牛肉碗里看日本

王麗穎

由于通貨緊縮和居民消費(fèi)需求不振,為拼死留住顧客的日本快餐連鎖店紛紛打起了價(jià)格戰(zhàn)。嫩滑的烤牛肉和散發(fā)濃郁香氣的米飯,再加上低廉的價(jià)格和快捷的服務(wù),著實(shí)令人難以抗拒。那些喜歡吃日本牛肉飯的人最近想不被誘惑都難。由于通貨緊縮和居民消費(fèi)需求不振,為拼死留住顧客的日本快餐連鎖店紛紛打起了價(jià)格戰(zhàn):數(shù)寄屋、吉野家和松屋甚至不惜成本在新聞媒體上輪番砸廣告。嫩滑的烤牛肉和散發(fā)濃郁香氣的米飯,再加上低廉的價(jià)格和快捷的服務(wù),著實(shí)令人難以抗拒。

賠本自相殘殺

松屋牛肉飯連鎖店是三巨頭中最小的一家,在激烈的價(jià)格戰(zhàn)中,該店牛肉飯價(jià)格已由去年12月初的每碗380日元降到了現(xiàn)在的320日元。而規(guī)模最大的數(shù)寄屋則降幅更大,從330日元降到了280日元。在價(jià)格降低的同時(shí),各家連鎖店還堅(jiān)持不減少食物分量,保證讓顧客滿意。

然而,快餐連鎖店的做法讓其他行業(yè)嗤之以鼻,稱這樣的惡性競(jìng)爭(zhēng)無異于自殺。日本經(jīng)濟(jì)同友會(huì)主席櫻井正光表示:“一些日本公司正在進(jìn)行價(jià)格戰(zhàn),這等于親手?jǐn)Q斷自己的脖子,這些公司應(yīng)該用更有創(chuàng)意的方法走出困境,應(yīng)該在產(chǎn)品上下功夫而不是一味地降價(jià)?！?/p>

的確,價(jià)格戰(zhàn)成了牛肉飯同行競(jìng)爭(zhēng)者們自相殘殺的工具,他們的利潤(rùn)也在這場(chǎng)沒有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)中少了許多。吉野家已經(jīng)損失了23億日元,而數(shù)寄屋雖然價(jià)格降到最低,其銷售量仍比去年同期下滑了15.9%。

餐館降價(jià),受傷害的只能是員工。批判者說,惟一能支撐餐館打價(jià)格戰(zhàn)的方式就是壓縮工人工資。數(shù)寄屋的員工已經(jīng)不堪“壓榨”,開始起訴該餐館克扣加班費(fèi)等行為。

通縮預(yù)期難改

與此同時(shí),日本經(jīng)濟(jì)學(xué)家也打算通過這一小小的“牛肉碗”闡釋對(duì)日本經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀和前景的擔(dān)憂。他們認(rèn)為,牛肉飯價(jià)格變化的曲線圖折射出日本經(jīng)濟(jì)的通縮嚴(yán)重性。

當(dāng)全球經(jīng)濟(jì)在危機(jī)中出現(xiàn)下滑后,通縮似乎惟獨(dú)愛上了日本。當(dāng)危機(jī)漸漸遠(yuǎn)去,其他發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)開始顯露復(fù)蘇跡象,他們的消費(fèi)價(jià)格指數(shù)也開始趨于正常。截至去年11月,其他發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)價(jià)格指數(shù)上升了1.3%,而日本卻反降1.9%,很多日本企業(yè)面臨著巨大的生存壓力。也許是從上世紀(jì)90年代開始就習(xí)慣了這種局勢(shì),當(dāng)家庭幾乎與開支計(jì)劃揮手告別時(shí),商家們能想出的辦法就是“降價(jià)”。

日本官方為了穩(wěn)住民心,對(duì)通縮有了新闡釋,強(qiáng)調(diào)說通縮下的價(jià)格戰(zhàn)對(duì)家庭是有利的,通縮還可以促使國(guó)家調(diào)整經(jīng)濟(jì)社會(huì)結(jié)構(gòu),對(duì)企業(yè)進(jìn)行優(yōu)勝劣汰。然而,事實(shí)并非如此,通縮讓消費(fèi)和投資停滯,還讓國(guó)家銀行和信貸評(píng)級(jí)面臨更大風(fēng)險(xiǎn)。現(xiàn)在日本失業(yè)率創(chuàng)新高、工資水平下降、政府債臺(tái)高筑、人口負(fù)增長(zhǎng),標(biāo)準(zhǔn)普爾評(píng)級(jí)公司1月26日甚至把日本主權(quán)信用前景下調(diào)為“負(fù)面”,這是自2002年以來,標(biāo)普首次下調(diào)日本主權(quán)信用前景,原因就是政府在解除財(cái)政和通貨緊縮壓力方面的政策缺乏靈活性。

法國(guó)巴黎銀行日本首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家河野龍?zhí)烧f:“當(dāng)供給不斷超過需求上限時(shí),想改變通縮預(yù)期都難,當(dāng)收入下滑時(shí),日本家庭收緊了一切開支,許多公司肯定會(huì)把‘價(jià)格戰(zhàn)繼續(xù)打下去?！?/p>