平頂山市澀柿地方品種資源調查

扈惠靈,韓德波,苗衛(wèi)東,張曉麗

（1.河南科技學院,河南新鄉(xiāng)453003；2.河南省平頂山市林業(yè)技術推廣站,河南平頂山467000；3.河南省汝州市第四高級中學,河南平頂山467542）

柿樹中的澀柿是起源于我國的古老栽培樹種,營養(yǎng)價值豐富,有多種食療作用.河南省平頂山市有著悠久的柿樹栽培歷史,長期的栽培生產(chǎn)和生態(tài)馴化形成了眾多的澀柿地方良種,品種資源極為豐富[1-2].但近年來隨著地方經(jīng)濟重心的轉移,澀柿優(yōu)良品種得不到有效的保護和推廣利用,存在管理粗放、樹齡老化、品種退化等諸多問題,一些稀有良種還面臨砍伐或滅絕消失的可能.為了更好地保護地方澀柿品種資源,有效利用稀有良種,課題組按照林木品種資源調查方法及要求,制定出調查方案,成立了由多名專業(yè)技術人員組成的調查組,于2007～2009年對平頂山市所轄的10個縣（市）區(qū)60余個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的通過資料搜集、實地采訪、觀察測定、記錄拍照、制作標本、樣本株篩選等一系列工作,對該區(qū)的澀柿地方品種資源進行了調查,為進一步搞好柿樹生產(chǎn)和利用優(yōu)良資源開展育種工作奠定基礎.

1 平頂山市生態(tài)氣候特點

平頂山市位于河南省中部,北緯 33°08′～34°20′,東經(jīng) 112°14′～113°45′之間,地處豫西山地向黃淮平原的過渡地帶,山地、丘陵、平原各種地理類型齊全,山區(qū)丘陵面積占70%.山地海拔600～1500 m,平原海拔50～200 m,最高海拔2153.1 m（石人山自然保護區(qū)主峰）,最低海拔64 m.年日照時數(shù)1832.4～2155.9 h,年平均氣溫14.2～15.2℃,極端最高溫度44.6℃,極端最低溫度-19.5℃,無霜期214～231 d,年平均相對濕度66%～69%之間,年平均降水600～810 mm.降雨量主要集中在夏季的7～8月份,而且自南向北、自東向西年降雨量逐漸減少,平均氣溫逐漸降低,屬典型的大陸性季風氣候.立地類型屬黃棕壤向北方褐土過渡地帶,土壤pH值6.5～7.5,其土質和氣候等生態(tài)條件適合柿樹生長發(fā)育的需要.

2 平頂山市澀柿地方品種資源與分布

據(jù)調查,平頂山市現(xiàn)有柿樹栽培面積5593 hm2,378.98萬株,年產(chǎn)鮮柿8000 t左右,產(chǎn)值2000萬元以上,產(chǎn)區(qū)主要集中在魯山、葉縣、舞鋼、汝州四縣（市）,約占全市栽培總面積的80%以上.現(xiàn)有柿樹栽培品種35個,除羅田甜柿、次郎、斤柿、西村早生4個近年引入品種之外,其它31個均為歷史上遺留下來的地方澀柿品種,以魯山、葉縣頒布較多,其中200 a以上的澀柿2000余株.這里將當?shù)刂饕贩N資源按果實成熟期介紹如下.

2.1 早熟澀柿地方品種資源

2.1.1 七月糙 普遍栽植.樹勢中等,樹冠圓錐形.葉廣卵形,大而厚,葉色濃綠.果實心臟形略扁,果頂凸尖.果皮厚,呈橙紅色,平均單果重180 g.纖維少,可溶性固形物含量17.34%,品質中上.8月下旬（農(nóng)歷7月）成熟,宜鮮食,豐產(chǎn),但不耐貯藏,以脫澀硬柿或成熟軟柿供應市場.樣本株位于魯山縣倉頭鄉(xiāng)的山坡中,粗礫土質,樹齡40 a,樹高9 m,冠幅5×6 m,胸徑18 cm.

