新晃縣肉牛養(yǎng)殖規(guī)模與養(yǎng)殖模式的經(jīng)濟(jì)效益調(diào)查分析

李志才，鄭文成，馮曙光

（1.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南 長(zhǎng)沙410131；2.湖南省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，湖南 長(zhǎng)沙 410007）

1 調(diào)查內(nèi)容與方法

1.1 時(shí)間

2007年5月至7月底，就全縣3個(gè)肉牛示范小區(qū)進(jìn)行資料收集。同時(shí)在小區(qū)內(nèi)抽樣調(diào)查了45個(gè)養(yǎng)牛戶，時(shí)間從2006年4月至2007年5月。

1.2 調(diào)查內(nèi)容

牛群存欄數(shù)、品種、年齡、肉牛品改、繁殖成活率、出售、種草、投入、收入等。

1.3 資料統(tǒng)計(jì)

2 調(diào)查的結(jié)果與分析

2.1 資源與政策扶持情況

2.1.1 自然資源情況

新晃縣位于湖南省西部邊陲,座落在東徑108°47′13～109°26′45″，北緯 27°4′16″～27°29′58″之間。全縣總面積1 508km2，其中山地1 271km2，占84.2%。境內(nèi)海拔287.7～1 136.3m，年均氣溫16.6℃，降雨量1 137.4mm，無(wú)霜期302天?？h轄23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)295個(gè)行政村，總?cè)丝?0萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口5.3萬(wàn)戶24萬(wàn)人。全縣擁有耕地面積1.4萬(wàn)公頃，擁有宜牧草地草坡7.93萬(wàn)公頃，年產(chǎn)各類農(nóng)作物秸稈21萬(wàn)噸，具有發(fā)展草食牲畜得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件。

2.1.2 政策支持情況

自“九·五”以來(lái)，縣委縣政府為大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，先后出臺(tái)了一系列的優(yōu)惠政策。目前已發(fā)放養(yǎng)牛專項(xiàng)貸款2億多元，縣政府設(shè)立了畜牧業(yè)發(fā)展專項(xiàng)獎(jiǎng)。建立了20個(gè)鄉(xiāng)級(jí)冷配站，40多個(gè)村級(jí)冷配點(diǎn)，從1998年底到2007年6月累計(jì)冷配牛6.5萬(wàn)胎次，產(chǎn)雜交牛3.9萬(wàn)余頭。

2.2 適度養(yǎng)殖規(guī)模調(diào)查

2.2.1 不同養(yǎng)殖規(guī)模戶的基礎(chǔ)條件

（1）草場(chǎng)資源

通過(guò)對(duì)新晃新寨鄉(xiāng)龍寨村、涼傘鎮(zhèn)沖場(chǎng)村和扶羅鎮(zhèn)東風(fēng)村三個(gè)小區(qū)規(guī)模類別、戶數(shù)等數(shù)據(jù)的進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，詳見(jiàn)表1。

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由表1可見(jiàn)，新晃山區(qū)以小戶型養(yǎng)殖為主，約占 81.7%（125／153），中型占 11.8%（18／153），大型僅占6.5%（10／153），以戶均放牧地區(qū)面積來(lái)看，草地面積是決定養(yǎng)牛數(shù)量的關(guān)鍵，戶均頭數(shù)、種草及耕地隨著養(yǎng)牛數(shù)的增加有增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

（2）不同養(yǎng)殖規(guī)模、飼草資源與勞動(dòng)力情況

根據(jù)對(duì)小區(qū)內(nèi)45戶的各種數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，見(jiàn)表2。從表2可知，隨著養(yǎng)牛數(shù)的增加，人工種草地和可放牧的天然牧草地有增長(zhǎng)的趨勢(shì)，而秸稈的供應(yīng)量呈下降趨勢(shì)，但干物質(zhì)的采食量差別不大。隨著養(yǎng)牛數(shù)的增加，人均養(yǎng)牛數(shù)也隨著相應(yīng)增加。(表2注：飼草資源統(tǒng)計(jì)計(jì)算方法：人工牧草年產(chǎn)量12T／667m2、天然牧草年產(chǎn)量 1.0T／667m2，干物質(zhì)按15%計(jì)；耕地年產(chǎn)秸稈450kg／667m2，干物質(zhì)按85%計(jì)；節(jié)糧指數(shù)＝肉牛單位增重所耗粗飼料數(shù)量÷肉牛單位增重所耗精、粗飼料數(shù)量之和。)

2.2.2 不同養(yǎng)殖規(guī)模的生產(chǎn)情況

被調(diào)查的 45個(gè)農(nóng)戶按 2～3頭、4～5頭、6～7頭、8～9頭、10頭以上分為5組，規(guī)模以2006年4月的存欄數(shù)為準(zhǔn)，牛群在2006年4月至2007年4月的結(jié)構(gòu)與變化情況見(jiàn)表2。

