韓國(guó)茶禮

■ 韓星海

韓國(guó)茶禮

■ 韓星海

歷史常有著驚人相同相似的一幕情景。2010年中秋節(jié)，我在首都北京參加中國(guó)第七屆國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)。而在茶展會(huì)的一角，正舉行著茶藝大賽。臺(tái)上是一位慈祥的老嫗，正引導(dǎo)著一幫孩子在做著韓國(guó)茶禮，服飾、發(fā)形和音樂(lè)自然全是韓國(guó)化了。娃娃們的純真可愛(ài)，老人的耐心細(xì)致，一招一式，從疊巾、洗杯、投茶、沏茶等一點(diǎn)一滴地傳教，片刻之后，六位家長(zhǎng)登臺(tái)，盤(pán)腿而坐，三代人分享著一杯茶的快樂(lè)。中國(guó)人學(xué)起了韓國(guó)茶禮，讓我一下子浮想聯(lián)翩……

近些年來(lái)，中韓兩國(guó)在文化交流、碰撞和融合中，中國(guó)尋常百姓看到的最多為屏幕上情感綿綿的韓劇，家庭倫理、兒女情長(zhǎng)、商海博弈等劇情，也無(wú)不吸引著中國(guó)人的眼球。而韓國(guó)人在中國(guó)，卻看到了原汁原味的茶文化，讓他們癡迷追悟，虛心學(xué)習(xí)，中為韓用，這是我在屢次參加完國(guó)際茶文化研討會(huì)后感觸頗深的事情，韓國(guó)人太喜愛(ài)中國(guó)的傳統(tǒng)文化了，要不他們?yōu)楹螕屪⒘酥袊?guó)的端午節(jié)。從茶文化的角度來(lái)講，韓國(guó)的茶禮，也很不平常，讓一杯茶，禮天下！

如今茶道茶藝茶文化，正漸漸融入到了現(xiàn)代都市人的休閑生活中，各種式樣的茶藝道法也被人們了解和采用。這都因?yàn)轶w現(xiàn)出了茶葉的本性，是茶事與文化的完美結(jié)合，是修養(yǎng)和教化的一種手段。實(shí)事求是和在國(guó)際上最為公認(rèn)的說(shuō)法是：在茶道的思想、意識(shí)和文化方面，沒(méi)有中國(guó)的源頭，就沒(méi)有日本的茶道、韓國(guó)的茶禮之說(shuō)，但是，茶道在日本繼承和發(fā)展上是十分透徹和莊嚴(yán)的；韓國(guó)茶禮照樣是美不勝收的，好象是在重新研讀著中國(guó)的《弟子規(guī)》一樣。

無(wú)規(guī)矩難成方圓。韓國(guó)茶禮中的茶道宗旨是“和、敬、儉、真”，其茶禮種類(lèi)繁多，各具特色。如按常見(jiàn)的類(lèi)型區(qū)分，即有末茶法、餅茶法、錢(qián)茶法和葉茶法四種。表現(xiàn)在茶禮中的葉茶法有以下程序：1、迎賓，這種傳統(tǒng)的禮儀與中國(guó)相同；2、溫茶具，做好泡茶的第一道工序；3、沏茶，展示沖泡技能；4、品茗，享受主人提供給的一杯茶的清香；5、交流，相互說(shuō)一說(shuō)茶味、湯色等內(nèi)容……但據(jù)筆者多年在茶文化交流中觀察，韓國(guó)做茶的人中，女性占大多數(shù)，絕大多數(shù)都是少婦或中年，顯得十分悠閑，是以修身養(yǎng)性為主要目的。但我也看到了年輕漂亮的女士，在做茶藝過(guò)程中，還表演起瑜伽，強(qiáng)身健體，動(dòng)作十分的優(yōu)雅，把喝茶養(yǎng)生弘揚(yáng)到了無(wú)比快樂(lè)的極致。

