對金寨縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干思考

徐奕欽，余忠武，徐奕鼎

(1.安徽省金寨縣白塔畈鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，金寨237341；2.安徽省金寨縣聞家店村委會，金寨237341；3.安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，祁門245600)

對金寨縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干思考

徐奕欽1，余忠武2，徐奕鼎3

(1.安徽省金寨縣白塔畈鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，金寨237341；2.安徽省金寨縣聞家店村委會，金寨237341；3.安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，祁門245600)

本文簡述了金寨縣茶葉發(fā)展的基礎(chǔ)條件，分析了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的瓶頸問題，提出了相應(yīng)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策。

金寨縣；茶產(chǎn)業(yè)；發(fā)展對策

金寨縣位于皖西邊陲、大別山北麓，與鄂豫皖三省的九個縣區(qū)毗鄰。縣域面積3814km2，所轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)23個，人口64.5萬，山場面積29.27萬hm2，耕地面積2.24萬hm2。境內(nèi)梅山、響洪甸兩大水庫總庫容近50億m3，另有中小型水庫60余座，庫區(qū)面積達(dá)1327km2，是安徽省面積最大、人口最多的山區(qū)縣和庫區(qū)縣，“八山半水半分田，一分道路和莊園”較準(zhǔn)確地概括了縣域基本的地貌特征。我縣是中國十大歷史名茶之一“六安瓜片”的原產(chǎn)地，茶業(yè)作為傳統(tǒng)的比較優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在我縣經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。目前，面對各地茶業(yè)的快速發(fā)展和日益激烈的市場競爭，農(nóng)民大量進(jìn)城務(wù)工帶來茶季勞動力短缺等挑戰(zhàn)，如何充分利用資源優(yōu)勢，克服困難，加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升茶產(chǎn)業(yè)水平，使廣大茶農(nóng)盡快走上富裕之路，是擺在各級政府部門面前的重要課題，值得深入思考。

1 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)條件

金寨縣是大別山茶葉的核心產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)豐厚。唐代陸羽所著《茶經(jīng)》中有“……淮南，以光州上，義陽郡、舒州次、壽州下、蘄州、黃州又下”的記載，說明大別山區(qū)在唐朝已普遍種茶制茶了。至宋乾德三年（公元965年），我縣的麻埠、開順即設(shè)有茶葉交易市場并設(shè)置監(jiān)場官，可見當(dāng)時茶葉生產(chǎn)就有相當(dāng)規(guī)模。清初，“齊山云霧”被列為貢茶。茶葉種植、加工和貿(mào)易在我縣上演了千余年，并逐漸形成了獨(dú)特的茶葉加工技藝，創(chuàng)制出深受消費(fèi)者喜愛的成品茶，如享譽(yù)全國十大歷史名茶之一的“六安瓜片”。我縣是六安瓜片的原產(chǎn)地，至今仍是“極品瓜片”的中心產(chǎn)地，其他名優(yōu)綠茶及大宗茶也頗具特色。嫻熟而獨(dú)特的栽制技術(shù)、豐厚的茶文化底蘊(yùn)是我縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的堅實基礎(chǔ)。

金寨縣處于亞熱帶和暖溫帶的過渡地帶，屬北亞熱帶濕潤氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，光能資源豐富，年日照2083.3h，年平均氣溫15.6℃，有效積溫3140.8～4735.6℃，茶季（4～5月）晝夜溫差達(dá)13～18℃，年均降水量1300mm左右，年均相對濕度78%以上，無霜期215～244d。全年云多霧重，漫射光較充足，晝夜溫差大，非常利于茶樹生長及內(nèi)含成分的合成、轉(zhuǎn)化和積累。我縣地形復(fù)雜，群峰競秀，河流縱橫，森林覆蓋率達(dá)70%以上，大部分茶園分布于中低山坡地和河谷盆地，由于山的阻隔，茶園往往獨(dú)立成片，是發(fā)展有機(jī)茶園及綠色食品茶基地的絕佳場所。茶園土壤類型有黃棕壤、麻石土、粗骨土和黃紅壤等，總體以壤土為主，土壤通透性好，pH4.5～5.8，適宜茶樹生長。

氣候條件決定了我縣適制綠茶。全縣的茶樹品種主要以青山種、齊山種和前畈大葉種為主體，這些有性系茶樹品種歷經(jīng)千余年的自然演化和人工選育栽植，具有抗性好、品質(zhì)優(yōu)的特點，無論是制片茶、其他形狀的名優(yōu)茶或大宗茶都非常適宜。

