淺議食用菌栽培中常見病蟲害的預(yù)防措施

鮑興祿

（武夷山市吳屯鄉(xiāng)農(nóng)技站，福建 武夷山 354300）

淺議食用菌栽培中常見病蟲害的預(yù)防措施

鮑興祿

（武夷山市吳屯鄉(xiāng)農(nóng)技站，福建 武夷山 354300）

在食用菌的栽培過程中必須時時注意防治病蟲害的侵襲，找出病蟲害發(fā)生的規(guī)律和基本類型，積極有效的進行防治，這是確保食用菌高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。而食用菌中雙孢蘑菇是栽種面積最廣、出口創(chuàng)匯最多的拳頭產(chǎn)品，文章以雙孢蘑菇為例，分析了常見病蟲害的一些預(yù)防措施。

食用菌；病蟲害；種類；防治措施

在食用菌栽培的過程中常常因為一些環(huán)節(jié)的忽視，而導(dǎo)致病蟲害的發(fā)生，輕者減產(chǎn)，重者甚至絕收，所以，了解掌握病蟲害發(fā)生的種類、特征，并采取相應(yīng)的防治措施，才能保證食用菌的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。本文以雙孢蘑菇的病蟲害防治為例，作簡要分析。

1 常見病蟲害種類分析

1.1 鬼傘

鬼傘又稱野蘑菇、狗召菌等，常見的有晶粒鬼傘、長根鬼傘、毛頭鬼傘等，鬼傘發(fā)生后會與雙孢蘑菇爭奪營養(yǎng)，同時還會抑制菌絲的生長。主要的防治措施有：①提前預(yù)防，備料時必須將麥秸、稻草曬干后再使用，特別是發(fā)生了霉變的麥秸，因為鬼傘也是一種培養(yǎng)料過濕的指示菌，所以在堆制發(fā)酵中也要防止培養(yǎng)料過濕，防止氨的含量過高；②在栽培的過程中要注意觀察，一旦發(fā)現(xiàn)就要立即清除，同時加強菇房內(nèi)的通風(fēng)降溫，不使鬼傘孢子發(fā)成菌絲；③光線和溫度的作用。鬼傘菌絲不能經(jīng)受光線的照射刺激，雖然可進行短期的晾曬以殺死鬼傘菌絲，但時間也不能過長，以低于 20 ℃的培養(yǎng)料溫度可以控制鬼傘的繁殖。

1.2 小菌核病

該菌極易擴散，多發(fā)生于發(fā)菌的中期，培養(yǎng)料較熟的菇房中較容易發(fā)生，發(fā)生后培養(yǎng)料因為受到污染會呈疏松狀，并伴隨霉臭，絨狀的菌絲也會發(fā)生萎縮。這種菌在發(fā)生的初期是淡黃色的，成魚卵狀的圓形，后期會轉(zhuǎn)成黃褐色、褐色，外表直徑0.6～1.0 mm，會變得非常的平滑。該菌的防治措施主要有：①有效控制培養(yǎng)料的堆制熟度；②在受污染的地方噴灑波爾多液（300～500倍）；③在受感染的培養(yǎng)料區(qū)噴灑百菌清（500～600倍），然后進行通風(fēng)換氣。

1.3 細菌性斑點病

在覆土層中大量存在著此病的病原菌，并因為噴霧的關(guān)系而經(jīng)常濺到菇蓋上。在感染的初期呈現(xiàn)針眼狀的病斑，顏色為黃色，隨著快速的擴散，顏色逐漸轉(zhuǎn)為暗褐色，直至巧克力色，伴隨有黏液和微凹。防治措施并不復(fù)雜，主要為：將菇房內(nèi)的濕度控制在92%以下，并且噴灑水后要注意通風(fēng)，使菇蓋上不留水珠，如果已經(jīng)發(fā)病，還可用氯酸鈉（1∶600倍）漂白粉的噴霧進行噴灑。

