北方地區(qū)美國(guó)黑石斑魚(yú)工廠化養(yǎng)殖技術(shù)

楊華民

（天津市濱海新區(qū)楊家泊鎮(zhèn)人民政府，天津 300480）

北方地區(qū)美國(guó)黑石斑魚(yú)工廠化養(yǎng)殖技術(shù)

楊華民

（天津市濱海新區(qū)楊家泊鎮(zhèn)人民政府，天津 300480）

美國(guó)黑石斑魚(yú)（Centropristis Striata）在分類(lèi)學(xué)上隸屬鱸形目（Perciformes），鮨科（Serranidae），石斑魚(yú)亞科（Serraninae），鋸鮨屬（Striata）；其英文名為Blaek sea bass，國(guó)內(nèi)也稱(chēng)條紋鋸鮨和黑鱸。是石斑魚(yú)中個(gè)體較大的品種，屬一種新開(kāi)發(fā)養(yǎng)殖的魚(yú)種。黑石斑屬海洋暖溫性、底棲、洄游性魚(yú)類(lèi)，它分布于西北大西洋美國(guó)和墨西哥沿岸，重要的捕撈、養(yǎng)殖和游釣魚(yú)種，也是水族館觀賞魚(yú)類(lèi)。其體態(tài)優(yōu)美、體色艷麗，肌肉白嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且生長(zhǎng)速度快，生命力強(qiáng)，成活率高，屬名貴的食用魚(yú)類(lèi)，深受美國(guó)和加拿大廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和青睞，市場(chǎng)售價(jià)昂貴，產(chǎn)品供不應(yīng)求，而北方地區(qū)目前尚未發(fā)展。利用高鹽海水勾兌地下井水作為養(yǎng)殖水源，進(jìn)行美國(guó)黑石斑魚(yú)的工廠化養(yǎng)殖，探索該條件下美國(guó)黑石斑魚(yú)的生長(zhǎng)特性和該養(yǎng)殖方式的可行性，為發(fā)展我區(qū)名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)工廠化養(yǎng)殖提供科學(xué)依據(jù)。預(yù)測(cè)美國(guó)黑石斑魚(yú)的引進(jìn)與養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)，必將會(huì)給我區(qū)工廠化養(yǎng)殖的快速發(fā)展帶來(lái)新的契機(jī)。

1 工廠化養(yǎng)殖條件

工廠化養(yǎng)殖水體1 000 m3，養(yǎng)殖系統(tǒng)為室內(nèi)方形水泥池，利用高鹽海水勾兌地下井水作為養(yǎng)殖水源。采用冰鮮雜魚(yú)、優(yōu)質(zhì)人工配合飼料喂養(yǎng)，注重水質(zhì)管理與病害防治。

2 魚(yú)苗放養(yǎng)

放養(yǎng)密度一般50～80尾/m3。苗種應(yīng)選擇魚(yú)體健壯、無(wú)病無(wú)傷、無(wú)殘缺、大小均勻、鰓無(wú)寄生蟲(chóng)的健康魚(yú)苗。若苗種經(jīng)長(zhǎng)期運(yùn)輸造成體表機(jī)械損傷，先進(jìn)行消毒處理，可用100 ml/m3福爾馬林藥浴0.5 h后，再放入養(yǎng)殖池。

3 喂養(yǎng)

推廣優(yōu)質(zhì)人工配合飼料搭配冰鮮魚(yú)喂養(yǎng)美國(guó)黑石斑魚(yú)。投喂量視魚(yú)的攝食情況來(lái)確定，攝食度以7～8分飽為宜，一般每次投喂量約占體重的3%～5%。投喂采取”慢→快→慢”的方式，待魚(yú)群搶食完再投，切不可1次將飼料傾倒入水池，投喂時(shí)盡量撒開(kāi)、撒勻，盡可能使魚(yú)都有攝食的機(jī)會(huì)。投喂次數(shù)2次/d，上下午各1次。

4 水質(zhì)管理

室外貯水池的水質(zhì)應(yīng)保持嫩、爽和水色，并每天注意觀察水環(huán)境變化情況，定期檢測(cè)池水pH、水溫、鹽度、溶解氧等理化因子。室內(nèi)養(yǎng)成池每天換水2次，水質(zhì)調(diào)控可通過(guò)換水量和使用微生物制劑調(diào)控最佳水環(huán)境，使魚(yú)在適宜的水環(huán)境中健康發(fā)展。

5 日常管理

經(jīng)常觀察魚(yú)的活動(dòng)情況，保持水質(zhì)清新。平時(shí)要注意溶解氧的變化，保證pH7.8～8.4。水中溶解氧5 mg/L以上，亞硝酸鹽，小于0.1 mg/L，此外還要做好每天的生產(chǎn)記錄。

6 病害防治

在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)注意水體消毒，室外貯水池7～10 d進(jìn)行消毒1次。室內(nèi)養(yǎng)成池每15 d應(yīng)用碘制劑對(duì)魚(yú)體消毒1次， 每10～15 d在飼料中添加氟苯尼考或大蒜素、維生素C、維生素E等藥物拌餌投喂，提高魚(yú)體的免疫抗病能力，避免病害發(fā)生。

