“隔壁鄰居”咸菜 憑啥供不應(yīng)求

古峰

“下崗不等于失業(yè),只要找準(zhǔn)自己的定位,就一定會成功?！瘪T燕常說這句話。下崗那一年,她26歲。

由于母親腌咸菜小有名氣,很多人都慕名而來。馮燕決定繼承母親的手藝,靠腌咸菜闖一條再就業(yè)之路。母親很不放心,因?yàn)檗k廠子太復(fù)雜了,資金在哪里?廠房在什么地方?銷路如何?家人沒有想到,當(dāng)年底,馮燕就租了一間80平方米的小作坊,招聘了兩名下崗女工,建起了馮記咸菜廠。馮燕開始向母親學(xué)習(xí)腌制各種咸菜。母親是貴州人,糟辣子用的是傳統(tǒng)配方,糟出的辣子皮厚肉多,口感香脆。馮燕就從糟辣子學(xué)起,切辣子時(shí),常被辣得直流眼淚。很快,馮燕就學(xué)會了母親的全部手藝,并且做得更好吃。

馮燕的咸菜廠雖然面積不大,但布局整齊、硬件齊備。無菌工作室、化驗(yàn)室、清洗消毒室、切割間、配料間都收拾得妥帖干凈?；?yàn)室的工作人員正忙著為即將出售的咸菜做最后的質(zhì)量檢驗(yàn)。而在廠區(qū)中央的一大片空地上掛滿了青菜。馮燕說,為了保證腌菜的口味,對青菜的日照發(fā)黃工序必不可少。“酸腌菜味道純正,原料全部是八街鎮(zhèn)的無公害蔬菜。糟辣子的原料也是從附近幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)購買的,質(zhì)量絕對有保證。腌大蒜也是來自大理賓川的上等大蒜……”她們廠生產(chǎn)的幾道特色咸菜,酸、辣、甜、脆,各具特色,食后滿口留香。

初出茅廬遇挫折

銷路在什么地方?馮燕不得不考慮產(chǎn)品的市場定位。市場分析后,她發(fā)現(xiàn),昆明市不計(jì)其數(shù)的餐館每天都要從農(nóng)貿(mào)市場批發(fā)大量的咸菜。于是,她背著自己的咸菜,到昆明各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場推銷。然而,批發(fā)商的報(bào)價(jià)讓她倒吸一口涼氣:腌菜1斤0.5元、糟辣子也不過0.75元。這樣的價(jià)格,不要說是利潤,就連本錢都要虧掉。而且,農(nóng)貿(mào)市場里五花八門的咸菜實(shí)在是太多了。仔細(xì)觀察后,馮燕發(fā)現(xiàn),價(jià)低的主要原因是以次充好。比如,將便宜的蘿卜剁碎后攙雜到各種咸菜里,這樣成本就低了很多。馮燕覺得,自己再困難,也不能昧著良心這么做。她又把眼光投向了賓館飯店,結(jié)果同樣吃了閉門羹。

“土咸菜”闖超市

2000年的一天,馮燕和姐姐到昆明逛沃爾瑪超市。她注意到,人們到這里買東西要排隊(duì),要是能打進(jìn)去,馮記咸菜就有希望了。

于是,她馬上來到該超市市場部,推銷自己的馮記咸菜。在一陣軟磨硬泡后,超市終于同意給她一塊不足1平方米的攤位。

馮記咸菜只有六個(gè)品種,緊鄰的卻是大名鼎鼎的北京六必居咸菜。憑著衛(wèi)生好、質(zhì)量優(yōu)、口味純正,價(jià)格合理,馮記咸菜最終還是站穩(wěn)了腳跟。一年后,六必居悄然撤攤,馮記咸菜終于打了個(gè)漂亮的翻身仗。隨后,馮記咸菜又先后打入了家樂福、麥德龍等各大連鎖超市。目前,馮燕的咸菜品種有30多個(gè),攤位也擴(kuò)大到了10平方米。

2002年,馮燕投入20萬元建起了新廠房。2004年,馮記咸菜廠更名為四季青風(fēng)味食品公司,馮記咸菜也改名叫“隔壁鄰居咸菜”。經(jīng)過8年的打拼,廠子的規(guī)模擴(kuò)展到1000多平方米,咸菜品種增加到50多個(gè),產(chǎn)值達(dá)到120萬元。

要做事先學(xué)會做人

各大超市的部門經(jīng)理經(jīng)常勸馮燕,讓她再將包裝蔬菜的項(xiàng)目接過來做,可是馮燕卻委婉地拒絕了。她說:“一個(gè)人一生只要做好一件事情就可以了,做事之前要先學(xué)會做人,其他的供應(yīng)商也不容易?！?/p>

正是因?yàn)樗牡厣屏肌⒋苏\懇,她不但贏得了市場,也贏得了人心?！耙皇撬?我真不知道往后的生活該怎么過?！睆S里的職工代小粉說。她的丈夫因?yàn)樯眢w不好,一直退養(yǎng)在家中,兩個(gè)小孩一個(gè)閑著沒事做,另一個(gè)還在讀書,家中的經(jīng)濟(jì)狀況非常拮據(jù)。馮燕主動讓她到廠里來上班。盡管廠子剛開始時(shí)并沒有什么效益,但是上班第一天馮燕說的一句話讓她終生難忘:“只要有我的,就有你們的?！?/p>

70歲的王鳳仙家里困難。馮燕將她接到廠里,安排她干最簡單的削青菜的工作。

這些年來,馮燕的廠子共吸納下崗、失業(yè)、待業(yè)人員和農(nóng)村剩余勞動力58人。馮燕也被省、昆明市評為“巾幗創(chuàng)新業(yè)帶頭人”,全國“巾幗建功標(biāo)兵”,她本人還上了中央電視臺“新聞30分”,并在中央二套推出的“激情創(chuàng)業(yè)”比賽中取得了第三名的好成績。

國內(nèi)很多省份,甚至韓國、日本的客商紛紛上門求購,但由于受場地和原料的限制,馮燕只得一一謝絕。

談到家人她第一次落淚

為了支持她創(chuàng)辦咸菜廠,年邁的父母甘當(dāng)勤雜工。冬天,雙親甚至還在冰冷刺骨的水里清洗青菜。前些年,小貨車到昆明送貨只能在晚上。哥哥就義務(wù)幫她送貨、進(jìn)原料,每天都要很晚才能從昆明返回。丈夫羅開兵一個(gè)人承擔(dān)起廠里所有的運(yùn)輸、上貨和采購工作。為了這些默默支持自己的親人,馮燕暗下決心,要將事業(yè)做得更好。

馮燕說,下一步希望通過“公司+基地+農(nóng)戶”的模式,解決原料問題,讓“土咸菜”沖出云南、沖出國門。

(責(zé)編:蔡笑雨)