溶菌酶對(duì)斷奶仔兔生產(chǎn)性能和腹瀉的影響

四川省畜牧科學(xué)研究院

郭志強(qiáng) 謝曉紅 易 軍 雷 岷任永軍 鄭 潔 鄺良德 李叢艷

重慶開(kāi)縣畜牧局 李 霞

溶菌酶是一種能選擇性溶解微生物細(xì)胞壁的酶類，是動(dòng)物體液和血液中的重要非特異性免疫因子，是動(dòng)物免疫防御系統(tǒng)的重要組成成分，具有抗菌、抗病毒、止血、消腫、鎮(zhèn)痛及加快組織修復(fù)等功能（Touch 等，2003；Proctor等，1998）。眾多試驗(yàn)結(jié)果表明，溶菌酶可增加機(jī)體免疫力和抗病力，提高生長(zhǎng)速度，改善腸道環(huán)境，提高動(dòng)物成活 率 和 整 齊 度 （Brooke，2009；Dottie 等 ，2009；Thymann等，2007），但是就溶菌酶在肉兔飼糧中的應(yīng)用鮮見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)研究了在35日齡斷奶肉兔飼糧中添加溶菌酶對(duì)肉兔生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響，為溶菌酶在肉兔飼糧中的廣泛應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 飼料用溶菌酶 （市購(gòu)某飼料公司），飼料用桿菌肽鋅（市購(gòu)某飼料公司）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選擇96只35日齡斷奶的健康、體重差異不顯著的新西蘭兔，采用單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，隨機(jī)分為3個(gè)組，即正、負(fù)對(duì)照組和試驗(yàn)組，Ⅰ組飼喂基礎(chǔ)日糧（負(fù)對(duì)照組），Ⅱ組飼喂基礎(chǔ)日糧加桿菌肽鋅（100 g/t，正對(duì)照組），Ⅲ飼喂基礎(chǔ)日糧加溶菌酶（100 g/t，試驗(yàn)組）。每個(gè)處理8個(gè)重復(fù)，每籠一個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4只。

1.3 飼糧組成 參照NRC（1977）肉兔營(yíng)養(yǎng)需要，結(jié)合新西蘭肉兔生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，以及本地區(qū)飼料資源狀況來(lái)設(shè)計(jì)飼糧。飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)從35日齡開(kāi)始，預(yù)飼期7 d，70日齡結(jié)束，飼養(yǎng)試驗(yàn)共計(jì)35 d。試驗(yàn)前對(duì)兔舍進(jìn)行充分沖洗和嚴(yán)格消毒。試驗(yàn)兔自由飲水，自由采食，定期打掃兔舍，常規(guī)免疫接種。

1.5 測(cè)定指標(biāo)及方法 本次試驗(yàn)期為28 d，每周統(tǒng)計(jì)一次耗料情況，并于42日齡08∶00和70日齡08∶00對(duì)各試驗(yàn)兔空腹稱重，記錄初始重和試驗(yàn)?zāi)┲亍?/p>

日增重=[平均末重（g）-平均初重（g）]/試驗(yàn)天數(shù)（d）；

采食量=[總投料量（g）-總剩料量（g）]/（每個(gè)重復(fù)的兔只數(shù)×試驗(yàn)天數(shù)）；

料肉比=平均日采食量（g）/平均日增重（g）；

增重飼料成本=飼料單價(jià)（元/kg）×料肉比。

1.6 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel軟件進(jìn)行處理后，采用SPSS 14.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析，Duncan’s進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 生產(chǎn)性能 不同藥物添加劑對(duì)35日齡斷奶至70日齡新西蘭肉兔生產(chǎn)性能的影響見(jiàn)表2。

表2 不同藥物添加劑對(duì)肉兔的生產(chǎn)性能的影響

2.1.1 生產(chǎn)性能 由表2可知，在采食量方面，溶菌酶組、桿菌肽鋅組和基礎(chǔ)飼糧組之間差異不顯著（P>0.05）；在日增重方面，溶菌酶組和桿菌肽鋅組與基礎(chǔ)日糧組相比，日增重分別增加了14.8%和18.8%，均顯著高于基礎(chǔ)日糧組 （P<0.05），溶菌酶組增重效果略低于桿菌肽鋅組，但是二者差異不顯著（P>0.05）；在料肉比方面，溶菌酶組和桿菌肽鋅組與基礎(chǔ)日糧組相比，料肉比分別降低11.6%和13.6%，顯著低于基礎(chǔ)日糧組（P<0.05），溶菌酶組料肉比略高于桿菌肽鋅組，但是二者之間差異不顯著（P>0.05）?？梢?jiàn)，飼糧中添加溶菌酶可以促進(jìn)肉兔生長(zhǎng)，提高生產(chǎn)性能，飼喂效果略低于桿菌肽鋅，但是差異不顯著。

2.1.2 疫病情況 由表2可知，在腹瀉頻率方面，基礎(chǔ)日糧組最高，為10.9%，其次為溶菌酶組5.4%，桿菌肽鋅組最低，為4.7%；在死亡率方面，基礎(chǔ)日糧組最高為28.1%，溶菌酶組和桿菌肽鋅組分別為15.6%和12.5%。可見(jiàn)，日糧中添加溶菌酶可以提高35日齡斷奶仔兔抗病力，降低腹瀉頻率和死亡率。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益 不同藥物添加劑對(duì)35日齡斷奶至70日齡新西蘭肉兔經(jīng)濟(jì)效益的影響見(jiàn)表3（各總體指標(biāo)按組計(jì)）。

