淺談中職學(xué)校旅游專業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)

欒川縣中等職業(yè)學(xué)校 馬新麗

淺談中職學(xué)校旅游專業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)

欒川縣中等職業(yè)學(xué)校 馬新麗

隨著旅游業(yè)的發(fā)展,社會(huì)對旅游專業(yè)人才的需求越來越大,特別是實(shí)踐能力強(qiáng)的人才,這就要求高職院校旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)中進(jìn)一步強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué),把學(xué)生的實(shí)際操作能力作為重點(diǎn),讓學(xué)生在實(shí)踐性教學(xué)中深入社會(huì)和企業(yè)中,提高實(shí)際操作能力和綜合素質(zhì)。本文就旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)方式和成效進(jìn)行探討,力求能提高中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量,從而培養(yǎng)出更多受到旅游企業(yè)歡迎的人才。

中職旅游管理實(shí)踐性教學(xué)

一、建立“雙師型”教學(xué)隊(duì)伍,加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)的師資力量

中職院校旅游管理專業(yè)突出實(shí)踐性教學(xué)的關(guān)鍵是要有一支“雙師型”的師資隊(duì)伍。目前,旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)首先遇到的問題就是缺乏師資。在我國,旅游與酒店管理專業(yè)進(jìn)入中職學(xué)校課堂的時(shí)間相對較短,從事這門專業(yè)教學(xué)的教師大部分是年輕教師,他們從學(xué)校到學(xué)校,從學(xué)生到教師,缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),而一些年齡稍大的教師也多是從教其他學(xué)科轉(zhuǎn)教旅游管理專業(yè)的,在有效開展實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)上有一定的局限性。為解決這一問題,我們應(yīng)采取了“兩手抓”的辦法。一是“送出去”,將現(xiàn)有專業(yè)教師送到旅游企業(yè)直接參與企業(yè)經(jīng)營管理活動(dòng),提高教師對實(shí)踐的認(rèn)識(shí)和操作能力,同時(shí)鼓勵(lì)教師考取“導(dǎo)游證”、“餐飲服務(wù)人員資格證”等職業(yè)證書,把自己培養(yǎng)成“雙師型”教師。二是“請進(jìn)來”,利用社會(huì)資源建設(shè)實(shí)踐性教學(xué)師資隊(duì)伍是成本低、見效快的好辦法。聘請企業(yè)的高、中層管理人員組成實(shí)踐性教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì),聘請一些有經(jīng)驗(yàn)的旅游管理人員擔(dān)任客座教授和實(shí)踐指導(dǎo)教師,定期來校指導(dǎo)教師進(jìn)行實(shí)踐性教學(xué),開展“傳、幫、帶”活動(dòng),讓教師們教學(xué)相長。

二、校企合作,發(fā)揮企業(yè)的主導(dǎo)性

許多教學(xué)性實(shí)踐活動(dòng)是課堂無法完成的,職校必須與社會(huì)、企業(yè)保持緊密聯(lián)系,建立穩(wěn)定的校外實(shí)踐性教學(xué)基地。但是,我們了解到一些職校建立的實(shí)踐教學(xué)基地還只停留在形式上、合同上,學(xué)生并沒有真正深入到企業(yè)學(xué)習(xí),因而實(shí)效甚微。

校企合作為學(xué)生提供了實(shí)習(xí)基地,為實(shí)踐教學(xué)提供良好的保障。充分利用企業(yè)幫助建設(shè)的真實(shí)職業(yè)環(huán)境,利用現(xiàn)場與企業(yè)實(shí)際相一致的教學(xué)場景開展現(xiàn)場教學(xué)、講練合一教學(xué)、案例教學(xué)和多角色互動(dòng)教學(xué);落實(shí)頂崗實(shí)習(xí)的課程教學(xué)效果,使各模塊知識(shí)與技能整合并形成良好的實(shí)際工作能力。

三、靈活運(yùn)用多種教學(xué)方法

傳統(tǒng)的教學(xué)方法過重強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)的傳授和書本的絕對作用,忽視對學(xué)生技能的培養(yǎng)和知識(shí)的更新。因此我們在教學(xué)中,一要體現(xiàn)學(xué)生的主體地位,充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性,進(jìn)一步壓縮課堂教學(xué)學(xué)時(shí),為學(xué)生創(chuàng)造更多的自學(xué)條件。二要根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)和需要,因材施教,改變“灌輸式”教堂方法,積極倡導(dǎo)和實(shí)踐啟發(fā)式、討論式、研究式等生動(dòng)活潑的教學(xué)方法。三要加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),密切理論教學(xué)與科研、生產(chǎn)與實(shí)踐的關(guān)系等。例如,教師在教授導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生的《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》時(shí),應(yīng)根據(jù)這門課程的特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)。該課程的實(shí)踐性很強(qiáng),涉及導(dǎo)游詞的編寫、帶團(tuán)程序與技能的訓(xùn)練、突發(fā)事件的處理技巧等等。因此,教師在課堂的理論講解應(yīng)與實(shí)踐操作技能緊密的聯(lián)系,在教學(xué)過程中,組織學(xué)生進(jìn)行模擬講解、模擬帶團(tuán)、模擬事故現(xiàn)場等等訓(xùn)練,當(dāng)模擬訓(xùn)練達(dá)到一定的目標(biāo)之后,再將學(xué)生放入景區(qū)進(jìn)行實(shí)踐模擬操作。在整個(gè)過程中,教師要時(shí)時(shí)指導(dǎo)學(xué)生,監(jiān)控學(xué)生的操作及演練過程,同時(shí)將理論知識(shí)有針對性的反映在學(xué)生的模擬過程中。

