控釋肥料對中蔬4號番茄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

朱余清，王軍

（鹽城生物工程高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，江蘇鹽城，224051）

控釋肥料對中蔬4號番茄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

朱余清，王軍

（鹽城生物工程高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，江蘇鹽城，224051）

以中蔬4號番茄為材料，研究了不同用量控釋肥料對其生長發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。試驗結(jié)果表明，減氮30%的控釋肥處理（T6）和減量20%的控釋肥處理（T4）對番茄生長發(fā)育的促進作用最明顯，該用量下，番茄株高、莖粗、莖葉鮮質(zhì)量、根鮮質(zhì)量和果實鮮質(zhì)量等顯著增大，可溶性糖、可滴定酸、維生素、番茄紅素含量顯著增加，番茄的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益顯著提高。

控釋肥料；番茄；產(chǎn)量；品質(zhì)

控釋肥料是以速效化肥為基體，依據(jù)平衡施肥的理論，用物理、化學(xué)方法控制養(yǎng)分緩釋，是一種高效、低污染的環(huán)境友好型肥料，近年來應(yīng)用越來越廣泛。而番茄生長期長，需肥量多，同時對肥料又十分敏感。為此，研究了不同用量控釋肥料對番茄生長和產(chǎn)量的影響，以期為控釋肥料在生產(chǎn)上的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試番茄品種為中蔬4號。供試常規(guī)肥料為：尿素（化學(xué)純，含N 46%）、磷酸氫二銨（化學(xué)純，含P2O546%，含N 16%）、硫酸鉀（化學(xué)純，含K2O 52%）；供試控釋肥料為：金正大蔬菜專用控釋肥（N-P2O5-K2O比例為15-8-19）。

1.2 試驗處理

試驗設(shè) 6 個處理：T1（CK）為不施肥；T2為習(xí)慣施用化肥量（純 N 35 kg/667 m2，純 P2O517.50 kg/667 m2，純 K2O 61.25 kg/667 m2）；T3為控釋肥（與 T2總養(yǎng)分量相同）；T4（控釋肥總量減 20%）；T5（控釋肥總量減40%）；T6控釋摻混肥（減N 30%），具體施肥量詳見表1。T2處理N、P2O5和K2O的量分別用化學(xué)純尿素、磷酸氫二銨和硫酸鉀調(diào)整；T6減N后的P、K用化學(xué)純磷酸氫二銨和硫酸鉀調(diào)整。按試驗設(shè)計，將處理所需控釋肥與不足所補充的肥料充分混勻，一次性施入。

試驗于8月20日播種育苗，10月5日選取生長一致的5葉1心幼苗定植，將土和肥料充分混勻后，裝入直徑25 cm，高21 cm的瓦盆中，每盆裝土11 kg，每行定植18盆，每處理3次重復(fù)，即每處理共54盆，隨機排列。番茄每株留4穗果，每穗留3個番茄，第4穗果坐住時打頂。

1.3 試驗方法

番茄定植20 d后，每隔20 d左右取樣測定番茄生長指標(biāo)，每處理選10株進行定株調(diào)查，測定株高、莖粗、葉片數(shù)和葉面積。采用LI-3000A型葉面積儀測葉面積。定植120 d離體選取3株測根、莖和葉鮮質(zhì)量。取不同處理的同一穗果，進行可溶性糖、維生素 C、有機酸、硝酸鹽、番茄紅素等品質(zhì)指標(biāo)測定。收獲時記載每株番茄果實產(chǎn)量，并換算為667 m2產(chǎn)量。

采用DPS統(tǒng)計軟件進行數(shù)據(jù)分析。

表1 試驗方案及具體施肥量

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對番茄生長發(fā)育的影響

①對番茄株高、莖粗的影響 如圖1所示，所有處理的株高均隨生育期延長而增加，不同處理增加幅度不同。定植20 d內(nèi)，各處理差異不顯著，T1處理條件下，其株高高于其他處理；而T2處理下，株高低于其他處理，原因可能在于番茄生長前期所需養(yǎng)分不多，而養(yǎng)分過量時反而抑制番茄的生長，導(dǎo)致T2出現(xiàn)燒苗。定植20 d后，番茄生長加速。T1、T2與控釋肥處理的株高差異顯著，而控釋肥各處理之間差異不顯著，T6處理株高高于其他處理。定植40 d后，生長趨勢變緩，所有施肥處理均與對照（T1）差異顯著；而控釋肥處理亦均與化肥處理（T2）差異顯著；T6處理有利于株高增加，其次為 T4、T5和 T3。