7 討論

實(shí)施工廠化養(yǎng)殖水體1 000 m3，養(yǎng)殖50 000尾，成魚(yú)1.5～2斤/尾，總產(chǎn)量45 000 kg，總產(chǎn)值845萬(wàn)元，總效益405萬(wàn)元。

工廠化養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)：工廠化養(yǎng)殖對(duì)養(yǎng)魚(yú)生產(chǎn)中的水質(zhì)、水溫、水流、投餌、排污等實(shí)行半自動(dòng)或全自動(dòng)化管理，能始終維持魚(yú)類(lèi)的最佳生理、生態(tài)環(huán)境，從而達(dá)到健康、快速生長(zhǎng)和最大限度提高單位水體魚(yú)產(chǎn)量和質(zhì)量。份，并沒(méi)有把重大動(dòng)物疫病的防控看做是一種社會(huì)責(zé)任，凸現(xiàn)一種獸醫(yī)防疫員打防疫針是為了向養(yǎng)殖戶收取手續(xù)費(fèi)用來(lái)達(dá)到賺錢(qián)的目的等種種理由和來(lái)看待動(dòng)物疫病防疫的錯(cuò)誤觀念。因政府統(tǒng)一組織的免疫種類(lèi)有限，還不能完全滿足動(dòng)物疾病的防病的整體要求，一些群眾認(rèn)為打過(guò)防疫針后就能防百病，什么病也不該得，一旦得病就對(duì)防疫效果產(chǎn)生懷疑，認(rèn)為打或不打都一個(gè)樣的錯(cuò)誤觀念，也因個(gè)別畜禽出現(xiàn)免疫反應(yīng)等不良反應(yīng)乃至造成損失而對(duì)動(dòng)物防疫工作有抵觸情緒，這是目前實(shí)施動(dòng)物疫病防疫中存在的非常嚴(yán)重而且必須要解決的以個(gè)難題。

3.3 基層組織薄弱

一部分基層政府工作人員及村委會(huì)對(duì)動(dòng)物免疫的重視程度認(rèn)識(shí)還不夠，沒(méi)有形成大局意識(shí)，認(rèn)為動(dòng)物疫病的防控工作是畜牧獸醫(yī)部門(mén)的事，沒(méi)有形成通力協(xié)作，在免疫實(shí)施過(guò)程中的宣傳、組織、管理上存在不力的現(xiàn)象；動(dòng)物防疫體系網(wǎng)絡(luò)不健全，基層隊(duì)伍存在斷層問(wèn)題。動(dòng)物疫病預(yù)防策略、計(jì)劃、方案等行政技術(shù)措施落實(shí)不到位，動(dòng)物防疫監(jiān)督執(zhí)法強(qiáng)制手段不足，不能有效把動(dòng)物疫病預(yù)防落到實(shí)處。

3.4 村級(jí)獸醫(yī)隊(duì)伍不穩(wěn)定

通泉鎮(zhèn)有村級(jí)獸醫(yī)人員16名，每年承擔(dān)著30余萬(wàn)頭（匹、只）次的免疫注射工作，平均每人承擔(dān)近2萬(wàn)余頭（匹、只）次的防疫任務(wù)，重大疫病免疫注射還未結(jié)束，常規(guī)免疫注射又開(kāi)始，工作任務(wù)重、量大，加之他們家也是農(nóng)戶，有自家的農(nóng)活要忙，況且國(guó)家給予的補(bǔ)助費(fèi)用太低，防疫人員不可能全身心投入到動(dòng)物疫病防疫工作中去，工作的積極性也不高。使得動(dòng)物疫病預(yù)防工作難已順利進(jìn)行。

3.5 層防疫人員素質(zhì)不高

部分基層防疫員存在著政治意識(shí)不強(qiáng)，業(yè)務(wù)技術(shù)水平不高，防疫意識(shí)不夠等諸多方面的問(wèn)題。虛報(bào)免疫密度，免疫進(jìn)度；不按規(guī)定保存、發(fā)放、使用疫苗，不按免疫程序?qū)嵤┟庖叩那闆r時(shí)有發(fā)生。

3.6 存在免疫漏洞、死角

在經(jīng)濟(jì)文化較為落后的山村，群眾防疫意識(shí)差，雖經(jīng)多次政策宣傳、說(shuō)服教育，仍有不接受免疫的，導(dǎo)致以豬瘟為主的老疫病有還沒(méi)有達(dá)到100%控制。新補(bǔ)欄動(dòng)物的免疫工作未能得到有效監(jiān)管和及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)免，留下免疫空檔，存在疫病風(fēng)險(xiǎn)。

4 對(duì)策

免疫注射是一項(xiàng)系統(tǒng)、長(zhǎng)期而龐大的工程，幾乎涉及千家萬(wàn)戶，需要社會(huì)各方面的力量給予支持和幫助，需要全民都有群防群治的大局意識(shí)。通過(guò)長(zhǎng)期堅(jiān)持不懈的努力才能有效的把動(dòng)物疫病控制住。綜合起來(lái)有以下幾方面對(duì)策可供參考。

