高職院校兩年制旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建＊
——以廣州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

羅文標(biāo)

(廣州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東廣州510550)

高職院校兩年制旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建＊
——以廣州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

羅文標(biāo)

(廣州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東廣州510550)

分析了廣州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)兩年制人才培養(yǎng)模式的具體做法，對(duì)現(xiàn)存的問題進(jìn)行分析并提出了解決的途徑。經(jīng)過近幾年的實(shí)踐，我院在人才培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)格、課程體系與教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法與途徑、教學(xué)條件與措施等方面均具有一定的特色。

高職院校;旅游管理;人才培養(yǎng)模式

一、問題提出的背景

旅游管理專業(yè)是我國高職院校中辦學(xué)時(shí)間較早、較普遍的一個(gè)專業(yè)，在學(xué)制上長期以來都是采用三年制。2004年教育部在《關(guān)于以就業(yè)為導(dǎo)向，深化高等職業(yè)教育改革的若干意見》(教高［2004］1號(hào))文件中提出:“把高等職業(yè)教育的學(xué)制由三年逐步過渡為兩年”，在這一指導(dǎo)下，許多院校的旅游管理專業(yè)相繼試行兩年制改革。但最近幾年，一些高職院校的旅游管理專業(yè)在經(jīng)歷了艱苦曲折的兩年制改革后，最終沒能探索出科學(xué)合理的兩年制人才培養(yǎng)模式，迫于各種主客觀因素，紛紛又改回三年制，宣告改革失敗。因此，高職院校旅游管理專業(yè)教育當(dāng)前是兩年制及三年制兩種不同學(xué)制同時(shí)并存。

人才培養(yǎng)模式不僅是當(dāng)前我國高職教育的基本問題，也是高職教育改革的關(guān)鍵。專業(yè)的差異、學(xué)制的不同，人才培養(yǎng)模式也就不一樣。就人才培養(yǎng)模式而言，“三年制”無論是在理論研究還是在實(shí)踐探索方面成果都較為豐富，而兩年制則較為薄弱。

本文通過總結(jié)本校旅游管理專業(yè)兩年制人才培養(yǎng)模式的主要做法，就相關(guān)問題進(jìn)行思考和分析，以期進(jìn)一步完善本校旅游管理專業(yè)兩年制人才培養(yǎng)模式，同時(shí)，給兄弟院校探索人才培養(yǎng)模式提供借鑒和啟發(fā)。

二、廣州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院兩年制人才培養(yǎng)模式的具體做法

廣州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院的旅游管理專業(yè)開設(shè)較晚，自2006年設(shè)立并在同年開始招收旅游英語方向?qū)W生，學(xué)制兩年。雖然起步較晚，但是由于一開始就采用兩年制，受原有框架限制較少，在如何構(gòu)建人才培養(yǎng)模式問題上能更多的從本校的實(shí)際出發(fā)。經(jīng)過多年的努力，旅游管理專業(yè)已初步構(gòu)建起工學(xué)結(jié)合的兩年制人才培養(yǎng)模式，在人才培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)格、課程體系與教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法與途徑、教學(xué)條件與措施等人才培養(yǎng)模式都具有本校特色，在實(shí)施中各方面也都取得了較好的成效。

(一)專業(yè)定位與培養(yǎng)目標(biāo)

旅游行業(yè)對(duì)人才的需求特點(diǎn)與旅游職業(yè)教育設(shè)定的人才培養(yǎng)模式二者之間存在著既相互制約又相互促進(jìn)的關(guān)系。鑒于廣東省區(qū)域旅游行業(yè)人才供求狀況及兩年制的時(shí)限性，本專業(yè)定位為涉外導(dǎo)游服務(wù)與旅行社管理，主要面向旅行社及相關(guān)旅游企業(yè)，重點(diǎn)培養(yǎng)掌握“雙語”的涉外導(dǎo)游員、景點(diǎn)講解員、具有實(shí)際操作能力的計(jì)調(diào)員、門市接待與銷售人員。

根據(jù)以上專業(yè)定位，將培養(yǎng)目標(biāo)確定為適應(yīng)旅行社及相關(guān)旅游企事業(yè)單位第一線工作需要的，熟練掌握旅游服務(wù)與管理等專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，具有較高的導(dǎo)游服務(wù)技能和旅行社業(yè)務(wù)操作能力，具備“雙語+業(yè)務(wù)技能+綜合素質(zhì)”的全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型人才。

