胡道仙 胡道翠

隨州市為湖北省的地級(jí)市,地處長(zhǎng)江流域和淮河流域的交匯地帶,總面積 9636km2,其中,山區(qū)和丘陵占 80%,森林資源十分豐富,有利于食用菌的生產(chǎn)。目前,全市劃分為廣水市、曾都區(qū)和隨縣3個(gè)行政區(qū)域。隨州市如今共有44個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、180多個(gè)食用菌專業(yè)村(占全市總村數(shù)的21%)、全市90%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、30%的農(nóng)戶,有近30萬左右的人從事食用菌相關(guān)的產(chǎn)業(yè),經(jīng)過30多年的發(fā)展,已成為中南地區(qū)最大的食用菌生產(chǎn)和出口基地,食用菌產(chǎn)業(yè)已成為隨州的特色、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和外向型及創(chuàng)匯出口型產(chǎn)業(yè)。隨州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程,從跟風(fēng)盲目種植到集約化種植,從無序到有序,到現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化。一路走來,隨州食用菌產(chǎn)業(yè)取得了重大的突破和發(fā)展,目前隨州市曾都區(qū)是全國(guó)食用菌十大生產(chǎn)基地之一,隨州市先后建立了“國(guó)家級(jí)萬噸食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”,國(guó)家級(jí)香菇栽培標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)等7個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū),擁有全國(guó)十大食用菌加工出口龍頭企業(yè)6家,年出口額創(chuàng)湖北省第一,在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先地位。在取得優(yōu)異的成績(jī)和榮譽(yù)的同時(shí),也創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。其中2010年隨州市食用菌總產(chǎn)量達(dá)到3.5萬噸,產(chǎn)值15億元,全年食用菌出口創(chuàng)匯突破1.3億萬美元,比前年增長(zhǎng)了38.3%。

一、工業(yè)化理念打造食用菌產(chǎn)業(yè)

1.政府的優(yōu)惠政策

在產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期,當(dāng)?shù)卣椭贫嗣鞔_的出口導(dǎo)向政策,積極支持食用菌產(chǎn)業(yè)出口。并且制定了優(yōu)惠政策,優(yōu)化投資環(huán)境,吸引社會(huì)資金投資產(chǎn)業(yè)發(fā)展,一些從事食用菌加工、貿(mào)易的知名企業(yè)在各項(xiàng)優(yōu)惠政策的吸引下,也來隨州投資。各職能部門也通力合作,尤其檢驗(yàn)檢疫局、銀行、稅務(wù)等部門,都在政策允許的范圍內(nèi)給予了極大的方便。

為了促進(jìn)隨州食用菌出口企業(yè)管理上檔次,提高人員素質(zhì),以檢驗(yàn)檢疫部門為例,僅2005年就派大量質(zhì)量體系、HACCP認(rèn)證方面的專家給企業(yè)培訓(xùn)20多次,人員200人次以上,培訓(xùn)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)60多天。而當(dāng)?shù)氐男庞蒙缫步o予了大力的支持。以2005年為例,僅三里崗一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的信用社就給出口企業(yè)貸款達(dá)1.4億元。這些優(yōu)惠政策,鼓勵(lì)企業(yè)申報(bào)綠色、有機(jī)食品標(biāo)識(shí)認(rèn)證,精品名牌、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),每申報(bào)一個(gè)綠色食品、有機(jī)食品標(biāo)識(shí)獎(jiǎng)勵(lì)1萬元,獲得精品名牌獎(jiǎng)勵(lì)5萬元,獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)獎(jiǎng)勵(lì)10萬元。大大提高了各企業(yè)從事食用菌出口的積極性,并且吸引了周邊地區(qū)的資源向隨州地區(qū)集聚,促進(jìn)部分企業(yè)迅速完成積累,滾動(dòng)發(fā)展,并從此走向世界。