2.1.2 雁過紅 又名燕窩紅,普遍栽植.樹勢中等,樹姿開張,枝條粗壯,較稀疏,新梢發(fā)紅.葉片倒卵形,葉色深綠,葉柄短.果實橫斷面方圓,頂尖,平均單果重218 g,果皮鮮紅色,肉質脆,味甜,多汁,可溶性固形物含量18.26%,9月上旬成熟.該品種喜水好肥,宜生食,產(chǎn)量高而穩(wěn)定,是目前當?shù)厝罕娮類墼苑N、效益最好的品種.樣本株位于葉縣大樓莊的平原,砂壤土質,樹齡19 a,樹高11 m,自然開心形,冠幅7×8 m,胸徑10 cm.

2.1.3 八月黃 零星分布,數(shù)量較少.樹勢健壯,樹姿較開張,樹冠圓頭形.葉卵圓形,色深綠,小而厚,寬短.柄長,果中大,單果重180 g,果頂平圓,果蒂淺,橙紅色,9月上中旬成熟,汁量中等,味甜,可溶性固形物含量16.9%,該品喜肥水,宜于平地深土層栽植.樣本株位于葉縣汝墳店一農(nóng)戶庭院,砂壤土質,樹齡21 a,樹高8m,冠幅5×4 m,胸徑18 cm.

2.1.4 灰柿 又名灰子柿,廣泛栽培.樹勢中等,樹姿開張,樹冠圓頭形,枝軟下垂,葉片橢圓形,較大,不很肥厚,中果枝結果較多.果實扁圓形,紅色,單果重150～200 g,可溶性固形物含量16.2%,9月中旬成熟.該品種適宜制餅,大小年現(xiàn)象明顯,病蟲危害輕.樣本株位于魯山縣倉頭鄉(xiāng)李窯村,沙礫土質,樹齡50 a,樹高16 m,冠幅6×7 m,胸徑32 cm.

2.1.5 出頭烘 主產(chǎn)魯山縣.樹勢中等,樹冠圓頭形,樹姿開張,主干粗壯.葉卵圓形,淺綠色.果實呈扁形,底較平,呈扁心臟形,甚大,平均單果重241.5 g,果肉軟,多汁,味甜,可溶性固形物含量15.14%,9月下旬成熟.不耐貯藏,以宜制烘柿而得名.樣本株位于魯山縣董村鄉(xiāng)雁嶺村的平地,砂壤黃褐土質,樹齡50 a,樹高15 m,冠幅 9×10 m,胸徑 32 cm.

2.2 中熟澀柿地方品種資源

2.2.1 樹梢紅 零星栽植.樹勢開張,樹勢中等,葉長圓形.果圓形,橫斷面卵形,稍高,似灰柿,個中等,單果重190g左右.早熟種,9月下旬至10月上旬成熟,果紅色,味甜,可溶性固形物含量16.8%,品質中上.適生力強,大小年不明顯.樣本株位于葉縣常村鄉(xiāng)金溝村的山坡地,粗骨性褐土土質,樹齡30a,樹高7m,冠幅8×8.2m,胸徑25cm.

2.2.2 血柿 數(shù)量稀少.樹勢中庸,樹姿開張,枝條緊密,樹冠圓頭形.葉小,長圓楔形,當年枝紅色.果實較小,平均單果重70 g,果實中部有環(huán)狀托,似蓋柿,果有紫紅色條痕,色差極大,外觀多深紅色,果汁肉血紅而得名.果頂較平,扁圓.果汁多,味甜,品質上等,宜鮮食,風味佳.9月下旬至10月上旬成熟.不耐貯運,大小年明顯,喜肥水.樣本株位于魯山縣倉頭鄉(xiāng)溝凹處,黃褐土質,樹齡50 a,樹高17 m,冠幅17×18 m,胸徑28 cm.

2.2.3 水柿 廣泛栽培.樹勢中等,樹姿開張,葉橢圓形,尖端正卵形,果個中等,黃紅色,扁圓形,少核,單果重100 g,可溶性固形物含量15.3%.品質中等,多生食.9月底10月初成熟.該品種易于脫澀,用于生食,栽培時喜肥水.樣本株位于葉縣廉村鄉(xiāng)墳臺徐村,潮土土質,樹齡35 a,樹高12 m,冠幅7×7 m,胸徑21 cm.

