循化縣養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)中存在的問(wèn)題和對(duì)策

鄧 錦 （青海省循化縣畜牧局 811100）

1 循化縣養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及優(yōu)勢(shì)

1.1 發(fā)展現(xiàn)狀

循化縣養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展可分為三個(gè)階段：第一階段為改革開(kāi)放以前，這一時(shí)期主要飼養(yǎng)著當(dāng)?shù)赝练N羊，以一家一戶(hù)“小作坊”式的養(yǎng)殖和生產(chǎn)為主，養(yǎng)羊業(yè)基礎(chǔ)脆弱，多受自然因素的制約，在“受災(zāi)—恢復(fù)—發(fā)展—再受災(zāi)—再發(fā)展”的惡性循環(huán)中徘徊不前；第二階段為上世紀(jì)80年代初到90年代末，這一時(shí)期循化縣養(yǎng)羊業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展期，先后從山東、新疆等引進(jìn)大量的小尾寒羊和新疆細(xì)毛羊，改良本地土種羊，使循化縣的良種率有了很大的提高，90年代初小尾寒羊存欄曾達(dá)到1萬(wàn)多只，改良羊達(dá)到5萬(wàn)多只，良種率達(dá)到25%；第三階段為2000年以后，這一階段由于國(guó)家實(shí)施西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略和退耕還林草工程，大面積的天然林被封育，以放牧為主的養(yǎng)羊業(yè)路子越走越窄，迫使農(nóng)戶(hù)從放牧飼養(yǎng)轉(zhuǎn)向舍飼圈養(yǎng)，而實(shí)現(xiàn)這一轉(zhuǎn)變，需要解決的就是羊品種問(wèn)題，為此，從2000年開(kāi)始，循化縣又大量引進(jìn)小尾寒羊，采取引種和改良相結(jié)合的方法，使小尾寒羊和改良羊得到快速發(fā)展，且已初具規(guī)模，良種率達(dá)到37%。

2008年全縣存欄羊21.78萬(wàn)只，其中綿羊13.89萬(wàn)只、山羊7.89萬(wàn)只、小尾寒羊存欄2.21萬(wàn)只，占綿羊存欄的15.91%；改良羊達(dá)8.3萬(wàn)只，占綿羊存欄的59.75%；羊出欄14.04萬(wàn)只，羊肉產(chǎn)量2197t，羊毛產(chǎn)量317t，養(yǎng)羊業(yè)產(chǎn)值4212萬(wàn)元，收入1875萬(wàn)元，人均50.7元，占畜牧業(yè)人均收入237元的21.4%。

1.2 發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.2.1 技術(shù)優(yōu)勢(shì) 上世紀(jì)80年代中期以來(lái)，循化縣養(yǎng)羊業(yè)在育肥、繁殖等生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，大力推廣育肥技術(shù)、良種繁育、良種培育和擴(kuò)繁技術(shù)、飼料加工調(diào)制技術(shù)、暖棚養(yǎng)畜等一系列養(yǎng)羊?qū)嵱眉夹g(shù)，飼養(yǎng)方式由傳統(tǒng)的粗放型向現(xiàn)代集約化高效益轉(zhuǎn)變，養(yǎng)羊業(yè)從低產(chǎn)、低效向高產(chǎn)、高效轉(zhuǎn)變。

1.2.2 政策支持 農(nóng)村家庭承包經(jīng)營(yíng)制使農(nóng)民對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中有了自主權(quán)，農(nóng)民可以按照市場(chǎng)規(guī)則安排生產(chǎn)活動(dòng)，為此農(nóng)民的視線(xiàn)必然是由低收益行業(yè)向高收益行業(yè)轉(zhuǎn)移。改革開(kāi)放政策的實(shí)施使得我國(guó)居民生活水平有了很大程度的提高，許多消費(fèi)者的生活方式尤其是肉食消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，近幾年對(duì)牛羊肉消費(fèi)增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁。隨著國(guó)家以生態(tài)治理為目的的退耕還林(草)工程和西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的全面啟動(dòng)，為畜牧業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)了千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。循化縣委、縣政府全面實(shí)施“西繁東育”、“自繁自育”、“畜牧良種工程”等項(xiàng)目，金融部門(mén)為畜牧業(yè)生產(chǎn)提供小額貸款。各級(jí)政府部門(mén)把發(fā)展畜牧業(yè)，尤其是養(yǎng)羊業(yè)放在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的首要位置；加大了對(duì)養(yǎng)羊業(yè)的扶持力度，多渠道增加投入，突出重點(diǎn)，加快基礎(chǔ)建設(shè)步伐，形成齊抓共管的良好局面。

