不同規(guī)模兔場的經濟效益調查與思考

○中國農業(yè)大學動物科技學院 刁 朔

中國農業(yè)大學人文與發(fā)展學院 鄧心安

在糧食和耕地供求矛盾加劇，且倡導生活質量及營養(yǎng)健康的“農業(yè)人本化”時代，養(yǎng)兔業(yè)具有以草飼料為主、不與糧爭地；飼料報酬和產肉量高；兔肉品質高、兼皮毛綜合利用等獨特優(yōu)勢。國內很多家兔生產者從中看到商機，并初步嘗到了“甜頭”，于是擴大生產規(guī)模，但經濟效益并不完全令人滿意，甚至還不及從前。因而有專家認為，過大規(guī)模的家兔養(yǎng)殖場目前還不適合我國。那么，在現(xiàn)有的經濟社會環(huán)境、生產技術和管理水平下，飼養(yǎng)規(guī)模多大才能具有較高的經濟效益，如何結合本地資源條件選擇適宜的飼養(yǎng)規(guī)模，成為廣大兔農和政府相關管理人員關注的問題。

本研究在調查不同規(guī)模養(yǎng)兔場的生產效率、經濟效益和成本構成的基礎上，進行綜合分析比較，旨在從定量的角度，探討在目前經濟社會環(huán)境下適宜的飼養(yǎng)規(guī)模和管理模式。

一、研究方法

本研究主要采取問卷調查與比較分析相結合的方法。

首先，依據(jù)《中國農業(yè)年鑒》2007—2009年各地區(qū)兔出欄量，確定調查地區(qū)。按照代表性和均衡分布的原則，選取出欄量最大的5個?。核拇ā⑸綎|、河南、河北、江蘇，以及養(yǎng)殖技術相對先進的北京、浙江、吉林和相對落后的安徽，共9省市。

其次，按出欄總量，大中小不同規(guī)模兔場各選1家，每省市至少調查3家的原則，根據(jù)工作量，隨機選取各地區(qū)初步調查的兔場數(shù)約100家；在初查基礎上，進一步選定進行重點調查兔場的61家，即實際有效調查兔場數(shù)為61家，見表1。

問卷設計的調查內容包括：兔場基本情況、生產情況、飼養(yǎng)成本、經濟效益。其中“基本情況”包括：總資產、總人數(shù)、貸款總額、養(yǎng)殖品種、繁殖母兔數(shù)；“生產情況”包括平均年產胎數(shù)、平均胎產仔數(shù)、平均斷奶仔兔數(shù)、年產商品兔數(shù)、種兔公母比例、商品兔飼養(yǎng)周期；“飼養(yǎng)成本”包括兔場平均每產一只商品兔的飼料成本、獸藥防疫成本、工資福利成本、能源水電、折舊維修、待攤成本；“經濟效益”包括每出欄一只商品兔的銷售收入和賣兔糞等其他收入情況。調查時間：2010年3月中旬～5月中旬。

表1 調查地區(qū)兔場分布情況

表2 兔場規(guī)模及其基本情況

表3 不同規(guī)模兔場生產效率

第三，根據(jù)調查數(shù)據(jù)，按照生產效率和經濟效益指標，進行統(tǒng)計分析和綜合比較。

二、數(shù)據(jù)與綜合分析

1.兔場的基本情況。比較不同規(guī)模兔場的經濟效益，掌握所選兔場的總體狀況，首先對兔場有關人財物的基本情況作了電話調查，并對北京的3家兔場進行了實地走訪補充調查。實際有效調查兔場61家，由于其中有3家兔場同時成規(guī)模飼養(yǎng)獺兔和肉兔兩種，因而這3家兔場被拆分成6家進行統(tǒng)計，由此共計64家，見表2。

2.兔場的生產效率。對兔場生產效率情況作了統(tǒng)計匯總，見表3。方差表明同一規(guī)模兔場某指標數(shù)據(jù)之間的離散程度，方差越小表明數(shù)據(jù)離散程度越小，數(shù)據(jù)越集中。

中型規(guī)模兔場的平均年產胎數(shù)、平均胎產仔數(shù)、年產斷奶仔兔數(shù)、勞均年產商品兔數(shù)，都明顯地大于小型規(guī)模和大型規(guī)模兔場的相應指標數(shù)。

在勞動力人均（簡稱“勞均”）管理母兔方面，大型規(guī)模兔場略高于中型兔場。對這兩種規(guī)模兔場的勞均管理母兔數(shù)進行檢驗，得出中型兔場的勞均管理母兔數(shù)與大型兔場沒有顯著差異（P>0.05）。

選擇最能綜合反映母兔繁殖性狀、兔場生產管理水平的指標“年產斷奶仔兔數(shù)”作為生產效率的代表，對三種規(guī)模的三組數(shù)據(jù)進行單因子方差分析，發(fā)現(xiàn)：中型規(guī)模兔場和小型規(guī)模兔場的年產斷奶仔兔數(shù)存在極顯著差異；中型規(guī)模兔場和大型規(guī)模兔場的年產斷奶仔兔數(shù)存在顯著差異；小型規(guī)模兔場與大型規(guī)模兔場的年產斷奶仔兔數(shù)差異不顯著。

綜上對比可見，在生產效率方面，中型規(guī)模的兔場較其他兩種規(guī)模的兔場有比較明顯的優(yōu)勢。

3.兔場經濟效益對比分析。經濟效益是本次調查的重點，每只商品兔創(chuàng)造利潤、每只母兔創(chuàng)造利潤、勞均利潤、資產利潤率、成本利潤率，均以中等規(guī)模為最佳。各種規(guī)模兔場的利潤率都達到或超過50%，主要是因為本次調查取得的是2009年度數(shù)據(jù)，而該年兔肉和兔皮的行情看好，見表4。

