龍泉山脈優(yōu)質(zhì)特色伏季水果科技示范帶建設(shè)項(xiàng)目階段性成果展示（一）

成都市龍泉山脈水果產(chǎn)業(yè)帶是四川省伏季水果的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，多年來(lái)，一直引領(lǐng)著四川省伏季水果的生產(chǎn)與發(fā)展。其中尤以桃、枇杷產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力突出，對(duì)成都水果特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收致富發(fā)揮了重要的促進(jìn)作用。為增強(qiáng)科技對(duì)成都市伏季水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐作用，解決生產(chǎn)中存在的技術(shù)難題，成都市科學(xué)技術(shù)局主持并組織相關(guān)科研單位、龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織實(shí)施了“龍泉山脈優(yōu)質(zhì)特色伏季水果科技示范帶建設(shè)”項(xiàng)目。本項(xiàng)目以提高果品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益為目標(biāo)，以優(yōu)良品種引進(jìn)和技術(shù)創(chuàng)新為動(dòng)力，促進(jìn)桃和枇杷品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化和產(chǎn)業(yè)技術(shù)的升級(jí)，探索成都市伏季水果良種化、規(guī)模化、集約化、現(xiàn)代化發(fā)展模式，凸顯伏季水果的比較效益和農(nóng)業(yè)旅游價(jià)值，為成都市生態(tài)觀光果業(yè)的發(fā)展提供新經(jīng)驗(yàn)。

一、桃新品種

1.極早518 果實(shí)近圓形，平均單果重90～100g，果皮底色淺綠白或乳白色，成熟后整個(gè)果面著鮮紅色，艷麗美觀；肉質(zhì)細(xì)，硬溶質(zhì)，味甜，可溶性固形物11%。該品種果實(shí)發(fā)育期僅50天左右，是目前國(guó)內(nèi)成熟最早的油桃品種。

2.雙喜紅 果實(shí)圓形，兩半部對(duì)稱，縫合線淺，成熟狀態(tài)一致；平均單果重160g，最大果重250g；果皮底色乳黃，果面75%～100%著鮮紅色；果肉黃色，硬溶質(zhì)，纖維少，風(fēng)味濃甜，口感細(xì)脆，可溶性固形物12.5%，半離核。果實(shí)生育期85天右。耐濕性強(qiáng)，適宜在南方高溫高濕環(huán)境下生長(zhǎng)，不裂果。

3.中油4號(hào) 果實(shí)短橢圓形，平均單果重150g，縫合線淺，果皮底色黃，全面著鮮紅色，艷麗美觀。果肉橙黃色，硬溶質(zhì)，口感甜脆、肉質(zhì)較細(xì)，風(fēng)味濃甜，香氣濃郁?？扇苄怨绦挝?4%，品質(zhì)優(yōu)，粘核。果實(shí)發(fā)育期75左右。耐貯運(yùn)性較好。

二、枇杷新品種

1.大五星 果實(shí)圓形或卵圓形，萼孔開(kāi)張多呈五角星形，少數(shù)圓形。平均單果重62g，最大果重100g。果皮果肉橙紅色，果皮較厚，易剝離，果肉厚0.96cm，質(zhì)地細(xì)嫩，可溶性固形物11～13%，風(fēng)味甜酸可口，可食率73%。成都地區(qū)5月中、下旬成熟，早春枇杷產(chǎn)區(qū)2月下旬至3月下旬成熟。該品種結(jié)果早，果大、肉厚，品質(zhì)優(yōu)，皮較厚，耐貯運(yùn)。需要較好的土壤條件和土肥水管理，抗葉斑病的能力較差，需注意加強(qiáng)對(duì)葉斑病的防治，防止非正常落葉。適時(shí)采收，即能獲得豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

2.龍泉1號(hào) 果實(shí)卵圓形，平均單果重58g。果皮厚，易剝離，果皮果肉橙紅色，質(zhì)地細(xì)膩致密，甜酸適度，可溶性固形物11.9%～13%，可食率70.9%。成都地區(qū)5月中、下旬成熟，早春枇杷產(chǎn)區(qū)2月下旬至3月下旬成熟。該品種對(duì)葉斑病、縮果、日灼病的抗性均較強(qiáng)，不易裂果，果銹極少，外觀內(nèi)質(zhì)均好，鮮食罐藏皆宜。耐貯運(yùn)，豐產(chǎn)性特別好。