2.2.4 八瓣紅 零星分布,數(shù)量較少.樹勢較弱,樹姿略開張,樹冠圓頭形.葉長卵形,深綠,稍厚.果形扁圓,果頂有明顯裂痕,果底略平,呈八瓣狀,色澤較紅,平均單果重197 g.味較甜,果肉松脆,多汁,可溶性固形物含量16.9%,10月上旬成熟.適生性強,但大小年明顯,不耐貯運.樣本株位于葉縣仙臺鎮(zhèn)韓莊寺村,黃褐土質,樹齡70 a,樹高16 m,冠幅5×7 m,胸徑58 cm.

2.2.5 鏡面柿 廣泛栽培,以魯山縣、葉縣分布較多.樹勢健壯,樹冠圓頭形,樹姿開張.果實中等,平均單果重130 g,扁圓形,橫斷面略呈方形.果橙紅色,光澤艷麗.肉質松脆多汁,味甜,可溶性固形物含量21.84%,無核或少核,10月上旬成熟.以制柿餅為主,餅質細透明、味甜霜厚,也可鮮食.該品種豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),抗旱耐澇,宜栽培于土層深厚的土壤,但對病蟲的抵抗力較差.樣本株位于葉縣遵化汝汾店村,砂壤土質,樹齡70 a,樹高10 m,冠幅9×8 m,胸徑42 cm.

2.2.6 雞心柿 零星分布,多分布于魯山縣.樹姿較開張,樹勢中等,枝條茂盛密集,葉橢圓形,平展,灰綠色,葉尖突尖.果實呈明顯雞心狀,單果平均重140.9 g.果汁量中等,味甜,可溶性固形物含量16.2%.核少,品質中等,10月中上旬成熟.抗逆性強,宜鮮食.樣本株位于魯山縣倉頭鄉(xiāng)趙窖村山坡的陽坡,砂壤土質,樹齡22 a,樹高 8 m,冠幅 6×6 m,胸徑 20 cm.

2.2.7 牛心柿 栽培普遍.樹勢中等,樹冠半開張,呈圓頭形,小枝粗壯,葉橢圓形,先端尖,葉柄淺綠色.果實極大,平均單果重296 g.果皮薄,橙紅色.果肉多汁,味甜,可溶性固形物含量20.15%,無核,10月中旬成熟,品質中上,宜生食,豐產(chǎn),抗寒力強,但大小年明顯.樣本株位于葉縣大樓莊,砂礫土質,樹齡90 a,樹高14 m,冠幅11×10 m,胸徑19 cm,樹形自然開心.

2.2.8 小紅柿 又名樹叉紅、水叉紅.零星栽植.樹形高大,樹勢強健,樹冠圓頭形,分枝力強,枝條密.葉橢圓形,濃綠色.果大,平均單果重196 g,呈心形,果皮薄,橙紅色,軟化后鮮紅色.肉質柔軟多汁,味甜,可溶性固形物含量18.73%,10月中旬果熟.品質上等,抗逆性強,豐產(chǎn),但大小年明顯.樣本株位于葉縣廉村鄉(xiāng)墳臺徐村,潮土土質,樹齡30 a,樹高9 m,冠幅8×8 m,胸徑23 cm.

2.2.9 山提壺 又名火葫蘆,僅分布于葉縣、魯山縣個別地方,為野生種.樹勢中等,樹姿稍開張,樹冠圓頭形,葉橢圓形,濃綠,果圓形,紅色,個較小,單果重30g,10月中旬成熟,味甜,可溶性固形物含量16.9%,抗逆性強,耐干旱貧瘠.樣本株位于葉縣常村鄉(xiāng)五間房村的山坡地,粗骨性黃褐土質,樹高6m,冠幅4×5m,胸徑12cm.

2.2.10 驢奶頭 主要分布在魯山縣、舞鋼市.樹勢中等,樹冠圓頭形,樹姿開張,分枝能力強.葉橢圓形,濃綠色,葉柄粗短.果心形,頂稍圓,果皮橙黃色,無縱溝,果蒂較小,蒂洼淺.外形如驢的奶頭而得名.平均單果重110 g,肉質細,纖維少,汁多味甜,可溶性固形物含量18.7%,10月中旬成熟.品質中等,宜制餅,出餅率達30%以上,也可鮮食.該品種適應性強,耐瘠薄,豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn).樣本株位于葉縣仙臺鎮(zhèn)韓莊寺村,黃褐土質,樹齡30 a,樹高 10 m,冠幅 6×8 m,胸徑 20 cm.

