• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究

      2011-02-17 03:59:51陳久昀
      中國(guó)科技信息 2011年2期
      關(guān)鍵詞:加工業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工

      陳久昀

      (寧夏鹽池縣勞動(dòng)就業(yè)服務(wù)局 寧夏 鹽池 751500)

      發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究

      陳久昀

      (寧夏鹽池縣勞動(dòng)就業(yè)服務(wù)局 寧夏 鹽池 751500)

      概述了發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì),特別是食品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展趨勢(shì),提出了對(duì)加快寧夏農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)發(fā)展的啟示。

      農(nóng)產(chǎn)品加工是對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的動(dòng)植物產(chǎn)品及其物料進(jìn)行加工,以滿足市場(chǎng)和消費(fèi)者需求的過程。既包括對(duì)農(nóng)、林、牧、水產(chǎn)各業(yè)產(chǎn)品及物料的加工,也包括對(duì)野生動(dòng)植物資源的加工與利用。這其中為人們提供食物和享用品的行業(yè)稱為食品工業(yè)。食品工業(yè)是人類的生命工業(yè),與人類的物質(zhì)生活需要密切相關(guān),是考察一個(gè)國(guó)家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文明程度的重要指標(biāo)。目前,世界各發(fā)達(dá)國(guó)家都高度重視農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新,特別是將產(chǎn)后農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工產(chǎn)業(yè)放在農(nóng)業(yè)的首位,從戰(zhàn)略高度重視對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工及其深度利用技術(shù)的開發(fā),并呈現(xiàn)出技術(shù)與設(shè)備越來(lái)越高新化的發(fā)展趨勢(shì)。

      1.農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展趨勢(shì)

      1.1 高新技術(shù)廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品加工各個(gè)環(huán)節(jié)。隨著食品化學(xué)、生物技術(shù)及其他相關(guān)學(xué)科的發(fā)展,農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)發(fā)展迅速,一批高新技術(shù)如瞬間高溫殺菌技術(shù)、微膠囊技術(shù)、微生物發(fā)酵技術(shù)、膜分離技術(shù)、微波技術(shù)、真空冷凍干燥技術(shù)、無(wú)菌貯存與包裝技術(shù)、超高壓技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、超臨界流體萃取技術(shù)、膨化與擠壓技術(shù)、基因工程技術(shù)等,已在農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用,并將迅速普及與深化。

      1.2 精深加工能力越來(lái)越強(qiáng),資源利用越來(lái)越綜合。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品原料的綜合利用,既可提高經(jīng)濟(jì)效益,又能有效解決環(huán)境污染,已成為農(nóng)產(chǎn)品加工的重要發(fā)展方向。如對(duì)植物的根、莖、花、葉、果的充分利用,對(duì)畜禽、水產(chǎn)品副產(chǎn)物利用等,已有很多成功的例子。農(nóng)產(chǎn)品的加工向分子水平進(jìn)軍,研究利用原料的功能成分,分子水平提取研制人體所需的營(yíng)養(yǎng)保健食品,又稱分子食品,使農(nóng)產(chǎn)品精深加工能力得以提高。

      1.3 加工新產(chǎn)品向安全、綠色、休閑方向發(fā)展。從全球范圍來(lái)看,安全、綠色、休閑農(nóng)產(chǎn)品已成為人們消費(fèi)的主流和方向。據(jù)統(tǒng)計(jì),美國(guó)休閑產(chǎn)品消費(fèi)量每年每人平均達(dá)8.6kg,荷蘭為6.5kg,英國(guó)為5.7kg。發(fā)達(dá)國(guó)家看好安全、綠色、休閑食品的生產(chǎn),從追求農(nóng)產(chǎn)品加工品種多樣性轉(zhuǎn)向追求安全性和健康性。如在果蔬的加工處理方面,力求保持鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)、方便、可口,除傳統(tǒng)的速凍、罐頭、脫水產(chǎn)品外,近年發(fā)展趨勢(shì)為最少處理的果蔬切割產(chǎn)品。

      1.4 加工設(shè)備向新型、高效、節(jié)能、環(huán)保方向發(fā)展。加工技術(shù)的高新化將帶動(dòng)加工設(shè)備的高新化,如多功能飲料罐裝生產(chǎn)設(shè)備,無(wú)菌包裝技術(shù)設(shè)備,果蔬激光分級(jí)、清洗、包裝成套設(shè)備,膜分離技術(shù)設(shè)備,超微粉碎設(shè)備,速凍設(shè)備等。

      1.5 加工原料專用化。發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工率達(dá)到70%以上,其農(nóng)產(chǎn)品品種大多為加工專用品種,種養(yǎng)生產(chǎn)過程按加工的技術(shù)要求,既保證了產(chǎn)品的質(zhì)量,又降低了加工過程的成本。