針對(duì)企業(yè)資金不足的問題,市委市政府出臺(tái)優(yōu)惠政策扶持,在發(fā)展中堅(jiān)持用“工業(yè)化理念”推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。幾年來我們已制定了農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)(含技術(shù)規(guī)程)36項(xiàng)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)80項(xiàng),推廣實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)98項(xiàng)。形成了食用菌產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等系列標(biāo)準(zhǔn)體系,投資 380萬元建立農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心,檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品 800批次,計(jì)量器具強(qiáng)檢 4880臺(tái)(件),對(duì)獲得2009年度“湖北名牌產(chǎn)品”稱號(hào)的 9家企業(yè)分別給予了5萬元獎(jiǎng)勵(lì),并依托農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)的帶動(dòng),形成了具有區(qū)域特色的食用菌產(chǎn)業(yè),在國(guó)內(nèi)外都具有一定的知名度。為我市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和諧發(fā)展起到了積極的作用。印發(fā)萬冊(cè)食用菌標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)資料,狠抓了龍頭、基地、品牌三大環(huán)節(jié)。一是培育龍頭。實(shí)施“壯強(qiáng)龍、引外龍、興小龍”戰(zhàn)略,大力發(fā)展面向市場(chǎng)的食用菌產(chǎn)品精深加工業(yè),帶動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè),做到發(fā)展一個(gè)龍頭、輻射一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、富裕一方農(nóng)民。對(duì)新建農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)形成稅收和鄉(xiāng)村利用本級(jí)資源開發(fā)、盤活閑置資產(chǎn)新引進(jìn)企業(yè)形成的稅收,按稅源歸屬,市財(cái)政所得部分全部獎(jiǎng)勵(lì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村,極大調(diào)動(dòng)了鄉(xiāng)村兩級(jí)引龍頭的積極性。二是做大基地。實(shí)施產(chǎn)業(yè)向園區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略,引導(dǎo)農(nóng)戶建設(shè)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)園區(qū),通過規(guī)范化的園區(qū)建設(shè)帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),不斷做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)基地。每年安排1000萬元周轉(zhuǎn)金和100萬元扶持資金,支持食用菌加工重點(diǎn)企業(yè)做大做強(qiáng)。同時(shí),加大招商引資力度,加強(qiáng)企業(yè)和品牌整合,打造現(xiàn)代食用菌加工龍頭。近年來,該市先后引進(jìn)香港、馬來西亞、新加坡、韓國(guó)等多家外商企業(yè),投資食用菌產(chǎn)業(yè),大大提高了該市食用菌加工出口創(chuàng)匯能力。

2.建立“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式

受國(guó)際國(guó)內(nèi)行情及自然環(huán)境的影響,菇農(nóng)的利益常得不到保證。而加工企業(yè)有客戶、有信息、有訂單、有資金,為了引導(dǎo)農(nóng)民提高自身組織化能力,增強(qiáng)組織化程度,提高產(chǎn)業(yè)化水平,大力發(fā)展 “公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)+農(nóng)戶”的模式,可以共同抵御自然和市場(chǎng)的雙重風(fēng)險(xiǎn)。通過標(biāo)準(zhǔn)化、基地化、工廠化的大規(guī)模生產(chǎn),企業(yè)應(yīng)向菇農(nóng)提供信息、標(biāo)準(zhǔn)、栽培菌種和技術(shù),提高了效益水平,促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

(1)資源整合,企業(yè)實(shí)力增強(qiáng)

隨州市食用菌加工企業(yè)有100多家 ,只有6家企業(yè)的加工能力超過1000噸。大部分食用菌加工企業(yè)多是從作坊式生產(chǎn)、家族化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變而來,由于企業(yè)規(guī)模小,抗擊市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力弱,遇到市場(chǎng)波動(dòng)時(shí),為爭(zhēng)奪客戶競(jìng)相殺價(jià),產(chǎn)業(yè)綜合實(shí)力難以提升。針對(duì)這一問題,隨州市委、市政府通過招商引資,引進(jìn)黃石勁酒集團(tuán)進(jìn)入香菇產(chǎn)業(yè)。勁酒集團(tuán)投資1億元人民幣,聯(lián)合湖北隨州中興、聯(lián)豐兩家香菇出口企業(yè),共同組建了湖北神農(nóng)生態(tài)食品股份有限公司。湖北銀兆食品有限公司、湖北三崗食品有限公司、聯(lián)合上海華河工貿(mào)有限公司共同投資組建了隨州三友食品有限公司。通過優(yōu)勢(shì)組合,隨州食用菌企業(yè)的整體實(shí)力得到了提升。從過去的編織袋到現(xiàn)在集裝箱,從賣資源到現(xiàn)在的產(chǎn)品精包裝和深加工,隨州食用菌企業(yè)得到了升級(jí),提高了檔次,為以后在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗之地,提供了強(qiáng)有力的優(yōu)勢(shì)。