定植20 d內(nèi)，各處理莖粗與株高變化趨勢一致，各處理差異不顯著。定植20～40 d，莖粗增加趨于平緩；40 d后，控釋肥處理莖粗增加明顯，與T1、T2差異顯著。而控釋肥各處理之間差異不顯著，T6略高于其他處理，其次為T5、T4和T3。

②對番茄葉片數(shù)和葉面積的影響 由圖2可知，各處理番茄的葉片數(shù)均勻增加，定植20 d后，控釋肥處理均與T1、T2差異顯著，但控釋肥各處理之間差異不顯著，以T6處理的葉片數(shù)最多。葉面積變化趨勢和葉片數(shù)的增加趨勢一致，定植60 d時，T3的葉面積最高，其次為 T4、T6、T2、T5，說明施用控釋肥能有效促進葉面積的增加。以上結(jié)果表明，當(dāng)控釋肥施用總量減少20%、減氮30%時，顯著促進番茄生長。

③對番茄根、莖、葉鮮質(zhì)量的影響 由表2可以看出，定植120 d后控釋肥各處理的根、莖、葉鮮質(zhì)量均顯著高于化肥處理T2和T1。T6處理下，植株根、莖、葉鮮質(zhì)量最高，其次為 T3、T4、T5；T6的根、莖、葉鮮質(zhì)量分別比T2增加 63.2%，72.5%，69.8%，說明控釋肥對番茄植株地上部和地下部具有明顯的促進作用，尤其是減氮30%的處理效果最好。

圖1 不同處理對番茄株高和莖粗的影響

圖2 不同處理對番茄葉片數(shù)和葉面積的影響

表2 不同處理對番茄根、莖、葉鮮質(zhì)量及番茄產(chǎn)量的影響

2.2 不同處理對番茄產(chǎn)量的影響

由表2可以看出，不同處理番茄的單果質(zhì)量及單株產(chǎn)量，以 T1最低，T3最高，T4、T6居中，施用控釋肥處理的單果質(zhì)量及單株產(chǎn)量均高于T1、T2，說明施用控釋肥對增加果實質(zhì)量有一定作用，T3和T4、T6的產(chǎn)量差異不太顯著，這3個處理比T1增產(chǎn)65%左右，比T2化肥處理增產(chǎn)25%左右，說明肥料總量減少20%和減氮30%不影響番茄的增產(chǎn)效果。

2.3 不同處理對番茄品質(zhì)的影響

由表3可以看出，施用控釋肥能顯著提高番茄紅素的含量，T3番茄紅素的含量最高，其次為T6、T4、T2、T5、T1，T3與 T4、T6差異 不顯著，T3、T4、T6的番茄紅素含量比T2分別提高59.8%，32.7%，24.4%。同時，施用控釋肥處理的VC含量均高于T2、T1處理，T6處理的 VC 含量最高，其次為 T5、T3、T4，T6處理的VC含量比其他處理分別提高27.9%，24.5%，12.7%，16.4%，11.0%，由試驗結(jié)果可看出，適量的減少氮肥可以顯著地提高番茄VC含量。

此外，施用肥料處理的可滴定酸含量均高于T1對照處理，并且差異顯著；施用控釋肥處理的可溶性糖的含量均高于T1、T2，說明施用控釋肥可以顯著地提高番茄果實中可溶性糖含量，T6的可溶性糖含量最高，說明適量減少氮肥可以有效提高番茄果實中可溶性糖含量；T5的糖酸比最大，其次為T4、T6、T3、T1、T2處 理 。 T5、T4、T6的 糖 酸 比 比 T2提 高27.7%，17.3%，17.2%，說明施用控釋肥可以很好地改善番茄的品質(zhì)和風(fēng)味。

還可以看出，施用控釋肥處理的硝酸鹽含量均低于 T2處理，T5的硝酸鹽含量最低，T5與 T4、T6差異不顯著，T4、T5、T6比 T2分別降低 51.3%，53.6%，47.9%，說明適當(dāng)減少肥料用量和減少氮肥可以有效降低番茄果實中的硝酸鹽含量。

2.4 不同處理對番茄經(jīng)濟效益的影響

從經(jīng)濟效益考慮 （表 3），T3，T4，T6的 667 m2純收入均高于T2，其中以T6的純收入最高，T3和T4次之，每 667 m2純收入分別達到6 815.2，6 788.6，6 760.8元；T3和T6雖投入較大，但果實品質(zhì)佳，市場效益好，前景亦十分樂觀。