2.2.11 胡欒頭 廣泛分布.樹勢中等,樹姿較開張,樹冠圓頭形.葉長卵形,稍小,深綠色.果實橙黃色,平均單果重140 g,果蒂平,較圓,果汁量中等,味甜,可溶性固形物含量16.78%,10月中旬成熟.品質中等,制餅、鮮食兼用,出餅率36%.抗逆性強,豐產(chǎn),大小年不明顯.樣本株位于魯山縣魯胸口五子嶺的陽坡,土石地黃褐土質,樹齡16 a,樹高8 m,冠幅6×7 m,胸徑11 cm.

2.2.12 四瓣面 栽培廣泛.樹勢中等,樹冠扁圓狀,開張,分枝密,葉長卵形,深綠色.果中大,桔紅色,鮮艷,扁圓形,頂不平,四瓣分離,平均單果重151.4 g,果肉多汁,味甜,可溶性固形物含量18.22%,10月中下旬成熟.品質上等,以制餅為主,出餅率高達36%,亦可鮮食.該品種適應性強,耐旱耐脊薄,較耐鹽堿,豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn).樣本株位于魯山縣倉頭鄉(xiāng)李窖村,砂壤土質,樹齡30 a,樹高7 m,冠幅8.5×8 m,胸徑13 cm.

2.2.13 皮匠簍 以魯山縣分布較多,其他縣（市）呈零星分布.樹體高大,樹冠圓錐形,樹姿開張.葉形圓,深綠色,葉柄粗短.果實桔黃色,近方形,果底有縊痕,形似花瓣,外形像皮匠的工具,平均單果重218.6 g.皮厚,多汁味甜,可溶性固形物含量16.14%,10月下旬成熟,品質上等.該品種喜肥水和深厚土壤,但也較耐瘠薄,大小年明顯.樣本株位于魯山縣倉頭鄉(xiāng)趙家?guī)X村,粗骨砂石土質,樹齡120 a,冠幅15×17 m,胸徑69 cm.

2.2.14 線柿 又名老線穗、面胡爛.以魯山、舞鋼分布為多.樹勢中等,樹冠圓錐形,分枝力強,枝條粗壯,灰褐色.葉橢圓形,灰綠色,葉柄短粗.果實紡錘形,果皮灰黃色,平均單果重129.3 g.肉汁少,味面稍甜,可溶性固形物含量14.65%,宜制餅,亦可鮮食,皮厚耐貯藏.10月下旬成熟,較豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),適應性強,耐旱耐瘠薄,山區(qū)、平原均可栽培.樣本株位于魯山縣倉頭鄉(xiāng)趙窖村,砂壤土質,樹齡70 a,樹高16 m,冠幅10×10 m,胸徑27 cm.

2.2.15 蓋柿 又名碾盤柿、腰帶柿.栽培普遍,以魯山縣四棵樹鄉(xiāng)、二郎廟鄉(xiāng)分布較多.幼樹樹冠較直立,結實后逐漸開張呈圓錐形.枝粗壯,稀疏.葉大,呈橢圓形,色深綠.果實扁圓形,縊痕位于果腰,像上下兩扇石磨盤,平均單果重240 g.果皮橙黃色,厚且韌.汁多味甜,可溶性固形物含量16.83%,無核,品質中上,10月下旬成熟.生食最佳.宜肥沃土壤栽培,生理落果少.較抗旱、抗寒,但易受風害.樣本株位于魯山縣倉頭鄉(xiāng)李窯村,砂礫土質,樹齡24 a,樹高17 m,冠幅15×14.5 m,胸徑67 cm.

2.3 晚熟澀柿地方品種資源

2.3.1 九月青 在魯山縣、舞鋼等地有零星分布.樹姿開張,樹勢中庸,葉卵圓形,厚,深綠色,干黑褐色,裂紋深而明顯.枝條分布均勻略密,新枝紅褐色.果實平均單果重196 g,果肉松脆,味甜,可溶性固形物含量19.2%,宜脫澀生食,10月下旬至11月上旬成熟.抗逆性強,耐寒冷瘠薄.樣本株位于魯山縣四棵樹鄉(xiāng),砂礫土質,樹齡30 a,樹高10 m,冠幅7×7 m,胸徑24 cm.