(2)標(biāo)準(zhǔn)化基地的大力推廣

加強(qiáng)基地園區(qū)的建設(shè),有助于規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和工廠化的種植,加快了食用菌產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程。2007年,在廣水市建立了100萬袋白靈菇標(biāo)準(zhǔn)化示范基地,在曾都區(qū)草店、三里崗建立了500萬袋香菇標(biāo)準(zhǔn)化示范基地,在長(zhǎng)崗、安居建立了20萬m2巴西菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地;并確定海斌菌種廠、三里崗裕國(guó)菇業(yè)公司等6家企業(yè)為標(biāo)準(zhǔn)化示范企業(yè);裕國(guó)菇業(yè)公司建立香菇標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地,并通過GAP(良好農(nóng)業(yè)規(guī)范)認(rèn)證。篩選了100個(gè)生產(chǎn)規(guī)模超過1萬袋的農(nóng)戶作為示范戶,帶動(dòng)1萬個(gè)種植專業(yè)戶開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn);三友公司在三里崗、洪山等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),建設(shè)了68個(gè)食用菌生產(chǎn)基地,服務(wù)菇農(nóng)37603戶,132611人,扶持菇農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化種植香菇6074.4萬袋,黑木耳58.5萬桐,產(chǎn)值4.4618億元,為菇農(nóng)增加年人均收入3364元。通過建立食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地,引導(dǎo)菇農(nóng)規(guī)范管理,標(biāo)準(zhǔn)化種植,隨州市食用菌板塊規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大。

3.國(guó)際市場(chǎng)的拓展

堅(jiān)持不懈開拓市場(chǎng),出口保持強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng),引導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)龍頭企業(yè)積極采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn),與國(guó)際慣例接軌。隨州食用菌產(chǎn)品85%以上外銷,其中約30%出口,出口創(chuàng)匯占總產(chǎn)值的一半以上。從2003年開始隨州食用菌加工出口企業(yè)先后通過了國(guó)內(nèi)國(guó)外出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)、認(rèn)證。全市現(xiàn)已有食用菌品牌 22個(gè),其中,“三里崗香菇”獲得原產(chǎn)地保護(hù);“三崗”等5個(gè)品牌通過了HACCP體系認(rèn)證;“吉陽(yáng)食品”等 5個(gè)品牌獲得ISO9000認(rèn)證,“財(cái)”牌香菇等 4個(gè)品牌通過美國(guó) FDA認(rèn)證,“大洪山”等3個(gè)品牌香菇被評(píng)為湖北省著名商標(biāo) ;“大洪山”牌香菇2007年還獲得“湖北十大名牌農(nóng)產(chǎn)品”。由于“隨州香菇”品牌效應(yīng)提高,隨州香菇在香港及東南亞、日本、韓國(guó)、歐美占有了較高的市場(chǎng)份額。

隨著出口主要對(duì)象國(guó)中的日本、德國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家相繼頒布實(shí)施食品安全管理新法規(guī),食用菌出口門檻升高。隨州市及時(shí)采取措施加以應(yīng)對(duì)。①開辟出口新市場(chǎng),在穩(wěn)定原有東南亞主要市場(chǎng)的基礎(chǔ)上,積極開拓南美、西歐和部分非洲市場(chǎng),出口地增加到20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。②改進(jìn)加工設(shè)備,提高加工水平,確保出口產(chǎn)品的質(zhì)量。僅裕國(guó)、銀兆、三崗3家企業(yè),2007年就投資1000萬元,進(jìn)口了全自動(dòng)干燥、除塵、真空包裝機(jī)。③培植新龍頭,新增食用菌自營(yíng)出口企業(yè)4家。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì),僅2008年1～6月份隨州市食用菌出口達(dá)到4131萬美元,比去年同期增長(zhǎng)49.3%。其中,裕國(guó)公司出口921萬美元,同比增長(zhǎng)了 1.78倍,銀兆公司、中興公司出口均突破600萬美元。

二、標(biāo)準(zhǔn)化成為食用菌產(chǎn)業(yè)助推力

堅(jiān)持把工業(yè)興市,經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市必須“質(zhì)量強(qiáng)市”,必須“標(biāo)準(zhǔn)先行”,科技興菌作為一項(xiàng)基礎(chǔ)工作來抓,努力提高菌農(nóng)的科技素質(zhì),解決標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技術(shù)難題。

1.建立食用菌產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系,全面開展標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)