茶業(yè)是我縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，全縣23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，鄉(xiāng)鄉(xiāng)都產(chǎn)茶，尤其是近30年來，茶產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。全縣現(xiàn)有茶園面積近9500hm2，年產(chǎn)各類干茶4300t，產(chǎn)值超億元，從事生產(chǎn)加工經(jīng)營的人數(shù)達(dá)20多萬，重點產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉收入占農(nóng)民收入的60%以上。近些年來，隨著國內(nèi)外綠茶銷量的快速增長，有機(jī)茶、綠色食品茶等高品質(zhì)名優(yōu)茶倍受市場青睞。由于我縣生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶園基本上不施用農(nóng)藥，茶葉質(zhì)量安全，品質(zhì)好，因此，茶葉產(chǎn)銷量逐年增加，并推動了茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。

“三農(nóng)問題”始終是黨中央及各級政府關(guān)心的首要問題。近年來，中央出臺了一系列強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策，扶持農(nóng)業(yè)的力度逐年加大；安徽省政府出臺了《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，每年劃撥專項資金支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展；金寨縣是農(nóng)業(yè)部劃定的重點優(yōu)質(zhì)綠茶生產(chǎn)基地，無公害、綠色食品茶生產(chǎn)基地；歷屆縣委、縣政府都重視發(fā)展茶葉生產(chǎn)，并把茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和新農(nóng)村建設(shè)的重要抓手，這些都是我縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難得機(jī)遇。

2 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題

茶園基礎(chǔ)薄弱主要表現(xiàn)在：一是茶園老化嚴(yán)重，標(biāo)準(zhǔn)化、梯田化和專營化茶園比例低。由于是老茶區(qū)，目前我縣茶園仍以上世紀(jì)70年代之前發(fā)展的茶糧間作茶園為主體，其中40%以上為坡度＞25°的山地茶園，茶樹品種混雜，茶樹長勢差，部分茶園存在“老、稀、散”的情況；茶園土壤裸露面積大，水土流失嚴(yán)重，土壤理化性狀欠佳，致使茶葉產(chǎn)量低，部分茶園單產(chǎn)不足15kg/667m2。二是茶園良種化水平不高。茶農(nóng)受自身經(jīng)濟(jì)條件的限制，沒能力或不愿意投入過多的財力和物力，導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)化茶園少，無性系茶樹良種推廣緩慢，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后勁不足。

隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展及農(nóng)村進(jìn)城務(wù)工人數(shù)增多，茶季用工緊張情況日益突出。茶葉經(jīng)濟(jì)效益主要來源于名優(yōu)茶生產(chǎn)，目前名優(yōu)茶的采摘、加工仍靠手工完成，而名優(yōu)茶的經(jīng)濟(jì)采摘期僅15～20d。以加工極品“六安瓜片”為例，據(jù)測算，一個熟練工人，從采摘（扳片）到加工成干茶，一天僅能生產(chǎn)出0.5～0.6kg成品茶，若生產(chǎn)300t片茶，短短15～20d全縣就要投入近50萬個勞動力。然而我縣85%以上的青壯年勞力長年在外務(wù)工，每到茶季，勞力緊張，工資飆漲，鮮葉難以及時采摘，導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)效益降低，多數(shù)茶園只采春茶，有的僅采摘一輪，甚至出現(xiàn)撂荒現(xiàn)象。

近年來，金寨縣雖然涌現(xiàn)出如大團(tuán)山茶場、九華山茶葉有限公司、蒙山茶葉發(fā)展有限責(zé)任公司、生態(tài)茶葉有限公司等一批龍頭企業(yè)，但企業(yè)總體實力不強(qiáng)，輻射帶動面比較窄，缺乏有實力并對茶農(nóng)有吸引力和凝聚力的企業(yè)。當(dāng)前，茶葉生產(chǎn)尤其是名優(yōu)茶生產(chǎn)仍處于小農(nóng)經(jīng)濟(jì)狀態(tài)，農(nóng)戶自采自制，獨(dú)自經(jīng)營；而大宗茶則以眾多小型初制廠或家庭作坊式企業(yè)為主，分散的生產(chǎn)經(jīng)營格局依舊。由于茶葉加工點多面廣，各個企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、從業(yè)人員素質(zhì)、加工技術(shù)水平及衛(wèi)生條件參差不齊，往往造成產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)。小企業(yè)為提高產(chǎn)量而爭購鮮葉原料，為搶占市場而壓低茶價銷售的現(xiàn)象時有發(fā)生，經(jīng)營市場散亂，競爭無序，管理難度大。農(nóng)戶及小企業(yè)的茶葉無商標(biāo)無品牌，只能以散茶或初級產(chǎn)品出售，售價低廉，利潤微薄，并且受制于人，小生產(chǎn)應(yīng)對大市場的局面沒有根本改觀。

