條件適合山葵的生長。恩施咸豐縣二仙巖位于咸豐縣城西北部，恩施州最大的高山平原，海拔1 540～1 660 m，耕地海拔1 450 m左右，具明顯的寒冷潮濕型高山氣候特點(diǎn)，年降水量1 800 mm，相對濕度85%，年平均氣溫 9.1℃，1月平均氣溫-1.8℃，7月平均氣溫19.8℃，二仙巖受垂直海拔高度的影響，冬寒夏涼，晝夜溫差大，霧多濕重，雨量充沛，土壤發(fā)育較好，有棕壤、黃棕壤、水稻土和草甸土4個土類，潛在養(yǎng)分和速效養(yǎng)分氮、鉀、硒等元素十分豐富，植被覆蓋率高達(dá)70%，氣候較適合山葵生長，經(jīng)過幾年的引種栽培試驗(yàn)，在湖北引種山葵，以下幾個關(guān)鍵性的技術(shù)必須掌握。

1 種子發(fā)芽技術(shù)

由于山葵具有頑拗種子的特點(diǎn)，種子失水過多極易導(dǎo)致活力喪失，必須低溫層積保存。同時，種子休眠期較長且極難解除，種皮對種子發(fā)芽有抑制作用，需要進(jìn)行適當(dāng)處理。適宜濃度的6-BA、GA3等生長調(diào)節(jié)劑可極顯著地提高山葵種子發(fā)芽率，其中以10 mg/L的6-BA或75～100 mg/L的GA3處理效果最好。發(fā)芽最適溫度15～20℃。山葵種子良好萌芽要求光照，在2 000～3 000 lx的光強(qiáng)下，山葵種芽健壯，子葉綠色，胚根較粗，有利于提高成苗率。

2 播種技術(shù)

在湖北高山地區(qū)可從9月到翌年2月播種。但以10月播種育苗，出苗快，出苗率高，苗壯，一般可露地越冬；9月播種氣溫較高，需搭蔭棚，且徒長苗多；11月至翌年2月播種溫度較低，需在塑料大棚內(nèi)育苗或搭建小拱棚，出苗慢，不整齊。拌沙撒播，每667 m2用種量1.5 kg；為節(jié)約用種量，也可開淺溝點(diǎn)播，行株距10 cm×4 cm，播3～4粒種子，每667 m2用種量1.0 kg，覆土層的厚度約5 mm。山葵種子不耐干旱，一旦干燥失水即喪失發(fā)芽能力，所以播種后適時澆水，保持土壤濕潤，防止干旱是提高成苗率的重要技術(shù)環(huán)節(jié)。

3 分株繁殖技術(shù)

山葵除采用種子繁殖外，還可進(jìn)行分株繁殖。在湖北高山進(jìn)行分株繁殖，宜采用第一代、第二代分蘗苗作種苗，繁殖力強(qiáng)、長勢好、產(chǎn)量高；第三代后的分蘗苗開始退化，病害多，不適于作種苗。在收獲山葵時，選擇中等大小、無病蟲害且不能作商品用的分蘗苗作種苗，每收獲1株山葵可選取3～5株健康的分蘗苗。每株分蘗苗根莖部保留3 cm、葉柄部保留5 cm，其余部分切掉，然后放于70%多菌靈500倍液中浸泡15 min消毒。分蘗苗一般進(jìn)行假植育苗，以當(dāng)天選留當(dāng)天假植為好，可提高成活率，減少病害發(fā)生。假植株行距10 cm×10 cm，假植深度不能超過山葵生長點(diǎn)，假植后覆蓋遮陽網(wǎng)，澆足定根水。待假植苗正常生長后每667 m2用復(fù)合肥10 kg進(jìn)行追肥。當(dāng)假植苗具4～5片真葉、高10～15 cm時即可定植于大田。

4 定植技術(shù)

在湖北高山引種山葵定植期一般在春季3～5月，但以4月定植最為適宜，3月定植氣溫尚低，可加蓋小拱棚；5月定植光照較強(qiáng)，需遮蔭覆蓋。定植的基本原則是“深耕淺栽”，覆土不能蓋著生長點(diǎn)。若須根太長，可將其剪除一節(jié)后再栽。雙行種植，株行距50 cm× 30 cm，對角栽法，667 m2栽4 000株。栽好及時澆水并保持土壤潮濕。澆水時沿苗四周輕澆，注意不要把苗沖倒。若澆水后倒苗，需將苗扶正，重新栽穩(wěn)。

5 遮蔭技術(shù)