建立完善了市(縣)鄉(xiāng)村三級(jí)培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò),農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)可依,按標(biāo)準(zhǔn)操作,并從過去的事后檢驗(yàn)、把關(guān)為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐灶A(yù)防改進(jìn)為主,依靠科學(xué)理論、程序、方法,使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的全過程都處于受控狀態(tài),顯著地提高了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量,促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。建立與現(xiàn)有的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相配套、管理標(biāo)準(zhǔn)和操作標(biāo)準(zhǔn)于一體的標(biāo)準(zhǔn)體系,形成了“龍頭企業(yè)+基地 +標(biāo)準(zhǔn) +農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。邀請(qǐng)華農(nóng)教授、福建、浙江等有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的專家講課。市級(jí)重點(diǎn)培訓(xùn)技術(shù)員,鄉(xiāng)鎮(zhèn)重點(diǎn)培訓(xùn)大戶,村級(jí)重點(diǎn)培訓(xùn)農(nóng)戶,通過逐級(jí)分工培訓(xùn),迅速普及了食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。市政府每年投入食用菌培訓(xùn)的經(jīng)費(fèi)達(dá)20萬元,培訓(xùn)菌農(nóng)8000人次。同時(shí),把食用菌技術(shù)培訓(xùn)納入院縣科技合作共建項(xiàng)目,每年選送50名食用菌技術(shù)骨干到華農(nóng)學(xué)院進(jìn)修,在5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了食用菌標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)示范實(shí)踐基地,為重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)培養(yǎng)了4～6名專職或兼職技術(shù)人員。通過實(shí)施“科技入戶”工程,全市建立標(biāo)準(zhǔn)化食用菌示范戶30萬戶,覆蓋 90%的行政村,食用菌標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)程度達(dá)到98%以上。

2.引進(jìn)新品種、新技術(shù)

把食用菌新品種、新技術(shù)的研發(fā)應(yīng)用作為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的源動(dòng)力,依托龍頭企業(yè)、協(xié)會(huì)組織和產(chǎn)業(yè)大戶,試驗(yàn)示范優(yōu)質(zhì)品種和先進(jìn)技術(shù),不斷提高該市食用菌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。近年來,不斷引進(jìn)、培育、開發(fā)食用菌新品種,做到研發(fā)一批,生產(chǎn)一批,儲(chǔ)存一批,全市已實(shí)現(xiàn)由單一品種向多品種發(fā)展的轉(zhuǎn)化,形成了以香菇、黑木耳、白靈菇為主,雞腿菇、平菇等為輔的多品種發(fā)展格局。成功地示范推廣了香菇、黑木耳、白靈菇等品種的周年生產(chǎn)和反季節(jié)栽培技術(shù),拓展了鮮品銷售市場(chǎng)。

3.循環(huán)利用

隨著食用菌規(guī)模的擴(kuò)大,廢棄菌包造成的環(huán)境污染成為影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大難題。成功試驗(yàn)出利用廢棄菌包直接施用、免施化肥的新技術(shù)。同時(shí),積極發(fā)展替代料再生產(chǎn),建立了3處替代料生產(chǎn)點(diǎn),試種香菇、黑木耳、白靈菇 8萬袋,地栽木耳等廢棄菌包生產(chǎn)雞腿菇、雙孢菇2萬袋。目前,全市菌糠利用率達(dá)88%以上,有效保護(hù)了生態(tài)環(huán)境,確保了產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4.強(qiáng)化源頭管理,推動(dòng)食用菌基地建設(shè)

從菌種、菌棒到生長(zhǎng)、采摘,再到收購(gòu)加工等環(huán)節(jié),進(jìn)行全過程按標(biāo)準(zhǔn)組織檢測(cè),記錄相關(guān)數(shù)據(jù) ,做到心中有數(shù);抓好加工環(huán)節(jié),優(yōu)化加工工序,幫助企業(yè)實(shí)行無害化控制,努力提高產(chǎn)品質(zhì)量;打造名牌產(chǎn)品,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)走精品和名牌之路,增加產(chǎn)品附加值。同時(shí)做到依法施檢、嚴(yán)格把關(guān),堅(jiān)持打擊逃、漏檢及違法代理行為,杜絕不合格產(chǎn)品的出口,有效地維護(hù)了產(chǎn)品質(zhì)量,使隨州食用菌這一特色產(chǎn)品源源不斷銷往世界各地。

5.實(shí)施“三大”戰(zhàn)略,推進(jìn)高起點(diǎn)開發(fā)

隨州食用菌產(chǎn)品出口形勢(shì)的好壞,對(duì)隨州食用菌產(chǎn)品銷售和產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有舉足輕重的影響。近兩年來,隨著日本、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家相繼頒布實(shí)施食品安全管理新法規(guī),對(duì)我國(guó)食用菌出口產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越嚴(yán)格。面對(duì)食用菌出口門檻升高、退稅下降等新情況,該市瞄準(zhǔn)國(guó)際市場(chǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),迅速采取過硬措施,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),確保食用菌產(chǎn)品質(zhì)量和安全達(dá)標(biāo)。有效應(yīng)對(duì)市場(chǎng)新變化,堅(jiān)持不懈開拓大市場(chǎng),保持了食用菌出口創(chuàng)匯的強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)。為了確保食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,隨州市全方位調(diào)整食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的運(yùn)作方式,實(shí)施“三大”戰(zhàn)略,推進(jìn)高起點(diǎn)開發(fā)。