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從表3可見(jiàn)，不同養(yǎng)殖規(guī)模戶肉牛的出欄率差異不大，變化范圍27.6%～37%。死亡變化范圍0.07%～1.05%，死亡率有隨著養(yǎng)殖規(guī)模的增加而提高的趨勢(shì)。各類規(guī)模養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖數(shù)量都有不同程度的增加，即規(guī)模擴(kuò)大，增長(zhǎng)率以2～3頭的最高，達(dá)40.7%，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的提高，出欄率相對(duì)提高，從總體來(lái)看養(yǎng)殖8～9頭的規(guī)模較為適宜，年出欄3.3頭，出欄率達(dá)37%。

2.2.3 不同養(yǎng)殖規(guī)模的效益情況

（1）常規(guī)飼養(yǎng)效益情況

不同養(yǎng)殖規(guī)模的投資收益率從下表4可見(jiàn)，規(guī)模2～3頭的投資收益率最高為42.9%，其次為4～5頭 、6～7 頭、8～9 頭 、10 頭 以 上 分 別 為 38.6%、35.4%、24%，10頭以上最低為24%，總體平均投資收益率為35.8%。綜合分析，以養(yǎng)殖6～9頭規(guī)模，投資1～1.3萬(wàn)元，年收入0.4～0.47萬(wàn)元較為適宜。

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（2）飼養(yǎng)雜交牛與本地牛的效益比較

肉牛品改工作在1997年以來(lái)逐步得到普及，小區(qū)內(nèi)農(nóng)戶都認(rèn)為飼養(yǎng)雜交肉牛生長(zhǎng)發(fā)育快，經(jīng)濟(jì)效益高，2006年4月至2007年4月，我們對(duì)小區(qū)內(nèi)36戶農(nóng)戶進(jìn)行三元雜交肉牛與本地牛飼養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)效益資料搜集整理，見(jiàn)表5。

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雜交肉牛與本地牛育肥出售頭均收入根據(jù)36戶飼養(yǎng)戶資料得出，出欄雜交肉牛23頭，頭均收入3834元，本地肉牛24頭，頭均2372元，收入頭平均提高61.4%（41.1%～95%），但頭均收入與養(yǎng)殖規(guī)模呈反比。

2.3 肉牛生產(chǎn)模式調(diào)查

2.3.1 利用天然草山草坡養(yǎng)殖模式

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據(jù)測(cè)算，天然草山草坡年平均產(chǎn)草量1 069.3kg/667m2。從表6可見(jiàn)，新寨鄉(xiāng)龍寨村吳國(guó)堂2001年，在黃臘坡利用草山草坡66.1公頃養(yǎng)牛64頭，每頭牛放牧后補(bǔ)飼精料0.5kg，全年出欄44頭，銷售總收入74 008元，獲利潤(rùn)40 700元，每頭牛日創(chuàng)利潤(rùn)2.5元。涼傘鎮(zhèn)沖場(chǎng)村蔡新云2006年利用草山草坡面積41.13公頃，全年養(yǎng)牛35頭，出欄28頭，銷售總收入46 805元，獲利潤(rùn)2.98萬(wàn)元，每頭牛日創(chuàng)利潤(rùn)2.9元。由此可見(jiàn)，每667m2天然草山草坡牛通過(guò)“放牧+精料”的方式，每天每頭可創(chuàng)利潤(rùn)2.5～3.1元。

2.3.2 人工牧草＋秸稈養(yǎng)牛模式

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在新晃山區(qū)春、夏種植狼尾草或矮象草，每667m2產(chǎn)鮮草1～1.5萬(wàn)千克，秋季種植黑麥草，每667m2產(chǎn) 0.5～0.7萬(wàn)千克，667m2耕地年可產(chǎn)草1.5～2.2萬(wàn)千克，利用秸稈可養(yǎng)肉牛2～3頭。通過(guò)對(duì)小區(qū)內(nèi)4戶存欄牛76頭、出欄牛23頭的種草養(yǎng)牛調(diào)查，見(jiàn)表7。（注：①種草300元/667m2；②每頭牛每天補(bǔ)充精料0.5kg，計(jì)770～1 100元；③每頭牛每天飼喂粗料3kg，計(jì)440～660元；④防疫保健費(fèi)每頭30元，計(jì)60～90元；⑤銷售費(fèi)用每頭20元，計(jì)40～60元；⑥其它（電費(fèi)、修理費(fèi)等）200～300元，共計(jì)2 060～2 510元。）

通過(guò)表5資料分析，每頭牛每天增重0.4kg，每千克毛重10元計(jì)，養(yǎng)牛2～3頭，可創(chuàng)產(chǎn)值3 000～4 500元，每畝耕地種草養(yǎng)?？蓜?chuàng)利潤(rùn)1 000～2 000元。

2.4 調(diào)查結(jié)果的統(tǒng)計(jì)分析

根據(jù)表2、表3和表4中不同規(guī)模的出欄率、日頭均利潤(rùn)、飼草資源和日均勞力收入的數(shù)據(jù)，按前述公式計(jì)算，見(jiàn)表8。得出結(jié)果P1＝0.4611、P2＝0.4147、P3＝0.4625、P4＝0.5120、P5＝0.4323。