3.茂木 樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，發(fā)育旺盛，樹(shù)性直立，進(jìn)入盛果期后漸次開(kāi)張。葉片中等大小，稍狹長(zhǎng)，濃綠色，有光澤，葉片先端邊緣鋸齒較細(xì)小。葉脈間皺，果穗大，一個(gè)果穗可留3～5個(gè)果，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，管理好的果園可留5～7個(gè)果。果實(shí)重50～60g，長(zhǎng)倒卵形。果皮橙黃色，果粉粉白色，果皮偏厚，但容易剝離，果肉橙黃色、較厚，柔軟多汁、味甜、酸味少、品質(zhì)優(yōu)?？扇苄怨绦挝?1.2%，可食率 72%，種子平均2.4粒。果實(shí)在日本長(zhǎng)崎5月下旬至6月上旬成熟，在四川成都5月中旬成熟，是鮮食型優(yōu)良品種。

三、桃樹(shù)長(zhǎng)枝修剪技術(shù)

桃樹(shù)長(zhǎng)枝修剪技術(shù)是相對(duì)于傳統(tǒng)以短截為主的冬季修剪技術(shù)而言。桃樹(shù)傳統(tǒng)的冬季修剪以短截為主，且“枝枝過(guò)剪”，修剪后所保留的果枝平均長(zhǎng)度短，故稱為短枝修剪。而長(zhǎng)枝修剪是一種基本不進(jìn)行短截，僅采用疏剪、縮剪而實(shí)行長(zhǎng)放的冬季修剪技術(shù)，因剪后保留的1年生果枝的長(zhǎng)度較長(zhǎng)，故稱長(zhǎng)枝修剪技術(shù)。桃樹(shù)長(zhǎng)枝修剪技術(shù)是通過(guò)農(nóng)業(yè)部“‘948’引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)”項(xiàng)目引進(jìn)實(shí)施的一項(xiàng)新的栽培技術(shù)，近幾年在各地推廣取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

1.樹(shù)形及骨干枝的選留 從理論上說(shuō)，長(zhǎng)枝修剪適合各種樹(shù)形。目前根據(jù)栽植密度，采用較多的為3主枝開(kāi)心形或兩主枝Y字形。根據(jù)栽植密度和樹(shù)形，每畝主枝數(shù)量控制在80～120個(gè)。原則上不留側(cè)枝。根據(jù)主枝的大小，每個(gè)主枝上留6～8個(gè)大、中型枝組。枝組應(yīng)均勻分布在主枝兩側(cè)，不留背上和背下枝組，同側(cè)大枝組間應(yīng)相距80cm以上。主枝角度，幼樹(shù)控制在40～45°為宜；進(jìn)入結(jié)果期后，由于果實(shí)重量的作用，主枝角度加大，控制在50～60°為宜。

2.結(jié)果枝的選留及更新枝的培養(yǎng) 樹(shù)冠直立型果品，果枝以選留向上斜生枝和水平枝為主，樹(shù)冠上部可以適當(dāng)選留一些向下斜生枝和背下枝；樹(shù)冠開(kāi)張型果品，果枝以選留向上斜生枝為主，樹(shù)冠上部可以保留一些水平枝，樹(shù)冠下部可選留少量背上枝。對(duì)保留下來(lái)的長(zhǎng)果枝實(shí)行長(zhǎng)放或輕短截，翌年在中上部選留果實(shí)，果枝壓彎下垂或通過(guò)捋枝、曲枝等措施壓低結(jié)果部位，使其后部抽生長(zhǎng)枝，選留1個(gè)由果枝基部發(fā)出的健壯新梢作為更新枝培養(yǎng)，其余新梢盡早抹除。冬剪時(shí)疏除已結(jié)果的枝，長(zhǎng)放更新枝。

3.定植后1～2年幼樹(shù)的修剪

（1）夏季修剪 幼樹(shù)在整形修剪期間，應(yīng)特別注重夏季修剪。定植后對(duì)骨干枝或預(yù)備骨干枝在第1個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)里摘心2～3次，第2年摘心1～2次，而對(duì)于非骨干枝每年摘心1～2次。第1次摘心一般在5月份枝梢迅速生長(zhǎng)期間進(jìn)行，長(zhǎng)度在10cm以上的新梢均保留10cm進(jìn)行摘心(或剪梢)；第2次在上次摘心3個(gè)星期或1個(gè)月后進(jìn)行，除上次摘心處理過(guò)的枝梢外，還包括生長(zhǎng)勢(shì)旺盛的徒長(zhǎng)枝梢，保留長(zhǎng)度為15～20cm。第2次摘心時(shí)間的早晚主要取決于樹(shù)體的生長(zhǎng)勢(shì)（樹(shù)體生長(zhǎng)勢(shì)越旺盛，摘心的時(shí)間越早）。此外，對(duì)樹(shù)冠內(nèi)膛過(guò)密的枝梢，在生長(zhǎng)季節(jié)里，也要進(jìn)行疏除，一方面可以改善樹(shù)體通風(fēng)透光條件，另一方面可以促進(jìn)保留枝條的生長(zhǎng)發(fā)育。