表3 不同藥物添加劑組肉兔的經(jīng)濟(jì)效益（以組為單位）

由表3可知，在飼料增重成本方面，基礎(chǔ)日糧組為8.95元/kg，溶菌酶組和桿菌肽鋅組分別比基礎(chǔ)日糧組低了0.93元/kg和1.15元/kg，說(shuō)明溶菌酶和桿菌肽鋅在降低成本方面效果顯著。

3 討論與小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，在肉兔飼糧中添加溶菌酶，可以提高斷奶仔兔生產(chǎn)性能，這與Brooke等（2009）、張世卿等（2008）在雞和 Dottie 等（2009）在豬上的報(bào)道一致。其作用機(jī)理可以從兩方面解釋，一是溶菌酶是能溶解細(xì)菌細(xì)胞壁的一種酶，該酶能催化水解細(xì)胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡萄糖之間的β-l，4糖苷鍵，使細(xì)胞壁不溶性多糖分解成可溶性糖肽，溶解細(xì)胞壁釋放內(nèi)容物（Brooke等，2009），同時(shí)增加酶和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的接觸面積，促進(jìn)酶和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的混合，有利于各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，從而提高動(dòng)物對(duì)飼料的利用率（Humphrey 等，2002）；二是研究發(fā)現(xiàn)，免疫反應(yīng)降低了動(dòng)物的采食量，增加了機(jī)體的維持需要，加快機(jī)體蛋白質(zhì)的分解，從而抑制動(dòng)物的生長(zhǎng)，溶菌酶可以降低動(dòng)物免疫系統(tǒng)的活化和減少亞臨床疾病的發(fā)生，從而降低急性炎癥反應(yīng)，減少細(xì)胞免疫和體液免疫，使免疫應(yīng)答處于低水平（Brooke等，2009），從而降低維持需要，使得能量消耗更多用于生長(zhǎng)，最終表現(xiàn)出較好的生長(zhǎng)性能。Brooke等（2009）研究發(fā)現(xiàn)，在雞日糧中添加溶菌酶與添加桿菌肽鋅對(duì)雞有同樣的促生長(zhǎng)作用，本試驗(yàn)結(jié)果與此有一定差異，可能原因在于本試驗(yàn)的飼養(yǎng)環(huán)境較差，在這種環(huán)境下抗生素作用更加明顯。

本試驗(yàn)中，溶菌酶組在降低斷奶仔兔腹瀉頻率和死亡率方面明顯優(yōu)于基礎(chǔ)日糧組。斷奶仔兔腹瀉是造成仔兔死亡的主要原因之一，溶菌酶可以降低腹瀉頻率，究其原因可能是：（1）溶菌酶是機(jī)體非特異性免疫因子之一，參與機(jī)體多種免疫反應(yīng)，在機(jī)體正常防御功能和非特異性免疫中，具有保持機(jī)體生理平衡的作用（Thymann等，2007），可以顯著提高動(dòng)物免疫器官指數(shù)，提高機(jī)體免疫力的功效（張世卿等，2008）；（2）溶菌酶本身是一種無(wú)毒、無(wú)害、安全性高的蛋白質(zhì)，具有很強(qiáng)的溶菌作用（Ellison 和 Giehl，1991），對(duì)腸道常見(jiàn)致病菌群 （如大腸桿菌）抑菌效果顯著 （Brooke等，2009），從而維持動(dòng)物腸道微生物菌群處于平衡狀態(tài)（Proctor，1988），而大腸桿菌等有害菌使得仔兔腸道微生物紊亂是導(dǎo)致仔兔腹瀉的重要原因之一，有害病菌的減少降低了腹瀉頻率。

綜上所述，溶菌酶可以減少斷奶仔兔腹瀉頻率，降低死亡率，提高生產(chǎn)性能，增加經(jīng)濟(jì)收益。

[1]張世卿，朱忠珂，王明成，等.玉米豆粕日糧添加溶菌酶對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能、代謝及免疫指標(biāo)的影響動(dòng)[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2008，20（4）：463 ～468.

[2]Brooke D.Rice Expressing Lactoferrin and Lysozyme Has Antibiotic-Like Properties When Fed to Chicks[J].The Journal of Nutrition，2009，14：1214 ～1220.

[3]Dottie R，Brundige，Elizabeth A，et al.Klasing and James D.Murray.Lysozyme Transgenic Goats’Milk Influences Gastrointestinal Morphology in Young Pigs[J].The Journal of Nutrition，2009，14：921 ～ 927.

[4]Ellison R T Ⅲ，Giehl T J.Killing of gram-negative bacteria by lactoferrin and lysozyme[J].J Clin Invest，1991，88：1080 ～ 1091.

[5]Humphrey B D，Huang N，Klasing K C.Rice expressing lactoferrin and lysozyme has antibiotic-like properties when fed to chicks[J].J Nutr，2002；132：1214 ～ 1218.

[6]NRC.Nutrient requirments of rabbits[M].Washington D C，1977.30.

[7]Proctor V A，Cunningham F E，F(xiàn)ung D Y C.The chemistryof lysozyme and its use as a food preservative and a pharmaceutica[J].Crit Rev Food Sci Nutr，1998，26：359 ～ 395.

[8]Thymann T，Sorensen K U，Hedemann M S，et al.Banga-Antimicrobial treatment reduces intestinal microflora and improves protein digestive capacity without changes in villous structure in weanling pigs.Br[J].J Nutr，2007，97：1128～1137.

[9]Touch V，Hayakawa S，F(xiàn)ukada K，et al.Preparation of antimicrobial reduced lysozyme compatible in food application [J].J Agric Food Chem，2003，51：5154 ～ 5161.