(二)培養(yǎng)規(guī)格與素質(zhì)能力

要求學(xué)生具有良好的語言能力、較強(qiáng)的崗位操作能力，畢業(yè)時(shí)必須獲取畢業(yè)證、大學(xué)英語四級(jí)證書和導(dǎo)游證等相關(guān)職業(yè)資格證書，具體要求如下:

在語言能力方面，培養(yǎng)“雙語”旅游人才，學(xué)生同時(shí)接受兩門外語的專業(yè)訓(xùn)練，并具備兩門外語的應(yīng)用能力，這區(qū)別于外語專業(yè)開設(shè)第二外語只要求學(xué)生初步了解的做法。

在操作技能方面，熟練掌握全陪、地陪及定點(diǎn)導(dǎo)游服務(wù)工作內(nèi)容與流程，具備良好的導(dǎo)游講解能力、團(tuán)隊(duì)組織能力、問題與事故的預(yù)防和處理能力。具備一定的企業(yè)管理知識(shí)，能熟練掌握計(jì)調(diào)、產(chǎn)品開發(fā)與銷售、票務(wù)及門市接待等工作內(nèi)容、流程與技能。具備景區(qū)管理與資源開發(fā)相關(guān)知識(shí)，能熟練掌握旅游資源調(diào)查評(píng)價(jià)、旅游線路編排、旅游產(chǎn)品策劃與管理等技能。

在素質(zhì)能力培養(yǎng)方面，具備較強(qiáng)的漢語寫作能力和一定的英語聽、說能力，較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力與人際溝通能力，能熟練掌握各種人際交往與溝通的方法和技巧。具有堅(jiān)韌不拔的毅力、積極樂觀的態(tài)度、良好的人際關(guān)系、健全的人格品質(zhì)。具有良好的職業(yè)態(tài)度和職業(yè)道德修養(yǎng)，有愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信、熱情服務(wù)、樂于奉獻(xiàn)的精神和吃苦耐勞、勇于創(chuàng)新的作風(fēng)。

(三)課程體系與教學(xué)內(nèi)容

按照旅游行業(yè)服務(wù)與管理崗位的任職要求，對(duì)高職院校旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)的“公共課——旅游專業(yè)課——旅游技能實(shí)訓(xùn)課”課程設(shè)置體系進(jìn)行改革。根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和素質(zhì)能力定位設(shè)置了由“基礎(chǔ)公共課——語言能力課——職業(yè)操作能力課”三部分組成的兩年制課程新體系。其中，基礎(chǔ)公共課和語言能力課為必修課程，職業(yè)操作能力課由學(xué)生自己根據(jù)本人興趣、專業(yè)能力、職業(yè)規(guī)劃等情況自行選報(bào)。

在課程教學(xué)內(nèi)容方面，按照“強(qiáng)化實(shí)踐”的高職教育新理念，打破傳統(tǒng)的學(xué)科體系，根據(jù)旅行社的崗位工作標(biāo)準(zhǔn)，整合課程內(nèi)容，改革開發(fā)了諸如《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《計(jì)調(diào)實(shí)務(wù)》、《旅游線路設(shè)計(jì)》、《旅游市場營銷實(shí)務(wù)》、《旅游購物服務(wù)與管理》、《旅游綜合實(shí)訓(xùn)》、《旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)》等以工作任務(wù)為導(dǎo)向的課程，將理論與實(shí)踐有機(jī)地結(jié)合起來，形成一體化課程。

(四)培養(yǎng)途徑與教學(xué)方法

改革傳統(tǒng)的講授式課堂教學(xué)，建立穩(wěn)固的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，采取工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)模式，指導(dǎo)學(xué)生通過實(shí)際操作獲取專業(yè)知識(shí)，鍛煉崗位技能，加強(qiáng)對(duì)所從事職業(yè)的認(rèn)知。