4.影響經濟效益的原因分析。小規(guī)模兔場單位商品兔的成本最低，但利潤也最低，反映出小規(guī)模兔場在銷售價格方面處于劣勢。小規(guī)模兔場的銷售價格普遍低于大、中型兔場的銷售價格，究其原因，其一，其商品兔需要經過多層的中間商，才能進入下一個階段的加工企業(yè)。其二，小規(guī)模兔場多缺乏粗加工環(huán)節(jié)。養(yǎng)殖獺兔的兔場，商品兔出欄后賣活兔或皮肉分開銷售，價格的差別達到10～20元/只，因而有能力的企業(yè)會選擇自己粗加工后再銷售，而小規(guī)模兔場不僅缺乏相應的屠宰技術，更主要是由于其規(guī)模較小，屠宰后兔皮固然不愁銷路，終因兔肉量太小，中間商不愿意收購，造成兔肉損失。其三，信息渠道不暢。因此，一方面，銷路不暢，往往在產品生產出來后很長一段時間內銷售不出去；另一方面，市場駕馭能力不足，既不了解目前市場上需求最為旺盛的家兔品種，盲目養(yǎng)殖，也不了解市場上最新的銷售價格，容易遭中間商訛詐。

表4 不同規(guī)模兔場經濟效益情況

除上述原因導致小規(guī)模兔場的銷售價格偏低，進而導致利潤偏低之外，小規(guī)模兔場經濟效益低的原因還在于生產技術落后。表現(xiàn)為：品種選擇問題，選擇不當造成母兔繁殖能力差，仔兔生長緩慢；飼料配比不科學，盲目飼喂大量青草，不重視微量元素等添加劑的補充；有相當部分的小規(guī)模兔場喜歡在廠區(qū)內養(yǎng)殖貓狗等動物，給兔場的防疫工作增加了難度；過于計較眼前的成本，如在兔群發(fā)生疾病時，某些飼養(yǎng)者在兔群的病情好轉、癥狀稍微減輕時即停止用藥，這樣因病未愈，在停藥后復發(fā)，如此反復投藥治療，既造成藥費的上升，也導致了兔死亡率的增高，影響經濟效益。

在勞均利潤、兔均利潤上，三種規(guī)模兔場的差異都比較明顯，表明中等規(guī)模兔場在生產技術、管理方法、人員培訓等方面具有相對優(yōu)勢。例如，中等規(guī)模兔場每只繁殖母兔年均利潤超過850元，甚至有部分兔場超過1000元，不僅反映出母兔很高的繁殖效率，而且反映出養(yǎng)殖的品種優(yōu)良、飼料配比合理、成本控制和市場駕馭能力強。大型兔場雖然一般在生產技術和管理方法上不會落后于中等規(guī)模兔場，但由于大型兔場管理層級較多、高層管理人員的管理措施和技術人員的技術難以落實到一線，因而生產效果較差。

三、結論與討論

1.在資金的使用方面，中等規(guī)模兔場有相對優(yōu)勢。小型規(guī)模兔場則難以獲得資金支持，不利于兔場技術改進和擴大生產；中型規(guī)模兔場獲得資金相對容易，財務風險小，償債能力也較強；大型兔場幾乎都有能力獲得銀行的資金支持，但由于貸款占資產比例較高，存在資金鏈斷裂的風險。

2.在生產效率方面，中等規(guī)模兔場更有優(yōu)勢。在年產胎數(shù)、胎產仔數(shù)、年產斷奶仔兔數(shù)、斷奶成活率、育成率、勞均商品兔數(shù)等指標方面，中型規(guī)模兔場均具有較明顯的優(yōu)勢。

3.在經濟效益方面，中等規(guī)模兔場好于小型規(guī)模兔場和大型兔場。在商品兔平均利潤、繁殖母兔平均利潤、勞均利潤、資產利潤率、成本利潤率等5項指標上，中等規(guī)模兔場都明顯優(yōu)于其他兩種規(guī)模。相對而言，在兔均利潤和勞均利潤上，大型規(guī)模兔場好于小型規(guī)模兔場；而在資產和成本利潤率上，二者反之。

可見，在目前經濟社會環(huán)境、生產技術和管理水平條件下，500～1500只繁殖母兔的中型規(guī)模是兔場最佳的養(yǎng)殖規(guī)模。對于小型兔場，如果生產規(guī)模擴大到中型以上且保持相對較高的經濟效益，則需要在生產技術和管理水平上有新的突破；而對于大型兔場，如果相應的管理水平跟不上，則不宜盲目擴大飼養(yǎng)規(guī)模。

小型規(guī)模兔場生產成本比較低，但多項效益指標落后，主要原因在于生產技術落后。為此建議小型規(guī)模兔場在生產技術方面增加投入，直接掌握或通過聘請技術人員利用先進飼養(yǎng)技術。如利用人工授精技術，可以提高優(yōu)良品種的公兔配種效率，改善兔群品質；采用常年繁殖技術，可以減少繁殖母兔的無效飼養(yǎng)時間，提高母兔利用率。

大型規(guī)模兔場的優(yōu)勢在于能夠及時把握市場動態(tài)，掌握先進生產技術。導致其經濟效益不高的原因主要是：飼養(yǎng)管理不夠精心，一線飼養(yǎng)員責任心不強等。因此，建議加強績效管理，采取獎勵等措施將一線飼養(yǎng)員利益與企業(yè)利益緊密結合在一起；同時加強企業(yè)文化建設，增強員工的主人翁意識、工作主動性和責任心。