四、使用多樣的教學(xué)技術(shù)

旅游專業(yè)的學(xué)生所需掌握的知識(shí)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是涉及的內(nèi)容廣泛,內(nèi)容的深度較深,知識(shí)雜亂。特別是旅游管理、導(dǎo)游及旅游開發(fā)這些方向,要求學(xué)生有較淵博的知識(shí),尤其是旅游資源方面的知識(shí),而這些知識(shí)又是相當(dāng)具體。如果僅憑教師在課堂上的口頭講解是很難將知識(shí)形象的表達(dá)出來,這就需要旅游專業(yè)的教師要掌握及使用多樣的教學(xué)技術(shù),如多媒體教學(xué)方法的使用,使知識(shí)以形象的形式表達(dá)出來,便于學(xué)生理解及掌握。

五、建立多元化的實(shí)踐成績考核機(jī)制

1.變“集中考核為主”為“平時(shí)訓(xùn)練考核為主”

“平時(shí)考核”的目的在于系統(tǒng)而適時(shí)地獲得反饋信息,以便準(zhǔn)確、及時(shí)、有效地采取措施調(diào)節(jié)教學(xué)活動(dòng),以保證能力培養(yǎng)切實(shí)有效地完成。每次實(shí)踐課教學(xué)前,把教學(xué)目標(biāo)告訴學(xué)生,并要求練習(xí)的設(shè)計(jì)與目標(biāo)相適應(yīng),使教學(xué)活動(dòng)緊緊圍繞教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行。加大平時(shí)訓(xùn)練考核的成績所占總分的比例,如規(guī)定集中考核成績只占總成績的50%,從而減輕學(xué)生對集中考核的緊張心理,在輕松愉悅的環(huán)境中提高教學(xué)質(zhì)量。教師在對平時(shí)訓(xùn)練檢查結(jié)果進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上,對未達(dá)標(biāo)的學(xué)生,及時(shí)針對弱項(xiàng)予以輔導(dǎo),進(jìn)行補(bǔ)償教學(xué),直到達(dá)標(biāo)。對練習(xí)中一些帶共性的問題,找出癥結(jié)所在,有的放矢地改進(jìn)教學(xué)方法或調(diào)整教學(xué)進(jìn)度,對平時(shí)考核中多項(xiàng)成績均優(yōu)的學(xué)生,可以在集中考核中,增加不計(jì)分的附加題,以鼓勵(lì)他們向更高的目標(biāo)前進(jìn)。

2.變“單純的考核”為“多種形式的考核”

考核既要反映出學(xué)生對知識(shí)的掌握情況,又要體現(xiàn)學(xué)生分析、解決實(shí)際問題的能力,體現(xiàn)查閱資料、自我學(xué)習(xí)和獲取知識(shí)的能力以及歸納、總結(jié)的能力等?？己酥?我們應(yīng)采取口試、答辯、筆試、撰寫論文、專題報(bào)告等多種形式對學(xué)生進(jìn)行綜合考核。這樣對于不同情況的學(xué)生,均能充分發(fā)揮自己的才能,避免一次考核定論的做法,同時(shí)鍛煉了學(xué)生的口頭表達(dá)、寫作等能力。

隨著我國綜合國力的日益提升,我國成為世界旅游強(qiáng)國已指日可待。這不僅為我國旅游業(yè)的發(fā)展提供了良好的機(jī)遇,同時(shí)也提出了巨大的挑戰(zhàn)。為了適應(yīng)我國旅游業(yè)高速發(fā)展的要求,學(xué)院應(yīng)責(zé)無旁貸的為旅游企業(yè)培養(yǎng)大批具有創(chuàng)新能力的高素質(zhì)的應(yīng)用型人才。

[1]胡永輝,肖飛.培養(yǎng)酒店專業(yè)人才應(yīng)注重社會(huì)需求,中國旅游報(bào),2003.02.141

[2]黃明超,雙長明.高校旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)管理改革探索研究,桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào), 2000年第4期

[3]陳偉.市場營銷專業(yè)人才能力培養(yǎng)教學(xué)改革的研究,黑龍江高教研究,2005年第4期

[4]左彥鵬.美國社區(qū)學(xué)院的發(fā)展歷程及辦學(xué)經(jīng)驗(yàn),中國職業(yè)技術(shù)教育,2003年第4期

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