2.3.2 鬼臉青 廣泛栽植.樹勢中等,樹冠圓頭形,樹姿開張,樹體結構緊密.樹干灰黑色,裂紋深而粗糙.枝條質地堅硬,棕褐色,皮孔小.葉橢圓形,較薄,深綠色.果實方圓柱形,果頂圓形,具十字淺溝,延至果中部,果底平方,蒂洼中深,蒂片直立呈反轉式,平均單果重115 g.果皮厚,青黃色,果粉多,11月中旬成熟.無籽,品質上等.高產(chǎn),大小年不明顯,耐貯運,可利用農(nóng)閑加工柿餅.樣本株位于魯山倉頭鄉(xiāng)山坡地,粗骨土質,樹齡30 a,樹高 9 m,冠幅 17×17 m,胸徑 27 cm.

2.3.3 凍柿 零星分布.樹勢中等,樹冠圓頭形,樹姿較開張.葉闊橢圓形,濃綠色.果實較小,平均單果重90.2 g.果呈圓柱形略方,蒂小,蒂洼淺,果皮呈桔黃色.果肉多汁中等,味甜,可溶性固形物含量15.07%,品質中上,晚熟種,11月中旬成熟,鮮食兼制餅.該品種耐寒力強,較豐產(chǎn),耐貯,大小年不明顯.樣本株位于魯山縣倉頭鄉(xiāng),砂石土壤,樹齡25 a,樹高9 m,冠幅17×17 m,樹勢強壯,胸徑27 cm.

2.3.4 五瓣柿 零星分布,較少見.樹姿開張,樹冠圓頭形,宜萌生明條,新枝紅褐色,被少量絨毛.葉平圓,長圓形,長10cm,寬7cm,中厚,深綠.果實較小,平均單果重100g左右,縱徑4.5cm,橫徑6cm,呈扁圓.果底平,果蒂呈顯著5瓣狀.成熟時橙紅色,味甜,汁多,可溶性固形物含量15.71%,多鮮食,也可制餅.該品種喜肥水,抗病蟲害性不強.樣本株位于魯山縣四棵樹鄉(xiāng)陽坡山腳,砂壤土質,樹齡30a,樹高12m,冠幅8×8m,樹勢中庸.

3 平頂山柿品種資源利用建議

平頂山市地處我國中原,山地和平原交錯,氣候適宜柿樹生長,商品流通便利,有進行柿樹生產(chǎn)的優(yōu)良條件.但長期以來,由于當?shù)貙κ疗贩N資源價值的認識不足,忽視了地方澀柿資源的保護和開發(fā),許多具有特異性狀的地方澀柿品種已經(jīng)消失,或零星分布或幾近滅絕,如果色奇特的血柿、極晚熟的凍柿等品種,因此合理保護現(xiàn)有遺傳資源,挽救稀存品種,深入開展資源特性研究和種質創(chuàng)新是一項長遠和戰(zhàn)略性的研究工作.

其次,針對不同澀柿品種在產(chǎn)量、品質、貯運性、加工性,甚至果形、葉形的特異性等特點,找出具有不同開發(fā)潛力的優(yōu)勢品種,開展多方向的開發(fā)利用,如盆栽觀賞樹、柿葉茶等的開發(fā),提高柿生產(chǎn)的附加值,達到柿生產(chǎn)綜合效益的最大化.

第三,在那些有較好栽培基礎和一定種植規(guī)模的區(qū)域,可結合各地生產(chǎn)和銷售優(yōu)勢,利用當?shù)亓挤N對低產(chǎn)劣株的澀柿進行改接換頭,大力發(fā)展集約化栽培,實施名牌戰(zhàn)略,提高市場競爭力,使?jié)脸蔀榈胤睫r(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè).

[1]丁向陽,凌曉明,王欣,等.河南柿品種資源與生產(chǎn)現(xiàn)狀[J].河南林業(yè)科技,2001（3）：6-8.

[2]張東安,顧朝璽,雷興志,等.魯山縣柿樹品種資源調查研究[J].林業(yè)科學研究,1989（4）：407-410.