（2）冬季修剪 冬季修剪時(shí)，首先必須選留骨干枝，一般根據(jù)所使用的樹(shù)形需求，選留6～10個(gè)預(yù)備主枝。在未來(lái)的2～3年里，根據(jù)預(yù)備主枝生長(zhǎng)角度及生長(zhǎng)勢(shì)等狀況，最終保留所需數(shù)量的優(yōu)良骨干枝。對(duì)于已淘汰的預(yù)備骨干枝，通過(guò)回縮，形成臨時(shí)性結(jié)果枝組，2～3年后完全疏除。對(duì)骨干枝的延長(zhǎng)頭，使用帶小橛延長(zhǎng)技術(shù)，小橛保留10～15cm長(zhǎng)。對(duì)于其它的枝條，甩放或疏除，一般骨干枝上每15～20cm保留1個(gè)長(zhǎng)結(jié)果枝，其余的枝均疏除。但總體原則是生長(zhǎng)旺盛的樹(shù)修剪要輕，保留枝的密度相對(duì)較大一些，總枝量要多；而生長(zhǎng)較弱的樹(shù)修剪要重，保留枝條總枝量要少。

4.盛果初期樹(shù)及成年樹(shù)的修剪

（1）延長(zhǎng)頭的修剪 成年樹(shù)的延長(zhǎng)枝頭處理方式取決于樹(shù)體的生長(zhǎng)勢(shì)。生長(zhǎng)勢(shì)旺的樹(shù)，延長(zhǎng)頭甩放，疏除部分副梢。處理原則是，甩“辮子”(延長(zhǎng)頭)，去“ 耳朵”(副梢)，去強(qiáng)留弱，去徒長(zhǎng)留結(jié)果。即延長(zhǎng)頭甩放不短截，疏除部分副梢。在疏除副梢時(shí)，應(yīng)疏除徒長(zhǎng)枝和旺枝，留中庸枝和水平與下垂枝，并同時(shí)疏除部分旺長(zhǎng)的結(jié)果枝組；中庸樹(shù)短截至健壯副梢處；弱樹(shù)帶小橛延長(zhǎng)，即對(duì)延長(zhǎng)頭短截，并留健壯副梢。對(duì)于樹(shù)勢(shì)極為開(kāi)張的品種（如大久保），且主枝過(guò)于水平的樹(shù)的延長(zhǎng)頭，要特別應(yīng)注意抬高主枝延長(zhǎng)頭的角度。方法是：在主枝上部選留1個(gè)直立且生長(zhǎng)旺盛的枝條，進(jìn)行帶小橛延長(zhǎng)修剪處理，1～2年后即可實(shí)現(xiàn)抬高主枝角度的目的。