韓國(guó)茶禮與中國(guó)茶藝大同小異，就像一株茶樹(shù)上采摘下的兩片葉子一樣。據(jù)新羅《三國(guó)史》記載：新羅國(guó)27代善德女王（公元632年）時(shí)代，有位留唐的韓國(guó)和尚帶回茶籽，種于韓國(guó)河?xùn)|郡雙溪寺，此為中國(guó)茶傳入朝鮮國(guó)的最早記載。由此及彼，韓國(guó)茶文化是在中國(guó)茶文化的影響下發(fā)展起來(lái)的，吸收了中國(guó)種茶、制茶以及各代王朝的飲茶習(xí)俗而產(chǎn)生出現(xiàn)的一種綜合性文化現(xiàn)象。韓國(guó)茶文化主要是融合儒、道、釋家的思想精華而成，尤其是以儒家思想為主要。素有東方禮儀之國(guó)的韓國(guó)，儒家茶禮獨(dú)樹(shù)一幟，表現(xiàn)出了韓國(guó)人恬淡、謙和的高尚心靈。舉例要說(shuō)明的是韓國(guó)茶思想家寒齋李穆，借茶抒志，以自己的號(hào)“寒齋”中的“寒”字，加以草字頭，比喻自身為茶，又在“波”字上面加以草字頭，來(lái)暗示茶的稟性，以表自己的道德與情操，值得深思。探究韓國(guó)古茶字中的“”與“菠”中的哲理，其核心是“茶儒道一”、“吾心之茶”、“道心人心”之關(guān)系，充分闡述出了茶之真諦所在的儒家道學(xué)之五常（仁義禮智信）之中。韓國(guó)不斷強(qiáng)化大學(xué)茶學(xué)系教育建設(shè)，對(duì)剛滿20歲的年輕人進(jìn)行傳統(tǒng)文化和禮儀教育，以周禮及茶文獻(xiàn)古典為教材，并有四所大學(xué)院碩士生在研習(xí)茶文化教育課程。

品茶論道，重在明理，這對(duì)中國(guó)教育有著警示的作用。我國(guó)的教育體制改革中的素質(zhì)教育，多年來(lái)一直是處于空喊無(wú)改的狀態(tài)，學(xué)生們學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，就沒(méi)有時(shí)間去賞學(xué)中國(guó)的茶文化，學(xué)校唯分?jǐn)?shù)線在強(qiáng)化，高考升學(xué)率是首位，上好的大學(xué)或名牌大學(xué)，讀研攻博的理想全都實(shí)現(xiàn)了，但到社會(huì)上自主創(chuàng)業(yè)能力太差，一大批“書(shū)呆子”高分低能，整日的“跳槽”無(wú)法就業(yè)，到處漂流著。知識(shí)改變命運(yùn)，就業(yè)碰撞得他們頭破血流，誰(shuí)的錯(cuò)？在求職的現(xiàn)場(chǎng)，一橫倒的拖把擋住人行道，多數(shù)的大學(xué)生跨越而過(guò)，只有一名學(xué)生將它扶起歸位，所揭示出的家庭、社會(huì)、學(xué)校、生活中的常識(shí)禮節(jié)哪里去了，誰(shuí)的責(zé)任？我想，韓國(guó)人不光繼承了中國(guó)的茶禮，他們是多樣化的。例如韓國(guó)人也把我國(guó)上古時(shí)代的部落首領(lǐng)——茶的發(fā)現(xiàn)者炎帝神農(nóng)氏作為茶圣，唐朝著有《茶經(jīng)》的陸羽作為茶神，每年都要用國(guó)家最高級(jí)的敬茶儀式——高麗的五行茶禮舉行大祭祀活動(dòng)，用功德茶祭來(lái)歌頌先哲的豐功偉業(yè)，永志不忘，能不讓人深思嗎？中國(guó)的茶文化復(fù)興是1979年，這正好與中國(guó)改革開(kāi)放政策同步前進(jìn)。而韓國(guó)一些愛(ài)茶人很早就成立了“韓國(guó)茶人會(huì)”。從1980年起，定于每年5月25日為茶日節(jié)，堅(jiān)持不斷的舉行茶文化祝祭活動(dòng)。這就說(shuō)明：在茶文化方面我們應(yīng)該向韓國(guó)人學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們勿忘炎帝神農(nóng)氏的一種普世情懷，是真正在弘揚(yáng)中華茶文化，成為一種境界和追求。反過(guò)來(lái)說(shuō)，今天的中國(guó)人倒又學(xué)起了韓國(guó)茶禮，這悄然的變化，兩者都是有互補(bǔ)性的，傳統(tǒng)文化不可無(wú)，能給人們一種長(zhǎng)久的溫馨和親切的感動(dòng)，確成了中韓兩國(guó)友誼萬(wàn)古長(zhǎng)青的見(jiàn)證。