1.2.3 市場(chǎng)優(yōu)勢(shì) 羊肉以其細(xì)嫩、多汁、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、膽固醇含量低等特點(diǎn)越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)羊肉需求量很大。世界畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，如澳大利亞、新西蘭等人均羊肉占有量達(dá)35kg，而我國(guó)人均羊肉占有量?jī)H1.75kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足需求。90年代以來(lái)，羊肉市場(chǎng)價(jià)格始終保持較高水平，1994年全國(guó)平均羊肉成交價(jià)為15.76元/kg，到1999年，我國(guó)羊肉市場(chǎng)平均價(jià)達(dá)15.98元/kg，精深加工后的羊肉價(jià)達(dá)70～80元/kg，比豬肉價(jià)格高15%～30%，不僅如此，近幾年在畜產(chǎn)品市場(chǎng)疲軟、價(jià)格不穩(wěn)的情況下，唯獨(dú)羊肉保持穩(wěn)定的價(jià)位，這就充分說(shuō)明養(yǎng)羊業(yè)還有巨大的發(fā)展空間。

2 存在的主要問(wèn)題

2.1 良種覆蓋率低，繁育體系不健全

盡管循化縣從山東等地引進(jìn)了大量的小尾寒羊，羊的良種率有了很大的提高，但全縣羊的良種覆善率還遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全國(guó)平均水平，品種不良依然是制約撇養(yǎng)羊業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大的“瓶頸”。同時(shí)，養(yǎng)羊戶(hù)由于缺乏合理的配種計(jì)劃，近親雜交、返交、亂配現(xiàn)象嚴(yán)重。公母同群飼養(yǎng)，導(dǎo)致后備母羊早配，妊娠母羊因公羊爬跨而流產(chǎn)，預(yù)產(chǎn)期不清而羔羊死亡，種羊營(yíng)養(yǎng)缺乏，體質(zhì)差，飼養(yǎng)員配種技術(shù)不佳，導(dǎo)致受胎率低，產(chǎn)羔少等情況的發(fā)生。

2.2 飼養(yǎng)管理技術(shù)落后，科技養(yǎng)羊意識(shí)淡薄

目前，全縣羊多以一家一戶(hù)飼養(yǎng)為主，日糧中精飼料比例低，粗飼料比例高，羊雖耐粗飼，對(duì)管理?xiàng)l件要求不高，但養(yǎng)羊戶(hù)的圈舍夏不避暑、冬不御寒、生產(chǎn)條件差，嚴(yán)重影響羊只的生長(zhǎng)發(fā)育，而且不利于疾病的防治。飼養(yǎng)人員文化素質(zhì)低，接受先進(jìn)技術(shù)意識(shí)淡薄，養(yǎng)殖技術(shù)滯后，沿用傳統(tǒng)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，不能適應(yīng)現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的需要，平時(shí)不注重防疫，處于一種無(wú)病不防的局面，對(duì)防疫工作不重視，隨著養(yǎng)羊規(guī)模的不斷擴(kuò)大，數(shù)量大增，羊的流通日益頻繁，給疫病的傳播創(chuàng)造了機(jī)會(huì)，一旦發(fā)病，極易造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

