肥腴的瘦肉精

陸幸生

有官員言,得冠軍者先要感謝國(guó)家;而受懲罰時(shí)就是責(zé)歸其父母,與各級(jí)別的“集體”一概無(wú)涉。這種混亂邏輯算是那家的學(xué)問(wèn)?

上世紀(jì)末,媒體上刊有瘦肉精的報(bào)道,我即到位于上海肇嘉浜路上的檢疫檢驗(yàn)部門(mén)采訪。一位處室領(lǐng)導(dǎo)明確告訴我,民間喂養(yǎng)肉豬,使用瘦肉精的事情是有的;然后,他更明確地告訴我,出口的豬肉里面,是絕對(duì)沒(méi)有瘦肉精的。不久,有報(bào)刊登,運(yùn)輸?shù)较愀鄣鹊氐呢i肉是安全的。

可嘆的是,這瘦肉精與上海卻也真有“關(guān)聯(lián)”。時(shí)間過(guò)去得并不久遠(yuǎn),但現(xiàn)在的網(wǎng)上敘述,已經(jīng)模糊。有信息稱(chēng):1999年春天,國(guó)際泳聯(lián)在例行藥檢中查出上海游泳隊(duì)兩名著名運(yùn)動(dòng)員呈陽(yáng)性。上海游泳隊(duì)申訴:是誤食含有克倫特羅的豬肝引起。還有類(lèi)似的說(shuō)法,則是年份后移了:2001年,兩名中國(guó)游泳選手被查出誤服“瘦肉精”。我不知,這兩個(gè)年份的兩個(gè)運(yùn)動(dòng)員的瘦肉精“事故”,是否就是同一事件?然而,再后邊的事情就確鑿了:2005年,上海游泳隊(duì)15歲的運(yùn)動(dòng)員周潔尿樣中被查出含有“瘦肉精”成分,禁賽半年。

克倫特羅是瘦肉精的化學(xué)名。瘦肉精是一種β興奮劑,是上世紀(jì)80年代發(fā)展起來(lái)的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)重新分配劑,在動(dòng)物代謝中可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成,降低脂肪的沉積,加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解。用通俗的話來(lái)說(shuō),β興奮劑摻入豬飼料,豬吃后生長(zhǎng)速度加快,瘦肉率明顯提高,脂肪含量降低,所以養(yǎng)豬戶稱(chēng)其為“瘦肉精”。

在“剛剛犯事”的年頭,有專(zhuān)業(yè)人士稱(chēng),“瘦肉精”屬于腎上腺素的類(lèi)激素,能擴(kuò)張支氣管,改善呼吸,是抗哮喘類(lèi)藥物,一般來(lái)說(shuō)游泳運(yùn)動(dòng)員會(huì)比較容易涉及?！霸俜浮敝?另有專(zhuān)家則那樣說(shuō),2008年的歐陽(yáng)鯤鵬肯定屬于誤服,因?yàn)椤笆萑饩睂?duì)于提高游泳選手的成績(jī)沒(méi)有任何幫助,不可能有游泳運(yùn)動(dòng)員會(huì)拿“瘦肉精”當(dāng)興奮劑。相悖的說(shuō)法,不是我等非化學(xué)家的普通百姓能夠弄懂的,只是這些弄潮兒都從此徹底休息,后來(lái)在哪兒玩,就沒(méi)人知道了。

網(wǎng)上報(bào)道,長(zhǎng)期與生豬打交道的佛山食品安全專(zhuān)家周學(xué)東對(duì)記者稱(chēng),2003年,在第4期的新華社《內(nèi)參選編》中披露相應(yīng)消息,“這是我最早接觸到有關(guān)瘦肉精的信息”,“喂瘦肉精,是行內(nèi)普遍存在的事?，F(xiàn)在估計(jì)50%的豬有瘦肉精,但中毒概率不到1/10000”,“2008年12月31日,我給市政府遞了一份材料,瘦肉精遲早要出事”,“2001年11月7-8日,河源發(fā)生瘦肉精中毒事件,2000多人擁往醫(yī)院求診,400多人住院;2006年3月,東莞發(fā)生5人瘦肉精中毒事件,其中1人死亡;2008年11月6-7日,浙江嘉興70多人瘦肉精中毒……”

民間和專(zhuān)家的呼聲,如此之高,沒(méi)料到,體育界人士依然“懵里懵懂”,再次東窗事發(fā)。2008年北京奧運(yùn)會(huì)女子柔道78公斤以上級(jí)冠軍佟文,成為中國(guó)第一個(gè)因興奮劑檢測(cè)陽(yáng)性而受到禁賽處罰的奧運(yùn)冠軍。理由很簡(jiǎn)單,這位奧運(yùn)冠軍在自己登上“三冠王”位置的那次世錦賽上,被查出服用了禁藥克倫特羅。

奧運(yùn)冠軍成為萬(wàn)分之一的中毒者,著實(shí)不幸。其教練解說(shuō):冠軍愛(ài)吃排骨,“她不可能靠五毛錢(qián)一包200粒的瘦肉精來(lái)提高成績(jī)”。而業(yè)內(nèi)人士、中國(guó)反興奮劑中心副主任趙健在接受采訪時(shí)特別糾正說(shuō):“佟文被查出的是‘克倫特羅的代謝物,而瘦肉精是‘鹽酸克倫特羅,兩者根本不是一回事?！彼幬锏膶?zhuān)業(yè)解說(shuō),再度進(jìn)入普通人的視野,我只能再說(shuō)一次:我不懂。

2000年悉尼奧運(yùn)會(huì)前,在遼寧省女子中長(zhǎng)跑隊(duì)“獲得奧運(yùn)會(huì)參賽權(quán)”的7名隊(duì)員中,6人被證實(shí)使用興奮劑,袁偉民決定,將其開(kāi)除出代表團(tuán)。不過(guò),因?yàn)榻疱X(qián)腥氣的誘惑,在刀刃上舔血的事情,還是在那屆奧運(yùn)會(huì)上發(fā)生了。開(kāi)除了馬家女子長(zhǎng)跑隊(duì),沒(méi)有將臉丟到國(guó)外,而不知“誰(shuí)家”的女子體操隊(duì),卻因年齡門(mén)全軍覆沒(méi),在10年后被沒(méi)收了悉尼奧運(yùn)會(huì)的銅牌。酒越陳越香,臭愈積愈烈,如果說(shuō),瘦肉精尚可作為拿來(lái)辯解的“化學(xué)理由”,那中國(guó)女子體操隊(duì)的年齡門(mén),又能拿什么“精”來(lái)說(shuō)事呢?

有官員言,得冠軍者先要感謝國(guó)家;而受懲罰時(shí)就是責(zé)歸其父母,與各級(jí)別的“集體”一概無(wú)涉。這種混亂邏輯算是那家的學(xué)問(wèn)?