孝義市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

孝義市隸屬于山西省呂梁市，位于呂梁山脈中段東麓、晉中盆地西南隅，海拔高度在731～1716m之間，屬暖溫帶大陸性半干旱氣候，四季分明，年平均氣溫10.6℃。全市總?cè)丝?4.8萬人，其中農(nóng)業(yè)人口30.3萬人，占總?cè)丝诘?7.6%；境域總面積 945.8km2，耕地面積3.387萬hm2，種植作物主要有小麥、玉米、高粱、大豆等，而食用菌產(chǎn)業(yè)是孝義市的一項新型產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收的新亮點。

大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，不僅是孝義市自然條件的必然選擇，也是培育綠色消費市場的客觀要求，又是落實科學發(fā)展觀、實現(xiàn)生態(tài)效益和經(jīng)濟效益雙贏的重要舉措。該產(chǎn)業(yè)對于發(fā)揮資源優(yōu)勢、提高資源綜合利用率、促進農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和社會主義新農(nóng)村建設，具有十分重要的意義。結(jié)合該市產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，應在深入了解發(fā)展現(xiàn)狀的基礎上，充分發(fā)揮優(yōu)勢條件，采取有效措施，推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

1 孝義市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 基地建設初具規(guī)模

近年來，孝義市積極順應農(nóng)業(yè)發(fā)展新形勢，食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模由小到大，產(chǎn)業(yè)鏈條由短到長，實現(xiàn)了規(guī)?；l(fā)展，現(xiàn)已成為當?shù)剞r(nóng)民增收的一項支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)調(diào)查，2009年食用菌種植涉及高陽鎮(zhèn)東辛壁村、西辛壁村，振興街道辦事處南辛安村、中辛安村和梧桐鎮(zhèn)仁順村共3鄉(xiāng)鎮(zhèn)5村12戶，全市食用菌大棚達150余棟，栽培面積達6萬m2，栽培食用菌65余萬袋；2010年在高陽園區(qū)進行7萬t金針菇種植加工項目建設。

1.2 生產(chǎn)效益成績可觀

據(jù)調(diào)查,2009年孝義市食用菌產(chǎn)量達 820t，產(chǎn)值達370萬元，僅此一項為食用菌種植戶帶來了顯著的經(jīng)濟效益，同時也帶動了該市商業(yè)、運輸、餐飲等行業(yè)的發(fā)展，促進了社會經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展，增加了第二、三產(chǎn)業(yè)就業(yè)人員，是轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力的有效途徑，是農(nóng)民增收的新亮點。

2 存在的問題和不足

2.1 生產(chǎn)方式落后

從母種、原種到生產(chǎn)種的繁殖和供應呈多、亂、雜的局面，對制作菌種的資質(zhì)條件、設施設備、人員培訓、資質(zhì)認證等方面缺乏有效管理，生產(chǎn)方式落后，極不利于食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 品種結(jié)構(gòu)單一

全市食用菌品種主要以平菇為主，珍稀食用菌開發(fā)尚處于起步階段，如金針菇、猴頭菇等有待試種，尚未形成規(guī)模，有待進一步提高。

2.3 銷路范圍窄小，消費量不足

受品種結(jié)構(gòu)單一的影響，孝義市食用菌年產(chǎn)820t，銷路卻僅僅局限于孝義市本地，遠銷不到太原河西市場等一些比較大的地方。而對于全孝義人而言，每日人均消費量不及0.005kg，消費量嚴重不足，制約著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4 資金缺乏

由于資金不足，有的農(nóng)民想進行食用菌生產(chǎn)卻干不成，有的農(nóng)民想多種但資金不夠，只好少種，制約了食用菌生產(chǎn)的發(fā)展。

3 孝義市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢條件

3.1 具有得天獨厚的氣候條件

該市屬暖溫帶大陸性半干旱氣候，四季分明，春季風多干旱少雨，夏季炎熱雨量集中，秋季涼爽陰雨天多，冬季風大寒冷少雪；年平均氣溫10.6℃；年均無霜期165天；光能資源豐富，年平均日照時數(shù)2640.7小時，日照率為60%。適宜食用菌繁衍生長，只要合理安排，就可以周年生產(chǎn)食用菌。

3.2 具有獨特的區(qū)位優(yōu)勢

該市距省會太原約120km，北與汾陽市毗鄰，西北與中陽縣相依，西與交口縣接壤，南與靈石縣相連，東南與介休市隔汾河相望?，F(xiàn)代化快捷的交通運輸、廣闊的消費市場，必將更進一步引領(lǐng)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.3 具有大量的食用菌原料

該市2009年玉米種植面積1.62萬hm2，玉米芯產(chǎn)量按100kg/667m2計算，總產(chǎn)量為2.43萬t；全市現(xiàn)有桃樹、蘋果樹0.13萬hm2，按修剪量750kg/667m2計算，每年修剪果樹枝條總量為1.5萬t，兩項合計3.93萬t，除少量被焚燒和丟棄浪費外，剩余部分用作栽培食用菌的良好原料，使其變廢為寶，保障食用菌生產(chǎn)原料的供給。