山葵生產(chǎn)需陰涼的環(huán)境，光照過強(qiáng)葉片易造成灼傷，使山葵生長矮小，葉片變小、變黃或枯焦，葉柄老化且斑點(diǎn)多，從而失去利用價值，影響經(jīng)濟(jì)效益。湖北高山地區(qū)夏季雖然溫度不是很高，但光照仍較強(qiáng)，栽培山葵必須進(jìn)行遮蔭處理。搭棚前要先進(jìn)行土地規(guī)劃，如果土地面積較大，可1 hm2左右搭建一個棚，以利于管理。栽樁密度以3 m×4 m為宜，要求木樁高度在2 m左右，入土40 cm，一般用木樁1 125～ 1 800根/hm2。木樁與木樁之間用10號鐵絲縱橫相連，兩端用拉線固定，以增加穩(wěn)固性。遮光程度應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)變化而定，一般4～5月可遮光50%，6～8月遮光60%～70%，9～10月再恢復(fù)到50%的弱遮光，11月至翌年3月可不遮光，遮陽網(wǎng)寬度4～8 m為宜。

6 肥水管理技術(shù)

山葵是一種生長在山溝流水邊的喜濕植物，需水質(zhì)澄清，不含泥沙，水溫不高于16℃。因此，引種山葵，水分管理是關(guān)鍵。天晴、天旱要注意澆水，雨天應(yīng)注意排水。要讓土壤隨時處于潮濕狀態(tài)，但又不能讓土壤長時間積水，使土壤保持疏松透氣。山葵喜濕，但并不是水生植物。因此，如果土壤積水或過濕，就應(yīng)采取地形改造，開挖排水溝以降低地下水位。

山葵施肥包括底肥和追肥。要求一次性施足底肥，在整地作畦時同時進(jìn)行。底肥以有機(jī)肥為主，一般每667 m2施腐熟農(nóng)家肥2 000 kg左右，配合山葵專用復(fù)合肥40 kg、磷肥50 kg、草木灰25～35 kg。追肥于定植后30天追第一次，8月下旬至9月上旬追施第二次，翌年2月上中旬追施第三次，每次每667 m2用80～120 kg山葵專用肥或復(fù)合肥40 kg、尿素5 kg、硫酸鉀2 kg。施肥應(yīng)施在兩株苗的中間，或在離植株莖基部約15 cm處挖環(huán)形溝，不要讓肥料與根系直接接觸，防止灼傷根莖發(fā)生黑斑，追施后要用土覆蓋。對弱苗適當(dāng)增加施肥次數(shù)，以調(diào)節(jié)其生長平衡。

7 病蟲害防治技術(shù)

主要病害有山葵黑心病、軟腐病等。黑心病為山葵最主要的病害，為害山葵根莖、葉柄和葉片，全生育期都能發(fā)病。被害葉片初現(xiàn)黑色小斑點(diǎn)，后病斑逐漸擴(kuò)大，后期病斑融合，葉肉黃化變薄，發(fā)生較嚴(yán)重時，葉片焦枯死亡；葉柄發(fā)病，病原菌隨著雨水往下部蔓延，呈線狀斑紋并有暗褐小粒點(diǎn)，病斑后期逐漸擴(kuò)大，使葉柄內(nèi)維管束褐化，呈黑腐狀脫落；根莖及須根發(fā)病時，表皮呈不規(guī)則黑色病斑，維管束呈延伸性黑化，嚴(yán)重影響品質(zhì)。黑心病發(fā)病初期可每7～10天噴50%苯萊特（丁菌靈）可濕性粉劑500倍液、大生（代森錳鋅）可濕性粉劑800倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液或 50%撲海因懸浮劑1 000～ 1 500倍液防治；發(fā)病期噴施50%施寶功可濕性粉劑2 000倍液或45%特克多懸浮劑2 000倍液等防治。

軟腐病主要為害根莖及葉柄，在湖北一般5月下旬高溫高濕時開始發(fā)病，可持續(xù)到10月上旬，死亡率高，為害嚴(yán)重，被害植株初期呈暗色水浸狀，進(jìn)而病斑迅速擴(kuò)大呈灰褐色，植株軟化或腐爛。軟腐病用100 mg/L農(nóng)用鏈霉素或77%可殺得600倍液防治。

8 采收技術(shù)

山葵的主產(chǎn)品是根莖，此外葉柄、葉片、須根也可作為商品出售，具體采收方法根據(jù)收購要求決定。山葵在湖北種植18個月以上才能采收根莖，即一般在定植后第二年的6月或11月采收，可采收葉柄、葉片2～3次。6月采收根莖的可采收葉柄、葉片2次，即在定植的當(dāng)年11月可采收1次葉柄、葉片；11月采收根莖的采收葉柄、葉片3次，即在第二年的6月還可采收葉柄、葉片1次。

采收方法，①取葉柄：留3～5 cm，把20 cm以上長得健壯無病的葉柄采下，剪去葉片。②挖整株：用條鋤把整株山葵沿四周挖出，抖凈泥土，分出單株。③取須根：用手把須根細(xì)毛梳去，沿根部自下而上把須根取下。④取根莖：將芽頭剝?nèi)?，留葉柄長度1 cm以內(nèi)，其余部分用小刀削去。

湖北省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目（D20091201）資助

朱進(jìn)，長江大學(xué)園藝園林學(xué)院，434025，電話：13697194518

2011-06-01