3 小結(jié)

①減氮30%的控釋肥處理（T6）和減量20%的控釋肥處理（T4）對番茄的促進作用最明顯，其株高和莖粗顯著高于T1和T2，莖葉鮮質(zhì)量、根鮮質(zhì)量和果實鮮質(zhì)量也顯著增大。

②施用控釋肥處理能顯著提高番茄紅素和VC的含量，提高糖酸比，降低硝酸鹽含量。

③施用控釋肥能顯著提高番茄的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，T3、T4、T6增產(chǎn)效果明顯，比 T2增產(chǎn) 25%左右。

表3 不同處理對番茄品質(zhì)及經(jīng)濟效益的影響

④綜合來看，施用減氮30%的控釋肥處理（T6）改善品質(zhì)和提高經(jīng)濟效益的效果最好。

4 討論

4.1 控釋肥對番茄生長勢的影響

番茄的株高、莖粗和葉片數(shù)，是反映番茄生長趨勢的最直觀指標(biāo)?？蒯尫视捎陴B(yǎng)分是控制釋放，可以持續(xù)不斷、穩(wěn)定地給植株供應(yīng)養(yǎng)分，但在番茄生長前期，雖然控釋肥初始階段的釋放速率較慢，但此時植株開花期需求養(yǎng)分不多，因而其生長勢與對照相比差別不大?？蒯尫誓苁桂B(yǎng)分的釋放與作物的需求基本同步，有效提高了養(yǎng)分的當(dāng)季利用率；釋放出的養(yǎng)分既能滿足作物吸收利用的需要，又不造成燒根、燒苗與肥料的損失浪費。

4.2 控釋肥對番茄產(chǎn)量的影響

由于控釋肥的成本較高，對于低效作物來說，很難將其應(yīng)用于大田推廣，但是蔬菜作物的高產(chǎn)以及較高的經(jīng)濟產(chǎn)出給控釋肥提供了應(yīng)用空間。目前，種植蔬菜采用的是粗放的生產(chǎn)方式即大量投入化學(xué)肥料，不僅帶來環(huán)境污染，而且導(dǎo)致蔬菜品質(zhì)下降?？蒯尫室蚱漯B(yǎng)分控制釋放與作物的需肥規(guī)律相一致，使?fàn)I養(yǎng)元素發(fā)揮最大利用率，并且一季作物可一次使用，省工省時，因此可有效增加產(chǎn)量，并帶來良好的社會和生態(tài)效益。

4.3 控釋肥對番茄品質(zhì)的影響

施用控釋肥可以顯著地提高番茄果實中可溶性糖含量，T6的可溶性糖含量最高，說明適量減少氮肥可以有效提高番茄果實中可溶性糖含量。同時，控釋肥料能降低肥料氮及土壤中氮向硝酸鹽轉(zhuǎn)化程度，從而減少蔬菜對硝酸鹽的吸收。此外，控釋肥料調(diào)整了肥料對蔬菜養(yǎng)分供應(yīng)的動態(tài)分布，減少了有效養(yǎng)分的損失，基本達到肥料釋放養(yǎng)分的容量和強度，動態(tài)性地滿足蔬菜生育期的需求，從而有利于蔬菜的生長發(fā)育，提高番茄果實中VC的含量，降低硝酸鹽含量，提高番茄紅素的含量。

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Effect of Application Rate of Controlled Release Fertilizers on Yield and Quality of Tomato Cultivar Zhongshu No.4

ZHU Yuqing,WANG Jun
(Yancheng Biology Engyneering Higher School,Yancheng,Jiangsu 224051)

Controlled release fertilizers(CRF)is one of generalized slow release fertilizers at present,but different application rate have different effect on the growth and development of vegetables.The results showed that Treatment 6 (T6)of which nitrogen is decreased by 30%and Treatment 4 (T4)of which the amount is decreased by 20%have the most remarkable effect on the growth and development of tomato,and the plant height,stem diameter,fresh weight of stems and leaves,fresh weight of roots and fresh weight of fruit increase remarkably,the nutrient components grow apparently,which can markedly improve the yield of tomato and the economic benefits.

Controlled release fertilizers(CRF);Tomato;Yield;Quality

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.12.022

朱余清（1962-），男，副教授，研究方向為園藝技術(shù)推廣與農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)研究，電話：0515-88873608，

E－mail：swgczyq888@163.com

2011-05-22