具體做法是，一方面學(xué)院先后投資250多萬元建起了模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、旅游計(jì)調(diào)及營銷軟件實(shí)訓(xùn)室、旅行社店面實(shí)訓(xùn)室、語音多媒體機(jī)房、旅游交通實(shí)訓(xùn)室等主要實(shí)訓(xùn)室，由專職教師和旅游行業(yè)兼職教師共同指導(dǎo)。通過在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)踐訓(xùn)練，學(xué)生可以獲得較好的專業(yè)基本技能。到2011年6月為止，本專業(yè)先后與珠三角地區(qū)的14個(gè)旅游景點(diǎn)、旅行社和旅游咨詢企業(yè)建立了穩(wěn)定的、運(yùn)行良好并有保障機(jī)制的校外教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地。

另一方面，針對(duì)高職院校兩年制旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式具有學(xué)時(shí)不足的天然缺陷，利用寒暑假安排學(xué)生參加頂崗實(shí)習(xí)與社會(huì)實(shí)踐，在真實(shí)的工作環(huán)境下認(rèn)識(shí)職業(yè)崗位，通過企業(yè)實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)，在企業(yè)中承擔(dān)具體的工作任務(wù)從而擴(kuò)展專業(yè)知識(shí)、鍛煉職業(yè)能力。它既強(qiáng)化了實(shí)踐教學(xué)，又充分利用了課余時(shí)間，彌補(bǔ)了學(xué)時(shí)的不足。

在具體的教學(xué)方法上，除應(yīng)用傳統(tǒng)的講授教學(xué)、討論教學(xué)、案例教學(xué)等方法外，積極圍繞特定的崗位工作進(jìn)行情境教學(xué)，即根據(jù)職業(yè)崗位的要求在特定的課程教學(xué)中設(shè)置情境，讓學(xué)生圍繞這些情境展開學(xué)習(xí)活動(dòng)。例如在《模擬導(dǎo)游》課程中運(yùn)用電子教學(xué)設(shè)備，在電子模擬環(huán)境中進(jìn)行導(dǎo)游練習(xí)，看圖說話。它的優(yōu)點(diǎn)是既避免了課堂講授可能產(chǎn)生的紙上談兵的空洞，又無須承擔(dān)外出實(shí)際演練而產(chǎn)生的時(shí)間、精力和財(cái)力的浪費(fèi)。

三、問題與對(duì)策

(一)師資水平問題

教育的必備條件是師資、教材和教學(xué)設(shè)施，其中教師是靈魂、核心，只要有了高素質(zhì)的專業(yè)教師，教學(xué)所需要的教材、設(shè)施、設(shè)備等問題都可以解決。當(dāng)前，我校師資已無法滿足旅游專業(yè)發(fā)展的需要:一方面從事旅游管理專業(yè)教學(xué)的教師中真正是旅游高等院校畢業(yè)的教師比例不高，而且大部分旅游專業(yè)教師較缺乏從事實(shí)際工作的經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)中經(jīng)常照本宣科，影響教學(xué)效果;另一方面學(xué)校從行業(yè)中聘請(qǐng)兼職教師，他們雖有豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技能，但同時(shí)存在教學(xué)方法不科學(xué)，以及上課時(shí)間少等問題，課堂教學(xué)效果不明顯。專業(yè)師資數(shù)量不足、專業(yè)素質(zhì)不高的現(xiàn)狀已成了制約本專業(yè)發(fā)展的瓶頸問題。

組建一支高素質(zhì)的“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)，是實(shí)施人才培養(yǎng)模式必不可少的教學(xué)條件與保障體系。為此，我校規(guī)定現(xiàn)有專任教師每年保證有兩個(gè)月的時(shí)間在旅游企業(yè)頂崗，積累行業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn);企業(yè)兼職教師每年安排兩次不少于32個(gè)學(xué)時(shí)的教學(xué)法培訓(xùn)，使之成為合格的企業(yè)培訓(xùn)師，提高教學(xué)的綜合素質(zhì)，保證工學(xué)交替的教學(xué)質(zhì)量水平。

(二)學(xué)生對(duì)專業(yè)缺乏認(rèn)同感

筆者從事旅游教育工作多年，除了擔(dān)任教學(xué)任務(wù)以外，也組織、安排學(xué)生在各類旅游企業(yè)實(shí)習(xí)，發(fā)現(xiàn)大量的學(xué)生由于專業(yè)認(rèn)同的缺失導(dǎo)致上崗積極性及優(yōu)勢(shì)不明顯。這種對(duì)專業(yè)認(rèn)同感的缺乏來自于兩個(gè)主要方面:

