省深藍(lán)漁業(yè)高效開發(fā)利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室：深耕“碧海” 做海洋科技自立自強(qiáng)的先行者

■ 本刊記者 陳心妍

把海洋建設(shè)成人類獲取優(yōu)質(zhì)蛋白的巨大“藍(lán)色糧倉”，是我國海洋科學(xué)家們一直孜孜不倦追求的夢想，也是浙江省深藍(lán)漁業(yè)資源高效開發(fā)利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（以下簡稱“實(shí)驗(yàn)室”）探索攻關(guān)的終極旨?xì)w。

實(shí)驗(yàn)室依托浙江工業(yè)大學(xué)建設(shè)，于2020 年11 月通過省科技廳的認(rèn)定。近兩年，實(shí)驗(yàn)室緊緊圍繞國家“海洋強(qiáng)國”、浙江省“海洋強(qiáng)省”的戰(zhàn)略要求，在國內(nèi)海洋漁業(yè)資源保鮮、加工與冷鏈物流研究、海洋漁業(yè)資源開發(fā)利用等領(lǐng)域結(jié)出累累碩果，為浙江省傳統(tǒng)海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新及大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入澎湃動(dòng)能。

新鮮速遞：“藍(lán)色糧倉”的破題之道

隨著伏季休漁期即將結(jié)束，浙江各地碼頭汽笛聲響起，一批批不同類型的漁船陸續(xù)解禁，爭“鮮”出海。而從深海中捕獲的活蹦亂跳生鮮，只需30 分鐘即可實(shí)現(xiàn)高質(zhì)化極速加工，鎖住最鮮活的營養(yǎng)美味，再將其送到千家萬戶的餐桌上。這環(huán)環(huán)相扣的新鮮速遞背后，靠的是實(shí)驗(yàn)室丁玉庭教授團(tuán)隊(duì)的技術(shù)支撐。

海上加工船

針對海上產(chǎn)業(yè)鏈“捕撈作業(yè)精準(zhǔn)化、源頭保鮮高質(zhì)化、加工船載工程化”三大技術(shù)難題，丁玉庭團(tuán)隊(duì)對癥攻克，不僅有效降低了綜合能耗和誤捕率，提高了漁獲物的鮮度品質(zhì)，破解了傳統(tǒng)凍結(jié)的能量回收難題，提升了船載冷凍保鮮加工的整體技術(shù)水平，還解決了海上移動(dòng)加工與清潔生產(chǎn)的“船載工程化”行業(yè)技術(shù)瓶頸，變革了“海上捕撈—陸基加工”的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，實(shí)現(xiàn)了漁獲物的30 分鐘快速鎖鮮與高值加工。

實(shí)驗(yàn)室積極凝練科研成果，在國家“863”計(jì)劃和浙江省重大科技項(xiàng)目支持下，“海捕漁業(yè)資源低碳高效開發(fā)與船載高質(zhì)加工關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”榮獲2021 年度浙江省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。與此同時(shí)，實(shí)驗(yàn)室形成知識產(chǎn)權(quán)108 項(xiàng)，其中授權(quán)發(fā)明專利70 余件，成果技術(shù)已經(jīng)在我國90%以上的遠(yuǎn)洋漁業(yè)企業(yè)應(yīng)用，近三年新增銷售收入42.73 億元，出口創(chuàng)匯2244.05 萬美元，產(chǎn)品獲美國FDA、歐盟和日本等國的出口許可，船載加工產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外市場。

發(fā)展至今，實(shí)驗(yàn)室已成為國內(nèi)遠(yuǎn)洋水產(chǎn)品加工漁業(yè)資源保鮮、加工與冷鏈物流研究領(lǐng)域遠(yuǎn)洋水產(chǎn)品加工的優(yōu)勢和技術(shù)引領(lǐng)單位，在海洋漁業(yè)資源開發(fā)利用領(lǐng)域形成了深厚的研究積累，成功打造了科技推動(dòng)海洋漁業(yè)資源低碳高效開發(fā)利用的典范。

融會貫通：基礎(chǔ)研究走向產(chǎn)業(yè)的開拓之舉

大部分的科研人都有同樣的困惑——基礎(chǔ)研究做得扎實(shí)，但如果科研成果不能落地，很可能要面臨著項(xiàng)目擱置的尷尬。如何提升科研成果轉(zhuǎn)化實(shí)效？實(shí)驗(yàn)室給出的答案是，主動(dòng)抓住產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，積極打通產(chǎn)學(xué)研信息鴻溝，讓更多科研成果從“書架”走向“貨架”。