歷史上，茶葉曾給金寨贏得無數(shù)榮譽(yù)，但這些輝煌并沒有造就出一個享譽(yù)中外的茶葉品牌，致使我縣茶葉至今還沒有走出“一流品質(zhì)，二流包裝，三流價格”的怪圈。好茶難以賣出好價格，根本原因在于缺乏知名品牌。如我縣所產(chǎn)的極品“六安瓜片”在我國眾多名優(yōu)綠茶中，品質(zhì)獨(dú)樹一幟，概括起來有四個獨(dú)特，即“獨(dú)特的加工、獨(dú)特的外形、獨(dú)特的香氣、獨(dú)特的滋味”，雖然在蕪湖茶博會上拍出高過黃金的天價，但究竟是什么品牌的茶葉，知道的人很少。缺乏知名品牌的原因，我認(rèn)為，過去是由于缺乏品牌意識，沒有重視創(chuàng)品牌而導(dǎo)致無名牌；今天則是創(chuàng)牌心切，缺少有效整合，稍有實力的企業(yè)都想創(chuàng)品牌，結(jié)果造成品牌過多，每個品牌背后的茶葉數(shù)量有限，市場覆蓋面小，這種只聞其名不見其茶的品牌，最終只是一現(xiàn)的曇花。

3 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

優(yōu)質(zhì)高效茶園是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，政府應(yīng)把建設(shè)優(yōu)質(zhì)高效茶園列為重點工作來抓，在政策、資金和技術(shù)方面給予扶持，鼓勵企業(yè)和茶農(nóng)搞茶園基礎(chǔ)建設(shè)。抓茶園建設(shè)，我認(rèn)為必須重視以下三點：一是制訂科學(xué)的茶園建設(shè)規(guī)劃，著重考慮“特”和“優(yōu)”（“特”是指獨(dú)具特色的茶葉產(chǎn)品，“優(yōu)”指產(chǎn)地的環(huán)境條件優(yōu)越和產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)異）。嚴(yán)格按照無公害茶和有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)對基地環(huán)境和土壤進(jìn)行檢測與評估，做好建設(shè)前期調(diào)研和論證，按照圍繞龍頭企業(yè)建基地、連片開發(fā)建茶園的發(fā)展思路，促進(jìn)茶業(yè)規(guī)?；l(fā)展。二是建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)化茶園。針對低產(chǎn)老茶園的改造，要根據(jù)實際情況，宜林的則應(yīng)退茶還林，宜茶的則應(yīng)鼓勵茶農(nóng)按生態(tài)茶園與機(jī)械耕作茶園模式進(jìn)行改造。坡度＞25°的山地茶園要實現(xiàn)梯田化，同時搞好溝渠和道路建設(shè)，重視水土保持，防止茶園土壤侵蝕。新開墾茶園，要嚴(yán)格按照“無公害茶葉NY5018”和“有機(jī)茶NY5197”要求建設(shè)。在茶樹良種選用上，無論是新建茶園或是改造老茶園，都必須選用適應(yīng)性強(qiáng)、適宜制作當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品的茶樹良種，并把無性系茶樹良種作為首選對象。三是強(qiáng)化茶園管理。茶園標(biāo)準(zhǔn)化是茶葉安全優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)，生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化是茶鮮葉安全優(yōu)質(zhì)的保證。不規(guī)范的生產(chǎn)管理措施，如超量使用化肥和農(nóng)藥等，不僅會影響茶葉的質(zhì)量安全，而且會造成茶園污染，甚至?xí)共鑸@失去利用價值，因此，必須健全制度，強(qiáng)化管理，嚴(yán)把生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)關(guān)、生產(chǎn)投入品關(guān)和檔案記錄關(guān)。

