豬肉價(jià)格飆升后市行情如何

楊再，陳學(xué)敏，魯玲

（上海農(nóng)昊生物技術(shù)研究所，上海201609）

最近豬價(jià)出現(xiàn)反常：春節(jié)前，豬肉、羊肉、牛肉、禽肉借通脹之勢(shì)，全線猛漲；春節(jié)后，價(jià)格不僅維持高位，且有持續(xù)飆升之勢(shì)。原因何在呢？后市行情如何？

我國居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）自2009年7月后逐月走高；從2010年10月開始月增長(zhǎng)幅度一直在4%以上；2011年2月15日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的CPI數(shù)據(jù)顯示，1月份CPI為104.9，同比上升4.9%，其中食品類上漲10.3%。食品類中豬肉、禽肉價(jià)格上漲10.9%。

春節(jié)前，豬肉價(jià)格猛漲，廣州、長(zhǎng)沙、深圳、上海的豬肉價(jià)22元/kg漲到24元/kg；春節(jié)后，又從24元/kg漲到26元/kg；瘦肉價(jià)也從節(jié)前的26元/kg漲至春節(jié)期間的28元/kg；春節(jié)后又上漲至30元/kg。廣州的檔主說，主要是生豬平均批發(fā)價(jià)春節(jié)期間15元/kg，2月份已漲至16元/kg，良種瘦肉型豬的批發(fā)價(jià)16.4元/kg；珠三角的生豬出欄價(jià)16元/kg，而節(jié)前為14元/kg；長(zhǎng)沙的生豬出欄價(jià)為15元/kg，而節(jié)前為14.4元/kg；上海的生豬出欄價(jià)為15.5～16.0元/kg，節(jié)前為14.5元/kg。

豬肉價(jià)節(jié)后一直維持高位，其原因：

一是糧食價(jià)格上漲幅度很大，達(dá)到15.1%，其中玉米、精飼料價(jià)格猛升，使養(yǎng)殖成本也上升。廣東省玉米價(jià)2200元/t，2010年同期是1700元/t。上海、南京、杭州的玉米價(jià)格上漲60%，精飼料價(jià)格上漲10%。

二是工人工資、獸藥費(fèi)用在上升，尤其是仔豬價(jià)格上漲幅度較大。據(jù)搜豬網(wǎng)數(shù)據(jù)分析，春節(jié)前全國仔豬價(jià)保持在18元/kg左右，2月中下旬已暴漲到23.77元/kg，較節(jié)前上漲了近30%，同比上漲38.2%。

三是受去年疫病和上半年豬價(jià)低迷的影響，肉豬存欄量明顯減少，同時(shí)2011年春節(jié)前后，南方氣溫持續(xù)走低，仔豬腹瀉增多，導(dǎo)致仔豬的存欄量比2010年同期有所下降。

由于肉豬和仔豬存欄量減少，仔豬價(jià)格漲幅很大，加上飼料、人工、醫(yī)藥費(fèi)用上升。因此，養(yǎng)殖戶愿意保本而不擴(kuò)欄，這些因素加起來，使得豬肉的高價(jià)運(yùn)行將會(huì)持續(xù)到7、8月份。

中央最近屢次強(qiáng)調(diào)，穩(wěn)定物價(jià)是今年的頭等大事，要堅(jiān)決防止物價(jià)過快上漲，保持物價(jià)總水平基本穩(wěn)定。當(dāng)前，對(duì)于中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)來說，在做好疫病防控的前提下，可以增加出欄量，彌補(bǔ)2010年因中小規(guī)模養(yǎng)豬戶退出、轉(zhuǎn)行留下的市場(chǎng)空間。對(duì)于中大規(guī)模豬場(chǎng)來說，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化豬場(chǎng)是發(fā)展方向，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型是長(zhǎng)期趨勢(shì)，尤其在中小規(guī)模養(yǎng)豬戶退出后，更是擴(kuò)張規(guī)模的好時(shí)機(jī)。