銀耳楊梅霜菌的污染現象和防治方法

戴維浩 戴偉鴻

(福建省古田縣興華真菌研究所,古田 352200)

銀耳在栽培過程中,經常會發(fā)生楊梅霜菌污染,該菌屬一種放線菌,其分類未詳,菌絲形態(tài)見圖1。被污染的銀耳菌棒接種穴處不產生白毛團或少生白毛團,銀耳菌絲和香灰菌絲 (為銀耳的伴生菌,隸屬炭角菌目,炭角菌科,炭團菌屬)死亡,而穴外香灰菌絲特別旺盛,接種穴就像楊梅霜一樣,故俗稱楊梅霜菌。該菌有很濃的土腥味,會以隱性狀態(tài)寄生在香灰菌菌絲體中,因此菌種階段較難鑒定,只有嚴重感染時,才會在原種瓶或生產種的母料面上形成零星的小白點。銀耳菌棒一旦被楊梅霜菌感染,輕者減產,重者絕收。要避免該病菌發(fā)生為害,應先了解其生活習性,再在生產中控制環(huán)境條件予以防范。

1 楊梅霜菌的形態(tài) 楊梅霜菌經分離純培養(yǎng),在顯微鏡下觀察,其孢子呈球形、白色、直徑1微米,氣生孢子絲直徑1～1.2微米,孢子絲邊緣的氣生菌絲直徑3～10微米,多數以 “#”形排列,基內菌絲呈零星輻射狀排列。

2 楊梅霜菌的生物學特性 楊梅霜菌菌絲生長適宜的溫度為15～45℃,最適25～35℃;培養(yǎng)基含水量宜18%以上,最適30%～50%;通氣不利其生長,高濃度二氧化碳能促進其生長;強光 (光照強度5 000勒克斯以上)不利生長;pH值4.5～9均能生長,最適5.5～7.5。楊梅霜菌最喜寄生于香灰菌菌絲體中,但也能寄生在金針菇菌絲體中。

圖1 楊梅霜菌菌絲

3 防治方法

(1)藥物防治。采用S95-3號藥物,50微克/升水溶液攪拌菌種培養(yǎng)基,楊梅霜菌防治率高達99.9%。該藥為福建省微生物研究所研究生產的一種抗菌素,在高溫下不失效,對銀耳副作用小。

(2)使用幼齡菌種。使用幼齡菌種可減少楊梅霜菌的發(fā)生,原種菌齡25～60天都適用,以45天內比使用較安全;栽培種菌齡6～25天都適用,以6～10天內使用較安全。這是由于幼齡菌種瓶內的二氧化碳濃度較低,不適宜于楊梅霜菌生長。

(3)控制菌種培養(yǎng)溫度。培養(yǎng)銀耳菌種的溫度在18～25℃都可以,而楊梅霜菌最適溫度為25～45℃,為避免楊梅霜菌的發(fā)生,培養(yǎng)菌種溫度宜為18～23℃,這個溫度范圍既適合銀耳菌種生長,又不利于楊梅霜菌的生長。

(4)銀耳菌種提前12小時攪拌。為了避免楊梅霜菌污染,攪拌過的菌種不要超過24小時使用,否則瓶內二氧化碳濃度劇增,會使陰性的楊梅霜菌病激發(fā)成陽性,從而導致發(fā)病,使生產失敗。

只要了解楊梅霜菌的生物學特性,控制環(huán)境條件使不利其生長,就可達到一定的防范效果。在制種過程中,將配料水分控制在55%～63%之間,溫度控制在18～23℃,控制原種菌齡25～45天,栽培種6～10天,攪拌后的菌種不要超過24小時,培養(yǎng)室多通氣等,在這些條件下,發(fā)病率會低于0.1%,而加入S95-3號藥物50微克/升水溶液拌料,也可達到同樣效果。