一是實(shí)施“質(zhì)量立菌”戰(zhàn)略,把菌種和食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)作為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線。一方面嚴(yán)格菌種市場(chǎng)管理。千方百計(jì)引進(jìn)、扶持有資質(zhì)的大型標(biāo)準(zhǔn)化菌種廠,提高菌種生產(chǎn)水平。對(duì)菌種生產(chǎn)技術(shù)員、檢驗(yàn)員進(jìn)行培訓(xùn),實(shí)行資質(zhì)認(rèn)證、持證上崗。加強(qiáng)菌種質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè),對(duì)不合格的菌種堅(jiān)決不允許上市銷售和使用,達(dá)到優(yōu)質(zhì)高效。另一方面全方位推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。建立健全食用菌產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)體系,隨時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢和產(chǎn)品出縣檢查,確保上市產(chǎn)品綠色無污染,提高隨州食用菌知名度和市場(chǎng)公信度。加大標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)普及推廣力度,嚴(yán)格規(guī)范各個(gè)操作程序,切實(shí)規(guī)范農(nóng)民的種植行為。重點(diǎn)實(shí)施龍頭帶動(dòng)型、市場(chǎng)牽動(dòng)型、專業(yè)合作組織產(chǎn)銷一體型的以“品牌”為中心的產(chǎn)銷標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

二是實(shí)施“科技興菌”戰(zhàn)略,把品種多元化、技術(shù)高效化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展作為食用菌產(chǎn)業(yè)的主攻方向。繼續(xù)加大科技投入,千方百計(jì)優(yōu)化品種結(jié)構(gòu),改進(jìn)技術(shù)措施,提高產(chǎn)量和質(zhì)量,提升食用菌科技水平。在品種上,重點(diǎn)圍繞香菇、滑子菇兩大主導(dǎo)品種,研究推廣周年生產(chǎn)模式,通過改進(jìn)栽培措施,提高產(chǎn)量和一級(jí)品率,努力提高香菇花菇率。大力發(fā)展草腐菌,推行黑木耳全日光生產(chǎn)、竹蓀與玉米套種等多品種多模式生產(chǎn)。在產(chǎn)品開發(fā)上,引導(dǎo)各龍頭企業(yè)依托和引進(jìn)高科技設(shè)備,推廣新技術(shù),大力開發(fā)精深產(chǎn)品加工,提高產(chǎn)品附加值。為進(jìn)一步延伸食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈條,通過尋找2～3家科研單位做技術(shù)依托,搞好利用食用菌廢料生產(chǎn)飼料、肥料、粉狀活性炭、無土栽培蔬菜基料、紙漿等各方面研究和后續(xù)開發(fā),逐步實(shí)現(xiàn)“原料零消耗、管理零污染、產(chǎn)品零庫(kù)存”的目標(biāo)。

三是實(shí)施“市場(chǎng)活菌”戰(zhàn)略,把培育市場(chǎng) 、活躍流通作為菌業(yè)發(fā)展和財(cái)政增效的重頭戲。依托食用菌綜合開發(fā)項(xiàng)目,建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的集貿(mào)易 、洽談 、加工 、儲(chǔ)運(yùn) 、產(chǎn)品展示 、餐飲、服務(wù)、培訓(xùn)、信息于一體的功能齊全的中國(guó)北方食用菌交易市場(chǎng),招全國(guó)各地客商,集全國(guó)各地產(chǎn)品,鞏固隨州在中國(guó)的食用菌產(chǎn)品、技術(shù)、信息的集散功能。改善食用菌輔材料交易市場(chǎng)硬件建設(shè)條件,創(chuàng)新市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理模式,建成中國(guó)北方食用菌物資供應(yīng)中心。廣泛開展物流配送,直銷經(jīng)營(yíng)等新型服務(wù)業(yè)務(wù),健全食用菌銷售網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),拓寬食用菌銷售范圍。不斷加強(qiáng)現(xiàn)代信息化建設(shè),隨時(shí)了解國(guó)內(nèi)外食用菌市場(chǎng)信息,實(shí)現(xiàn)銷售網(wǎng)絡(luò)化。標(biāo)準(zhǔn)化成為食用菌產(chǎn)業(yè)助推力,做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè),實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,給菇農(nóng)帶來更大的實(shí)惠。