      1.6 重視加工過程的質(zhì)量管理。建立國(guó)際市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn),針對(duì)食品的安全問題,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的加工實(shí)施質(zhì)量管理,除對(duì)原料的安全性嚴(yán)格要求外,在加工生產(chǎn)中實(shí)施HACCP規(guī)范及ISO(國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織)9000族系規(guī)范,并建立國(guó)際市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn),多方面保證產(chǎn)品質(zhì)量。

      2、食品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展趨勢(shì)

      食品工業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品面向市場(chǎng)的主要后續(xù)加工產(chǎn)業(yè),在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中占有較大比重,是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。發(fā)達(dá)國(guó)家食品加工業(yè)已經(jīng)成為重要的制造業(yè)部門、出口創(chuàng)匯部門和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。這些國(guó)家由于工業(yè)化和城市化開始早、程度高、科學(xué)技術(shù)進(jìn)步快,因而其食品工業(yè)發(fā)展起步早、水平高,突出表現(xiàn)出以下特點(diǎn)。

      2.1 在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中以創(chuàng)新技術(shù)占據(jù)優(yōu)勢(shì)。發(fā)達(dá)國(guó)家高度發(fā)達(dá)的食品加工機(jī)械部門,不斷利用新原理、新技術(shù)、新工藝、新材料,間接實(shí)現(xiàn)了先進(jìn)技術(shù)在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用,食品加工機(jī)械產(chǎn)品品種齊全,機(jī)械化、自動(dòng)化程度很高,不僅使得加工企業(yè)的生產(chǎn)效率大大提高,而且保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、統(tǒng)一、可靠和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、系列化,它們的食品加工機(jī)械一般具有動(dòng)力、燃料及水消耗少的優(yōu)點(diǎn)。

      2.2 注重食品加工過程中的研發(fā)和創(chuàng)新活動(dòng)。一是大型食品加工企業(yè)都比較注重研發(fā)投資,企業(yè)投資一般占銷售額的2~3%。同時(shí),政府鼓勵(lì)食品研發(fā)投資。食品加工過程中,基本實(shí)現(xiàn)了計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制、檢測(cè)和調(diào)整。食品加工技術(shù)革新體現(xiàn)在包裝技術(shù)、新式產(chǎn)品、高效加工控制系統(tǒng)、自動(dòng)分級(jí)系統(tǒng)以及新產(chǎn)品的說(shuō)明中。二是產(chǎn)品品種創(chuàng)新。根據(jù)現(xiàn)代社會(huì)人們消費(fèi)方式的改變,大量涌現(xiàn)出方便、健康和多樣化的產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新的速度快。如美國(guó)、加拿大等國(guó)的食品加工業(yè)一方面引入不同民族風(fēng)味的食品加工,另一方面積極推出便捷食品,如“保鮮餐”、“全餐配備”、“速配餐”、“即食湯”等等,以及健康食品,包括低脂、低鹽、低糖食物,瘦身特餐等。三是食品包裝創(chuàng)新。食品包裝改變了過去單純的保護(hù)和保存作用,進(jìn)而成為市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略的主要手段,在促銷和與顧客的溝通中起著重要作用。食品包裝不僅更加注意美觀,突出品牌與個(gè)性,符合環(huán)保要求,而且針對(duì)消費(fèi)者的不同需求而設(shè)計(jì)。四是采購(gòu)和銷售渠道創(chuàng)新。在發(fā)達(dá)國(guó)家,許多食品加工企業(yè)利用因特網(wǎng)技術(shù)來(lái)提高購(gòu)買效率。如一個(gè)由美國(guó)50多家著名食品公司組成的“TRANSORA”網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng),就是一個(gè)企業(yè)間的網(wǎng)上交易市場(chǎng),其聯(lián)合采購(gòu)能力為4000億美元。這個(gè)網(wǎng)絡(luò)除了用來(lái)采購(gòu)原料外,還能用來(lái)監(jiān)控庫(kù)存和管理工廠。通過這個(gè)網(wǎng)絡(luò)采購(gòu),食品公司能在很大程度上節(jié)省開支。發(fā)達(dá)國(guó)家完善的互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)深入到每一個(gè)家庭,食品銷售網(wǎng)上交易的數(shù)量不斷增加。