目前，國內(nèi)海藻產(chǎn)品附加值低，資源浪費(fèi)嚴(yán)重。實(shí)驗(yàn)室圍繞海藻多糖增值加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用這一核心內(nèi)容，創(chuàng)建了不同分子量群海藻多糖靶向規(guī)模化制備新方法，建立了透皮吸收能力強(qiáng)、長效穩(wěn)定腸道靶向釋放納米載體生產(chǎn)技術(shù)，集成精準(zhǔn)功能導(dǎo)向復(fù)配技術(shù)和分子填料共混技術(shù)，建立了從海藻多糖制備到系列健康新產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的一體化開發(fā)方案。項(xiàng)目成果在相關(guān)企業(yè)已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，每年高值利用大量海藻原料，有效促進(jìn)食品配料、健康產(chǎn)品開發(fā)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益顯著，這一成果獲2020年度浙江省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

積極探索產(chǎn)學(xué)研合作模式的同時(shí)，實(shí)驗(yàn)室還致力于提升社會服務(wù)成效。2022 年疫情期間，實(shí)驗(yàn)室響應(yīng)省科技廳號召，開展“助企紓困”專項(xiàng)行動(dòng)，實(shí)地走訪和線上聯(lián)系企業(yè)20 余家，開展各類技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢和技術(shù)服務(wù)等活動(dòng)12 場，解決各類技術(shù)需求問題。此外，實(shí)驗(yàn)室本著滿足科技創(chuàng)新需求，提高科技資源利用效率，整合現(xiàn)有科技資源，不斷開放共享實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的設(shè)備資源，已為30 余家單位提供了檢測與測試服務(wù)，服務(wù)次數(shù)70 余次。

筑巢引鳳：人才長效發(fā)展的必由之路

“才者，材也，養(yǎng)之貴素，使之貴器”。實(shí)驗(yàn)室充分發(fā)揮省級創(chuàng)新平臺的“筑巢引鳳”功能，圍繞深藍(lán)漁業(yè)資源高效開發(fā)利用技術(shù)這一主要研究方向，建立了一支具有鮮明特色、合理結(jié)構(gòu)、互補(bǔ)專業(yè)的創(chuàng)新型研究隊(duì)伍，畢業(yè)于中國科學(xué)院大學(xué)的柯志剛博士便是其中的一員。

省深藍(lán)漁業(yè)高效開發(fā)利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室大樓

2019 年，柯志剛參加了浙江工業(yè)大學(xué)舉辦的“杭州·青年學(xué)者”論壇，他深刻地意識到低溫等離子體技術(shù)在水產(chǎn)品加工領(lǐng)域可能具有非常廣闊的應(yīng)用前景。受實(shí)驗(yàn)室多學(xué)科交叉融合和產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制的吸引，他主動(dòng)申請調(diào)動(dòng)加入實(shí)驗(yàn)室，開始從事低溫等離子體技術(shù)在深藍(lán)漁業(yè)資源高效開發(fā)利用領(lǐng)域的研究。

“實(shí)驗(yàn)室在科研場地、設(shè)備、研究經(jīng)費(fèi)和人員等各個(gè)方面都給了我大力支持。依托實(shí)驗(yàn)室平臺，利用低溫等離子體技術(shù)研究出改善水產(chǎn)品風(fēng)味、色澤的方法，相關(guān)成果為產(chǎn)業(yè)實(shí)際應(yīng)用提供了重要的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和技術(shù)支撐?！笨轮緞偙硎?。

自籌建以來，實(shí)驗(yàn)室高度重視高端人才的引進(jìn)。一方面，通過優(yōu)勢學(xué)科專業(yè)建設(shè)、浙江省院士工作站、學(xué)校對本?？埔约把芯可逃膰H化途徑、高水平國際合作項(xiàng)目引進(jìn)高端人才；另一方面，對引進(jìn)的高端人才采取以實(shí)驗(yàn)室和依托單位管理為主，政府補(bǔ)貼、創(chuàng)業(yè)激勵(lì)等人才激勵(lì)政策為輔的管理方式，給予人才馳騁的廣闊天地。

人才興則事業(yè)興。截至目前，實(shí)驗(yàn)室已有教學(xué)科研人員66 名，博士學(xué)位62 人，副高以上職稱或具有博士學(xué)位人員比例達(dá)97%，其中包括國家“863”計(jì)劃項(xiàng)目首席科學(xué)家1 人、國家重點(diǎn)研發(fā)首席科學(xué)家2 人次、享受國務(wù)院政府特殊津貼1 人。

在未來，實(shí)驗(yàn)室將實(shí)行資源集成、力量整合、效益共享，進(jìn)行深藍(lán)漁業(yè)資源高效開發(fā)利用相關(guān)理論、技術(shù)與裝備的研發(fā)、集成與延伸，打造國內(nèi)領(lǐng)先的深藍(lán)漁業(yè)資源加工利用基礎(chǔ)理論、陸海聯(lián)動(dòng)保鮮貯運(yùn)技術(shù)、高值化全效利用技術(shù)、船載保鮮與高效加工裝備創(chuàng)新基地，推動(dòng)浙江省乃至全國深藍(lán)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。