2.3 生產(chǎn)方式落后，產(chǎn)品質(zhì)量差

盡管羊肉生產(chǎn)前景很好，需求很旺，但由于肉羊生產(chǎn)分散，生產(chǎn)方式落后，導(dǎo)致循化縣肉羊生產(chǎn)尚未完全擺脫傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式的約束，生產(chǎn)水平與發(fā)達(dá)地區(qū)相比尚存在較大的差距，肉羊良種工程及繁育體育尚未建立，肉羊產(chǎn)、供、銷(xiāo)脫節(jié)，產(chǎn)業(yè)化模式尚未形成，羊肉品質(zhì)不高和檔次低。

2.4 養(yǎng)羊組織化程度低，個(gè)體單產(chǎn)水平不高

養(yǎng)羊協(xié)會(huì)是連接市場(chǎng)的紐帶，是市場(chǎng)和養(yǎng)殖戶(hù)的中介組織，由于循化縣養(yǎng)殖協(xié)會(huì)的發(fā)展滯后，從而造成循化縣養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)松散無(wú)序，缺乏系統(tǒng)的組織管理和引導(dǎo)，導(dǎo)致養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展速度緩慢，個(gè)體單產(chǎn)水平不高。如1999年，我國(guó)肉羊的平均胴體重為13.8kg、美國(guó)28.7kg、澳大利亞19.4kg、英國(guó)19kg、新西蘭16.2kg，而循化縣肉羊平均胴體重只有10.5kg，顯而易見(jiàn)，循化縣養(yǎng)羊業(yè)的個(gè)體單產(chǎn)水平與國(guó)際國(guó)內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)的平均水平差距較大。

2.5 草資源匱乏

實(shí)施退耕還林草工程以來(lái)，雖然在循化縣淺腦山的地區(qū)種植了大面積的牧草，退耕還草面積0.64萬(wàn)hm2，荒山種草面積0.67hm2，但受干旱、鼠害等因素的影響，牧草長(zhǎng)勢(shì)不良，加之畜牧業(yè)的快速發(fā)展，草資源不足的問(wèn)題成了發(fā)展規(guī)模養(yǎng)羊的“瓶頸”，很多農(nóng)戶(hù)僅靠割野草，玉米秸桿、麥秸等植物莖葉來(lái)喂養(yǎng)，不能解決實(shí)際問(wèn)題，以雜草為主的營(yíng)養(yǎng)水平必然難以滿(mǎn)足羊的營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)，由于全縣淺腦山地區(qū)所占面積大，海拔較高，氣候寒冷，蛋白質(zhì)含量較高的豆科飼草嚴(yán)重缺乏，羊只采食不到足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常處于半饑餓狀態(tài)，養(yǎng)殖戶(hù)飼喂植物秸桿等木質(zhì)化程度很高的飼草，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，消化率低，適口性又差，這種現(xiàn)象在冬春季節(jié)尤為嚴(yán)重，不能充分發(fā)揮養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)水平。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 加快品種改良步伐

根據(jù)循化縣的地理環(huán)境及群眾的養(yǎng)羊習(xí)慣，在繼續(xù)加大引進(jìn)小尾寒羊的基礎(chǔ)上，注重引進(jìn)無(wú)角陶賽特、美利奴、夏洛來(lái)等優(yōu)良肉羊品種，充分利用小尾寒羊繁殖率高、肉質(zhì)好的優(yōu)點(diǎn)實(shí)施雜交改良，加快循化縣羊良種繁育體系建設(shè)的同時(shí)，進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局，在有條件的鄉(xiāng)村設(shè)立雜交改良配種點(diǎn)和人工授精站，加快雜交改良的步伐，提高良種羊的覆蓋率。努力做好肉羊產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)羊肉生產(chǎn)從傳統(tǒng)型向現(xiàn)代型、從分散無(wú)序向產(chǎn)業(yè)化方向轉(zhuǎn)變。進(jìn)一步提高羊肉生產(chǎn)水平?？傮w上要向品種良種化、飼養(yǎng)規(guī)?；?、肉質(zhì)高檔化、服務(wù)社會(huì)化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、管理科學(xué)化方向發(fā)展，提高養(yǎng)羊生產(chǎn)整體水平。

3.2 加強(qiáng)科技推廣和服務(wù)