（2）其它部位枝條的修剪 果枝修剪以長(zhǎng)放、疏剪、回縮為主，基本不短截。在長(zhǎng)枝修剪中基本不使用短截方法，對(duì)所留枝條全部甩放，其余枝條全部疏除。但在樹(shù)體改造過(guò)程中，在下部枝條衰弱、數(shù)量很少的情況下，為了增強(qiáng)下部枝條的生長(zhǎng)勢(shì)，可少量短截部分過(guò)弱枝條。而對(duì)于其它枝條甩放或疏除，應(yīng)遵循以下幾條基本原則。①枝條保留密度:骨干枝上每15～20cm保留1個(gè)結(jié)果枝，同側(cè)枝條之間的距離一般在40cm以上。以長(zhǎng)果枝結(jié)果為主的品種，長(zhǎng)于30cm的果枝留枝量每畝控制在4 000～6 000枝；以中短果枝結(jié)果為主的品種，15～30cm長(zhǎng)的果枝數(shù)每畝控制在6000個(gè)以內(nèi)。生長(zhǎng)勢(shì)旺的樹(shù)修剪要輕，留枝密度可相對(duì)大些；而生長(zhǎng)勢(shì)弱的樹(shù)應(yīng)相應(yīng)重剪，留枝量小一些。另外樹(shù)體保留的枝條長(zhǎng)度長(zhǎng)，保留枝條總枝量也應(yīng)少。②保留的1年生枝條的長(zhǎng)度：以長(zhǎng)果枝結(jié)果為主的品種，主要保留長(zhǎng)度30～60cm的結(jié)果枝，短于30cm的枝原則上大部分疏除。以中短果枝結(jié)果的品種(如八月脆)，主要保留20～40cm長(zhǎng)的果枝用于結(jié)果,以及部分長(zhǎng)于40cm的枝條用于更新。過(guò)強(qiáng)和過(guò)弱的果枝少留或不留，同等長(zhǎng)度枝條應(yīng)盡量留尖削度小的?？蛇m當(dāng)保留一些健壯的短果枝和花束狀果枝。保留的1年生枝條的長(zhǎng)度與品種特性、樹(shù)勢(shì)和樹(shù)齡密切相關(guān)，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛的品種，或樹(shù)勢(shì)較旺的樹(shù)以及幼年樹(shù)，應(yīng)保留長(zhǎng)度相對(duì)較短的枝條。反之，則保留長(zhǎng)度相對(duì)較長(zhǎng)的枝條。對(duì)于八月脆等粗壯枝結(jié)果能力差的品種，應(yīng)保留20～40cm較細(xì)弱的枝條。③保留的1年生枝條在骨干枝上的著生角度：所留果枝應(yīng)以斜上、斜下方位的為主，少量的背下枝，盡量不留背上枝。④保留果枝在骨干枝上的著生角度還取決于樹(shù)勢(shì)與樹(shù)齡：樹(shù)勢(shì)直立的品種，主要保留斜上生或水平枝，樹(shù)體上部應(yīng)多保留背下枝；對(duì)于樹(shù)勢(shì)開(kāi)張的品種，主要保留斜上生枝，樹(shù)體上部可適當(dāng)保留一些水平枝，樹(shù)體下部可選留少量的背上枝。幼年樹(shù)，尤其是樹(shù)勢(shì)直立的幼年樹(shù)，可適當(dāng)多留一些水平及背下枝，這樣一方面可以實(shí)現(xiàn)早果，另一方面有利于開(kāi)張樹(shù)勢(shì)。

（3）結(jié)果枝組的更新 長(zhǎng)枝修剪中果枝的更新方式有兩種：①利用頭一年通過(guò)甩放后，在1年生枝基部發(fā)出的生長(zhǎng)勢(shì)中庸的背上枝上進(jìn)行更新。修剪時(shí)采用回縮的方法，將已結(jié)果的母枝回縮至基部的健壯枝處更新。如果母枝基部沒(méi)有理想的更新枝，也可在母枝中部選擇合適的新枝進(jìn)行更新。②利用骨干枝上發(fā)出的新枝更新。由于采用長(zhǎng)枝修剪時(shí)樹(shù)體留枝量少，骨干枝上萌發(fā)新枝的能力增強(qiáng)，會(huì)發(fā)出較多的新枝。如果在骨干枝上著生結(jié)果枝組的附近已抽生出更新枝的話，則對(duì)該結(jié)果枝組進(jìn)行全部更新，使用由骨干枝上的更新枝代替已有的結(jié)果枝組。

（4）長(zhǎng)枝修剪 樹(shù)的夏季修剪每年進(jìn)行2次。夏季修剪的時(shí)間通常在6月上旬和采收前。夏剪主要采用疏剪的方法，主要目的是通過(guò)疏除過(guò)密枝梢和徒長(zhǎng)梢以及對(duì)光照影響嚴(yán)重的枝組，改善通風(fēng)透光條件，促進(jìn)果實(shí)著色和提高果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)。對(duì)于樹(shù)體內(nèi)膛等光禿部位長(zhǎng)出的新梢，應(yīng)保留一定的長(zhǎng)度進(jìn)行剪梢。主要修剪方法是“去傘、開(kāi)窗、疏密”。去傘:疏除樹(shù)體上部或骨干枝上對(duì)光照影響嚴(yán)重的結(jié)果枝組和直立的徒長(zhǎng)梢；開(kāi)窗：疏除骨干枝上過(guò)密的結(jié)果枝組；疏密：疏除過(guò)密的新梢。每次夏季修剪量不能超過(guò)樹(shù)體枝葉總量的10%。