4.1 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、提高綜合素質(zhì)

通過(guò)各級(jí)各部門(mén)積極爭(zhēng)取、幫助、支持，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）畜牧獸醫(yī)站要配備必要的化驗(yàn)設(shè)備和醫(yī)療設(shè)備，村級(jí)獸醫(yī)室進(jìn)一步增加防疫冷藏、注射、消毒器材和設(shè)備，保證操作正規(guī)化、規(guī)范運(yùn)行。對(duì)現(xiàn)有防疫員進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，對(duì)不能勝任防疫工作的及時(shí)調(diào)換，將符合條件并熱愛(ài)防疫事業(yè)的年輕人充實(shí)進(jìn)防疫隊(duì)伍，并優(yōu)化隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)其整體素質(zhì)。對(duì)防疫人員定期開(kāi)展業(yè)務(wù)技術(shù)和有關(guān)法律、法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)技能和水平。

4.2 加強(qiáng)宣傳、執(zhí)法力度，營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍

各級(jí)政府要利用各種會(huì)議、廣播、電視、宣傳欄，對(duì)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》及相關(guān)的配套法律法規(guī)、科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行宣傳教育。領(lǐng)導(dǎo)和組織畜牧、工商、公安、衛(wèi)生等部門(mén)堅(jiān)決打擊私屠濫宰，出售病害畜產(chǎn)品，逃避檢疫等不法行為；畜牧部門(mén)要按照各級(jí)政府的要求，長(zhǎng)期不懈地進(jìn)行動(dòng)物免疫知識(shí)推廣普及，提高群眾的群防群治意識(shí)，樹(shù)立“預(yù)防為主、防重于治”的科學(xué)理念。村防疫員要邊進(jìn)行免疫注射邊宣傳和普及動(dòng)物免疫知識(shí)，逐步讓群眾了解和掌握動(dòng)物免疫知識(shí)，慢慢的主動(dòng)接受動(dòng)物疫病免疫注射。

4.3 穩(wěn)定和加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)管理

穩(wěn)定和加強(qiáng)村獸醫(yī)隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)管理要從以下幾方面入手：一是實(shí)行政府和業(yè)務(wù)部門(mén)雙軌目標(biāo)管理責(zé)任制，層層簽訂動(dòng)物防疫目標(biāo)責(zé)任書(shū)，將動(dòng)物防疫工作納入政府及主要領(lǐng)導(dǎo)的業(yè)績(jī)考核范圍。政府要把動(dòng)物防疫體系建設(shè)納入社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展計(jì)劃中，加大經(jīng)濟(jì)投入，對(duì)村級(jí)防疫員給予合理的動(dòng)物防疫經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助。二是建立健全防疫員隊(duì)伍，做好選撥任用工作，定期對(duì)基層防疫員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)和相關(guān)法律、法規(guī)的培訓(xùn)和考核工作。進(jìn)一步提高業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)責(zé)任心，并要求防疫員嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行免疫注射，做好疫苗運(yùn)輸、保管、使用，確保免疫質(zhì)量和免疫密度。

4.4 嚴(yán)格檢疫，建立健全動(dòng)物免疫檔案

切實(shí)執(zhí)行“防檢結(jié)合，以檢促防”，即檢疫員對(duì)動(dòng)物實(shí)施產(chǎn)地、運(yùn)輸、屠宰檢疫時(shí)，要認(rèn)真履行職責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，把免疫標(biāo)識(shí)作為出具檢疫合格證的必要條件，并做好回收免疫證、二維碼標(biāo)識(shí)等工作。對(duì)實(shí)行強(qiáng)制免疫的牲畜實(shí)行免疫耳標(biāo)、免疫證、免疫檔案制度，做到“一畜一標(biāo)一證”，并建立檔案保存。要把動(dòng)物耳標(biāo)、疫情監(jiān)測(cè)體系、產(chǎn)地檢疫和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法有機(jī)結(jié)合起來(lái)，建立嚴(yán)格的追溯制度和疫情快速反應(yīng)機(jī)制。

5 小結(jié)

堅(jiān)持“預(yù)防為主、防重于治、治療為輔”的方針，做好免疫工作是有效控制動(dòng)物疫病的重要手段，也是廣大畜牧獸醫(yī)工作者工作的重中之重，各級(jí)政府加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物免疫工作的領(lǐng)導(dǎo)，增加經(jīng)費(fèi)投入是做好動(dòng)物免疫工作的重要保障；加強(qiáng)獸醫(yī)隊(duì)伍建設(shè)，穩(wěn)定獸醫(yī)隊(duì)伍是做好免疫工作的基礎(chǔ)；加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)工作，提高獸醫(yī)隊(duì)伍素質(zhì)是做好動(dòng)物免疫工作的關(guān)鍵；加強(qiáng)體系建設(shè)，改善生物制品的運(yùn)輸、保存條件是確保疫苗質(zhì)量，提高免疫效果的重要環(huán)節(jié)。