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      白菜珍品——烏塌菜

      2010-07-18 07:44:06婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院南校區(qū)417000林蒲田
      湖南農(nóng)業(yè) 2010年3期
      關(guān)鍵詞:珍品菜青蟲(chóng)保苗

      婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院南校區(qū)(417000)林蒲田

      烏塌菜,別名塌地菘、塌科菜、黑菜,是不結(jié)球白菜的一個(gè)變種,一二年生草本植物,原產(chǎn)我國(guó),主要分布在長(zhǎng)江流域,能在春節(jié)前后收獲,以經(jīng)霜雪后味道鮮美而著稱(chēng)。

      烏塌菜含有很高的抗壞血酸、胡蘿卜素及鈣質(zhì)礦物鹽類(lèi),被稱(chēng)為“維他命”菜,自古因其具有甜鮮的獨(dú)特風(fēng)味和高營(yíng)養(yǎng)成分而視為白菜中之珍品。

      烏塌菜的生物學(xué)特性和生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn),與普通白菜相近。但烏塌菜是株叢塌地或半塌地生長(zhǎng),葉橢圓至倒卵形,濃綠至墨綠色,葉面平滑或皺縮。耐寒力強(qiáng),耐熱性較弱,能耐短期-10℃低溫。葉綠素含量較高,在溫度較低時(shí),也能維持光合作用而緩慢生長(zhǎng)。

      烏塌菜分塌地和半塌地2種類(lèi)型,單株重200克~400克。在長(zhǎng)江流域露地栽培多在9月播種,氣溫高時(shí),苗床應(yīng)蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫,10月移栽,苗齡20天~25天,幼苗六七片葉時(shí)即可定植。定植地要施足有機(jī)肥作基肥,株行距為25厘米~30厘米,栽后立即澆定根水,并分次追肥淋水。在冬前可覆蓋些土雜肥、草木灰保苗越冬,早春返青后,追施稀薄糞水或尿素二三次。烏塌菜病蟲(chóng)害發(fā)生較輕,常見(jiàn)病毒主要有霜霉病和軟腐病,蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)和菜青蟲(chóng),應(yīng)及時(shí)防治。

      烏塌菜一般在播后60天左右收獲,以經(jīng)霜后采收為宜,這時(shí)葉片含糖高,葉厚質(zhì)嫩,食味清甜鮮美、風(fēng)味更佳??梢耘c肉片、火腿、臘肉、蝦米炒食,也可以與雞蛋、魚(yú)片作湯,亦可用來(lái)涮火鍋。

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