溫哥華的造冰大師

□陳育和 趙小蒿

今年春節(jié)期間進行的溫哥華冬奧會，給全世界的人帶來了無限的快樂，運動員的精湛技藝給人們賞心悅目的感覺。尤其是那些冰上項目，不僅運動裝備好，冰的質(zhì)量也是運動員創(chuàng)造優(yōu)異成績的不可缺少的環(huán)節(jié)。俗話說好馬配好鞍，那么，什么運動也需要什么樣的冰，今年的冬奧會上就有一些幕后英雄——造冰大師。馬克·麥瑟爾就是一位造冰大師，他懂得在各種條件下，給各種冰上項目制造不同的冰。

麥瑟爾知道速度滑冰需要蹬冰滑行，因此這種冰必須薄、滑度好且超冷。他也知道花樣滑冰選手需要較厚、較軟、較溫和的冰，使運動員更易做出各種高難動作。造冰大師卡爾加里·弗雷姆斯知道冰球運動員需要的冰，它是既能擁有足夠快速滑行的冷度，也同樣可以讓冰刀咬住冰面。

而今年舉辦溫哥華冬奧會的加拿大，也同樣擁有諸多的造冰大師，在過去5年多間，他們測試和完善了各種冰，他們專門為各種冰上運動造出了優(yōu)質(zhì)的冰面。

制冰開始用水噴灑在冷凍的混凝土板上，每次一薄層。大多數(shù)水中的礦物質(zhì)和有機物質(zhì)要被清除掉，只有清潔和純凈的水才能更快地凍出更強硬的冰，這樣能抗住冰刀的踩刮，麥瑟爾這位速滑造冰大師如此解釋說。

如果水質(zhì)不純就會使冰的表面凸起，產(chǎn)生與冰刀的摩擦力，使滑行速度變慢。摩擦力是一種在某種物體或表面相互摩擦時產(chǎn)生的力，即便是一點摩擦力也會使速度變慢。

用于凍冰的水必須要掌握正確的溫度，最理想的溫度是攝氏60-63度，那么為什么要那么熱呢？因為加熱的水能夠穿透已經(jīng)結(jié)凍的冰層，將其融化成固體塊。熱水也很少有氣泡，這一點是冷水所比擬不了的。

每一層冰僅有1.5毫米厚，一旦冰層達到6.4毫米厚，其表面就噴上灰色涂料。這種涂料會顯示出在冰面上的任何一種標志，無論是冰球還是冰壺比賽，這種顏色還能反射回冰面不會吸收光和熱，從而改變冰的溫度。

基蘭是一位專門制造花樣滑冰和短道速滑冰面的大師。他可以在同樣的冰場中造出兩種不同的運動適用的冰。但他必須先制造適用于花樣滑冰的厚冰，而后再把冰冷卻變薄，以適用于短道速滑。

這僅僅是一個開始，凍冰每30分鐘被監(jiān)測一次，基蘭解釋說。傳感器位于制冷混凝土板中的冰和板之間，監(jiān)視冰場每一個位置的空氣和濕度水平。

濕度是指空氣中的水蒸氣的量，這對多雨的溫哥華凍上完美的冰層無疑是個巨大的威脅。溫哥華，這大概是冬奧會舉辦以來最溫暖的主辦城市。溫哥華的二月，大氣層相對濕度在80%。這是市內(nèi)冰場所能接受的濕度的兩倍。為了抵御這種濕度，每一個室內(nèi)冰館都安裝了大型的除濕器。

濕度過大會造成冰面形成霜層，基蘭說。霜是一種水受冷凝結(jié)起來的冰結(jié)晶層。這一層起到了絕緣器的作用，阻礙了從制冷器到冰層表面?zhèn)魉偷睦錃?。如果冰層不?.25厘米，那么霜就不能被沖掉。另外，霜也會看起來霧蒙蒙和無滑度，使滑冰者速度降低。

丹·格萊克這位溫哥華冬奧會兩塊冰球場地的制冰大師說，冰面是使冰球運動員滑速提高的關(guān)鍵，所以我們并不是盲目制造。他能用水栓和優(yōu)質(zhì)的薄霧一點一點地增加冰層。

特萊斯·塞茨是其他冰上項目的造冰師，如冰上雪撬等項目，他也面臨著不同的挑戰(zhàn)。他所監(jiān)造的一種稱為風軌（WINDTRACK）的冰道，能讓滑雪橇競賽者以每小時150公里的速度行駛。這樣的速度，冰必須得足夠厚到能吸收來自雪橇的磨擦力，還要能讓混凝土中的冷凍管發(fā)揮作用。

漢斯·烏特里希是冰壺賽場冰面的制作大師，他造的冰必須是有些顛簸不平的，讓冰壺項目的冰面如一種有微小鵝卵石般的感覺。在將冰面整平后，烏特里希把冰面撒上細水珠。這種略有麻感的冰面能夠減少冰與冰壺之間的接觸面，可讓冰壺滑行更遠而不易停下來?？墒?，在冰壺比賽中，冰面上的細顆粒常常會被磨損掉，因此，烏特里希必須在每場比賽后把弄平冰面上再制成細小的顆粒。

溫哥華冬奧會組委會的官員曾說，這些世界知名的造冰大師掌握了在各種條件下制造出不同的比賽用冰的技術(shù)。