      2.3 積極應(yīng)對(duì)全球市場(chǎng)的變化,尋求更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。一是食品加工企業(yè)自身不斷根據(jù)全球市場(chǎng)變化,進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整、聯(lián)合、購(gòu)并和合并。上世紀(jì)末期的l0多年,跨國(guó)食品加工公司的全球重組十分活躍。另一方面,中小型食品加工企業(yè)重新定位,尋求適宜自身發(fā)展的市場(chǎng)。二是食品加工企業(yè)根據(jù)世界食品零售市場(chǎng)需求進(jìn)行內(nèi)部生產(chǎn)調(diào)整,尤其是一些公司推行“全面質(zhì)量管理”模式來(lái)改進(jìn)工作環(huán)境,提高生產(chǎn)力和產(chǎn)品質(zhì)量,從原材料籌備、運(yùn)輸、工廠加工到產(chǎn)品營(yíng)銷,都始終貫穿著管理與質(zhì)量的緊密結(jié)合。三是食品加工企業(yè),尤其是跨國(guó)公司樹立新的經(jīng)營(yíng)理念,食品市場(chǎng)全球化不僅表現(xiàn)在世界貿(mào)易利益自由化,而且包括信息和通訊技術(shù)的快速發(fā)展以及生物技術(shù)的進(jìn)步。充分利用全球資源網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展機(jī)會(huì),依據(jù)全球標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)重構(gòu),重點(diǎn)是品牌創(chuàng)建和培育。發(fā)達(dá)國(guó)家跨國(guó)食品加工公司在全球知識(shí)經(jīng)濟(jì)浪潮和國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈的推動(dòng)下,研發(fā)也呈現(xiàn)出國(guó)際化發(fā)展趨勢(shì),紛紛通過直接投資和間接控股在境外設(shè)立研發(fā)中心,而且國(guó)外研發(fā)中心的研發(fā)支出占總研發(fā)支出的比例也逐年上升。

      3.結(jié)論

      綜上所述,國(guó)際食品加工業(yè)技術(shù)發(fā)展總的趨勢(shì)可以概括為:①產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)管理越來(lái)越成熟②加工技術(shù)和設(shè)備越來(lái)越先進(jìn);③資源的有效利用率越來(lái)越高;④產(chǎn)品的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制體系越來(lái)越完善。

      由此可見,當(dāng)今世界各國(guó)的農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng),已不僅表現(xiàn)為初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品和單個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的競(jìng)爭(zhēng),更表現(xiàn)為包括農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)在內(nèi)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)體系的競(jìng)爭(zhēng),特別是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)的競(jìng)爭(zhēng)。因此,學(xué)習(xí)和借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn),確立寧夏農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)發(fā)展創(chuàng)新體系,使我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)既能夠積極主動(dòng)應(yīng)對(duì)國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),又能夠充分發(fā)揮在解決“三農(nóng)”問題中的重要作用,促進(jìn)農(nóng)村勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移,推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和新農(nóng)村建設(shè)的進(jìn)程,是當(dāng)前我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)所要解決的關(guān)鍵問題所在。

      [1] 魏益民.國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品加工與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì).中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng).2004年4期

      [2] 張雨.我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)現(xiàn)狀及其政策.中國(guó)農(nóng)業(yè)信息.2004年11期

      [3] 翁志輝,曾玉榮 等.國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、特點(diǎn)及對(duì)我省的啟示.福建農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào).20(增刊):194—200,2005

      10.3969/j.issn.1001-8972.2011.02.031

      陳久昀,男,1973年生,寧夏鹽池人。

      農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù);發(fā)達(dá)國(guó)家

      猜你喜歡
      加工業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工
      農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)店遭“打假”敲詐 價(jià)值19.9元農(nóng)產(chǎn)品竟被敲詐千元
      認(rèn)識(shí)“超加工食品”
      中老年保健(2022年5期)2022-08-24 02:36:10
      后期加工
      打通農(nóng)產(chǎn)品出村“最先一公里”
      農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行發(fā)展現(xiàn)狀
      各地農(nóng)產(chǎn)品滯銷賣難信息(二)
      與Arburg(阿博格)攜手共進(jìn)塑料加工業(yè)的數(shù)字化未來(lái)
      上海建材(2019年3期)2019-09-18 01:50:56
      農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的思考
      菱的簡(jiǎn)易加工幾法
      對(duì)長(zhǎng)治市畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的思考
      望都县| 宁德市| 刚察县| 响水县| 青河县| 滨州市| 墨脱县| 阿拉善右旗| 山西省| 青冈县| 万盛区| 琼中| 武宁县| 丽水市| 惠州市| 左贡县| 虹口区| 吴旗县| 左贡县| 慈溪市| 泗阳县| 宣城市| 金湖县| 玉门市| 邓州市| 德安县| 新河县| 祥云县| 喀喇沁旗| 华亭县| 莱州市| 体育| 奉化市| 鹰潭市| 岳西县| 韶山市| 阿勒泰市| 定远县| 都安| 阳曲县| 邻水|