巴黎的中國“拉面皇后”

阿 俊

人們來到世界時尚之都巴黎,最想做的就是購買時裝首飾。然而,一個在國內(nèi)屢次創(chuàng)業(yè)失敗的打工妹,卻在這座時尚之都刮起了一股強烈的中國風(fēng),以至于巴黎時尚小資都發(fā)出一聲驚嘆:愛我,就帶我去拉面館。

現(xiàn)在她的小店,甚至成了巴黎一道亮麗的風(fēng)景線,來巴黎旅游的外國賓客,會慕名而至。她也在短短的兩年時間里,淘到她的人生第一桶金。

漂到巴黎,

蘭州女孩從危機中找到商機

和許多同齡人一樣,因為家庭貧困,段麗初二沒讀完,就無奈地退學(xué)了。之后,段麗來到蘭州,先后做過酒店服務(wù)員、超市收銀員,每月辛辛苦苦賺來的幾個錢,交完水電房租便所剩無幾。那時,段麗心里感到很別扭,她尋思,該怎么做才能改變自己人生的命運。

2004年,在朋友的建議下,段麗借了兩萬元開了家小精品店,但由于經(jīng)營理念不到位,生意慘淡。后來,段麗又和別人一起做長途運輸生意,但同樣虧得一塌糊涂。兩次創(chuàng)業(yè)失敗后,段麗變得心灰意冷。

2007年7月,蘭州市興起了一股拉面出國風(fēng),段麗的闖勁又來了。她當(dāng)即報了名,并很快拿到了去法國的務(wù)工簽證。

當(dāng)年10月,段麗和幾個朋友一起來到了法國巴黎。安頓后,段麗并沒有馬上就去尋找創(chuàng)業(yè)機會,而是在巴黎的各大餐館里轉(zhuǎn)悠。經(jīng)過仔細(xì)分析,段麗驚奇地發(fā)現(xiàn),在巴黎,本地面條的形象就像一團(tuán)面醬,而意大利面似乎只是把一堆工業(yè)化的面條整上一堆番茄醬肉沫子就是了;各大中餐館的面條,不知道是廚師不屑于做,還是做不出水平來,不是咸得要死,就是把生菜和熟肉簡單地堆砌在一起,再泡一碗味精了事。

段麗的眼睛一亮,這不正是自己將蘭州拉面推銷出去的大好機會嗎?同來的幾個朋友也似有所悟:“干吧,能把老本賺回來啊,也不錯了?！?/p>

2008年2月,段麗的拉面館在巴黎9區(qū)正式開張了。這個地方,是她和朋友反復(fù)考察定下來的,靠近地鐵,客流量大,租金也便宜。段麗給新店取了個雷人的名字:活著的拉面。

走進(jìn)段麗的小店,立刻會被里面的布局所震撼,小店分兩層,古典裝飾,錯落別致。段麗身穿唐裝,在外面熱情地招待著。

原汁原味,

中國女孩徹底征服巴黎

“活著的拉面”開張的消息不脛而走。開業(yè)僅兩天,小店里已經(jīng)人滿為患。為了確保拉面的正宗,段麗請的都是國內(nèi)專業(yè)的拉面師傅,勁道而不生硬;牛骨湯是按規(guī)矩熬的。現(xiàn)場看拉面,這也成了客人們來吃飯必賞的一道風(fēng)景。有人就專門計算過,從揉成團(tuán),再搓成條,熟練地對折,拉長,反復(fù)6次,就是2的6次方,一碗面有64根,約64米。

因為來的人太多,地方太小,段麗只好在店里打出招牌:禁止使用筆記本,吃面不能超過一個小時。打出這樣雷人的標(biāo)語,結(jié)果反而引來了更多的顧客,一撥剛走另一撥馬上就占了位子。

大開分店,

“活著的拉面”給她帶來千萬財富

段麗比以前更注重品牌形象,不僅嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),而且所有的材料都堅持從蘭州進(jìn),確保拉面的正宗。就拿辣椒來說吧,盡管比法國本地的辣椒只香一點點,但對于正宗來說卻是不可忽視的一大截。

到2009年初,在短短一年時間里,段麗的手里就聚集了100萬歐元的財富。這時,店里狹小的弊端越來越凸顯無疑,每天都有顧客抱怨場地狹窄,吃一碗面甚至排上兩個小時還等不到位子。

2009年3月,段麗用手中的積蓄,在巴黎開了第二家分店,接著,第三家、第四家。短短兩年時間里,段麗已經(jīng)開了四家連鎖分店。除了在質(zhì)量上繼續(xù)保證正宗外,段麗還根據(jù)顧客的意見,在冬季以湯面為主,夏季則推出各式?jīng)雒妗?/p>

2009年8月15日,段麗的店里來了一位重要的客人———巴黎市市長德拉諾埃和他率領(lǐng)的十二名參議員,他們將作為大賽評委,評點即將舉行的手拉面大賽。最終,經(jīng)過激烈角逐,來自山西的面點大師成樹芳獲得冠軍。

這次手拉面大賽的新聞,被刊登在法國的各大報紙上,一時間,巴黎小資紛紛以去段麗的面館吃面為榮,甚至連浪漫的婚禮也搬到了拉面館舉行。古爾庫夫和易蓮娜就是這場婚禮的主角,他們因拉面而認(rèn)識,因拉面相愛,并最終在拉面館情定一生,一度傳為浪漫佳話。

在兩年多的生活中,段麗也學(xué)會了一些簡單的法語,交到了很多友善的老外朋友。許多老外提起段麗,都贊不絕口地說:“這個中國女人,人好,心地也善良,很不錯?！?/p>

如今,段麗的拉面館已經(jīng)擁有員工五十來名,她也不再是幾年前那個創(chuàng)業(yè)到處碰壁的小丫頭,而是收入達(dá)到千萬、名震巴黎的拉面皇后了。發(fā)財致富的段麗并沒有忘記家鄉(xiāng)人民,2010年云南旱災(zāi),她一次就捐了50萬歐元。

當(dāng)問到成功秘訣時,段麗笑了:“哪有什么秘訣,其實只要用心,將正宗兩字做好,每一種行業(yè)都能干出一番事業(yè)來?！?/p>

(朝陽摘自《華人時刊》2010年第9期圖/陳明貴)