1.4 褐斑病

該病的發(fā)病初期菇蓋會呈現(xiàn)淡淡的棕色斑點，菇蓋的中心會有灰褐色的斑點穿透進入蘑菇組織內(nèi)部，發(fā)病后的蘑菇形如洋蔥，菇柄呈彎曲狀。此病主要是輪枝霉引發(fā)的，不過并不會有什么難聞的氣味出現(xiàn)，蘑菇組織內(nèi)也仍然會很堅韌。傳播途徑主要為氣流或昆蟲等將已經(jīng)成熟的真菌孢子帶入土壤中，特別是在菇蠅大量發(fā)生的時候，此病也會隨之發(fā)生，并且非常嚴重。主要的防治措施有：將覆土的材料進行消毒，防治菇蠅的發(fā)生，同時在已經(jīng)發(fā)病的蘑菇周圍噴灑甲醛溶液或者多菌靈液。

1.5 菌絲萎縮

在發(fā)菌與出菇的階段此病常常發(fā)生，并會導(dǎo)致菌絲的發(fā)黑萎縮甚至死亡。發(fā)病原因有很多，可能是建堆時不慎致菌絲“氨中毒”而死亡；也可能是堆料過程中碳氮比例不適，從而導(dǎo)致培養(yǎng)料過熟、酸化，菌絲發(fā)生萎縮；培養(yǎng)料過濕也可能造成菌絲的萎縮；高溫高濕的情況下，二氧化碳濃度過高，菌絲也容易發(fā)黃，從而死亡。防治可根據(jù)對應(yīng)原因采取相應(yīng)措施即可。

1.6 死菇

這種情況無疑是我們最不愿見到的，也是最為嚴重的病況，將會嚴重影響前期的蘑菇產(chǎn)量，發(fā)病的原因大致有四個方面：①出菇量大而密，造成營養(yǎng)不足，部分小菇開始死亡；②菇房通風(fēng)不夠，溫度和濕度又過高，造成二氧化碳過量，把小菇悶死；③藥量過大，從而造成藥害，將小菇殺死；④在采菇的過程中，操作不慎造成的損傷。防治可根據(jù)對應(yīng)原因采取相應(yīng)措施即可。

1.7 菇蠅

這種蟲害在雙孢蘑菇的栽培過程中經(jīng)常發(fā)生，其中又以廄蠅對蘑菇的危害最大。它的成蟲主要傳播病菌和螨類，幼蟲會啃食菌絲以及子實體，使子實體失去商品價值，到盛發(fā)時，幼蟲已將培養(yǎng)料蛀成糠狀了，出不了菇，造成嚴重減產(chǎn)。防治措施為：①在培養(yǎng)料的堆制過程中，盡量將溫度調(diào)高一點，后發(fā)酵的方法是最好的；②將2%的敵敵畏溶液在3次翻堆時噴灑在上面，然后用薄膜悶??；③在門窗上設(shè)置紗窗。

1.8 螨類

若論在蟲害中對蘑菇的危害程度之最，那非螨蟲類莫屬了。螨又名“菌虱”，繁殖能力極強，體小，若不成堆聚集則難以發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常是防不勝防。通常在覆土調(diào)水后出現(xiàn)，可使菌絲難以成菇蕾形狀，或干脆使菌絲難以上土，從而退盡，變黑。防治措施有：①搞好菇房清潔；②嚴禁在培植場周圍養(yǎng)家禽等；③若經(jīng)發(fā)生螨類危害，可用螨特（500倍為佳）噴霧進行噴灑，也可使用菊樂合脂（1 500倍為佳）噴霧。