5.長(zhǎng)枝修剪中應(yīng)注意的幾個(gè)問(wèn)題

（1）控制留果量 采用長(zhǎng)枝修剪后，整體留枝量減少了，但花芽的數(shù)量并沒(méi)有減少。而且由于長(zhǎng)枝修剪后春季春梢生長(zhǎng)緩和，坐果率增加，使果實(shí)數(shù)量增加，因此要注意加大疏花疏果力度。在疏果時(shí)，要盡量留枝條前部和中部的果，使枝條隨著果實(shí)的生長(zhǎng)下垂，以利于枝條基部萌發(fā)長(zhǎng)果枝，用于來(lái)年更新。疏花疏果程度：一般來(lái)講中小型果品種每15～20cm留1個(gè)果，即每個(gè)長(zhǎng)果枝留3～5果；大型果品種每25～30cm留1個(gè)果，即每個(gè)長(zhǎng)果枝留1～3果。樹(shù)體上部的枝和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛的枝應(yīng)適當(dāng)多留果，而樹(shù)體下部和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)弱的果枝則應(yīng)少留果。疏果時(shí)期：早熟品種謝花后15～20天之內(nèi)結(jié)束，且要求在落瓣期之前對(duì)樹(shù)體疏除一部分花；中熟品種花期至花后25天之內(nèi)結(jié)束；晚熟品種花期至花后40天之內(nèi)結(jié)束。

（2）控制留枝量 在許多地區(qū)推廣長(zhǎng)枝修剪時(shí)，短枝和花束狀果枝留的過(guò)多，造成長(zhǎng)果枝發(fā)生數(shù)量減少，更新困難。因此，除了要控制長(zhǎng)枝的數(shù)量外，短果枝和花束狀果枝的數(shù)量也要控制，適當(dāng)疏除部分短枝和花束狀果枝。

（3）中華壽桃、北京33號(hào)、艷豐1號(hào)、陸王仙等大果型或易采前落果的品種，要多留中短枝，以中短枝結(jié)果為主。長(zhǎng)枝修剪適宜在以長(zhǎng)果枝結(jié)果為主的品種，如南方品種群，盛果期以前的樹(shù)，以及生長(zhǎng)勢(shì)偏旺的樹(shù)上使用。對(duì)于以短果枝（包括花束狀果枝）結(jié)果為主的品種（北方品種群），在盛果期適宜采用“三枝”更新法修剪，即：一枝輕度短截結(jié)果；一枝長(zhǎng)放促發(fā)短枝；另一枝留基部2個(gè)葉芽重截作預(yù)備母枝，促生發(fā)育芽。翌年冬剪時(shí)疏除已結(jié)果枝；輕剪長(zhǎng)放枝，選留幾個(gè)優(yōu)質(zhì)短果枝結(jié)果；預(yù)備母枝上長(zhǎng)出的2個(gè)發(fā)育枝，1個(gè)長(zhǎng)放，1個(gè)重截，如此輪流結(jié)果。

（4）衰弱的樹(shù)、沒(méi)有灌溉條件的樹(shù)不宜采用長(zhǎng)枝修剪。

（5）對(duì)于新定植的幼年樹(shù)就可以開(kāi)始使用“長(zhǎng)枝修剪”技術(shù)，而對(duì)于以往使用傳統(tǒng)修剪技術(shù)進(jìn)行修剪的果園，冬季修剪時(shí)可以使用“長(zhǎng)枝修剪”技術(shù)進(jìn)行改造。

（6）骨干枝上1年生枝條的部位應(yīng)盡量靠近枝軸選留，以降低結(jié)果枝級(jí)次。盡可能使用從骨干枝上或者多年生枝基部發(fā)出的新梢來(lái)更新、培養(yǎng)枝組。

（7）長(zhǎng)枝修剪以疏枝和長(zhǎng)放為主，會(huì)使樹(shù)勢(shì)緩和，甚至變?nèi)?。因此，?yīng)加強(qiáng)管理，尤其是要加強(qiáng)土肥水管理，嚴(yán)格疏花疏果，合理負(fù)載，強(qiáng)化夏季修剪（抹芽、疏除競(jìng)爭(zhēng)枝、徒長(zhǎng)枝等），使長(zhǎng)果枝在結(jié)果的同時(shí)又能抽生健壯長(zhǎng)枝，以維持長(zhǎng)果枝連續(xù)結(jié)果能力和健壯的樹(shù)勢(shì)。

（資料來(lái)源：四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，收集整理：成都農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新服務(wù)平臺(tái)）