加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)羊?qū)I(yè)戶(hù)的科技培訓(xùn)，提高其文化素質(zhì)和技術(shù)水平。大力推行異地引種、雜交改良、選種選配、防疫驅(qū)蟲(chóng)、羔羊培育、補(bǔ)飼技術(shù)、暖棚建設(shè)等配套技術(shù)措施，最大限度地發(fā)揮羊的生產(chǎn)性能。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖大戶(hù)的飼養(yǎng)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)管理等的指導(dǎo)工作，做到產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)，幫助大戶(hù)解決規(guī)?；B(yǎng)羊碰到的各種難題，提高其養(yǎng)羊的積極性和飼養(yǎng)效益。

3.3 開(kāi)發(fā)飼草資源，推廣畜牧業(yè)實(shí)用技未

當(dāng)前應(yīng)充分利用西部大開(kāi)發(fā)和國(guó)家實(shí)施退耕還林還草的有利時(shí)機(jī)，種植優(yōu)質(zhì)牧草，這樣可以提高飼草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滿(mǎn)足羊只生長(zhǎng)發(fā)育的需要，解決冬春季節(jié)青飼草短缺的矛盾。同時(shí)利用海東農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)大力推廣秸桿微技術(shù)，將青綠多汁飼料切碎、壓實(shí)、密封在青貯窯或塑料袋內(nèi)，經(jīng)過(guò)乳酸發(fā)酵而制成的味酸甜、柔軟、多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富，易于保存的青貯料，農(nóng)作物秸稈經(jīng)過(guò)“青貯、氨化、微貯”等技術(shù)處理后，不僅可以改善適口性，同時(shí)還提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化率，如經(jīng)氨化的玉米秸稈飼料蛋白含量由5%上升到9%。

3.4 提高飼養(yǎng)管理技術(shù)

傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)現(xiàn)代飼養(yǎng)技術(shù)的需要，在飼養(yǎng)管理上應(yīng)積極的實(shí)施“四改”(即改整草喂養(yǎng)為切草喂養(yǎng)，地面飼喂為槽架飼喂；改單一喂草為喂多樣化草料和適時(shí)補(bǔ)喂精料；改冬季敝圈飼養(yǎng)為塑料暖棚飼養(yǎng)；改季節(jié)驅(qū)蟲(chóng)為常年驅(qū)蟲(chóng))，和“四推廣”(即推廣當(dāng)年羔羊當(dāng)年育肥出欄技術(shù)，提高出欄率；推廣適度規(guī)模養(yǎng)羊的飼養(yǎng)管理技術(shù)，提高規(guī)模飼養(yǎng)效益；推廣肌肉注射代替口服藥物驅(qū)蟲(chóng)，提高防病效果；推廣放牧舍飼相結(jié)合，提高科學(xué)飼養(yǎng)水平)技術(shù)措施。同時(shí)羊圈要做到“簡(jiǎn)而不陋”，避風(fēng)向陽(yáng)，場(chǎng)地干燥，保證羔羊吃足初乳，斷奶后要精心管理，補(bǔ)飼食鹽和骨粉。

3.5 鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，提高組織化程度

鼓勵(lì)養(yǎng)羊戶(hù)根據(jù)飼草資源，圈舍條件，補(bǔ)充料來(lái)強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)實(shí)力，技術(shù)力量和勞動(dòng)力等具體條件實(shí)行適度規(guī)模養(yǎng)殖，政府部門(mén)應(yīng)繼續(xù)加大扶持力度，為一些有發(fā)展能力的養(yǎng)殖戶(hù)提供短缺資金、無(wú)息或貼息貸款等，并建立養(yǎng)羊協(xié)會(huì)，加強(qiáng)同養(yǎng)羊戶(hù)的聯(lián)系，確保養(yǎng)殖、銷(xiāo)售的有序進(jìn)行，使養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展進(jìn)入良性循環(huán)的軌道。并加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化組織體系建設(shè)，大力推廣“公司+農(nóng)戶(hù)”的生產(chǎn)模式，培育市場(chǎng)、疏通流通，發(fā)揮政府支持和經(jīng)營(yíng)實(shí)體的帶動(dòng)作用。