首先是由于很多學(xué)生和家長高考填報(bào)志愿時(shí)對(duì)專業(yè)不了解，在填報(bào)高考志愿時(shí)僅僅是抱著對(duì)旅游的喜愛，忽視了畢業(yè)后要從事的是旅游職業(yè)而非旅游本身，僅僅憑“旅游很好玩”的感覺盲目地選擇旅游專業(yè)。但學(xué)生經(jīng)過入學(xué)專業(yè)教育及之后真正深入學(xué)習(xí)了解，特別是經(jīng)歷專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)后，才發(fā)現(xiàn)與自己的最初想法產(chǎn)生了距離甚至矛盾，于是被動(dòng)地參與專業(yè)學(xué)習(xí)，并對(duì)今后的就業(yè)前景和職業(yè)生涯感到困惑。

其次受中國傳統(tǒng)觀念影響，學(xué)生認(rèn)為旅游行業(yè)是伺候人的工作，感到比其他行業(yè)低人一等，就業(yè)觀念上出現(xiàn)這種偏差導(dǎo)致不愿意在旅游行業(yè)就業(yè)。現(xiàn)在的學(xué)生大部分是獨(dú)生子女、普遍缺乏吃苦耐勞的精神，由于旅游行業(yè)本身的工作具有強(qiáng)度大、時(shí)間不穩(wěn)定的特點(diǎn)，學(xué)生在實(shí)習(xí)會(huì)遇到各種困難，如心理落差、人際關(guān)系緊張、高勞動(dòng)強(qiáng)度、嚴(yán)格的等級(jí)制度、單調(diào)重復(fù)的工作等。不少學(xué)生將其作為過渡性的工作，許多畢業(yè)生在短期從事旅游行業(yè)的工作后，一有機(jī)會(huì)便選擇跨行跳槽或者寧愿一畢業(yè)就尋找其它工作崗位就業(yè)。

四、結(jié)語

經(jīng)過一系列的探索和實(shí)踐，本專業(yè)現(xiàn)已取得顯著成效，學(xué)生素質(zhì)和培養(yǎng)質(zhì)量明顯提高，在省、市大型專業(yè)競賽中獲得驕人成績，就業(yè)率和社會(huì)聲譽(yù)大幅度提高，近三年畢業(yè)生一次就業(yè)率一直保持100%。

人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建是一個(gè)系統(tǒng)工程，必須以工學(xué)結(jié)合理念為引導(dǎo)，以準(zhǔn)確的專業(yè)定位為前提，以校企合作為支持，通過課程體系、教學(xué)過程、教學(xué)方法和考核方式的改革，以及師資隊(duì)伍、實(shí)訓(xùn)條件和教材開發(fā)等保障體系的建設(shè)，從而達(dá)到提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，提高畢業(yè)生就業(yè)率等培養(yǎng)目標(biāo)。

廣州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)通過人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建，增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和自信心，提高了學(xué)生的實(shí)踐能力，最終提高了畢業(yè)生就業(yè)率和社會(huì)聲譽(yù)，其培養(yǎng)模式較好地體現(xiàn)了工學(xué)結(jié)合的現(xiàn)代高職教育理念，具有一定的示范價(jià)值和推廣意義。當(dāng)然，這種模式同任何一種人才培養(yǎng)模式一樣，具有特定的時(shí)代性、區(qū)域性和專業(yè)性，需要在改革中不斷調(diào)整，需要接受企業(yè)和用人單位的檢驗(yàn)，及時(shí)跟蹤行業(yè)發(fā)展進(jìn)行完善。

［1］鄭曉峰，段麗華．淺析二年制高職制造業(yè)緊缺人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建［J］．職業(yè)教育研究，2007，(12)．

［2］饒雪梅．關(guān)于高職二年制酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建［J］．職業(yè)教育研究，2007，(12)．

［3］唐永澤，盧兵，霍雄飛．以工學(xué)結(jié)合為主線構(gòu)建高職人才培養(yǎng)模式［J］．中國高等教育，2009，(1)．

［4］羅文標(biāo)．涉外導(dǎo)游培養(yǎng)模式探討［J］．現(xiàn)代交際，2010，(4)．

2011－11－08

廣州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院教育教學(xué)研究課題基金資助項(xiàng)目(201006)

羅文標(biāo)(1981－)，男，廣東韶關(guān)人，講師。