3.4 具有豐富的農(nóng)村勞動力資源

該市煤炭經(jīng)濟結(jié)構(gòu)重新調(diào)整，出現(xiàn)了大量的待業(yè)人員，現(xiàn)階段正值過渡時期，可以為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供豐富的農(nóng)村勞動力資源。

3.5 具有優(yōu)越的扶持政策

為促進食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，孝義市財政對集中連片、新建10棟以上的食用菌大棚按1萬元/棟進行獎補；對正常生產(chǎn)的食用菌大棚每棟每年給予1000元補助。

3.6 具有廣闊的市場前景

自從我國加入WTO后，食用菌以價格低、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量多在國際市場有較強的競爭優(yōu)勢。據(jù)預測，香菇世界消費量由1996年的7.73萬t增加到2006年的15萬t，增長94%；中國消費量由4.2萬t增加到12萬t，增長119%，因此，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，在國?nèi)外都具有廣闊的市場前景。

4 加快孝義市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點建議

4.1 把食用菌生產(chǎn)作為經(jīng)濟轉(zhuǎn)型的抓手之一

在當前 “煤炭資源枯竭”的背景下，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)對孝義市農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收有著十分重要意義。因此，為了 “加快資源型城市經(jīng)濟轉(zhuǎn)型、建設區(qū)域性中心城市”的宏偉目標，建議市委、市政府能把食用菌生產(chǎn)作為抓手之一，積極鼓勵和支持廣大民眾發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，使之成為循環(huán)經(jīng)濟的環(huán)節(jié)、庭院經(jīng)濟的重點和校園經(jīng)濟的熱點。

4.2 加強領(lǐng)導，充分發(fā)揮政府引導作用

該市食用菌產(chǎn)業(yè)能否健康發(fā)展，首先取決于領(lǐng)導認識的高度和工作推進的力度。為此，希望市委、市政府能進一步提高認識，堅持把產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為 “執(zhí)政為民、富裕農(nóng)民”的重大舉措來抓。充分利用政府信息網(wǎng)、市電視臺等平臺，收集市場供求信息，加強產(chǎn)、供、銷信息的搜集、整理、宣傳等工作，為農(nóng)戶提供信息。

4.3 培育、壯大一批有能力并付諸實踐的產(chǎn)業(yè)帶頭人

農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的引進，主要是為了引進先進的技術(shù)和管理理念，但要發(fā)展孝義市的食用菌產(chǎn)業(yè)，還是要靠當?shù)馗刹?、群眾的積極參與。為此，要做好對村干部的發(fā)動和培訓，加強對食用菌種植的認識，使其當好農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)民增收的領(lǐng)頭雁。

4.4 不斷培育新品種，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

根據(jù)市場需求，采取走出去、引進來的辦法，在穩(wěn)定平菇生產(chǎn)的同時，不斷擴大金針菇、猴頭菇等珍稀食用菌生產(chǎn)規(guī)模，加大新品種的引進示范和推廣，推行在發(fā)展上規(guī)?；?、生產(chǎn)上標準化、品種上多樣化。

4.5 科學規(guī)范生產(chǎn)，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

要大力推行沼菌結(jié)合，優(yōu)化發(fā)展模式，逐步利用林木枝、丫、梢、頭和農(nóng)作物秸稈，最大限度地減少林木資源消耗，保護生態(tài)環(huán)境；結(jié)合退耕還林的實施，大力培植速生林資源，實現(xiàn)永續(xù)發(fā)展。

4.6 注重品質(zhì)增效益，合理布局求特色

該市的食用菌產(chǎn)業(yè)雖已有一定的規(guī)模，但是在求量的同時，還要注重品質(zhì)。應結(jié)合市場對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需求，嚴格按照無公害生產(chǎn)技術(shù)要求，組織菇農(nóng)進行規(guī)范化操作，提升食用菌生產(chǎn)和質(zhì)量水平，積極爭取無公害食用菌一體化認證，加快實用科技的轉(zhuǎn)化和應用，增強市場競爭力，提高種菇效益。

4.7 廣泛宣傳，倡導國民健康

食用菌味道鮮美，含有人體必需的多種營養(yǎng)成分，具有提高機體生理功能、修復細胞損傷、增強體質(zhì)、提高免疫功能和機體生命活力等作用，對高血壓、高血脂、神經(jīng)衰弱、脂肪肝、糖尿病、失眠、肝炎、哮喘、過敏性疾病、老年病等均有良好的防治效果，對乙型肝炎、腫瘤有良好的輔助治療作用。食用菌保健食品已被認為是防治慢性病、亞健康、老年病和某些傳染病的最好的保健食品之一。所以，應通過多種渠道廣泛宣傳，倡導全市人民食用菌類食物。

總之，食用菌產(chǎn)業(yè)在推進農(nóng)村科技進步、引領(lǐng)農(nóng)民增收、促進地方經(jīng)濟發(fā)展中將會發(fā)揮較大的作用。由于生產(chǎn)農(nóng)戶在資金、技術(shù)等方面的制約，還需政府及相關(guān)單位在政策、資金、技術(shù)等方面給予扶持和幫助，為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供可靠的組織保障和良好的服務，推動產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。