1.9 線蟲

這種蟲很小，無色透明，長約1 mm左右，如果大量發(fā)生，菌絲可能生長成線狀或非常稀疏，直至栽培床的表面下陷，有一股藥味發(fā)出，同時殘害幼蕾，使其大量死亡，受害后的菌蓋為褐色，有腥臭味，汁液在顯微鏡下可看到蟲卵等，嚴重時甚至肉眼都可看到。目前還沒有專門的特效藥，主要靠預(yù)防為主，主要措施為：將覆土材料消毒進行處理，可用巴氏消毒液，取材時也不可太靠近表層土壤，又因為線蟲是不耐熱的，40度以上就會死亡，所以二次發(fā)酵也非常重要。

2 綜合性的防治措施

綜合措施可分為四個方面進行：①技術(shù)措施方面，在栽培過程中的培養(yǎng)料為“二次發(fā)酵”的最好，進料前在舊的菇房中也必須進行消毒和殺蟲，栽培時間的調(diào)節(jié)也非常重要，避免高溫對病蟲害的預(yù)防也是關(guān)鍵因素，在發(fā)菌期的通風(fēng)、控濕、控溫，以及及時的清理死菇、病菇等，也是防止病蟲害蔓延的有效措施；②藥物預(yù)防方面，控螨可在播種前噴800倍的三氯殺螨醇10 kg/100 m2，覆土后的5～7 d，可噴灑殺菌劑進行預(yù)防，出菇前再與殺蟲劑配合使用一次；③局部已發(fā)生病蟲害的處理方面，若已經(jīng)發(fā)生，首先要做的就是及時清除病菇死菇，在發(fā)病區(qū)及時噴灑藥物，若是蟲害，還不應(yīng)忘記配合殺蟲劑使用，在采收后，還應(yīng)噴灑一遍防止病菌等的擴散；④必須注意清潔衛(wèi)生，在水源和菇房的內(nèi)外都應(yīng)保持清潔，菇根等廢料要放得遠一些，并且最好不要將一個栽培的地方長時間的使用，時限為2～3 a，最好換個地方，若實在不好換，也一定要做好全面的清潔、消毒、殺蟲等措施。

3 結(jié)束語

對于食用菌在栽培過程中的的預(yù)防，應(yīng)該堅持多種方式同時有效配合使用的方法，形成一個嚴密的保護網(wǎng)，讓其可以保質(zhì)保量的生長。筆者結(jié)合長期的實踐操作以及總結(jié)研究，提出以上幾點預(yù)防的措施，以供廣大栽培者參考，同時期望研究者們或有志于此的人能不氣不餒為我國的食用菌栽培事業(yè)做出更大的貢獻。

1 王三寧.雙孢蘑菇常見病蟲害及防治［J］.中國食用菌，2007（01）

2 胡清秀、宋金娣.食用菌病蟲害危害分析與防治關(guān)鍵控制點［J］.中國農(nóng)學(xué)通報，2008（12）

3 陶佳喜、王寶林.食用菌常見病蟲害發(fā)生特點及防治對策［J］.湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007（02）

4 朱富春.對食用菌病蟲害綜合防治的幾點建議［J］.中國食用菌，2008（01）

5 白福林、哈申吐力古爾.食用菌主要病蟲害的防治［J］.內(nèi)蒙古民族大學(xué)學(xué)報，2010（02）

6 顧建芹、江仁軍、李永梅.食用菌病蟲害發(fā)生特點和防治對策［J］.上海農(nóng)業(yè)科技，2010（02）

Discusses in Shallowly the Edible Fungus Cultivation
the Common Plant Disease’s Preventive Measure

Bao Xinglu

Must pay attention to plant disease protection’s attack at times in the edible fungus cultivation process, discovers rule which and fundamental type plant disease occurs, positive effective carries on the prevention, this is guarantees the edible fungus high yield and high quality the key. But in the edible fungus the double spore mushroom is plants the area to be broadest, the export obtaining foreign exchange most unmatchable products, this article take the double spore mushroom as an example, has analyzed the common plant disease’s some preventive measure.

edible fungus; plant disease; type; prevention measure

S436.46

A

1000－8136（2010）36－0167－02