茶業(yè)是傳統(tǒng)的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，隨著工業(yè)化和城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展，農(nóng)村轉(zhuǎn)移就業(yè)人數(shù)逐年增多，茶季用工緊張將是長期的難以解決的矛盾。目前，我縣除名優(yōu)茶采制完全依靠手工外，中低檔茶加工已基本實現(xiàn)機(jī)械化，然而茶園耕作、鮮葉采摘的機(jī)械化采用率還很低，仍主要靠手工完成，工效較低，勞動強(qiáng)度大，生產(chǎn)成本不斷走高。實現(xiàn)茶葉機(jī)械化生產(chǎn)，用機(jī)械代替手工是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。針對我縣以山地茶園為主的特點，抓茶園機(jī)械推廣，茶園耕作和鮮葉采摘機(jī)械宜選用小而輕便的機(jī)型。在推廣中，首先要通過農(nóng)技部門挑選合適的機(jī)型，經(jīng)過實驗，取得成功后再進(jìn)行推廣應(yīng)用。其次利用好國家農(nóng)機(jī)購買補(bǔ)貼政策，鼓勵茶農(nóng)和茶葉企業(yè)購買、使用機(jī)械，以降低茶葉生產(chǎn)成本。此外還要監(jiān)督茶葉機(jī)械的售后服務(wù)工作，為茶農(nóng)和茶葉企業(yè)解除后顧之憂。

增強(qiáng)龍頭企業(yè)的實力和核心凝聚力，擴(kuò)大其輻射面，是解決千家萬戶搞經(jīng)營、小生產(chǎn)應(yīng)對大市場問題的有效途徑。我縣茶園分布廣，必須有一批帶動力強(qiáng)的龍頭企業(yè)來引領(lǐng)全縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。要選擇和扶持龍頭企業(yè)，我認(rèn)為應(yīng)做好以下工作：一是優(yōu)選扶持對象。重點考察企業(yè)的分布及承擔(dān)社會責(zé)任的意愿和能力，力爭使每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有企業(yè)作為龍頭被扶持，每個農(nóng)戶都能在全縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中得到實惠；二是確立有效的扶持策略。茶葉企業(yè)大都存在原始積累不足、發(fā)展資金來源渠道窄、專業(yè)技術(shù)人員缺乏等問題，對于被選企業(yè)，政府及相關(guān)行業(yè)部門應(yīng)從企業(yè)融資、農(nóng)發(fā)項目安排、派駐技術(shù)人員等方面予以扶持，制定稅收減免和財政貼息貸款等優(yōu)惠政策，對企業(yè)開展GAP、HACCP和ISO9000等質(zhì)量保證體系認(rèn)證及有機(jī)茶和綠色食品茶等產(chǎn)品認(rèn)證予以獎勵；協(xié)調(diào)處理好茶農(nóng)和企業(yè)之間的責(zé)、權(quán)、利關(guān)系，支持建立以龍頭企業(yè)為核心、茶農(nóng)廣泛參與的茶葉經(jīng)濟(jì)合作組織（如企業(yè)+農(nóng)戶、企業(yè)+基地及農(nóng)戶合資參股等），促進(jìn)龍頭企業(yè)快速發(fā)展壯大。

我縣茶葉的市場售價遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其內(nèi)在價值，原因是缺少知名品牌。若想改變我縣茶葉企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模較小、沒有知名品牌的現(xiàn)狀，必須加快資源整合，創(chuàng)建知名品牌。其他茶區(qū)的做法給了我們很好的啟示。如池州市創(chuàng)建了“九華佛茶”公用品牌，凡證照齊全、管理規(guī)范的企業(yè)，其產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，均可申請使用公用品牌對外銷售，因此擴(kuò)大了“九華佛茶”茶葉市場占有率和覆蓋面，提高了知名度。我縣茶葉年產(chǎn)量不足5000t，使用一個品牌對外應(yīng)該是最佳選擇。如何整合資源，創(chuàng)建知名品牌？我認(rèn)為先要確立品牌，在現(xiàn)有的品牌中優(yōu)選一個信譽(yù)好、有一定知名度的品牌作為重點打造對象；再以1～2家實力強(qiáng)、科技實力雄厚的企業(yè)為核心，通過市場機(jī)制，對全縣分散的茶葉企業(yè)和資源進(jìn)行整合、改造與提升，形成具有較強(qiáng)競爭力的茶葉企業(yè)集群，采取“統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售”的方式擴(kuò)大品牌影響力，通過媒體傳播、參加博覽會、產(chǎn)品推介會、旅游紀(jì)念品包裝等形式宣傳品牌，積極采用連鎖、配送、專賣、代理、電子商務(wù)等現(xiàn)代營銷手段，進(jìn)一步強(qiáng)化和促進(jìn)品牌營銷的廣度和深度，使之快速成為受眾廣泛的知名品牌。

S571.1

C

1006-5768(2011)04-0168-03

2011-03-28