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綜合比較P4為0.5120，8～9頭是較適宜的小型養(yǎng)殖規(guī)模。

3 討論與小結(jié)

3.1 討論

3.1.1 合理利用資源發(fā)展肉牛

肉牛的發(fā)展與飼草資源的多少密切相關(guān)，不管是以放養(yǎng)還是以種草為主，必須結(jié)合本地的天然草場(chǎng)資源。據(jù)徐恢仲等2005年報(bào)道，每畝天然草均以放牧0.05～0.06頭為宜，人工種草以每畝養(yǎng)牛2～3頭為宜，此次調(diào)查結(jié)果與其一致。黃日華等2007年報(bào)道，在山區(qū)放牧添喂少量農(nóng)副產(chǎn)品，增重成本5.08元／kg，比精料型養(yǎng)殖成本7.48元／kg，提高了近30%養(yǎng)殖效益。

3.1.2 飼養(yǎng)水平影響肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益

冬春季節(jié)青綠飼料缺乏，存在“夏飽、秋肥、冬瘦、春死亡”的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了肉牛的體況。不少母牛因體況太差而難以受孕，即使生下了小牛，犢牛也常常夭折。調(diào)查大部分農(nóng)戶喂牛幾乎從不添加精料，肉牛的營(yíng)養(yǎng)不夠平衡，導(dǎo)致生長(zhǎng)期長(zhǎng)，肉質(zhì)較差，勞動(dòng)量多，經(jīng)濟(jì)效益低（只補(bǔ)充精料的1/3）。目前小區(qū)內(nèi)肉牛的出售時(shí)間大多在10月齡左右，以育成架子牛的形式就出售了，體重輕，價(jià)格不高。2歲上下架子牛經(jīng)3～4個(gè)月的強(qiáng)度育肥，體重達(dá)到300～350kg時(shí)出欄屠宰比較合適，是高檔牛肉的貨源。

3.1.3 調(diào)查分析的科學(xué)性

在趙邦宏等的經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)指標(biāo)和方法中，涉及到了成本費(fèi)用利用率、資產(chǎn)報(bào)酬率、出欄率、社會(huì)貢獻(xiàn)率、肉牛單位增重成本、銷售增長(zhǎng)率、科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率、飼料報(bào)酬指數(shù)和節(jié)糧指數(shù)等10個(gè)指標(biāo),這10個(gè)指標(biāo)中有的指標(biāo)很難確定，如銷售增長(zhǎng)率受市場(chǎng)的影響大，有的指標(biāo)如社會(huì)貢獻(xiàn)率也難以搞準(zhǔn)，還有的重復(fù)如飼料報(bào)酬指數(shù)與節(jié)糧指數(shù)，因此，為了使計(jì)算更為簡(jiǎn)便適用，本調(diào)查主要采取了其中的4個(gè)重要指標(biāo)進(jìn)行累積分析，結(jié)果與實(shí)際更加相符。

3.2 小結(jié)

從以上調(diào)查與分析結(jié)果看出，一是飼草資源和可放牧地是山區(qū)養(yǎng)牛的前提條件，同時(shí)雜交品改經(jīng)濟(jì)效益提高顯著；二是戶均年收入一定程度上隨著規(guī)模的增大而增多，但平均每頭牛規(guī)模與投資收益率呈反比；三是肉牛以“放牧+精料”的方式，每天每頭?？蓜?chuàng)利潤(rùn)2.5元，人工種草每畝可養(yǎng)牛2～3頭，可創(chuàng)產(chǎn)值 3 000～4 500元，創(chuàng)利潤(rùn) 1 000～2 000元。綜合戶均年收入及投資收益率、勞動(dòng)力資源、農(nóng)戶文化等因素來(lái)考慮，目前所擁有的自然及社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件、肉牛養(yǎng)殖規(guī)模以8～9頭為宜，出欄率可達(dá)37%，投資收益率可達(dá)35.4%,頭均可盈利528元。調(diào)查組建議在涼傘鎮(zhèn)沖場(chǎng)村及新寨鎮(zhèn)龍寨村小區(qū)可適當(dāng)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。 □

[1]林祥金主編.崛起中的南方肉牛業(yè)［M］.北京：光明日?qǐng)?bào)出版社，2008.

[2]徐恢仲,廖 丹，熊廷奎，等.肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益調(diào)查分析與養(yǎng)殖適度規(guī)模的探討［J］.畜牧市場(chǎng)，2004，（4）22～24.

[3]張 偉,任銀玲.河南省肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的矛盾與對(duì)策思考［J］.黃牛雜志，2001，（8）：48.

[4]黃 曄，陳照倫，周光榮,等.喀斯特山區(qū)生態(tài)肉牛養(yǎng)殖模式構(gòu)建［J］.中國(guó)畜牧獸醫(yī)，2007，（5）：139～140.