重拳頻出 中國乳業(yè)能否如人所愿？

李榮生 中國乳業(yè)協(xié)會(huì) 100430

2010年，對(duì)于中國乳業(yè)來講注定是一個(gè)不平常的年份。三聚氰胺問題奶粉重返江湖、乳業(yè)新國標(biāo)被質(zhì)疑倒退25年、圣元奶粉疑致嬰兒性早熟、問題洋奶粉頻叩國門、問題奶粉疑重新包裝上市……一波又一波的乳業(yè)安全事件,一次又一次地刺激著國內(nèi)消費(fèi)者的神經(jīng),考驗(yàn)著消費(fèi)者的心理承受力。

在這樣的背景下，相關(guān)部門重拳頻出，先是國務(wù)院下發(fā)通知，強(qiáng)制推行“電子信息監(jiān)管系統(tǒng)”，要求 “2011年年底前完成嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉電子信息追溯系統(tǒng)建設(shè)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)的制定，并逐步在乳品行業(yè)推行電子信息追溯系統(tǒng)?！痹偈菄屹|(zhì)檢總局《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則（2010版）》和《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則（2010版）》緊接其后，細(xì)則對(duì)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉和乳制品的企業(yè)提出要求，企業(yè)檢測(cè)設(shè)備不齊全，將被停產(chǎn)整頓或關(guān)閉。

重拳頻出，中國乳業(yè)的未來發(fā)展是否會(huì)如人所愿呢？

電子追溯標(biāo)簽?zāi)芊駷橹袊闃I(yè)保駕護(hù)航？

電子信息追溯系統(tǒng)就像身份證查詢系統(tǒng)一樣，其外在表現(xiàn)形式-電子標(biāo)簽，本質(zhì)上就是一種身份認(rèn)證，能夠真正實(shí)現(xiàn)“一物一碼”。RFID技術(shù)在節(jié)省大量人力的同時(shí)避免了人為因素的干擾，通過同計(jì)算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)等的結(jié)合，可以在從生產(chǎn)到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)上跟蹤產(chǎn)品，實(shí)時(shí)掌握產(chǎn)品的動(dòng)態(tài)信息。這對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督，提高倉儲(chǔ)管理、數(shù)據(jù)檢測(cè)統(tǒng)計(jì)等方面的效率作用顯著。據(jù)SanfordC.Bernstein公司的零售業(yè)分析師估計(jì)，通過采用RFID，沃爾瑪每年可以節(jié)省83.5億美元，其中大部分是因?yàn)椴恍枰斯げ榭催M(jìn)貨的條碼而節(jié)省的勞動(dòng)力成本。

對(duì)此，有觀點(diǎn)認(rèn)為，如果乳制品行業(yè)建立電子信息追溯系統(tǒng)取得成功，這將為電子標(biāo)簽在國內(nèi)的大規(guī)模推廣帶來契機(jī)。

電子追溯系統(tǒng)的最終目的是為了保證乳品產(chǎn)品質(zhì)量，能夠抓住根源，責(zé)任到各個(gè)環(huán)節(jié)，甚至落實(shí)到人，增強(qiáng)從奶源到出廠中各個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任意識(shí)。電子追溯標(biāo)簽的推出，是中國奶粉行業(yè)一個(gè)提高產(chǎn)品質(zhì)量和信譽(yù)的一次難得機(jī)會(huì)。如果能夠抓住這個(gè)時(shí)機(jī)，中國奶粉質(zhì)量會(huì)有一個(gè)很大的改觀，同時(shí)奶制品行業(yè)的整體信譽(yù)會(huì)有一個(gè)較大的提升。

不可否認(rèn)，電子標(biāo)簽在乳制品行業(yè)的美好前景，但同時(shí)卻依然是“好處多，推廣難”。據(jù)了解，電子標(biāo)簽?zāi)壳霸谖覈饕獞?yīng)用在專業(yè)領(lǐng)域，如鐵路、圖書館，而在和大眾生活最為相關(guān)的、應(yīng)用最廣闊的商品物流領(lǐng)域，還沒有大面積的使用，原因主要有：（1）價(jià)格高，標(biāo)簽單價(jià)平均 1 元左右；（2）商品各流通環(huán)節(jié)所用的RFID識(shí)別系統(tǒng)要構(gòu)成網(wǎng)絡(luò)，帶來的建設(shè)成本和系統(tǒng)復(fù)雜性、兼容性問題；（3）法律和技術(shù)細(xì)節(jié)問題，如識(shí)別的準(zhǔn)確性、隱私侵犯以及隨之而來的加密問題。

除此之外，中國的乳業(yè)區(qū)域性、地方性很強(qiáng)，企業(yè)的發(fā)展也參差不齊，個(gè)別企業(yè)一旦沒了良知，任何監(jiān)管都會(huì)出現(xiàn)漏洞，屆時(shí)禍害的將是整個(gè)乳業(yè)。另外，不排除一些企業(yè)會(huì)“下有對(duì)策”，比如標(biāo)簽造假等等，這些都對(duì)監(jiān)管部門提出了更高的要求。

不過，長遠(yuǎn)來看，電子追溯標(biāo)簽的應(yīng)用終將是未來乳品行業(yè)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)，也是最大限度的保障乳品質(zhì)量的一個(gè)有效措施。但電子追溯系統(tǒng)的推廣能否為中國的乳業(yè)的健康發(fā)展保駕護(hù)航，能夠重新挽回消費(fèi)者對(duì)中國乳業(yè)的信任，現(xiàn)在定論尚早，當(dāng)我們拭目以待吧！